食品預測微生物學-過去現在將來

對食品預測微生物學的發展歷史、研究現狀和發展趨勢進行了綜述.列舉了食品預測微生物學的一級模型、二級模型和三級模型形式,并對食品預測微生物學將來的發展方向進行了展望.

作 者： 董慶利 Dong Qingli   作者單位： 上海理工大學食品科學與工程研究所,上海,200093  刊 名： 農產品加工·學刊  英文刊名： ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分類號： Q939.9  關鍵詞： 食品   食品預測微生物學   模型  

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