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學校餐用具洗滌消毒、保管制度

時間:2024-10-26 18:31:18 資料大全 我要投稿
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學校餐用具洗滌消毒、保管制度

  一、餐用具的洗滌消毒

學校餐用具洗滌消毒、保管制度

  所有的餐(飲)用具經消毒后,方可使用,

學校餐用具洗滌消毒、保管制度

  1、熱力消毒(程序:除殘渣→浸泡洗刷→清水沖洗→熱力消毒)

  (1)、煮沸消毒:將洗滌好的餐用具放入100度的水中煮沸10分鐘,水要浸沒。

  (2)蒸汽消毒:將洗滌好的餐具放入蒸汽柜內,溫度保持100度;消毒時間不得少于15分鐘。

  (3)紅外線消毒:將洗滌好的餐具放入消毒柜內,溫度保持100度;消毒時間不得少于15分鐘;餐具間要有空隙,

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  2、藥物消毒(對不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、灑杯可在洗凈后用化學藥物消毒。程序:除殘渣→浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖)

  (1)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害,必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品。

  (2)消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。(一般用含氯消毒劑,有效氯濃度250ppm,浸泡30分鐘)

  二、餐用具的保管

  經消毒的餐用具應有專門保潔存放柜,存放整齊避免與其他雜物混放,防止餐用具重復污染,并對存放柜定期進行清洗消毒。

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