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酒店經(jīng)理培訓(xùn)總結(jié)
酒店經(jīng)理培訓(xùn)總結(jié)范文
半個(gè)月的學(xué)習(xí)課程結(jié)束了!時(shí)間緊湊但內(nèi)容也豐富，使我的業(yè)務(wù)技能再一次得到提升，感受頗深的是企業(yè)文化的影響力，
酒店經(jīng)理培訓(xùn)總結(jié)
。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展離不開企業(yè)文化的支撐，優(yōu)秀的企業(yè)文化能打造一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，優(yōu)秀的企業(yè)文化能培育一批批知識(shí)型職工。企業(yè)文化能鼓舞士氣，陶冶情操，培育奉獻(xiàn)精神，從而提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。企業(yè)的價(jià)值觀是一個(gè)企業(yè)的靈魂，是衡量?jī)?nèi)力的尺度，它能為企業(yè)建立聲望，創(chuàng)建商譽(yù)，樹立品牌。然而真誠(chéng)、務(wù)實(shí)、專業(yè)、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)的核心價(jià)值觀對(duì)稱了錦江理念中，品牌、品味、品德、品質(zhì)、品格的特性，為錦江之星的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。專業(yè)化、品牌化、國(guó)際化體現(xiàn)了錦江之星文化的和諧可持續(xù)發(fā)展。然而把他們結(jié)合起來(lái)，必然能使我們的企業(yè)走向成功的頂峰。
課程學(xué)習(xí)中吸納更深的是學(xué)習(xí)了如何做一個(gè)優(yōu)秀的管理者。首先要從完善自我提高管理人素養(yǎng)開始;然后就是學(xué)習(xí)如何做好對(duì)客服務(wù)理念，如何把握關(guān)鍵時(shí)刻提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，這也是管理必修的課程;最后是掌握收益管理提升數(shù)字管理概念，有效提高業(yè)務(wù)管理水平。以下是本人對(duì)此次學(xué)習(xí)課程的一個(gè)歸納總結(jié)：
一、 高效能人士的七個(gè)習(xí)慣和時(shí)間的管理還有壓力與情緒管理的課程內(nèi)容都是圍繞著如何塑造一個(gè)優(yōu)秀的管理者而講，其中講到
① 如何改變自己內(nèi)心深處的價(jià)值觀和對(duì)事的認(rèn)知方法。就是采取主動(dòng)積極的態(tài)度為自己的過(guò)去、現(xiàn)在、未來(lái)的行為負(fù)責(zé)，不因情緒或外在環(huán)境而決定。熟話說(shuō)，客觀條件受制于人并不足懼，重要的是我們有選擇的自由，并且可以對(duì)現(xiàn)實(shí)環(huán)境進(jìn)行積極主動(dòng)的回應(yīng)。我們應(yīng)致力于實(shí)現(xiàn)有能力控制的事情，而不是被動(dòng)地憂慮那些沒法控制或難以控制的事情，要學(xué)會(huì)提高效能，叢而如擴(kuò)張自身的影響圈。
②要做一個(gè)有目標(biāo)有計(jì)劃的人。就是對(duì)己，要懂得計(jì)劃自己的未來(lái)，計(jì)劃自己想成為什么樣的人，想做些什么，擁有些什么，并清楚的寫出來(lái)，以此為決策指導(dǎo)做出規(guī)劃，并按“SMART”原則逐步落實(shí)。對(duì)事要做好自己的時(shí)間管理，要理清思路，事分輕重緩急，把真正重要的事情放在第一位。
③如何提高自己分析和解決事情的能力。就是把困惑或感受寫下來(lái)，利用積極一面和消極一面的對(duì)比分析，因?yàn)槿嗽趯憱|西的過(guò)程就有一個(gè)促進(jìn)自己思考的過(guò)程，可以幫助自己更清楚的認(rèn)清問題的本質(zhì)所在，讓自己更快的走出片面情緒而走向理性的對(duì)待問題。
④ 如何面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。就是在競(jìng)爭(zhēng)面前，尋求互惠的思考框架和心意，以雙贏思維為原則，以更豐盛的機(jī)會(huì)財(cái)富及資源為目的，而非敵對(duì)式競(jìng)爭(zhēng)。要做到不傷害自己還要讓雙方都好。由此引發(fā)出對(duì)人際關(guān)系的處理。首先培養(yǎng)換位思考的溝通習(xí)慣，欲求別人理解首先要理解別人。再者要學(xué)會(huì)聆聽，通過(guò)溝通增進(jìn)彼此的關(guān)系。最后座談商討達(dá)成共識(shí)的可能途徑，從而提高工作效率，更好的完成績(jī)效。
⑤如何再次塑造自我開拓自我。就是在實(shí)現(xiàn)愿景后再度開發(fā)創(chuàng)作自己的價(jià)值，要不斷的自我學(xué)習(xí)和自我評(píng)估，還要以以上四個(gè)方面去總結(jié)，不能停留在做完事情的層面上。
二、關(guān)鍵時(shí)刻的課程內(nèi)容告訴我們，我們?cè)诿鎸?duì)顧客時(shí)的共同目標(biāo)，就是為顧客創(chuàng)作更多的價(jià)值;共同語(yǔ)言是了解顧客的價(jià)值認(rèn)知，透過(guò)態(tài)度和技巧的實(shí)踐證明行為模式的影響力。
顧客就是上帝。時(shí)代在變，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對(duì)酒店的左右力量也變得越來(lái)越強(qiáng)大。酒店只有在對(duì)“上帝”進(jìn)行深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，深深把握客人的需求規(guī)律，并輔之以獨(dú)到的營(yíng)銷策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機(jī)會(huì)，
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《酒店經(jīng)理培訓(xùn)總結(jié)》(http://salifelink.com)。圍繞這一思想總結(jié)描述了探索、提議、行動(dòng)、確定這四個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻必備的行為模式：①透過(guò)探索技巧中的詢問、傾聽及為顧客著想的方式，了解顧客的期望。就是當(dāng)客人對(duì)酒店的服務(wù)，酒店的產(chǎn)品提出不滿或?qū)频陠T工服務(wù)提出意見時(shí)，以理解客人，換位考慮，讓客人知道我們重視他/她，關(guān)心他/她;悉心聆聽、記錄客人的投訴;不管事情處于何種狀態(tài)，因?yàn)榭腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的。
②從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來(lái)提議解決問題的方法，提出多個(gè)替代需求，以供客人的選擇。此中強(qiáng)調(diào)要以不帶個(gè)人的情緒;不要讓客人感到難堪;不要跟客人解釋理由;不讓客人久等的心態(tài)。且思想層次要高一點(diǎn)，辦法要多一點(diǎn)，語(yǔ)言要得體一點(diǎn)。
③以最快的時(shí)間，最高的效率為客人解決問題直到客人滿意。此時(shí)面對(duì)客人態(tài)度要好一點(diǎn)，耐心要多一點(diǎn)，動(dòng)作要快一點(diǎn)，使客人感受我們的真誠(chéng)。
④做最后一步確認(rèn)。當(dāng)事件得以解決時(shí)，再度做一次回復(fù)與反饋。聯(lián)系客人，確認(rèn)事件的進(jìn)展，是否OK，跟蹤事件到完整始末，對(duì)工作做最后的結(jié)尾，提升客人滿意度。
以上課程也對(duì)應(yīng)了胡賀蘭老師的授課“對(duì)客服務(wù)的基本理念“，她強(qiáng)調(diào)客人入住酒店，是對(duì)酒店產(chǎn)品的一種體驗(yàn)，而酒店的產(chǎn)品之一就是服務(wù)。她強(qiáng)調(diào)客人一定是對(duì)的，主要是指酒店員工處理問題的態(tài)度要委婉，富有藝術(shù)性，及使錯(cuò)誤確實(shí)是在客人一方，或客人確實(shí)是對(duì)酒店員工的服務(wù)發(fā)生了誤會(huì)時(shí)，酒店員工應(yīng)當(dāng)通過(guò)巧妙的處理，使客人的自尊心得到維護(hù)，特別是有其他客人在場(chǎng)時(shí)則更要如此，不能讓其他客人覺得某一位客人判斷力有誤或是非不明。面對(duì)服務(wù)，我們只要明確一點(diǎn)，酒店是為客人解決問題而非糾紛問題的。這些都讓我對(duì)日常工作里的客訴糾結(jié)問題一下子擬清了方向。
三、收益管理的知識(shí)讓我掌握了如何有效實(shí)現(xiàn)酒店收入的最大化。
產(chǎn)品無(wú)法儲(chǔ)存,酒店最主要的產(chǎn)品之一就是客房。如果一間客房在某一天沒有銷售出去，那么在這一天被使用和為酒店創(chuàng)造收益的機(jī)會(huì)就永遠(yuǎn)地消失了。但產(chǎn)品可以提前預(yù)定，預(yù)定是酒店客房銷售的重要手段。可以細(xì)分的市場(chǎng)與航空業(yè)相同，酒店的顧客至少可以劃分為兩種(商務(wù)客和休閑旅游客)。隨著市場(chǎng)回流時(shí)間而變化，任何一家酒店都有淡季旺季之分。如何應(yīng)用收益管理使飯店收益最大化是我們管理層都要關(guān)注的焦點(diǎn)。當(dāng)客房需求高漲時(shí)，又由于生產(chǎn)能力的固定無(wú)法滿足全部的需求，潛在的收益又失去了。如何平衡供給和需求之間的矛盾會(huì)是我們管理者最關(guān)注的課題。
收益管理是一種控制營(yíng)收，revpar,平均房?jī)r(jià)和出租率，以實(shí)現(xiàn)收入最大化的方法。所以預(yù)訂管控會(huì)是我們提高收益的有效途徑。具體的方法就是在旅游旺季時(shí)我們要努力提高房?jī)r(jià)，相反淡季時(shí)我們折要努力提高出租率。由于酒店存在著預(yù)定的客人經(jīng)常存在noshow未到;推遲抵達(dá);臨時(shí)取消等各類狀況，無(wú)法達(dá)到預(yù)期的收益效果，因此體現(xiàn)收益管理的重要性。在此課程我們要學(xué)會(huì)掌控收益，我們學(xué)會(huì)利用收益管理的五個(gè)步驟對(duì)市場(chǎng)展開調(diào)研，用(收集數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)，制定優(yōu)化策略，設(shè)施策略，回顧與反饋)來(lái)對(duì)特殊節(jié)假日，會(huì)展，商務(wù)活動(dòng)等進(jìn)行預(yù)先調(diào)研，根據(jù)市場(chǎng)情況靈活變動(dòng)房?jī)r(jià)。如：超售和酒店即將滿房時(shí)。1.限制第三方中介網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂，2.設(shè)置最大式最小居住天數(shù)，3.關(guān)閉特價(jià)房預(yù)訂，4.嚴(yán)格預(yù)訂擔(dān)保和取消預(yù)訂政策，5.房間銷售應(yīng)篩選高價(jià)位和重要的協(xié)議客戶，6.前臺(tái)銷售人員在接受新預(yù)定時(shí)隨時(shí)查閱庫(kù)存和價(jià)格，7.報(bào)價(jià)應(yīng)由高到低，8.每天需密切留意并檢查(單日和未來(lái)幾日的新預(yù)定;處理昨日noshow或取消預(yù)訂，決定是否收取擔(dān)保押金;關(guān)注昨日延住房和維修費(fèi))等方法控房增收。如是淡季相反之，制定相關(guān)的優(yōu)惠政策，來(lái)高度重視和應(yīng)對(duì)收益管理，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得先機(jī)。
當(dāng)然，學(xué)之以用才是學(xué)習(xí)之本。希望通過(guò)這次的學(xué)習(xí)，把我所學(xué)到的東西受惠給我身邊的每個(gè)員工，且有效的應(yīng)用到工作中去。
酒店管理培訓(xùn)要求
1、加強(qiáng)服務(wù)員的職業(yè)道德，提高服務(wù)員對(duì)本職業(yè)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)對(duì)服務(wù)行業(yè)的感情，磨煉服務(wù)行業(yè)的意志，堅(jiān)定服務(wù)意念，養(yǎng)成良好的服務(wù)職業(yè)的行為和習(xí)慣。牢記服務(wù)宗旨，認(rèn)識(shí)服務(wù)工作的本質(zhì)。
培訓(xùn)內(nèi)容如下：職業(yè)道德的含義;構(gòu)成良好職業(yè)道德的因素;職業(yè)道德的規(guī)范;道德的特點(diǎn);職業(yè)特點(diǎn)的基本內(nèi)容;服務(wù)宗旨的內(nèi)容。
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