蛋白質(zhì)的教案及反思

生命活動的主要承擔(dān)者-----蛋白質(zhì) 教學(xué)目標(biāo)的確定 一、教材分析： 在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。“概述”屬于理解水平，要達(dá)成這一目標(biāo)，首先要理解蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，因此，本節(jié)的知識目標(biāo)確定為：“說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程”、由于本節(jié)是整章的難點(diǎn)內(nèi)容，考慮此節(jié)用兩個課時完成，重點(diǎn)介紹氨基酸及其種類、氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)以及蛋白質(zhì)多樣性的原因。 二、學(xué)習(xí)目標(biāo)： （一）知識目標(biāo)： 1.  說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 2.  理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因   （二）能力、情感目標(biāo)： 1. 認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者 2. 關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展 三、本節(jié)重難點(diǎn) 重點(diǎn)：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程； （2）蛋白質(zhì)多樣性的原因。 難點(diǎn)：（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程； （2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因 四、知識框架：   組成元素 化學(xué)結(jié)構(gòu)   種類 脫水縮合  空間結(jié)構(gòu)   氨基酸  蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)通式   蛋白質(zhì)的多樣性 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)   五、教學(xué)實(shí)施的程序 學(xué)習(xí)階段 教師組織和引導(dǎo) 學(xué)生活動 教學(xué)意圖 聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。 組織教學(xué)：提問： 1.  2005年的大頭娃娃出現(xiàn)的原因？ 2.  那些食物中含蛋白質(zhì)較豐富？ 評價(jià)學(xué)生回答，引入動物蛋白和植物蛋白，奔向研究主題 生命活動的承擔(dān)著——蛋白質(zhì) 提問：蛋白質(zhì)能否直接被人體吸收？ 氨基酸有哪些種類？結(jié)構(gòu)是怎樣的？請同學(xué)上臺來給大家講述 一、氨基酸及其種類 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位， 思考回答： 1.吃了缺少蛋白質(zhì)的假奶粉   2.雞鴨魚肉，牛奶、大豆等   消化成氨基酸   學(xué)生聽學(xué)生的講課，必要時做好筆記         利用問題探討創(chuàng)設(shè)問題情景 在黑板邊緣寫下 蛋白質(zhì) ↓ ↓ 氨基酸 （為小結(jié)做鋪墊） 設(shè)置問題，讓學(xué)生主動獲取知識               知識的加工，構(gòu)建知識體系 小老師講述必需和非必需氨基酸，其中用一句話來概括八種必需氨基酸。然后進(jìn)行情感教育，膳食均衡，不要挑食。   小老師結(jié)合“思考與討論”中給出的4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式 回答： 1.  氨基酸的元素組成     2．四種氨基酸的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)     3. 喊同學(xué)上臺寫出結(jié)構(gòu)通式，其他同學(xué)在草稿紙上寫出。       4.四個結(jié)構(gòu)式判斷是否是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 教師在旁邊提示提示氨基和羧基的書寫都要有一個游離鍵。提示氨基羧基的多種寫法以及R基的作用，并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3，最終得出氨基羧基要連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個側(cè)鏈基團(tuán)。 學(xué)生組織學(xué)生做個小游戲，合上書本在小黑板上用帶元素符號的小紙片拼出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。   二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 開學(xué)第一課講述鄒承魯院士合成了結(jié)晶牛胰島素，由51個氨基酸組成的，蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。氨基酸不是蛋白質(zhì)，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？ 利用粘在黑板上的拼圖進(jìn)行講解脫水縮合，引導(dǎo)學(xué)生明白 ①脫水縮合②肽鍵、肽鏈③二肽、三肽、多肽 教師以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因。 （利用形象的手牽手，手心出汗的比喻，形象理解脫水的概念）       書上找出什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸     1. 所有的氨基酸都有C、H、O、N 因此蛋白質(zhì)也是主要有C、H、O、N四種化學(xué)元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素 2．相同點(diǎn)都有氨基和羧基，都用中心碳原子，不同點(diǎn)是下面的側(cè)鏈不同 3．三位同學(xué)上臺總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。   4．穿插例題，分組討論習(xí)題，鞏固知識。得出構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。   R基不同導(dǎo)致氨基酸不同。、.每個氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。   對整個游戲過程以小組為單位全員參與，進(jìn)行比賽，既鞏固了知識，又使學(xué)生增加了生物學(xué)興趣。     請一個學(xué)生上臺寫出肽鍵的結(jié)構(gòu)。   由學(xué)生寫出由三個氨基酸通過脫水縮合形成的四肽化合物結(jié)構(gòu)式，并注明生成的水分子數(shù)和形成肽鍵的數(shù)目。 思考： 1.2個氨基酸形成的一條肽鏈中，共有肽鍵  1 個，失去水分子數(shù)  1 個，3個氨基酸形成的一條肽鏈中，共有肽鍵  2 個，失去水分子數(shù)  2 個。 2. 一個有n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個氨基酸，該蛋白形成過程中，共脫去 m-n分子水.，形成m-n各肽鍵。 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=n-m           利用順口溜了解八種必修氨基酸   氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是學(xué)習(xí)氨基酸形成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，讓學(xué)生自主對比觀察，達(dá)到突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)的目的   通過小板拼圖游戲增加學(xué)習(xí)樂趣，為后面的脫水縮合以及蛋白質(zhì)的多樣性原因埋下伏筆。   通過自主學(xué)習(xí)讓學(xué)生掌握氨基酸怎樣脫水縮合形成多肽鏈的并同過練習(xí)掌握相關(guān)概念及計(jì)算     學(xué)會深度思維，合作探究，歸納總結(jié)       三、蛋白質(zhì)的多樣性   既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？ 假設(shè)黑板上的三個氨基酸就構(gòu)成了一個蛋白質(zhì)分子，若給你這三個氨基酸分子，如何組裝成多種蛋白質(zhì)分子。   小結(jié)整個課堂所學(xué)內(nèi)容。     作業(yè)：考一本上相關(guān)練習(xí)。 學(xué)生小組討論探究，通過集體智慧得出結(jié)論 小結(jié)；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： ①組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不同 ②組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同 ③每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。     通過上述思考讓學(xué)生理解蛋白質(zhì)的多樣性的原因，鍛煉學(xué)生的深度思維能力。                         課后反思：整堂課上下來學(xué)生熱情非常高，表現(xiàn)欲非常強(qiáng)烈，充分帶動了學(xué)生的積極性和表現(xiàn)欲，教學(xué)目標(biāo)較好的達(dá)到，取得不錯的效果，也得到了評課老師的一致肯定。主要不足之處：1、板書設(shè)計(jì)不合理，事先沒有考慮到板書的書寫位置，將學(xué)生的拼圖板粘在黑板上后，占據(jù)了很大一塊面積，導(dǎo)致板書沒地方書寫，可以將板書在課件中體現(xiàn)，也可以將拼圖板裁小點(diǎn)；2、事先要學(xué)生準(zhǔn)備講述氨基酸種類及其結(jié)構(gòu)部分，加重了該同學(xué)的負(fù)擔(dān)，占用了學(xué)生的時間；3、一堂課的內(nèi)容過多，導(dǎo)致后面的得出蛋白質(zhì)多樣性的原因時間太少，過于倉促。4、留給學(xué)生思考的時間過少，也沒問題為學(xué)生深入思考埋下伏筆。5、多肽鏈的盤曲折疊方式不同導(dǎo)致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同，此處用繩子來講述，學(xué)生對此還是不太理解，應(yīng)以動畫的形式呈現(xiàn)也許效果會更好。總之，越來越覺得上課是一門藝術(shù)，沒有最好，只有更好，要學(xué)習(xí)的地方還很多很多，要努力的方面還很多很多，以后要多多向師父和組內(nèi)的許多優(yōu)秀老師學(xué)習(xí)，爭取以后的課能上得更加完美。

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