酒店意見建議

酒店經營管理建議

1 定位消費群

2 根據已經定位的消費群,選擇經營地址

3 根據自己的經營特色,做好前期的宣傳工作,強調\突出自己的特色

4 做好飯店員工的基礎管理,通過薪酬和績效管理,穩定并激勵員工

5 制定自己的菜品質量標準和服務標準,并嚴格執行,贏得更多的回頭客

6 通過有效的營銷\促銷手段,吸引更多客源,擴大知名度

7 綜合考量自身的成本費用和同行價格以及顧客承受能力,制定合理的菜品價格

8 密切關注原料\輔料價格波動,通過選擇優秀供應商和調整結算期限來有效控制成本的上升,以獲取競爭優勢

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9 積極聽取顧客意見和建議,及時改進菜品品種和口味及服務項目\標準,保持服務質量方面的競爭優勢.根據具體情況對菜品價格進行適當的調整,確保顧客流失率降到最低.

10 積極到同行那是取經(方式不限),學習人家的長處,不斷完善和提高自己

11 與稅收\物價\衛生等部門搞好關系,減少這方面的麻煩

12 吸收新思想新觀念,不斷改進顧客就餐的環境,滿足顧客"吃出氣氛"的需求

14 確定自己的經營理念,把顧客放在第一位,經常到別人店里當顧客,換位思考,你經常會發現自身的缺陷,及時調整改進自己的不足

15 根據自己飯店的發展進程,不斷建立和完善已有的各項規章制度,為企業前進保駕護航

16 重復以上動作,時間長了,你就成功了.

挑餐館的原則

如果大門口擺著魚缸，放著魚和海鮮。你可以基本斷定，這家餐館管理很亂。最好不要去。門口放這些要被吃的東西。說明老板很虛榮，也很不衛生，也占用客人的空間。

[素菜]

如果你走進一家餐館，對大門口感覺不錯。那你看看菜單。如果素菜太少，葷菜太多。或者素菜不好。那么你可以說，這家餐館不是很好。素菜是個基本功，葷菜激動精力或欲望，素菜調和身體或情緒。素菜原料價格便宜。所以素菜掙錢也不難。素菜不好，說明這個餐館的經營者激動多，平靜少，不太穩定。一般不眩

[菜系]

如果一個餐館是經營一種菜系的館子,那一般就可以.如果經營兩種以上菜系,基本不選.除非是兩種菜系,是兩個廚師做的.即便如此,最好是兩個菜系在地理上不相鄰為好.如果川菜和湘菜,即便兩個廚師在一個館子里做也不好.如川菜和東北菜在地理上不相鄰,一個館子里兩個廚師,還是可以選擇的.

[特色菜]

特色菜明確，而且便宜，誰都可以吃，人流多。菜單線索明確，不會讓你沒有頭緒，不知如何吃起。這樣的餐館才是好餐館。

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