咸味臘八粥的做法

　　按照老底子的風俗，臘八粥是要臘月初七晚上開始做的，洗米、泡果、剝皮、去核，到后半夜開始煮，要用微火燉到第二天清晨，這臘八粥才算熬好，

咸味臘八粥的做法

　　用料

　　大米

　　臘肉

　　香腸

　　水

　　紅豆

　　蓮子

　　海米

　　咸味臘八粥的做法

　　大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡一下(2—3小時)

　　香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把

　　將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮

　　另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土

　　大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，

　　小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成.

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