賓館的管理制度

　　在日新月異的現代社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的賓館的管理制度，歡迎大家分享。

賓館的管理制度1

　　賓館管理制度組織是一套系統性的規則和程序，旨在確保賓館運營的高效性和服務質量。它涵蓋了賓館的日常運營、員工管理、客戶服務、財務管理等多個方面，旨在構建一個有序、專業的'運營環境。

　　內容概述：

　　1.日常運營：包括客房管理、餐飲服務、設施維護、清潔衛生等具體操作流程和標準。

　　2.員工管理：涉及招聘、培訓、考核、晉升、福利待遇等方面，以激發員工積極性和提高服務質量。

　　3.客戶服務：設定接待、投訴處理、個性化服務等環節的規范，以提升客戶滿意度。

　　4.財務管理：規定預算編制、成本控制、收入核算、財務報告等財務操作流程。

　　5.安全管理：涵蓋消防安全、應急預案、客人隱私保護等，確保賓館安全運營。

　　6.質量控制：設立質量檢查機制，定期評估服務質量，持續改進運營效率。

賓館的管理制度2

　　星級賓館管理制度的重要性不言而喻，它：

　　1. 提升服務質量：制度化管理可以提高服務質量，增強賓館的市場競爭力。

　　2. 保障安全：通過安全管理規定，預防意外事故，保護賓客和員工的生命財產安全。

　　3. 控制成本：合理的財務管理能有效降低成本，提高經濟效益。

　　4. 塑造品牌：良好的服務質量和管理水平有助于塑造賓館的品牌形象，吸引更多的'回頭客。

賓館的管理制度3

　　賓館布草間管理制度主要包括以下幾個部分：布草的采購與驗收、存儲管理、清潔與消毒、發放與回收、破損處理以及員工培訓與監督。這一制度旨在確保賓館的衛生標準，提高服務質量，并有效控制運營成本。

　　內容概述：

　　1.布草采購：規定布草的品質標準、數量需求和供應商選擇。

　　2.驗收流程：明確驗收標準，防止不合格產品入庫。

　　3.存儲管理：設定適宜的存儲環境，防止布草污染或損壞。

　　4.清潔與消毒：規定清潔頻率、方法和消毒程序，確保布草衛生。

　　5.發放與回收：制定合理的`發放和回收流程，確保及時更換和合理使用。

　　6.破損處理：設定破損布草的處理標準，減少浪費。

　　7.員工培訓：定期進行布草管理培訓，提升員工操作規范性。

　　8.監督機制：建立監督和檢查制度，確保各項規定執行到位。

賓館的管理制度4

　　一、員工入職需經崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安全培訓，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”。了解本單位滅火器材的位置及性能。

　　二、實行每日防火巡查、檢查制度。崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。

　　三、保障安全出口、疏散通道的暢通。對安全出口指示燈、應急照明燈要殛時進行檢修，確保正常運轉。

　　四、對營業場所的消防設施、消防器材必須定期進行檢查維護，以保證其靈敏度和應有功效。

　　五、對存在火災隱患的部門，要及時整改，消除隱患。

　　六、建立用電、用火管理制度，重點工種（電、氣焊工等）需持證上崗。

　　七、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發現危險情況，立即報告保安部妥善處理。

　　八、專職消防隊員需持證上崗：組建義務消防隊伍，并定期進行消防安全培訓。

　　九、根據滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。

　　十、保安部定期進行消防安全考評工作。對不合格的'部門和員工定期進行整改。

賓館的管理制度5

　　一、為了確保飯店消防安全，保障賓客和員工的生命財產安全，切實貫徹落實“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的重要指示和“預防為主、防消結合”的消防工作方針，杜絕火災事故的發生。根據《中華人民共和國消防法》和《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》，結合本單位實際，制訂本消防安全管理制度。

　　二、消防安全工作是飯店安全工作必不可少的重要組成部分，飯店的消防安全工作在飯店防火委員會的領導下，在職能部門（保安部）的具體指導下，實行各級行政領導負責的防火安全責任制。由飯店法人代表擔任消防安全責任人，領導飯店防火安全委員會，履行法定職責，積極開展本店的消防安全工作。營業總經理為本店消防安全管理人，負責組織實施飯店的消防安全管理。各部門經理為各部門的消防安全責任人。各部門應當落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全職責，確定各級消防安全責任人。

　　三、各級行政領導（消防安全責任人）必須把消防安全工作列入管理目標，與生產、工作、經營同時計劃、布Z、檢查、考核和獎懲。建立和健全各項消防安全規章制度，遵守消防法律、法規、規章，落實管理措施，履行消防安全職責，保障飯店的消防安全。

　　四、建筑工程施工現場的消防安全由施工單位負責，并接受飯店保安部的'安全監督。實行施工總承包的，由總承包單位負責。分包單位向總承包單位負責，服從總承包單位對施工現場的消防安全管理。對建筑物進行局部改建、擴建和裝修的工程，飯店與施工單位在訂立的合同中明確各方對施工現場的消防安全責任。

　　五、凡本店員工及外來人員，應自覺遵守本制度的一切規定，接受消防、保安人員的業務指導和監督，凡違反本店規定的將受到批評教育或處分，直至追究法律責任。

　　六、一旦發生火警，應立即向“119”和消防中心、保安部、飯店領導報警，并迅速全力撲救，及時疏散客人。現場人員必須服從飯店領導和消防人員的統一指揮。

　　七、不能擅自移動、挪用和損壞消防器材。消防通道不得堵塞、不得堆放物品。路面不準隨便開掘施工，以保持道路暢通。

賓館的管理制度6

　　一、自覺遵守校規校紀，要講禮貌，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。

　　二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，禮貌服務，禮貌待客，主動熱情。

　　三、客房服務員，每一天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致；要管理好房間的物品，發現問題及時報告。

　　四、安排住宿，務必有部門領導和服務中心主任簽單；外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。

　　五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經中心主任同意不準私開房間，為他人（含本校職工）帶給住宿、休息及娛樂等。

　　六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向學員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

　　七、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作；打字、復印、收發傳真，要按規定收費。

　　八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的`事情。

　　九、認真做好安全防范工作，個性是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

賓館的管理制度7

　　1、各樓層設置班日記本，用于登記當日住房，空房及衛生狀況，領導通知事項，賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時，并做好交接班工作。

　　2、建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的`各方面狀況應根據住宿登記單上反映的各項資料逐條如實登記，不得漏填并要保存好，以備后查。

　　3、建立客房設備損壞維修登記本，及時將客房設備損壞狀況，報修狀況及修復狀況登記備查。

　　4、樓層每日發放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發放數量的依據。

　　5、建立樓層物資明細賬，及時將增減物資狀況登記入賬，每月底清查一次。并把增減狀況、原因、庫存現有數上報客房部。

賓館的管理制度8

　　為提高賓館衛生，為顧客提供清新，整潔的消費環境，特制定以下制度：

　　一、每天早晨，各個樓層對各自負責的工作區域進行打掃，包括樓道衛生。樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的.更換，滅火器的抹塵，各樓區域的花區定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　二、客房內不能出現死角衛生，其中包括門后，電腦桌后，床底�？照{定時清理，大房間內沙發套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序。桌底要清掃。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　三、客房內抹塵要仔細到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。

　　四、客房內蓋杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，，飲水機桶要更換及時，違者每次扣5元。

　　五、客房內門，衛生間門，開關，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點及時清理，違者每次扣5元。

　　六、客房內床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點房，損壞的布草要及時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。

　　七、客房內空調水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴重后果的，處罰加重。尤其是夏天。

　　八、客房內拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

　　九、衛生間內馬桶清理干凈，表面不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

　　十、衛生間洗漱用品應齊全，如發現漏配任何一樣，每次扣5元。

　　十一、衛生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發現每次扣5元。

　　十二、服務員查房時應仔細快捷，如發現漏查商品自己承擔，漏配商品每次扣10元，沒補齊的商品及時上報前臺。

　　十三、打掃衛生時，不得用熱水，如發現一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發現每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴格按照制度執行，不留任何情面。

賓館的管理制度9

　　一、衛生管理組織

　　1.本單位法定代表人或負責人是賓館衛生安全的第一職責人，對賓館衛生安全負全面職責。

　　2.主管負責人，對賓館衛生負全面管理職責。并承擔衛生管理職能。

　　組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。

　　制訂賓館衛生管理制度及崗位職責制度，并對執行情景進行督促檢查。

　　檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不貼合衛生要求的行為及時制止并提來源理意見。

　　對賓館衛生檢驗工作進行管理。

　　組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙賓館衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位。

　　理解和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實供給有關情景。

　　二、從業人員健康檢查制度

　　1.賓館從業人員應按《賓館衛生法》規定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情景還應理解臨時檢查。

　　2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。

　　4.從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。

　　三、從業人員衛生知識培訓制度

　　1.應按《賓館衛生法》有關規定，每年理解賓館衛生法律法規及相關衛生知識的培訓學習，經考核合格后方可上崗。

　　2.新進從業人員以及臨時工應做到培訓后上崗，培訓情景應記錄在案。

　　3.應定期組織從業人員學習食品衛生法律法規及相關衛生知識，使從業人員了解熟悉有關應知應會資料，每次學習要有學習記錄。

　　4.應建立從業人員學習培訓、考核檔案。

　　5.對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。

　　四、衛生檢查制度

　　1.按各工作崗位的職責和衛生要求，開展衛生檢查工作。

　　2.由負責人會同有關人員對賓館各個環節進行衛生檢查工作。

　　3.每次檢查均應將發現問題與當事人確認，并做好衛生檢查記錄。

　　4.應針對檢查中發現的.問題，提出改善及處理意見，對不貼合衛生要求的行為應及時制止。

　　5.健全衛生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。

　　6.應建立衛生管理檔案備查。

　　五、個人衛生制度

　　1.應堅持良好的個人衛生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。

　　2.不得用手直接抓取各類布草。

　　3.不得穿戴工作衣帽進入廁所。

　　4.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

　　5.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。

　　6.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。

　　7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關的個人物品。

　　六、庫房管理制度

　　1.庫房要有專人管理，嚴格執行布草出入庫檢查驗收制度。

　　2.布草的儲存要分類、分架存放，并做到標記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。

賓館的管理制度10

　　一、經營狀況：

　　二、主要工作：

　　1、加強基礎工作，強化基礎管理，促進經營創效。

　　20xx年以來賓館嚴格執行各項規章制度，認真梳理問題，強化各項管理制度嚴格按照制度辦事，并將各崗位管理落實到人、各崗位應知應會及崗位工作與員工獎罰制度相結合，取得了一些成績。一是賓館在全年經營管理工作中緊緊圍繞“管理無缺陷、服務零距離“的管理目標。在制度建設上，做到了一手抓制度建設，一手抓經營和管理工作，年初將業績指標層層分解層層落實與各部門簽訂了經營責任制承包書。二時建立內部核算制度，實行年度指標預算、月度成本核算、月利潤指標核算，按月對本單位經營情況進行分析和總結。三是加強落實執行力度，嚴格杜絕三違現象，進一步規范勞動紀律、及工作流程，做到不定時的檢查，確保死角衛生清潔到位。四是完善各類經營報表、票據、結算單、員工職業用語、賓客意見表、崗位現場檢查表，管理人員逐級檢查記錄表等，建立健全了服務質量檢查記錄本、顧客投訴記錄本、部門培訓記錄本、部門安全記錄本等各類基礎記錄本。通過規范各類記錄本使各部門基礎資料得到了健全。

　　2、加強技能培訓，提升服務質量。

　　今年以來賓館始終認真學習，狠抓思想教育、練好基本功，從而大幅度提升服務水平。一是以今年公司開展的“創先爭優““五比一創““三基工作““青工崗位技能月“等活動為契機，大力開展了崗位練兵、崗位比武活動。二是建立班組學習計劃，明確學習目的，各班組嚴格按照學習計劃有針對性的開展培訓工作。如每日一題、每周一課、每月一評、每季一考的“四個一“活動的開展，通過培訓抓好員工職業素質和文化素質的培養，截止10月底共培訓48次，通過考核評估，部門員工都能做到標準化規范化服務。三是通過班前例會鼓勵員工，宣傳好的做法從而激勵員工工作熱情并在每月進行服務明星、微笑明星評比截止11月底涌現出了40名服務明星，20名微笑明星，以榜樣的力量帶動影響身邊的同事共同提高服務。四是根據矩陣培訓調查選出單個業務技能較弱的業務、由員工自編課件不定次數的講授、演練，直到員工們真正掌握操作技能要領達到預期的目的和效果。五是進行交叉學習，相互交流經驗，選舉經驗豐富的員工當師傅，進行授課，師傅認認真真地教，班組員工扎扎實實地學，師傅從嚴要求毫無保留地傳授經驗，員工勤奮好學不明白的地方一問到底，使各班組全體人員很快的在實踐中成長起來，從而提升了班組綜合素質和能力，達到提升服務水平的目的。并在省第屆“杯“酒店服務技能大賽中客房服務員以扎實的基本功奪得三等獎的好成績，總臺服務員獲得優秀獎，獲得最佳臺面設計獎。他們的成績和平時的培訓有著密切的關系。

　　3、加強黨工團建設，發揮主力軍作用。

　　賓館黨支部以加強黨支部自身建設為重點，在加強思想建設、組織建設、作風建設、制度建設的同時，著重以職業道德教育為切入點，抓好三支隊伍建設，充分發揮了黨員帶頭作用。一是賓館制定了各項活動方案及工作活動運行表、考核表，分階段抓好了“為民服務爭先創優“、“三基工作“、“無比一創“等活的運行。二是房務部以“清潔型“班組帶動其他四型班組，特制定了“清潔型“班組計劃，有天計劃、周計劃、月計劃、季計劃、年計劃。日日都按計劃執行，將房務部角角落落的衛生都徹底清理，真正樹立油田公司“五型班組“窗口形象。三是領導加強了學習，提高素質在工作中能注意工作方法，做好表率，關心員工生活，了解員工心聲，積極開展意見征詢活動6期12人次，組織探望病困職工3人，使員工真正感受到組織的關愛。四是石油賓館認真履行黨工團職能，積極開展參與豐富多彩的文化活動，如開展辭舊迎春晚會、參加三屆文化節小品大賽榮獲3等獎、參加三屆文化節時裝走秀、參加迎國慶大合唱、開展了安全演講比賽、開展崗位講述等活動，這些活動豐富員工文化生活，給賓館員工之間提供了交流溝通的渠道，營造一種團結協作、積極向上的良好文化氛圍。五是進一步加強賓館的宣傳工作，賓館及時召開宣傳報道小組會議，各部門積極進行信息收集、整理，截止10月30日，共計創作作品113篇，已發表80篇。及時做好了反映賓館生產經營、服務質量、安全管理、黨工團工作的宣傳報道工作。

　　4、加大營銷力度，超額完成經營任務。

　　為了最大空間地創造經營利潤，賓館認真分析了市場，克服困難，調整了經營思路，拓寬營銷渠道，加強市場營銷，面對全年客房入住率達到60%這項牛鼻子工程制定了一系列計劃，從而使客房入住率比去年提升15%。一是不斷調整客源結構為從長遠出發，賓館認真做好市場分析，做好均衡房價、保持客源群體的穩定和擴大。如做好旺季的合理預定，及時掌握各酒店旺季房價調整范圍，最大限度地提高銷售額。二是積極與二級單位加強溝通交流，組織銷售人員到機關處室，二級單位進行走訪做好銷售并落實協議單位13家并及時做好回訪制度。賓館根據每月銷售報表的排行，設計了客戶回訪表，有針對性地選擇協議單位進行回訪32次。通過回訪拉近了與客戶之間的.情感距離，有效地推動了銷售業績的提升。三是認真做好上門散客的銷售工作。賓館及時組織召開了“如何推銷上門散客“的專題會，認真總結經驗教訓，積極指導總臺員工在推銷客房時如何引導客人。四、制訂一系列節假日促銷方案推出優惠活動，制定特價房進行促銷，利用電視廣告大力宣傳，提高賓館知名度，提高入住率。五、制定銷售獎勵機制，提高全體員工銷售的工作積極性。六是全體員工齊上陣，在服務接待的大忙季節里團結協作，相互幫忙，使經營收入大幅上升。如：石油賓館后勤保障部主管，面對各種紛繁復雜的工作，她用堅強、勤奮、鉆研、堅持不分白天夜晚的忙碌在賓館的角角落落，餐廳，油田最年輕的餐飲服務技師，每一天她都帶領部門姐妹從早到晚的忙碌于餐廳的接待中，平均上班時間達10小時以上，接待旺季客房部主任帶領3人打掃一棟樓，可想他們的的工作強度多大，有的病了堅持工作，顧不上孩子顧不上家，而經營部全體人員干完自己的工作都去餐廳幫忙傳菜，正是這種團結一心，共同努力才使得賓館經營收入達到歷史新高。

　　5、降低成本、杜絕浪費。

　　我們把開源節流、增收節支作為一項重要工作來抓。通過優質服務，倡導全體員工樹立“節能降耗，人人有責“的意識。并根據各部門特點，做好成本控制：一、在采購原材料時，及時進行市場調查詢價，確定最低價并下發定價表，庫管嚴格對采購物品詳細檢驗、核對生產廠家、生產日期后才入庫，杜絕了不正規食品的流入。二、各部門做好節能降耗，節約每一滴水、每一度電，每一張紙。對長流水，長明燈現象堅決抵制，做好“三關一滅“的長效工作。三、在賓館成本控制上，做好每日零星采購計劃的審核以及宴會菜單的審核。嚴格控制餐飲毛利率的超標。四、推動員工自主創新，開展“金點子“活動，如；餐廳要求服務人員每日發現臺布及口布小面積污漬時，馬上及時清洗，從而降低臺布口布的清洗次數并在每天中晚餐結束后，認真檢查高檔原材料是否妥善保管，詳細記錄計算每日每餐成本。督促廚師長對廚房生產進行科學管理，所有原材料做到物盡其用，大大減少了浪費�？头坎考皶r回收客房可利用消耗品進行內部二次使用。并將每月的報表進行單項比較，以控制消耗品和清潔劑的用量。并對大型清潔設備如何操作使用，及家具、地毯、大理石地面、壁紙、潔具等維護進行了培訓。更好的保養了賓館的設施，從而減少了維修及更換所帶來的成本支出，有效降低了成本費用，加強了隱形成本的管理和節約意識。通過一系列的有效措施，使賓館的各項費用有了較大幅度下降。

　　6、牢固樹立“以人為本、安全第一“的方針。

　　今年以來賓館進一步完善安全制度并積極開展各種安全教育培訓，強化員工安全意識。嚴格執行“兩書一表一卡“認真貫徹反違章六條禁令，以qhse體系為準繩，進行崗位風險識別，風險削減，從而達到風險控制，杜絕事故的發生并采取多形式、多樣化、全方位宣傳教育。一是極參與公司舉辦的“科學發展安全發展知識競賽“并獲取第二名的好成績，參加了“節能環保知識答題“活動，參加了“全國危險品安全法規知識競賽答題“活動，賓館有2位同志獲得紀念獎，1名同志獲得三等獎的好成績，真正做到廣泛動員，全員參與。二是在深入貫徹落實“安全月“活動中，賓館張貼宣傳畫3套、發放宣傳材料30份、安全宣傳條幅3條、懸掛橫幅1幅，舉行安全演講比賽1次，舉辦安全板報2次。三是安全月期間賓館組織大家進行每周安全設備檢查達到26人次，查出問題9項，整改問題7項，對計量器具檢驗正在等待專業人員檢驗，對特種作業操作證取證復審培訓已上報公司，目前，賓館已校驗計量器具20塊，特種作業人員取證達100%。四是針對qhsf管理體系內審中，賓館查出2個不符合項目，并及時整改，同時修訂完善了各部門各崗位的作業指導書，補充完善了賓館全員風險識別表、環境因素評價表及建立了設備風險識別臺賬、特種設備隱患臺賬，為順利通過公司qhse體系內審打下了基礎。通過一系列的工作使賓館全年未發生一起安全事故。

　　四、工作中的亮點：

　　1、不斷完善了各項規章制度、工作流程，工作標準、崗位職責，加強了員工培訓，進一步提高員工文化素質和業務技能、提高了工作效率，規范了操作技能。使每一位員工都能以制度約束自己，以崗位標準去完成工作。

　　2、賓館在人員緊張，接待任務繁重的情況下，為了保證順利完成賓館各項接待工作，賓館全體員工齊上陣，團結協作，相互幫忙，充分發揮集體的力量共同創造賓館利益的最大化，超額完成了經營計劃指標。

　　3、賓館制定了“四到位，五突出“的服務準則，即對待賓客本著眼到、心到、情到、人到，突出“禮“、“美“、“真“、“幫“、“快“的服務理念，為賓館提供零距離貼心服務，獲得了賓客的廣泛贊譽，樹立了良好的社會形象。

　　4、以賓館開展“安全在我心中“演講活動為契機，工程部每周進行安全防范意識培訓，以公司文件、國家安全事故，安全事故教育片為學習材料，用血的教訓警示，告誡大家安全的重要性，在本崗位做好隨時巡查、隨時記錄、隨時上報，消除部門不良安全隱患。做好賓館防火、防盜、防爆等安全工作。

　　五、存在的問題和不足：

　　1、在賓館接待的黃金季節，面對接待任務重，人員少，等因素，整體服務的細節有待于進一步提高。如：員工的服務細節欠缺、工作靈活性、主動性不夠等。

　　2、日常管理工作中執行規章制度不夠，隨意性依然存在，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，管理機制上還有待進一步完善，執行力不強。

　　3、培訓力度還不夠，在培訓過程中互動環節不多，員工實戰的機會較少，導致員工技術水平參差不齊、個別員工技能較差、工作依賴性較強。

　　4、對后堂專業化管理方面還需要下功夫。要加大后堂班子隊伍管理，做到菜品及時更新及保證菜品質量上升，婚宴、家宴、零點、團體餐的服務還有待提高。

　　六、下一步工作思路

　　20xx年賓館將繼續深入貫徹落實科學發展觀，堅持以發展為主線，進一步解放思想、轉變觀念，認真分析市場，明確經營目標，加強服務質量，全面提高綜合實力，努力完成公司下達的各項任務指標。

　　1、進一步加強各項管理制度的落實，達到責任明確到人、遵循“誰主管，誰負責“、“誰執行，誰負責“的工作原則，促使管理上水平。

　　2、加強員工培訓工作，針對技術水平參差不齊這一現狀，大力開展一幫一活動，加強實際操作培訓，開展員工調查，切實做到針對員工需求來做培訓，加強矩陣培訓真正達到培訓目的，做到員工缺什么補什么，確保技能水準達標。

　　3、拓展市場，明確市場定位，做好市場調查，加強營銷力度、根據季節調整銷售方針、開展全員銷售活動，使賓館人人關心銷售，人人參與銷售。積極尋找新客源走訪老客源，將銷售工作扎實有效的開展下去從而努力完成全年客房入住率達到60%。

　　4、繼續抓好黨工團工作。以多種形式開展黨課，及時傳達學習文件精神,充分發揮黨員帶頭作用，要積極開展豐富多彩的文化活動，豐富員工文化生活，從而加強團隊精神，繼續開展意見征詢活動給員工提供交流溝通的渠道，繼續加強開展好“三基工作“、“為民服務爭先創優“、“無比一創“等活動，狠抓基礎管理，加強學習，分階段落實好活動的運行情況，從而做好表率作用。

　　5、繼續加強安全生產管理。要切實貫徹執行各項安全規章制度，各部門負責人要把安全責任落實到人，充分認識：“責任重于泰山，防范在于未然“的重要性，以安全促生產，以安全保效益，確保公司各項工作正常運轉，確保賓館良好的經濟效益和社會效益。

　　6、抓好成本控制，加強能源管理，減少能源消耗，降低成本。

　　7、持續加強三基工作，我們將嚴格崗位檢查制度，狠抓基礎管理工作，充分發揮黨員帶頭作用，進一步完善基礎建設的標準和規范。加強職工隊伍建設，提高員工綜合素質，做好表率作用，將三基工作扎實、有效的持續開展下去。

賓館的管理制度11

　　一、組織機構：成立成都新聞賓館食物中毒應急處理小組

　　組長：劉

　　副組長：陳

　　主要負責人：餐廳：劉

　　客娛：趙

　　監督組：徐

　　服務組：劉素

　　二、職責

　　1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒顧客，安排檢查現場、調查事件的起因，負責善后工作。

　　2、副組長負責餐廳、后廚、客娛的食品安全檢查工作并制定管理措施及檢查的各方式，同時與區防疫部門聯系接受監督，如果發生食物中毒立刻報告;對餐廳、后廚、客娛的食品展開全面檢查，確定為餐廳、后廚、客娛的問題要在組長的領導下及時展開工作;搶救中毒顧客，解決善后工作，配合協調解決問題。

　　3、監督組每周實行大檢查制度，提出所發現的問題，并責令限期整改，不定期進行抽查，對出現的問題要及時提出并解決，確保顧客的安全。

　　4、服務組堅持衛生檢查并客觀填寫記錄表，對發現的如飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查。

　　三、應急處理工作預案程序

　　1、賓館若發現集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案。

　　2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知賓館有關領導并向上級有關部門報告。

　　3、由副組長負責組織把中毒顧客送往醫院進行救治，確保在第一時間保證游客的生命安全。

　　4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安機關報告進行立案偵察;防疫站同志到達后立即提取48小時的`留樣并進行檢查，組織人員進行調查詢問相關人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍內;配合其它部門進行有效的工作。

賓館的管理制度12

　　1.客房清潔準備工作：

　　檢查各種布草、家居用品、抹布、清潔用品等是否齊全。房間清潔車內的(包括掃地機、百潔布、橡膠手套、清潔消毒劑)備齊，然后將房間清潔車和地板清潔用具推到要清潔的房間門口，靠近門口。

　　2.通風換氣：

　　拉開窗簾，打開空調和排風系統，或者開窗通風。

　　3.清出不潔物品：

　　將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。

　　4.整理床鋪：

　　從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最終鋪上床罩。

　　5.電話：清潔除塵：

　　用干凈的.抹布把手機從簡單的字擦到機身，然后用消毒液消毒麥克風，或者換上新的手機消毒膜(按照產品設計要求定期更換)。

　　6.清潔家具及室內物品：

　　從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。

　　7.清洗垃圾桶及煙灰盅：

　　清理垃圾桶和煙灰缸，擦干后放回原處。

　　8.地面清潔：

　　吸塵或濕式拖地，完畢后洗手消毒。

　　9.補充物品：

　　補充食物、飲料和各種家庭用品。

　　10.清洗衛生間：

　　首先換上衛生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衛生間清洗專人。然后按《旅業客房衛生間清潔操作規程》進行。

　　11.客房杯具的洗消：

　　由專人按《旅業客房杯具洗消操作規程》在專用的杯具洗消間內進行。

　　12.客房空調及排氣系統保潔：

　　(1)對空調系統的回風口″出風口和濾網進行定期清潔。兩周內不少于一次保潔，并堅持于凈。

　　(2)對客房及其衛生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內不少于一次保潔，并堅持干凈。

　　13.客房地毯保潔：

　　客房和過道的地毯必須定期清洗，至少每兩周清洗一次，并保持清潔。

賓館的管理制度13

　　星級賓館管理制度的重要性在于：

　　1. 提升品牌形象：通過標準化的服務流程和專業化的管理，提高賓館的.市場競爭力。

　　2. 保障賓客權益：明確的服務標準和投訴機制，確保賓客享受優質、安全的住宿體驗。

　　3. 優化內部管理：合理的人力資源分配，有效的成本控制，有利于提高經營效益。

　　4. 遵守法規：符合國家相關法律法規，避免違規風險。

　　5. 員工成長：為員工提供清晰的職業發展路徑，增強團隊穩定性。

賓館的管理制度14

　　小賓館管理制度是一套全面的規則體系，旨在確保賓館運營的'高效、有序和合規。它涵蓋了人力資源管理、財務管理、客戶服務、衛生與安全、設施維護等多個方面。

　　內容概述：

　　1.人力資源管理：包括員工招聘、培訓、考核、激勵機制，以及員工行為規范。

　　2.財務管理：涉及預算制定、成本控制、收入管理、財務報告和審計程序。

　　3.客戶服務：規定預訂流程、入住與退房手續、投訴處理和服務質量標準。

　　4.衛生與安全：設定清潔標準，規定食品安全措施，以及應急預案和安全培訓。

　　5.設施維護：涵蓋設備保養、維修流程、環境美化和能源管理。

　　6.規章制度：包括內部溝通機制、信息保密政策、合同管理等。

賓館的管理制度15

　　小型賓館管理制度旨在規范賓館日常運營，提升服務質量，確保賓客滿意度，同時優化內部管理流程，提高員工工作效率。它涵蓋了人力資源管理、財務管理、客房服務、衛生管理、安全管理等多個方面。

　　內容概述：

　　1.人力資源管理：包括招聘、培訓、績效評估、員工福利等，確保員工的專業素質和服務態度。

　　2.財務管理：涉及預算制定、成本控制、收入審計，以實現經濟效益最大化。

　　3.客房服務：設定清潔標準，規范入住退房流程，提升賓客體驗。

　　4.衛生管理：規定清潔頻率、消毒措施，保障衛生環境。

　　5.安全管理：制定應急預案，進行定期安全檢查，確保賓客和員工安全。

　　6.市場營銷：策劃促銷活動，維護客戶關系，提升品牌知名度。

　　7.設備設施管理：維護保養設備，確保正常運行，減少故障率。

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