食品安全管理目錄個體制度

時間：2024-08-07 15:14:04 管理制度我要投稿

食品安全管理目錄個體制度

　　在不斷進步的時代，制度對人們來說越來越重要，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編精心整理的食品安全管理目錄個體制度，歡迎大家分享。

食品安全管理目錄個體制度

食品安全管理目錄個體制度1

　　1、食品經營單位必須有與其經營規模相適應的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產日清。

　　2、室內外環境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

　　3、地面清潔、下水道通暢(與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網或鐵柵),無積水。

　　4、營業場所整潔、無積灰,墻壁及天花板無霉斑,無脫落。

　　5、店面周圍25米內無坑式廁所、垃圾堆等污染源,并保持通風、防霉、防潮。

　　一、對下列不合格食品立即停止銷售、撤下柜臺、清理登記，向當地工商行政管理機關報告。

　　(一)經檢測證實為不合格或感官鑒別已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、不潔、有異物、異味的;

　　(二)“三無”食品，超過保質期或者保存期的;

　　(三)應檢驗檢疫而未檢驗檢疫，或檢驗檢疫不合格的;

　　(四)摻雜、摻假，以假充真、以次充好的;

　　(五)包裝嚴重破損和其它不符合食品安全衛生要求的:

　　（六）使用非食用色素，超標準使用食用色素，或添加其它有損害人身安全健康物質的:

　　其它法律法規禁止上市的。

　　二、對尚未售出的不合格食品或有問題食品認真清理，停止銷售該食品，并采取下列措施:清點不合格食品，登記造冊;將不合格食品撤出市場:可能造成食品安全危害的，立即向當地工商行政管理部門或相關行政管理部門報告。

　　三、對已售的.不合格食品或有問題的食品，在第一時間向消費者追回，或在新聞媒體上發布召回、停止食用的公告。

　　四、對無法追回、召回的不合格食品或有問題的食品，給消費者造成損害的，給子經濟賠償，依法承擔法律責任。

　　五、對標識不符合規定但可以食用的食品，退回供貨方嚴格規范。同時報告行政執法部門并跟蹤監督管理:

　　六、對退市的不合格食品或有問題食品，追溯來源和渠道，及時采取強制措施，七、在進貨時與經銷商或生產商簽訂合同，在合同中，應訂立供貨質量保證格食品的召回、退貨和賠償條款。

　　一、采購食品時向生產廠家或供貨商索取和查驗供貨單位和生產單位的營業執照、生產許可證、質量檢驗檢疫報告、QS標志、注冊商標證等證明文件以及購銷發票并保存復印件，應加蓋其印章，每年核對一次，留存建檔，妥善保管，以便工商部門和消費者查驗。

　　二、批量采購食品時，開箱檢查和抽查食品質量，查驗是否霉變、生產日期和保重

　　質是否真實:查驗食品包裝標識是否符合法律法規的規定，是否有中文標注的食品名稱、規格、廠名、廠址、生產日期、保質日期，防止過期或者即將到期的`食品自制加貼生產日期、保質日期等標志。對無票、無證、手續不全或無法證實是合法來源的食品子以退回，不予進貨。

　　三、按照要求建立商品(食品)購貨臺賬，準確記載所進食品的產地、加工廠家、進貨渠道、購進日期和數量、供貨人姓名。

　　四、從業人員發現不合格食品，必須詳細造冊登記，立即報告工商行政管理等執法機關，并按照規定予以銷毀或者退回供貨商處理。

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