法國留學生活:飲食浪費現象得到制止

    法國“分餐”的吃法在很大程度上避免了浪費現象。首先，每人根據自己的胃口大小“量力而行”，不必為別人操心。另外，飯店免費提供面包和水，這可起到“補差”的作用。如果有人單吃一個套餐還不夠，則可多吃點面包。既使是點的同樣的菜，其分量也有“伸縮性”。比如，如果客人點了一份奶酪，侍者可能會端上一個由不同奶酪組成的大拼盤，客人根據自己剩余的胃口來“自助”，要幾種都無所謂，只要能吃完就行。有的餐廳還在菜單上注明了菜的分量，或是標明供幾個人享用，以避免客人不小心多點而造成浪費。值得一提的是，法國人在朋友聚餐時實行“AA制”，每人結賬時將自己點的菜從賬單中選出來。一次同幾位朋友吃飯時，光埋單就花了近一個小時。在這種習俗下“撮飯”，是很難出現浪費情況的。

    一頓飯吃三四個小時，無論如何也不會剩下

    法國人中午很少回家吃飯，因為午休時間有限，很多人喜歡找個小飯館吃個大沙拉，或是買份三明治。晚餐則不同，往往要挑選一家舒適溫馨的餐廳，同家人或朋友慢慢享用。雖然點的東西比午餐豐盛，但法國人的晚餐一吃就三四個小時，這種長時間“作戰”往往就一邊吃一邊消化了，所以很少出現剩菜的情況，許多人吃完菜后往往還用面包將盤中的湯湯水水蘸干，并一齊送下肚。

    請客不一定非要去餐館，在家里招待更顯盛情

    法國人請客往往不上飯館，尤其是請好朋友時，更是要在家里做頓飯，以顯示對客人的盛情。同中國的大吃大喝相比，法國的家宴方式就顯得比較“摳”了。雖然也有冷盤、主菜、奶酪和甜點，但每道菜都是“自助”，主人會將菜盤在桌子上轉一圈，每人想吃多少就盛多少，主人不會勸你多吃一碗。有一次還遇上了一次“速凍席”，所有吃的東西都是從速凍食品超市買來的，放在微波爐里加熱后就端上桌了。當然，公司請客時則在餐廳吃飯。曾應邀到一家“米其林二星餐廳”吃飯，那頓飯則遠遠不止四道菜，前后足有十來道。不過，每道菜的量并不大，只是做得非常精致。自始至終吃下來，既大飽了口福，也沒有浪費什么東西。

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