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制止餐飲浪費管理制度（精選6篇）
在發(fā)展不斷提速的社會中，制度使用的情況越來越多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編整理的制止餐飲浪費管理制度，希望能夠幫助到大家。
制止餐飲浪費管理制度 1
一、職工食堂每日供應三餐，根據(jù)公司實際情況，制定用餐時間。
二、公司員工進入食堂就餐一律要掛工號牌，憑餐卡打飯菜。
三、就餐人員進入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。
四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐后的#39;餐具放到食堂指定地點。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不準把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。
九、如有違反以上規(guī)定者，事務部有權報人事部給予罰款處理，從當月浮動工資中扣除。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。
制止餐飲浪費管理制度 2
第一條、公司為員工定時供應午餐，就餐時間統(tǒng)一規(guī)定為：午餐時間：12：0013：00（就餐時間隨季節(jié)調整再行通知）
第二條、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢，超過規(guī)定時間，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現(xiàn)。
第三條、自覺維護就餐秩序，按照先后次序排隊取餐。取餐時也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。
第四條、公司為每位員工統(tǒng)一配備餐具一套（飯盒以及飯勺一個），自行保管，也可放置茶水間的餐具柜統(tǒng)一保管。若有遺失，自行負責購置新餐具。
第五條、公司指定就餐地點為洽談室、司機休息室，所有員工均只能在此兩處就餐，（董事長、總裁除外），違者罰款50元/次。
第六條、用餐時要注意保持安靜，禁止高聲喧嘩、起哄、敲碗等不文明行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。
第七條、用餐提倡節(jié)約，支持光盤行動，反對浪費。就餐時所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐結束后，米飯多于20粒，菜品殘羹多于餐具容量四分之一的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭。
第八條、用餐時，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時，不得隨地亂扔亂丟。用餐后，各人員必須將自己所坐位置衛(wèi)生清理好。每天實現(xiàn)輪班清點衛(wèi)生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，第二次直接罰款50元/次。
第九條、用餐結束后，殘羹倒入垃圾桶內，所有人員自行清洗各自餐具，必須在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。
第十條、對食堂的飯菜質量有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善。辦公室整理后及時對好建議進行采納、改進。促進食堂的健康運營，切實為員工做好后勤保障。
第十一條、就餐登記和外來人員就餐規(guī)定
一、員工憑工作證用餐，外來人員就餐憑臨時就餐卡；
二、公司各部門每天上午10點前，必須將本部門當日就餐人數(shù)報至前臺；
三、與公司有業(yè)務往來的'外來人員就餐，一律實行登記報批制度，由相關業(yè)務部門申請報辦公室批準后，方可安排就餐；
四、公司員工親屬在公司就餐，由員工本人向辦公室提出申請，其就餐費用從該員工工資中扣除。
第十二條、食堂物品采購由食堂負責人提出申請，辦公室安排人員進行定期不定期市場詢價，安排采購人員進行采購，食堂負責人進行質量和數(shù)量的驗收，做到相互配合，相互監(jiān)督。
制止餐飲浪費管理制度 3
一、員工食堂每日就餐時間:早餐為07：15----07：55，午餐，時間為11：50---12：50，晚餐18:30----19:30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。
二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
三、食堂操作間內，非食堂工作人員禁止入內。
四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的'#39;公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違反以上規(guī)定者將給予相應的處罰，情節(jié)嚴重者交回公司處理。
制止餐飲浪費管理制度 4
為加強對各公司司機及押運員的就餐管理，同時為更好地服務于司機及押運員，及時準確地掌握司機及押運員的就餐人數(shù)，避免食堂飯菜的過剩和不足現(xiàn)象，特制定本管理辦法：
一、報餐相關事宜：
1、自本制度下發(fā)執(zhí)行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司機及押運員必須按照本管理辦法提前將就餐信息報至母站調度處;
2、報餐時間：每日上午10：30前報午餐;每日下午16：30前報晚餐;
3、就餐信息包括：牽引車牌照號碼及就餐人員的姓名;
4、母站調度電話：
5、母站調度每日上午11：00及下午17：00將司機及押運員的報餐信息統(tǒng)計填表后送至食堂廚師處;
二、關于就餐費用的收取
若司機或押運員報餐后未就餐而給母站造成浪費的，我母站將采取如下措施：
①報餐即收取費用，無論是否就餐;若報餐后未就餐并拒絕支付費用的，我母站將通過與司機或押運員所在公司進行協(xié)商解決;
②若上述措施無法解決的'，我母站將拒絕為該司機或押運員提供就餐并同時拒絕為該車輛的司機及押運員提供就餐。
三、本管理辦法自20xx年5月1日生效執(zhí)行，若有未完善處另行修改。
制止餐飲浪費管理制度2篇
一、用餐時間
1、員工餐廳開放時間
早餐：07：00——09：00午餐：10：30——13：00晚餐：16：30——19：00夜宵：23：00——24：30
2、除按行政班時間上班的員工外，其他崗位的員工須實行輪崗就餐制，確保不空崗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失補辦，補辦前的損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費30元/張。
2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強行就餐者，記較嚴重違紀。
3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。
三、就餐管理
1、員工須自覺愛護食堂內的餐具及公共設施，如有損壞，須照價賠償。
2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點，不得把餐具帶出食堂。
3、員工須自覺珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。如有浪費食物者，按以下規(guī)定處罰：
3.1每浪費一次食物，罰款50元，年終考評分數(shù)扣一分。同時：
3.2浪費一次食物的，一年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.3一年內累計浪費食物兩次者，兩年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.4一年內累計浪費食物三次以上者(含三次)，《勞動合同》期內工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除《勞動合同》。
4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀。
5、員工應自覺遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊，不得爭先恐后，不得插隊。
6、員工應自覺維護餐廳的清潔衛(wèi)生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。
7、員工就餐完畢應及時離開食堂，方便其他員工使用餐位。
8、員工食堂內嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。
9、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。
四、檢查職責
1、各部門負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務部、客服部、工程部、安全部。
2、對違反本規(guī)定員工，由各部門負責人當場簽發(fā)《違紀過失單》，報公司審批處理。
五、本規(guī)定由公司人事行政部負責解釋，自20xx年6月1日起生效。此前相關規(guī)定內容與本規(guī)定不同的，以本規(guī)定為準。
制止餐飲浪費管理制度 5
一、總則
為弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，有效制止餐飲浪費行為，根據(jù)國家相關法律法規(guī)和政策要求，結合本單位實際情況，特制定本管理制度。
本制度適用于本單位內所有餐飲相關的經(jīng)營、管理和消費活動，包括食堂、餐廳、外賣等業(yè)務。
二、管理職責
領導職責
成立以單位負責人為組長的制止餐飲浪費工作領導小組，負責統(tǒng)籌協(xié)調、指導監(jiān)督本單位制止餐飲浪費工作。
領導小組定期召開會議，研究制定工作計劃和措施，解決工作中存在的問題，確保制止餐飲浪費工作取得實效。
部門職責
建立健全制止餐飲浪費監(jiān)督檢查機制，定期對各個部門的工作落實情況進行檢查。檢查內容包括食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)是否存在浪費現(xiàn)象，以及宣傳引導工作的效果。
對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知書，要求相關部門限期整改。對整改不力的部門和個人進行通報批評，并依據(jù)單位相關規(guī)定給予相應的處罰。
加強對就餐人員的引導，提醒顧客適量點餐、按需取餐。在餐廳顯著位置張貼、擺放節(jié)約糧食的宣傳標語、海報和提示牌，營造節(jié)約用餐的良好氛圍。
對于自助餐形式的餐飲服務，安排專人負責巡視，及時制止顧客的浪費行為，告知顧客浪費食物將按照規(guī)定收取費用（如有相關規(guī)定）。
收集顧客對菜品分量、口味等方面的反饋信息，及時反饋給廚房部門，以便對菜品進行調整和優(yōu)化。
優(yōu)化菜品制作流程，提高食材利用率。廚師在加工食材過程中，應遵循合理的切配標準，減少邊角料的產(chǎn)生。對于可利用的邊角料，開發(fā)新菜品或用于制作其他食品。
根據(jù)預訂和預估就餐人數(shù)合理準備菜品數(shù)量，避免過多制作造成浪費。建立菜品制作量動態(tài)調整機制，可根據(jù)就餐時段的實時反饋信息，靈活調整后續(xù)菜品制作量。
加強廚師團隊的培訓，提高烹飪技能，確保菜品質量，減少因口味不佳等原因導致的食物浪費。
完善食材儲存管理，按照食材的種類、特性進行分類存放，確保儲存條件適宜，延長食材保鮮期。建立食材庫存盤點制度，定期對庫存食材進行清查，及時處理積壓食材。
對食材出入庫進行嚴格登記，記錄食材的來源、數(shù)量、入庫時間、領用部門等信息，確保食材流向可追溯。對于臨期食材，應及時通知相關部門優(yōu)先使用。
根據(jù)實際需求和預估就餐人數(shù)，合理確定食材采購量，避免因過度采購導致食材浪費。建立食材采購量動態(tài)調整機制，根據(jù)每日銷售數(shù)據(jù)和剩余食材情況，及時調整采購計劃。
加強與供應商的溝通協(xié)調，優(yōu)化采購流程，降低采購成本的同時保證食材質量。對于易損耗食材，可探索與供應商建立靈活的'補貨機制。
采購部門
倉儲部門
廚房部門
服務部門
監(jiān)督部門
三、宣傳教育
開展形式多樣的節(jié)約糧食宣傳教育活動，如舉辦主題講座、知識競賽、演講比賽等，提高員工和顧客對餐飲浪費問題的認識。
將節(jié)約糧食教育納入員工培訓體系，新員工入職培訓和定期業(yè)務培訓中都應包含制止餐飲浪費的內容，使員工了解節(jié)約糧食的重要意義和本單位的相關管理制度。
利用單位內部宣傳欄、電子顯示屏、官方網(wǎng)站、社交媒體等多種渠道，廣泛宣傳節(jié)約糧食的理念和方法，傳播正能量，引導員工和顧客養(yǎng)成節(jié)約用餐的好習慣。
四、激勵機制
設立節(jié)約獎勵制度，對在制止餐飲浪費工作中表現(xiàn)突出的部門和個人給予表彰和獎勵，獎勵方式可以包括獎金、榮譽證書、晉升機會等。
鼓勵員工和顧客提出關于制止餐飲浪費的合理化建議，對于被采納的建議給予一定的獎勵，激發(fā)大家參與節(jié)約行動的積極性。
五、投訴處理
建立餐飲浪費投訴處理機制，設立專門的投訴渠道，如投訴電話、郵箱或意見箱等，接受員工和顧客對餐飲浪費現(xiàn)象的投訴。
對于收到的投訴，及時進行調查核實，如情況屬實，按照本制度規(guī)定對相關責任部門或人員進行處理，并將處理結果反饋給投訴人。
六、附則
本制度自發(fā)布之日起生效，如有未盡事宜，由制止餐飲浪費工作領導小組負責解釋和修訂。
各部門應根據(jù)本制度要求，結合自身實際情況，制定具體的實施細則和工作計劃，確保本制度的有效落實。
制止餐飲浪費管理制度 6
一、目的
為加強本單位餐飲管理，堅決制止餐飲浪費行為，形成文明、健康、節(jié)約的餐飲文化，特制定本管理制度，以保障資源合理利用，降低成本，踐行社會責任。
二、適用范圍
本制度適用于本單位食堂、餐廳以及所有涉及餐飲供應和消費的場所與活動。
三、管理原則
源頭控制原則：從食材采購、存儲環(huán)節(jié)入手，合理規(guī)劃，減少不必要的浪費。
過程監(jiān)管原則：在餐飲加工、服務過程中，嚴格把控各個環(huán)節(jié)，杜絕浪費現(xiàn)象的發(fā)生。
宣傳引導原則：通過多種方式加強對員工和消費者節(jié)約意識的教育，促進節(jié)約用餐行為的養(yǎng)成。
獎懲并重原則：建立激勵機制和懲罰措施，鼓勵節(jié)約行為，對浪費行為進行約束。
四、具體措施
（一）采購管理
采購人員應根據(jù)歷史數(shù)據(jù)、季節(jié)變化、人員流動等因素，科學精準地預測食材需求量。與各部門保持密切溝通，了解特殊活動或時期對食材的額外需求。
建立供應商評估機制，優(yōu)先選擇能夠提供靈活供應方案（如小批量、多頻次供貨）的供應商，以適應食材需求的動態(tài)變化。
在采購合同中明確食材質量標準和驗收條款，避免因質量問題導致食材退貨或丟棄。對于易腐壞食材，合理控制采購批次和數(shù)量，確保新鮮度和可使用性。
（二）存儲管理
倉庫應具備合適的儲存條件，包括溫度、濕度、通風等控制設施，根據(jù)食材特性分類存放，延長保鮮期。
建立庫存管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控食材庫存數(shù)量、保質期等信息。定期盤點庫存，對積壓食材及時進行處理，如調整菜單、組織內部消化或合理捐贈。
嚴格執(zhí)行先進先出原則，確保食材在保質期內得到充分利用。對于接近保質期的食材，設置預警機制，提醒廚房優(yōu)先使用。
（三）加工制作管理
廚房工作人員應接受節(jié)約食材培訓，掌握合理的切配技巧和烹飪方法，提高食材利用率。例如，根據(jù)食材形狀和大小合理切割，避免過度修剪。
廚師長負責根據(jù)預訂餐量、就餐人數(shù)統(tǒng)計等信息，合理安排每餐菜品的'制作量。在烹飪過程中，遵循標準化菜譜，嚴格控制調料和食材的用量，避免浪費。
鼓勵創(chuàng)新菜品研發(fā)，將剩余食材或邊角料巧妙利用，制作特色菜肴或小吃，實現(xiàn)資源的二次開發(fā)。
（四）供餐服務管理
在餐廳設置明顯的節(jié)約糧食宣傳標識，如餐桌提示牌、墻面海報、電子顯示屏滾動字幕等，內容包括節(jié)約用餐倡議、浪費糧食的危害等。
服務員在為顧客點餐時，應主動提醒顧客適量點餐，并根據(jù)顧客人數(shù)推薦合適的菜品分量。對于自助餐服務，向顧客說明按需取餐的原則，避免食物剩余。
餐廳設置合理的餐具規(guī)格，避免因餐具過大導致顧客無意識地過量取餐。同時，提供可續(xù)加的小份菜品選擇，滿足不同顧客的需求。
（五）消費監(jiān)督與引導
安排專人在就餐區(qū)域進行巡查，對明顯的餐飲浪費行為進行善意提醒和制止。對于不聽勸告、故意浪費的顧客，可以采取適當?shù)拇胧缡杖∫欢ǖ睦速M費用（在合法合規(guī)且提前告知的前提下）。
鼓勵員工和顧客之間相互監(jiān)督，形成節(jié)約用餐的良好氛圍。設立舉報獎勵機制，對舉報餐飲浪費行為且經(jīng)查證屬實的人員給予一定的獎勵。
（六）人員培訓與教育
將制止餐飲浪費納入新員工入職培訓和員工持續(xù)教育計劃中，通過培訓課程、視頻播放、案例分析等形式，提高員工對餐飲浪費問題的認識和重視程度。
定期組織餐飲部門員工進行節(jié)約技能培訓，包括食材采購技巧、儲存方法、加工制作優(yōu)化等內容，提升員工節(jié)約意識和實際操作能力。
（七）激勵與懲罰機制
設立月度或年度節(jié)約獎勵，對在制止餐飲浪費工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的部門或個人進行表彰和獎勵，包括物質獎勵（如獎金、獎品）和精神獎勵（如榮譽證書、公開表揚）。
對于違反本管理制度，造成餐飲浪費的部門或個人，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰措施。同時，將浪費情況納入績效考核指標，與員工薪酬、晉升等掛鉤。
五、監(jiān)督與評估
成立專門的監(jiān)督小組，定期對餐飲浪費管理制度的執(zhí)行情況進行檢查和評估。檢查內容包括采購、存儲、加工、供餐、消費等各個環(huán)節(jié)的浪費情況，以及宣傳教育、激勵懲罰措施的落實效果。
監(jiān)督小組應定期向管理層匯報檢查結果，并提出改進建議。根據(jù)評估結果，適時調整管理制度和措施，確保制止餐飲浪費工作持續(xù)有效推進。
六、附則
本管理制度應向全體員工和消費者公開，接受監(jiān)督。如有未盡事宜，根據(jù)國家相關法律法規(guī)和政策進行補充和完善。
本制度自發(fā)布之日起施行，如有修訂，另行通知。
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