對客房部的意見建議

開源節流是酒店管理永久的話題，挖潛創效是酒店管理不變的主旋律。在酒店業競爭如此殘暴的今天，作為酒店管理者如何將開源節流付諸實施，如何將挖潛創效變成現實，如何加強內部管理，進步經濟效益?如何進步酒店核心競爭力?下面，小編想就酒店客房本錢控制中的幾個重要因素，談談自己的意見，供酒店同行參考：

采購管理

客用品的采購是客房經營活動重要的物資基礎，它直接決定著客房服務工作的質量和酒店的效益。但在采購管理這一環節中，經常出現不根據量本利的原則，不能公道、有效地確定最好采購數目、價格、地點、時間等題目，無形中造成了本錢核算的流失和浪費。如：一次性用品屬用量較大且有貯存時限性的物品，確定其公道采購時間和數目就尤其關鍵。一次購量太大，既積存活動資金，又輕易造成物品超期使用，屬于花錢又誤事的不良行為;若購量太少，雖加強了資金的活動，但這類化整為零的采購方式，在運輸保管等采購時所消耗的用度上，又出現了重復浪費現象，況且這些物品都具有酒店的標志，包裝較為獨特，在生產制作中又存在著制板題目，頻繁地采購和更換廠家，僅在制板包裝上，本身就是一個很大的浪費。再如：棉織品的采購，一次購置多大量，特別是床上用品，是采購成品，還是采料自加工，這就存在著本錢計算題目。另外，進貨質量(包括裝備質量)，如燈泡、水閥、吸塵器的使用壽命等都決定著本錢的高低。

因而可知，如何結合實際需要，實行優良采購，批量進貨，以確保客用品本錢有效控制，顯得尤其重要。

人力資源管理

由于客房部觸及酒店的范圍較大，員工一般占全店總數的30%以上，人工用度是客房部經營管理用度中的大項，因此，人力資源管理工作也是不容忽視的，其失控緣由主要表現在：

1、職員的勞動效力不高。由于職員素質欠佳，缺少嚴格的崗位培訓，加上一些布局設施的分歧理，先進裝備使用量不夠等，使勞動力的潛能不能得到很好的發掘，造成人力資源的浪費，使得經營本錢加大。作為經營管理者應當看到，進步員工的工作效力是控制人工本錢的關鍵。

2、管理水平欠佳。由于缺少完善的操縱步驟和明確的崗位職責，使部分內出現了低效力區域，加上定員定額的分歧理，不能根據需要實行滿負荷工作量定員法和勞動力調配的欠靈活性，致使不能根據勞動力市場的變化和淡旺季業務的需要，公道進行定員，安排班次和實行彈性工作制，這也是造成人工本錢增加的一個主要緣由。

3、隨員工活動的頻率加大而產生人工本錢進步。由于職員活動的頻繁，使客房在招聘、培訓、督導等方面增加資金投進，也使得客房本錢用度上升。人工本錢的控制難度較大，必須認真落實、嚴格遵守各項經營管理制度，充分調動員工的積極性，發揮人的主觀能動性，發掘人的潛能，到達下降本錢的目的。

物品管理

大多數酒店對一次性物品都是依照標準用量進行發放，固然滿足了客人的需求，但卻存在著隱性本錢浪費。如住店客人打開的香皂是不是必須全部換掉，住客用剩的手紙、單人住客的牙刷是不是都需一日一換等。另外，潔凈完好的香皂盒，浴液是不是回收和利用，這更是一種本錢的流失。總之，對一次性物品必須實行按實際用量發放，否則，就會造成物控失效，物品流失。

設備設施的保養

客房部的裝備不但種類多，數目大，使用頻率高，而且裝備的資金占用量也居酒店前列。在裝備保養中，假如不堅持以預防為主的原則，不加強平常的保養和定期檢驗，不能做到小壞小修，隨壞隨修，必將加重裝備的損壞速度，減少使用周期，增加裝備更換頻次，既會造成大量的本錢浪費，又會嚴重影響酒店的服務質量。

另外，客房部應留意在本部分中培養兼職維修職員，通過專業知識培訓，可對一些裝備設施進行簡單的維護、保養及需要小修小補的裝備，進行及時處理。這樣，既進步了工作效力，又減少了維修用度的支出，還有益于延長裝備設施的使用壽命。

能源管理

客房部逐日需消耗大量的能源，其中有些是必須的(客人的正常使用)，有些則常因失控釀成的，如面盆、浴盆，坐便的長流水;房間、洗手間的長明燈;空房空調和熱瓶熱水蒸24小時都處于供給狀態(可在客人到店前四小時做好預備);服務員打掃洗手間時，房間內的燈沒及時封閉等，在無形的能源消耗中，也隨之產生了無構成本浪費。

備品管理

客房的備品管理是加強本錢控制的一個重要環節，逐日數以千計件用品的活動、使用和保管，稍有忽視，便會出現如交叉污染、保潔不當，運送、洗滌進程中的劃傷，保存進程中出現的濕潤發霉等題目，造成經營本錢的加大。報廢物品可否再利用?

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