酶制劑的適當選擇與使用

1 酶的分類及其作用 酶是一種由活細胞產生的生化反應的蛋白質催化劑,在動物體內參與消化與新陳代謝的過程,并起著非常重要的作用.生物體內生化代謝途徑中的酶可分為氧化還原酶類、轉移酶類、水解酶類、裂合酶類、異構酶類和合成酶類共6類.工業上應用的酶制劑大多數為水解酶,按作用底物的不同,又可分為淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果膠酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶、植酸酶、核糖核酸酶等.動物能分泌到消化道內的酶主要屬于蛋白酶、脂肪酶類和碳水化合物酶類.

作 者： 黃啟亮   作者單位： 黑龍江省虎林市迎春鎮農業服務中心,158400  刊 名： 養殖技術顧問  英文刊名： TECHNICAL ADVISOR FOR ANIMAL HUSBANDRY  年，卷(期)： 2009 ""(10)  分類號： S8  關鍵詞：  

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