槐花米中清除自由基活性成分的提取及其性能研究

用體積分數75%的乙醇提取了槐花米中具有清除自由基活性的粗提物,然后用堿提酸沉法從槐花米中提取了蘆丁,并制備了蘆丁的水解產物槲皮素.測定了不同質量濃度的粗提物、蘆丁和槲皮素對DPPH自由基的清除能力,它們對DPPH自由基均有良好的清除作用,清除能力大小順序為:槲皮素＞粗提物＞蘆丁＞BHT;0.5 mg/mL的槲皮素、蘆丁、粗提物對DPPH自由基的最高清除率分別為83.75%、80.16%、80.89%;而1.0mg/mL的槲皮素最高清除率可高達88.95%.

作 者：   作者單位：   刊 名： 現代化工  ISTIC PKU 英文刊名： MODERN CHEMICAL INDUSTRY  年，卷(期)： 2006 26(z1)  分類號： Q946.833  關鍵詞： 槐花米   蘆丁   槲皮素   自由基  

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