夏天藥膳養生要分清體質

　　如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養陰、清熱利濕的藥膳，如沙參山藥粥、沙參老鴨湯;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳，如袪濕消暑湯、綠豆薏苡仁粥等。具體制作方法如下：

　　1、沙參知母粥

　　功效：益氣養陰、清熱利濕。

　　材料：沙參、山藥、蓮子、薏苡仁、白茅根各20克，知母10克，糖適量，粳米50克。

　　制作：先將山藥切成小片，與知母、白茅根、沙參一起入凈布包起，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

　　2、沙參老鴨湯

　　功效：益氣養陰、清熱祛濕。

　　材料：老鴨1只，沙參50克，知母。

　　制作：老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參、知母入凈布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調料上桌即可食之。

　　3、綠豆薏苡仁粥

　　功效：清熱、祛濕、解暑。

　　材料：綠豆50克，薏苡仁30克，大米100克，冰糖適量。

　　制作：把綠豆、薏苡仁、大米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。

　　4、袪濕消暑湯

　　功效：祛暑、清熱、利濕。

　　材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手、蓮子、白茅根各等分適量。

　　制作：將材料加入鍋內，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲亦宜，用鹽調味食用。

　　瘀血體質常見：瘦人居多;平素面色晦暗，皮膚偏暗或色素沉著，容易出現瘀斑，口唇暗淡或紫，眼眶暗黑，鼻部暗滯，發易脫落，肌膚干，女性多見痛經、閉經，或經血中多凝血，或經色紫黑有塊，崩漏，或有出血傾向、吐血。

　　如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養陰活血的藥膳，如沙參山楂粥;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳，如活血袪濕消暑湯、山楂薏苡仁粥等。具體制作方法如下：

　　1、沙參山楂粥

　　功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

　　材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

　　制作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

　　2、山楂薏苡仁粥

　　功效：清熱活血、祛濕解暑。

　　材料：生山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。

　　制作：把綠豆、薏苡仁、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。

　　3、活血袪濕消暑湯

　　功效：清熱活血、祛暑利濕。

　　材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

　　制作：將材料加入鍋內，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲亦宜，用鹽調味食用。

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