花生仁的功效與作用

　　花生又有落花生、地果等名稱，它有滋養補益的功效，有助于延年益壽，因此又有“長生果”的美稱。由于花生中的蛋白質、油脂豐富，因此它與黃豆一起被譽為“植物肉”。花生仁的功效與作用是多方面的，有健腦強身、潤肺舒脾等功效。另外，花生仁還有很高的藥用功效，花生仁、種皮、果殼、葉、莖都可入藥。

　　花生仁的營養成分及功效

　　花生含蛋白質達30%左右，同雞蛋、牛奶、瘦肉相比，毫不遜色。花生蛋白質屬于完全蛋白質，它含有人體必需的8種氨基酸，并且比例適當，很容易被消化吸收，消化率為90%以上。

　　花生脂肪含量達40%～45%。花生脂肪中不飽和脂肪酸很多，占82.2%，其中亞油酸占60.6%、亞麻酸占21.6%，因此花生含的是優質脂肪。亞油酸和亞麻酸不但不能沉積在血管壁上，而且還能降低血液中的膽固醇，防止動脈硬化和冠心病的發生；可以防止皮膚老化，具有美膚功能。花生油還能加強腦細胞的發育，改善記憶功能。

　　花生含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸和維生素E等。維生素E有延緩細胞衰老、保持青春的作用。維生素E還可防止人體內不飽和脂肪酸過分氧化而產生過氧脂游離基，損害細胞膜，使皮膚表面出現棕色斑即老年斑。

　　花生中的鈣、磷、鋅等無機鹽含量豐富。其中鈣和磷的含量比瘦豬肉、牛肉高3～11倍。花生是一種高熱量食物，因此很值得在膳食中適當進行搭配。

　　花生仁的功效與作用有哪些？

　　止血

　　醫學研究發現，花生仁有特殊的止血作用，尤其是包在花生仁外邊的一層紅衣，止血效能比花生仁高40～50倍。花生紅衣能縮短出血時間，還能提高血小板的質量，有調整凝血因子缺陷等功效。由于紅衣里止血的有效成分溶解于水，可用水煮服用，治療各種出血癥，如先天性毛細血管擴張出血、再生障礙性貧血出血、消化道出血等。

　　降低膽固醇

　　花生仁中的油脂具有降低膽固醇的作用，從而能夠有效防止動脈硬化和冠心病的發生，另外，花生果殼也具有明顯的降低血壓、調整血液中膽固醇的.作用。近年來，醫學研究者已經從花生殼中成功地提取出幾種有效成分，其中一種降壓有效的成分叫木犀草素。

　　延年益壽

　　花生仁中所含的蛋白質，不僅易為機體消化吸收，而且所含的賴氨酸等氨基酸，還可預防機體過早衰老，協同核酸有健腦和增強記憶力的作用。此外，花生仁中還含有較豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。鈣的含量比瘦豬肉高數倍。花生營養十分豐富，堪稱為延年益壽的長生果。

　　花生仁的食用禁忌

　　雖然花生仁的功效與作用非常多，但對于一些人來講還是不宜多吃，甚至不能吃花生。

　　做過膽囊切除術的人不宜吃花生。花生中的脂肪需大量膽汁去消化，而膽囊切除后失去貯存膽汁的功能，故食用花生后會引起消化不良，以及增加肝臟分泌膽汁的負擔，久之則損傷肝臟功能;

　　脾弱便塘者不宜吃花生。花生中的油脂有緩瀉作用，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用，會加重腹瀉，不利于疾病康復。

　　內熱上火者不宜吃花生。花生味甘性燥，患有口腔炎、舌炎、口舌潰瘍、唇疙疹、鼻出血等內熱上火者，食用花生后會加重病情而久治不愈。

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