黑靈芝與赤靈芝提取物的抗氧化作用比較

分別用DPPH法、鄰苯三酚自氧化法測定了赤靈芝和黑靈芝提取物的抗氧化作用.結果表明:不同溶劑靈芝提取物對DPPH自由基均有清除作用,對鄰苯三酚自氧化也均有抑制作用.不同溶劑提取物的抗氧化活性強弱為:95%乙醇＞丙酮＞去離子水＞氯仿,提取物用量與抗氧化性成正相關,而黑靈芝的抗氧化作用相對赤靈芝要強.同BHT和抗壞血酸進行了比較,黑靈芝的丙酮提取物濃度達到1mg/m1時已超過10mg/ml BHT的抗氧化效果,相當于0.5mg/m1濃度抗壞血酸的抗氧化效果.

作 者： 弓曉峰 謝明勇 陳奕 GONG Xiao-feng XIE Ming-yong CHEN Yi   作者單位： 弓曉峰,GONG Xiao-feng(南昌大學食品科學教育部重點實驗室,江西,南昌,330047;南昌大學教育部鄱陽湖湖泊生態與生物資源利用實驗室,江西,南昌,330047)

謝明勇,陳奕,XIE Ming-yong,CHEN Yi(南昌大學食品科學教育部重點實驗室,江西,南昌,330047) 

刊 名： 食品科學  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(4)  分類號： Q949.3  關鍵詞： 赤靈芝   黑靈芝   提取物   抗氧化性   DPPH法   鄰苯三酚自氧化