天祝馬鹿亞種間雜交后代鹿茸營養成分分析

采集6頭不同雜交品種的馬鹿的鹿茸,用原子吸收光譜法等分析了天祝馬鹿亞種間雜交后代鹿茸營養成分.結果表明:100 g二元雜交馬鹿茸中蛋白質含量25.42 g,Se含量6.07 μg,TAA 81.25%,EAA 28.92%,EAA/TAA為35.59%,EAA/NEAA為55.26%.二元雜交馬鹿茸具有高蛋白、富含硒質等特點,氨基酸種類齊全,含量豐富,是一種優質營養資源.

作 者： 孟照剛 張愛萍 曹瑩瑩 馮曉群 余群力 MENG Zhao-gang ZHANG Ai-ping CAO Ying-ying FENG Xiao-qun YU Qun-li   作者單位： 甘肅農業大學食品科學與工程學院,甘肅,蘭州,730070  刊 名： 山東農業科學  ISTIC 英文刊名： SHANDONG AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2008 ""(8)  分類號： O629  關鍵詞： 馬鹿   亞種間雜交后代   鹿茸   營養成分  

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