魚皮膠原蛋白及膠原活性多肽的研究進展

膠原蛋白是生物體內(nèi)的重要蛋白質(zhì),是結(jié)締組織的主要蛋白質(zhì)成分.膠原蛋白具有多樣性及組織分布的特異性,是與各種組織和器官功能相關(guān)的功能性蛋白質(zhì).魚皮膠原蛋白及其酶解產(chǎn)物膠原活性多肽已引起人們的廣泛關(guān)注.現(xiàn)對魚皮膠原蛋白的種類、性質(zhì)、提取方法以及膠原活性多肽生理活性等的研究進展作一綜述.

作 者： 郭恒斌 曾慶祝 GUO Heng-bin ZENG Qing-zhu   作者單位： 郭恒斌,GUO Heng-bin(廣州陸仕水產(chǎn)企業(yè)有限公司,廣東,廣州,510820)

曾慶祝,ZENG Qing-zhu(廣州大學(xué)食品工程系,廣東,廣州,510006) 

刊 名： 食品與藥品A  ISTIC 英文刊名： FOOD AND DRUG  年，卷(期)： 2007 9(8)  分類號： Q516  關(guān)鍵詞： 魚皮   膠原蛋白   活性多肽  

【魚皮膠原蛋白及膠原活性多肽的研究進展】相關(guān)文章：

骨膠原多肽的制備及功能特性研究進展04-26

鯊魚皮膠原蛋白肽成分分析04-27

水母膠原蛋白抗氧化活性研究04-27

紫外線致皮膚膠原纖維光損傷的研究進展04-27

阿膠和膠原蛋白哪個美容效果好04-25

豬皮膠原蛋白的提取及其結(jié)構(gòu)表征04-26

玉米加工下腳料制備生物活性多肽制品04-29

海帶多糖生物活性的研究進展04-30

海星生物活性物質(zhì)研究進展04-29

活性炭改性研究進展04-27