二十四節氣之立冬常識介紹

時間：2024-06-26 16:14:41 資料大全我要投稿

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二十四節氣之立冬常識介紹

　　說到“冬”，自然就會聯想到冷，

二十四節氣之立冬常識介紹

。“立，建始也”，表示冬季自此開始。“立冬之日，水始冰，地始凍”。現在，人們常以凜冽北風，寒冷的霜雪，作為冬天的象征。我國南方大部分地區亦霜雪稀少，所以，在氣候學上，不固定以“立冬”這天作為各地冬季的開始，而是以氣溫來劃分季節，即5天平均氣溫低于10℃為冬季。立冬時節的南方地區，仍處于“三秋”繁忙時期，平均氣溫一般為12℃至15℃。綿雨業已結束。氣候條件適宜于油菜移栽。生長期較短的小麥也要抓播種，因為立冬后期多有強冷空氣侵襲，氣溫常有較大幅度下降，如果播后氣溫低，出苗緩慢，分孽不足，就會影響產量。紅苕在日平均氣溫低于15℃時，生長已漸趨停止，應該及時收獲。華南西北部個別年份立冬曾出現過早霜，更要早挖窖，免凍害。高原地區這時已是干季，濕度迅減，風速漸增，對森林火險必須高度警惕。

二十四節氣之立冬常識介紹

　　立冬是十分重要的節氣，又是人們進補的最佳時期。中醫認為：“寒為陰邪，常傷陽氣”人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明于溫暖，失去她萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調養切記“養藏”。飲食調養要遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰壯陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜，

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《二十四節氣之立冬常識介紹》(http://salifelink.com)。除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。

　　具體到餐桌上，下面為大家選擇了男女老幼皆宜的溫和而又易做的幾款食療方：

　　黑芝麻粥《本草綱木》：

　　“配料”黑芝麻25克、粳米50克。

　　“做法”黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

　　“功效”補益肝腎，滋養五臟。

　　注：本方更適于中老年體質虛弱者選用，并有預防早衰之功效。

　　蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：

　　“配料”冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

　　“做法”老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)

　　“功效”補虛益精，滋陰助陽。

　　本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。

　　注：外感未清者不宜食用。