對食品添加劑引發的食品安全問題的思考

介紹了食品添加劑的概念及應用情況,綜述了食品添加劑的安全問題及其起因,并指出相應的對策,最后展望了食品添加劑的發展方向.

作 者： 胡慧媛 甘小平   作者單位： 胡慧媛(華東師范大學理工學院化學系,上海,200241)

甘小平(安徽農業大學理學院化學系,安徽合肥,230009) 

刊 名： 農技服務  英文刊名： SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 26(11)  分類號： X836  關鍵詞： 食品添加劑   食品安全   問題及對策  

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