衛生管理制度[熱]

　　在不斷進步的時代，制度對人們來說越來越重要，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編收集整理的衛生管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

衛生管理制度1

　　1．劃分區域負責人，實行掛牌制，做到現場清潔整齊。

　　2．施工現場辦公室、倉庫、職工宿舍保持環境清潔衛生，班組宿舍的衣物、日常生活用品等擺放整齊。

　　3．廚房衛生整潔，符合衛生檢疫要求，炊事員須持定期體檢健康證，上崗須穿工作服，戴工作帽及戴口罩，保持個人衛生和內外環境清潔衛生，做到生熟食品隔離，有防蠅、防鼠、防塵設施。

　　4．保證供應符合衛生飲用水，茶水桶加蓋鎖。

　　5．廁所必須落實專人清潔，保持時時清潔，便槽不得有積垢，嚴禁隨地大小便。

　　6．工人作業地點和周圍必須清潔整齊，做到工完料凈場地清，不得留余料。垃圾集中堆放，及時清理。嚴禁隨地丟垃圾，污水、廢水不外溢。

　　7．車輛進出清洗干凈，不污染道路。

衛生管理制度2

　　為創造一個舒適、優美、整潔的工作環境，塑造企業的良好形象，特制定項目部辦公室衛生制度。

　　一、 項目部機關環境衛生要求：

　　（一）公共區域：包括辦公室走道、會議室等，請各部門員工自覺愛護環境衛生，公共區域環鏡衛生應做到以下幾點：

　　1、保持公共區域及個人部門辦公區域地面干凈清潔、無臟物。

　　2、不隨地吐痰、亂扔垃圾、亂扔煙頭，請勿將茶葉倒入涮拖布的水池內，以免引起堵塞。

　　3、請勿將水倒入辦公室外面地面上，防止地面水滲漏至下一樓層的`天棚，造成影響。

　　（二）辦公室內：

　　1、辦公室內辦公桌椅、沙發、茶幾表面清潔干凈、煙灰缸內無雜物。

　　2、辦公設備和用品擺放整齊、有序，表面清潔。

　　3、地面無垃圾、無煙頭、無污漬，做到窗明地凈。

　　4、垃圾筐內嚴禁投進有害物品（如廢舊電池、玻渣等）、有異味的雜物和易燃易爆物。

　　二、請掃衛生工作分工：

　　1、各辦公室內由各辦公室人員負責清掃。

　　2、項目經理辦公室、項目部辦公室、會議室的清潔衛生由項目部辦公室人員負責清掃。

　　3、辦公室以外公共區域和食堂、電梯間的清掃衛生以及花盆鋤草、澆水和提運垃圾的工作由食堂飲事員負責。

　　三、辦公設備包裝箱、報廢辦公設備、用品及其他較大廢舊物品由項目部辦公室人員按規定程序予以清理。

　　四、每天下午下班前10分鐘內為清掃衛生時間。

　　五、環境衛生檢查：

　　1、項目部辦公室主管在每天早上上班時，對各辦公室內和公共區域的環境衛生進行檢查，如發現明顯沒有做好的，做好記錄并督促該辦公室人員做好。

　　2、項目部經理辦公室、項目部辦公室、會議室的環境衛生由行政主管副經理在每天早上上班時檢查。

衛生管理制度3

　　1、體育場館經營單位必須領取“公共場所衛生許可證”后方能營業。“公共場所衛生許可證”必須懸掛在場內顯眼處，并按國家規定定期到衛生監督部門復核。逾期3個月未復核，原“衛生許可證”自行失效。

　　2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門審核，驗收合格并取得衛生許可后方能營業。

　　3、經營場所的衛生條件和衛生設施必須符合GB9668-1996《體育館衛生標準》的`要求。

　　4、應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協助、支持和接受衛生監督部門的監督、監測。

　　5、從業人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，并按國家規定定期進行復檢和復訓。

　　6、室(場)內禁止吸煙，并有禁煙標志。

　　7、有空調的室內場館應有新風供應，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

　　8、衛生間應有有效的獨立機械排氣裝置。間內應保持清潔衛生，設座廁者必須使用一次性座廁墊紙。

衛生管理制度4

　　為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》以及防止“病從口入”，搞好食堂衛生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起食堂工作人員思想上的高度重視，搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生，為此，特制定食堂衛生管理制度。

　　一、食品衛生管理

　　①采購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

　　②操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

　　③處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。

　　④加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1小時，要重新回爐加熱處理后才能食用。⑤生、熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染。

　　二、個人衛生管理

　　①食堂工作人員須保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭發勤洗衣服、勤換衣服，使自己保持良好的`工作風貌。

　　三、食堂衛生管理

　　①食堂各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內存放物品要分袋存放，定期清理。

　　②切生熟食品的砧板要分開使用。

　　③洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

　　④爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

　　⑤清除衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

　　⑥倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發霉變質。

　　四、餐廳衛生管理

　　①桌椅保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

　　②每日做到飯前、飯中、飯后的清潔與保持，用清潔劑清洗桌椅，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

　　五、用具清潔管理

　　餐廳按規定操作程序進行清潔消毒，嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。菜刀、菜板、案臺保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及時清除食品殘留物，而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。

　　以上制度自通告之日起實施，每日將由綜合辦管理人員進行巡檢，不合格的將做專項考核并及時現場整改。每周大掃除一次公司將進行衛生大檢查，對存在的問題限期整改，若因食堂工作失誤，造成失誤中毒等重大事故，公司將依法追究責任人責任。

衛生管理制度5

　　為創造一個舒適、優美、整潔的工作環境，樹立公司的`良好形象，制定本制度。

　　衛生管理的范圍為公司各辦公室、車間、廁所、走廊、門窗，設備等辦公場所及其設施的衛生。

　　下料崗位：

　　衛生清理的標準是：門窗，地面無垃圾、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊;每日下班清理設備。

　　排鉆崗位：

　　衛生清理的標準是：門窗，地面無垃圾、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊;每日下班清理設備。

　　封邊崗位：

　　衛生清理的標準是：門窗，地面無垃圾、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊;每日下班清理設備。

　　衛生間管理是企業管理水平和員工文明素質的綜合體現，為樹立良好的企業形象，創造一個干凈、衛生的生活環境，特制訂本制度：

　　一、公司男、女衛生間管理由辦公室及車間人員負責。

　　衛生間每日設專人負責。

　　二、衛生間必須保證設施完好，標志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現象，如有損壞要及時報修。

　　三、全天保潔，做到各種設施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無煙頭，一處不合格罰款10元。

　　四、便后及時沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內嚴禁丟棄報紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發現一次罰款20元。

　　五、衛生間墻壁上嚴禁亂寫亂畫，對故意損壞衛生設施者，將根據情節輕重罰款50—100元。

衛生管理制度6

　　一、員工個人衛生管理

　　1、所有進入生產領域的人員須著裝規范，戴好發網（工作帽）頭發不允許外露，口罩應遮住口鼻（包括參觀人員）；

　　2、工作服要干凈、整潔、無破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗；

　　3、所有進入生產區域的人員要洗手消毒（包括中途外出）；

　　4、在生產領域內不允許進食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸煙；

　　5、手及指甲要干凈，不允許涂抹指甲油，指甲長度不允許超過0.3mm；

　　6、任何人在車間內不得玩弄和接聽手機（指定區域除外）；

　　7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程序進行更換，不可穿出生產領域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進入車間；

　　8、手部如有破損或包扎，應調換到與食品沒有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫用手套；

　　9、操作人員在車間內，手部接觸到污染物后，要重新清洗消毒；

　　10、在生產區域內不允許化妝、戴手表、項鏈、戒指等首飾；

　　11、所有進入生產區域的人員，要按規定的人行通道出入車間，以防交叉污染；

　　12、更衣室要安排專人打掃，定時對更衣室進行滅蟲滅菌消毒并做好記錄；

　　13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺、容器、產品或墊板上。

　　二、設施、設備衛生管理

　　1、生產所需的設備、設施在生產前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；

　　2、生產所需的設備、設施在生產結束后要清洗干凈，并歸類存放在指定位置；

　　3、生產設備在生產過程中出現故障維修時，要先把生產現場用的原料、半成品隔離，再進行維修；維修完畢后要清理現場及設備衛生，與生產無關的東西要清除出去；設備上的油污要及時清理，并保持無異味；

　　4、在生產過程中，操作者對設備要經常清理點檢，保持設備干凈整潔；

　　5、設備上與產品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級潤滑油。

　　三、工器具衛生管理

　　1、在生產過程中，各區域工器具管理應責任到人，按指定位置統一存放統一管理；

　　2、生產區域所有的工器具使用前要及時清洗消毒，使用時要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結束后應歸位；

　　3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區分，不得混用；

　　4、清洗所用的毛刷地板刷應區分使用、區分存放；

　　5、生產使用的毛巾和清潔衛生（擦門、窗、門簾、墻壁等）用的毛巾，要嚴格區分，不得混用，以免交叉污染；

　　6、停產或歇班所有工器具清洗后做好盤點并做好記錄后應加遮蓋。

　　四、原料、半成品、成品衛生管理

　　1、生產所需的.原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或專用架上，并與墻壁保持一定距離（30cm）；

　　2、包裝所用的箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求；

　　3、生產現場嚴禁擺放與生產無關的原料，以防誤用造成不必要的損失；

　　4、半成品、成品、原料要區分開，以免造成交叉感染；

　　5、原料應由原料通道進入車間，成品由成品通道運入倉庫，不得混送；

　　6、原料、半成品在生產過程中需要檢查有無異物、異味等，有無防護遮蓋。

　　五、生產環境衛生管理

　　1、車間地面要常清掃，保持地面干凈無積水；

　　2、墻壁要經常擦洗，保持不發霉、無積垢、無破損；

　　3、天花板及墻角干凈無蜘蛛網，無發霉及涂層脫落；

　　4、生產區域所有的門、窗要經常擦洗，保持干凈明亮；

　　5、生產區域的垃圾要及時清除，以免造成交叉感染；

　　6、生產現場嚴禁玻璃制品、瓷器進入（實驗除外）；

　　7、生產結束后，清潔衛生要徹底，不留衛生死角，并由班長檢查后，填寫清洗記錄表；

　　8、工作臺及周邊衛生要及時清理，保持干凈；

　　9、落地的半成品要隨時撿起，或清洗或做次品廢品處理；

　　10、設備、工具、不得纏繞膠帶、線繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產品異物污染；

　　11、生產區域應對滅蟲蠅防鼠設備進行定期清理。

　　六、檢查評比

　　1、品控部成立衛生檢查小組，每周對各班組生產區域進行衛生大檢查一次；

　　2、在檢查過程中對常規性工作不合格項按車間相關規章制度進行處理。

　　七、衛生區域劃分

　　各生產區域衛生歸各班組清潔整理，直接責任人是各班長。

衛生管理制度7

　　一、目的

　　為了強化公司現場和綠化區域的衛生管理，努力營造一個清潔文明、團結和諧、舒適的工作環境，提高公司的現場衛生管理水平，特制定本制度。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于公司各系統、各車間、部門（科室）等單位的現場和綠化衛生管理工作。

　　三、引用文件

　　無

　　四、術語定義

　　無

　　五、職責

　　1、本規定由公司安全環保部制定。

　　2、公司現場衛生領導小組和安全環保部對公司各單位的現場和綠化區域的衛生實施綜合監督管理。

　　3、各單位在各自的職責范圍內依據本制度實施監督管理和落實。

　　六、要求

　　1、現場衛生管理

　　1.1、各單位根據公司安全環保部劃分的衛生區域進行現場衛生管理，積極為員工創造清潔優美的衛生環境。

　　1.2、各單位務必保持所轄道路路面衛生全天侯無任何雜物、無衛生死角、無積水(雪)、無閑置備品配件堆放，路面保持清潔。

　　1.3、各單位辦公室及值班室、崗位操作室的門窗、玻璃、墻壁、墻裙、地面、操作桌(辦公桌)桌面、各配電盤整體、吊扇(壁扇)、照明燈具、工具櫥等處始終保持無灰塵、蜘蛛網、無任何雜物存放。

　　1.4、各單位所屬的排水溝、電纜溝保持無任何雜物。

　　1.5、各單位所屬的現場衛生區域內必須做到無任何垃圾堆放和雜草現象，各單位的'垃圾集中存放于公司指定的垃圾池或垃圾筒內，不準隨意堆放。垃圾桶均由所在區域的單位進行管理。

　　1.6、各單位的崗位爬梯、扶手保持無積水(雪)，所屬設備管道、橋架、樓頂、門篷、窗篷及裝置高處無任何下墜閑雜物品。

　　1.7、各單位所屬草坪內，保持無任何雜物和垃圾、塑料編織袋以及落葉。

　　1.8、各單位必須保持各種倉庫、倉庫貨臺地面清潔完好無雜物，通道暢通無阻塞，各種物件排列整齊有序，且互為禁忌物品的要嚴格按照隔離、隔開和分開原則進行儲存。

　　1.9、所有干部員工不準隨手扔垃圾（包括瓜子皮、紙屑、塑料袋等），不準隨地吐痰，養成自覺遵守文明習慣,自覺維護廠區和綠化區域衛生。

　　1.10、各單位衛生和辦公區域內不準有煙頭、煙盒、酒瓶及生活垃圾等雜物。

　　1.11、各單位保持好所屬區域內安全警示牌的清潔完好。

　　1.12、各系統各單位務必保持轄區內消防器具整潔完好備用。

　　1.13、為避免發生因車速過快等因素造成不必要的影響，保衛部在公司各主干道路口處、大門入廠處設置“限速牌”，標識允許的行車速度；建立“入廠須知牌”，載明各種注意事項等內容，并保持各標識牌清潔明晰。

　　1.14、露天存放的成品、原料各類物料在儲存前必須遵守以下規定：

　　1.14.1、儲存地點在生產區域內必須經過生產管理部、安全環保部、保衛部相關負責人簽字同意后（審核是否占用消防通道和防火間距），方可儲存。

　　1.14.2、存放的成品、原料和各類物料在沒有向使用部門交接前均由裝卸車間進行管理，管理區域為成品、原料垛（堆）周邊2米范圍內區域。該區域內嚴禁有任何雜物。

　　1.14.3、各成品、原料垛（堆）擺放有序，標識及安全警示明確醒目。

　　1.14.4、各成品、原料垛（堆）在使用或轉移完后由裝卸車間負責清理現場遺留物（草苫、防雨布、沙袋等），做到物完料凈場地清。

　　1.15、各成品、原料庫的管理：

　　1.15.1、生產區的現場衛生由所在單位進行管理、其他成品、原料庫均由裝卸車間管理。

　　1.15.2、各成品、原料庫及其貨臺的現場物料擺放整齊、現場清潔、無衛生死角。

　　2、綠化區管理

　　2.1、公司全體干部員工有綠化、美化、保護廠區工作環境的責任，各單位要保護所屬區域內的綠化帶，不得出現故意踐踏草坪、破壞花卉樹木現象。

　　2.2、為了保護廠區綠化，不準任何人無故擅自進入綠化區花壇，不準攀摘枝葉，不準采摘花朵，嚴禁向草坪內倒（扔）垃圾。

　　3、檢查方式：

　　3．1、公司現場衛生領導小組和安全環保部定期或不定期組織有關人員對各單位的衛生區域進行隨機抽查（原則上每月不少于2次）。

　　3．2、安全環保部現場衛生主管每天進行不定期檢查。

　　3．3、安全環保部每月進行綜合檢查。

　　七、記錄

　　《江西鴻飛藥業有限公司現場衛生檢查通報》

衛生管理制度8

　　一、目的：做好對生產過程的`質量控制，確定生產過程及影響生產過程質量和安全的諸因素，并使每一生產過程處于受控狀態，以確保生產出合格產品。

　　二、范圍：本制度適用于生產車間各個工序。

　　三、具體資料以及要求：

　　1、進車間前，務必穿戴整潔規范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

　　2、生產作業人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間，以防止污染食品，引起質量隱患。

　　3、手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都務必把雙手洗凈才能進行工作。

　　4、男職工上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。

　　5、操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經過包扎治療戴上防護一次性手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。

　　6、不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所，進入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進入車間。

　　7、生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。

　　8、員工出入車間要及時關掉通道門窗。

　　9、使用的運輸工具和容器應經常清洗、消毒，持續清潔衛生。

衛生管理制度9

　　1、公共浴室經營單位必須領取“公共場所衛生許可證”后方能營業，“公共場所衛生許可證”必須懸掛在服務總臺顯眼處，并按國家規定定期到衛生監督部門復核。逾期3個月未復核，原“衛生許可證”自行失效。

　　2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門審核，驗收合格并取得衛生許可后方能營業。

　　3、經營場所的衛生條件、衛生設施及用品用具必須符合GB9665-1996《公共浴室衛生標準》的要求。

　　4、應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協助、支持和接受衛生監督機構的監督、監測。

　　5、從業人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，并按國家規定進行復檢和復訓。

　　6、空調場所必須有布局合理的通風、排風設施，新風供給應達到衛生要求30m3/人、h。新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

　　7、衛生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置。間內應保持清潔衛生，設座廁者必須是使用一次性座廁墊紙。

　　8、必須設有專用拖鞋洗消間和專用杯具洗消間，洗消設施應有明顯標志，杯具、毛巾、衣物、拖鞋等每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。應設有一次性紙內褲供應。

　　9、更衣室、浴室、按摩室如需使用毛巾，需設帶門布草柜，布草類不得露空存放。

　　10、必須設有專用布草間和雜物間，布草間內應設有帶門專用布草柜，布草應分類存放。臟布草應有回收室或柜，不得隨意堆放，嚴禁與干凈布草和其它物品混放。

　　11、浴池水水質應達到游泳池水質衛生要求，池水游離性余氯量應保持在0.3-0.5mg/1，必須備有余氯檢測設施和檢測記錄。必須配備專兼職水質凈化、消毒員。

　　12、禁止患有性病和各種傳染性皮膚病的.顧客入內，并有明顯標志。

　　13、所使用的化妝品及消毒用品必須符合相關衛生要求。

衛生管理制度10

　　一、門前衛生

　　(1)門前地面干凈整潔,無雜物、污物、積水。

　　(2)內外部車輛碼放排列整齊,秩序井然。

　　(3)垃圾桶每天定時擦拭,保持清潔。

　　(4)門窗、墻面整潔,無灰塵、污跡及張貼廣告。

　　二、院落衛生

　　(1)嚴禁外人進入,確保商品安全,門前院落保持整潔。

　　(2)院落商品碼放整齊,不亂堆亂放,不留死角。

　　(3)廢棄物及垃圾品贓物隨時整理清運。

　　(4)院落內的廢舊包裝物,及時拆裝碼放,定期清理做好防火措施。

　　三、廁所衛生

　　(1)廁所門窗、玻璃、地面、墻壁每日清掃,保持干凈整潔。

　　(2)廁所內垃圾及時清理,污水不外溢。

　　(3)每天用藥物沖洗便池,不少于3次,保持廁所無異味。

　　四、通道衛生

　　(1)通道內門窗、玻璃、地面、墻壁干凈整潔,無塵土塔灰、無雜物、污物。

　　(2)通道內無異味,垃圾及時清運。

　　(3)通道內商品應碼放整齊、隔墻離地。

　　(4)通道內的消防器材應妥善保存,定位管理,定時清掃。

衛生管理制度11

　　為了給公司全體員工創造健康、安靜、衛生的用餐環境，現制定食堂衛生管理制度如下：

　　1.廚房工作人員必須持有健康證，嚴禁患有傳染疾病的人員從事廚房工作。保持個人衛生，做到勤洗手洗澡，不留長指甲。禁止上班吸煙和隨地吐痰，上班期間要穿戴工作裝。

　　2.廚房如需購置相關物品，必須呈報部門主管，再由部門指定人員采購，購回之單據按公司管理流程進行操作審批。

　　3.操作前必須自查食物是否有變質、變味現象，發現問題及時處理。嚴禁采購腐爛變質過期食材。嚴格按照食品衛生要求操作，防止食物中毒。

　　4.工作中嚴格按伙食標準精打細算，盡量做到色香味俱佳，花樣、品種多樣化。烹飪前必須認真清洗干凈食材、灶具、餐具用品等。

　　5.洗干凈后的灶具、餐具要整齊且有規律的擺放好，妥善保管，任何人未經許可不得私自使用。

　　6.廚房工作人員應遵循衛生、健康、節儉的原則，對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產。每天進行清理，每星期進行大掃除，確保廚房餐廳的.環境衛生。

　　7.做好食堂的安全管理工作，嚴格遵守操作規程，易燃、易爆物品要按規定位置放置。食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、設備等是否處于關閉狀態。

衛生管理制度12

　　食堂衛生管理制度

　　1、食堂環境整潔無污垢，無雜草生長，無積水，采取有效的除害措施。

　　2、炊事員持有效健康證，培訓上崗，炊事員做到“三白潔”：工作服白潔，帽子白潔，口罩白潔；“四勤”：勤理發、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣；工作地不準吸煙，不準手上帶戒指。

　　3、食堂必須有冰箱或冰柜，做到食品全數留樣，留樣24d，做好記錄，冰箱食品生熟分開，冰箱上有明顯生熟標志。

　　4、廚房內吊頂、爐灶臺面及其周圍應貼白瓷磚，水池內外側應鋪白瓷磚，熟食間裝紗門窗。

　　5、庫房內堆放整齊，有防蠅、防塵、防鼠滅蟑措施。

　　6、食具件件消毒，生熟食具嚴格分開，不使用再生塑料桶、盆和鋁制鍋、分盤裝熟菜。

　　7、隔頓、隔夜飯菜必須檢驗無變質后用鍋燒透，方可供應。

　　8、食堂設置泔腳桶，泔腳桶容器加蓋，泔腳必須及時清運。

　　食堂衛生制度

　　1、食堂開設有報批手續和“食堂衛生許可”。

　　2、周圍做到“三無一通一平”（三無：無雜草、無積水、無孽生地；一通：溝渠暢通;一平：場地平整）。

　　3、廚房內應具有排水、排氣、通風、防火、防寒、防塵、除四害、消毒等設施。泔腳缸加蓋，泔腳不外溢，周圍無污染，外表清潔。

　　4、室內墻壁清潔無蛛網，門窗清潔無油灰，地面干凈無滑膩，排水溝有防鼠措施。

　　5、飲用具清潔無污垢，作臺、灶面、櫥、架、桶蓋等無油膩，操作做好落手清。

　　6、飲用具、冰箱應生熟分開，不用再生塑料桶，盆裝食品，不用鋁制盛熟食。

　　7、炊事員須持有“健康證”、“衛生教育上崗證”上崗，個人做好“四勤三白”工作。

　　8、回收菜票使用翻板箱，飲具、菜票須嚴格消毒，禁用現金買飯票，飲用具堆放整齊合理，無交叉污染環節。

　　9、飯菜燒熟煮透，隔頓隔夜及外購熟菜須回鍋，并做好48小時留樣工作，留樣量不少于100克，不吃涼拌、改刀菜。

　　10、生熟食品質量有專人驗收核發，杜絕三無食品（無廠名、無商標、無生產日期）和過期變質食品。

　　11、食堂必須設置冰箱，并無異味，主、副、調食品分置并堆放整齊，原料、輔料、缸加蓋，糧食離地隔墻，有防毒、防火、防鼠措施，進貨和發貨有嚴格的手續。

　　12、脫排油煙機或排氣扇無油垢，設施設備無不安全因素。

　　食品質量管理制度

　　1、為提高飯、點、菜肴質量，必須堅持質量標準，做到產品有規、投料有標準、操作有工藝、考核有記錄。

　　2、直接操作者應對質量負有自檢責任。

　　3、管理員、班組長、質量員應加強檢查、督促，發現問題及時采取措施、補救。

　　4、對已變質的食品一律停止燒煮、發售，并及時向主管領導和醫務部門如實匯報。

　　5、對自行外采購的副食品，必須持有檢疫證或檢驗合格證，并向所在地區防疫站報檢。

　　6、對采取進貨的'食品，堅持憑發票或原始憑證驗質，并向供應商索取票證。對索取的票證及供應商的有關證件復印件要建立檔案以備相關執法人員監督檢查。

　　7、有關質量管理具體要求按職工食堂工作規范第十九條精神執行。

　　食堂清潔制度

　　1、食堂全體工作人員必須嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》各項規定及中華人民共和國衛生部有關飲食衛生“四無”制度。

　　2、有關食品操作衛生、餐劵消毒、個人衛生、環境衛生按照職工食堂工作規范第六條飲食衛生要求精神執行。

　　3、食堂應制度分塊衛生責任制，明確分工，全體工作人員必須認真執行，并組織力量做好檢查記錄，月終進行考核，列入考評重要依據之一。

　　4、發現飲管人員有傳染性疾病，應及時做好調離工作。

　　5、發現有食物中毒事故，應及時上報，并做好事故分析、調查研究工作，對重大事故必須追究責任。

　　食堂工作人員交換班制度

　　1、各獨立核算班組，每天必須認真做好交換班工作，填好交接班單，上下班辦好交接手續，接班人員應按交接班單，負責進行復點。

　　2、交班食品應保證質量合格，對變質食品不得交班，對規格上存在的問題等原因，應說明情況及處理意見，明確責任。

　　3、在高溫季節中對交換和為交換物資同樣都要妥善做好冷藏處理工作。

　　4、在廠休日值班下班，或者沒有下班接班時，應對廚房四周認真檢查門、窗、煤氣、蒸汽、火種、水、電源，關門上鎖后方能離開，如有剩余菜送入冷藏。

　　5、當班回籠菜劵應辦好入庫手續。

　　食堂物資保管制度

　　1、倉庫保管員應按制度負責日常管理工作。

　　領料：必須先辦領料手續，實行計劃供應品種，按計劃發料，填好領料單，然后由倉庫保管員進行發料。

　　收料：有采購員根據發票，每天及時做好收料手續，填好收料單，經驗收簽證，由倉庫保管員復點入庫。

　　2、倉庫必須專人管理，負責倉庫儲藏，確保物資不變質。

　　3、保管員應每天做好記賬工作，能做出反應庫存動態的報道，供有關人員參考。

　　4、每月必須實地盤點一次，核對帳、卡、物。

　　食堂冰箱管理制度

　　1、冰箱應有專人負責保管，冷凍室的溫度應經常保持在-5至-15。

　　2、冰箱內的食品采用先進先出發料法，保持食品衛生新鮮。

　　3、食品不宜存放過多，堆放有留有空隙，使冷氣流通，防止食品發黃變質。

　　4、魚禽類食品要經過加工后才能放入冰箱內。

　　5、嚴禁生熟食品混放，必須做到定期除霜。

　　食堂機械安全管理制度

　　1、機械設備必須安全、完好。

　　2、工作人員必須重視安全生產，定期檢查保養設備，不擅自離開工作崗位，做到不出事故，發現問題，立即關閉電源。

　　3、機械操作必須定人，人離機械必須切斷電源。

　　4、攪拌機運轉時，手不能直接插入桶內，如需操作翻動，必須把車關上才能操作。

　　5、操作完畢必須搞好衛生，每月檢查保養一次，發現問題及時提出修理，不帶病操作。

衛生管理制度13

　　1、經營單位必須領取“公共場所衛生許可證”后方能營業。“公共場所衛生許可證”必須懸掛在館內顯眼處。并按國家規定定期到衛生監督部門復核。逾期3個月未復核，原“衛生許可證”自行失效。

　　2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門審核，驗收合格并取得衛生許可后方能營業。

　　3、經營場所的衛生條件和衛生設施必須符合GB9669-1996《圖書館、博物館、美術館、展覽館衛生標準》的要求。

　　4、應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協助、支持和接受衛生監督機構的`監督、監測。

　　5、從業人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，并按國家規定進行復檢和復訓。

　　6、空調場所應有新風供應，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

　　7、室內禁止吸煙，并有明顯的禁煙標志。

　　8、應保持室內環境清潔和安靜。

　　9、衛生間內應保持清潔衛生，應有有效的排氣裝置。設座廁者必須是使用一次性座廁墊紙。

衛生管理制度14

　　一、教室地面（包括門口走廊）每天要有值日生負責衛生掃除，并設置班級衛生監督崗，經常保持室內外清潔衛生。

　　二、課桌椅每天要擺放整齊無浮塵，課桌內和地面無紙屑、雜物，課本、學習的用品、勞動工具要擺放整齊。

　　三、教室內及走廊的門、窗、玻璃、宣傳櫥窗要擦洗干凈，做到無蜘蛛網、無殘缺的標語和亂涂亂寫的`字畫。

　　四、各班做到垃圾袋裝化，垃圾不過夜，安排同學將垃圾倒在垃圾房內，對于亂丟垃圾的班級、個人，學校將予以處罰。

　　五、要經常開窗透氣，室內保持空氣流通、新鮮。

　　六、不隨地吐痰，不亂扔紙屑、雜物，由班級安全文明監督員負責監督。

　　七、各班依據學校衛生管理制度制定衛生公約，排好衛生值日表并在班級公布。

　　八、各班積極組織學生參加學校每半月一次的衛生大掃除，清除衛生死角。

　　九、教室墻壁無鞋印、臟手不往墻壁摸。

　　十、搞好個人衛生，積極參加體育鍛煉。

衛生管理制度15

　　第一章總則

　　1.為了加強環境的衛生管理，創建文明、整潔、優美的工作和生活環境，特制訂本制度。

　　2.本制度適用于辦公環境的衛生設施的設置、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、以及衛生管理。

　　3.凡在工作的員工、實習工和外來人員，均應遵守本制度。

　　4.辦公室應當加強有關環境衛生科學知識的宣傳，提高公司員工的環境衛生意識，養成良好的環境衛生習慣。

　　5.公司所有部門、科室的衛生（包括地面、梯角線、走廊玻璃、窗臺）均由本部門科室內部劃分，落實到人員負責。

　　6.衛生清掃要求徹底，不留死角，除每日的日常清掃外（冬季雪天雪停后積雪必須及時處理），分擔區的衛生要求每周五必須清掃一次，公司將進行抽查。請各部門自行編寫本科室的衛生制度。

　　7.專職環境衛生清掃保潔人員應當認真履行職責，文明作業。任何人都應當尊重環境衛生工作人員的勞動。

　　第二章衛生管理責任劃分

　　1.公司辦公區域范圍內環境衛生由綜合管理部歸口管理，負責監督公司保潔員對公司辦公區域和生活區的公共環境衛生進行日常清潔和定期保潔工作，制定衛生清潔標準，指導公司各部門衛生責任區的的衛生維護工作，并定期組織檢查、考核和評比工作。

　　2.公司各部門以辦公區域劃分衛生責任區，按本制度有關衛生維護要求負責本部門辦公區域范圍內環境衛生的日常維護工作。室外分擔區劃分請見附件。

　　3.公司員工以個人辦公、生活區域及部門班組給個人劃分的分擔區為衛生責任區，按本制度有關衛生維護要求負責個人衛生責任區內環境衛生的日常維護工作。領導辦公室由公司保潔員負責日常衛生清掃及維護工作。

　　第三章公共區域的清掃與保潔

　　1.公共區域（包括辦公樓、宿舍樓大廳、樓梯、衛生間、廠內主道等）的清掃與保潔，安排專門人員進行清潔。

　　2.公司劃分的衛生責任區，由相對應部門負責清掃與保潔，落實責任制管理。

　　3.各部門的工作場所，應當由各部門自行負責保持清潔。

　　4.會議室的日常衛生由綜合管理部負責清掃和保潔。但其他人員使用后應負責清掃整潔。

　　5.禁止在公共場地傾倒、堆放垃圾、雜物，禁止將衛生責任區內的垃圾掃入公共場地，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。

　　6.樓外公共環境衛生每天一清掃；樓內的樓梯間、走道每天上午上班后半小時和下午上班前半小時各打掃一次，走道和樓梯間的窗臺每天打掃一次，露臺及水溝大掃除時打掃一次。

　　7.廁所每天至少清掃兩次，要做好除臭、及時清除污漬工作。其他公共衛生設施，必須特別保持清潔，盡可能做到無異味、無污穢。廠內各個垃圾桶必須每天進行傾倒。

　　8.公共區域禁止堆放各種雜物，各種必要設施需擺放整齊有序。

　　9.冬季雪后按責任區劃分進行分擔區內積雪清掃，要求小雪清理完畢時間為1天，大雪清理完畢為3天。要求室外路面積雪用鐵鍬鏹干凈，將積雪推到邊條石以上，并修整統一外型。

　　10.必須按規定區域和位置停放車輛，嚴禁亂停放車輛。

　　第四章辦公室內務衛生的清掃與保潔

　　1、每天上班前打掃辦公室衛生，對伸手可及的地方進行打掃，做到面潔（包括地面、桌面、柜面、門、墻及辦公設備等）、窗明、物整齊。室內無與辦公無關的物品；

　　2、棚頂無灰吊，墻上及墻上的粘貼懸掛物上無灰塵，墻上不得亂釘亂掛；

　　3、桌椅、板凳、茶幾、書柜、卷柜等易落灰塵的物品隨時擦拭；房門拉手處、燈開關無污漬；

　　4、飲水機、水杯、電話、電風扇、空調機等物品和微機顯示屏、主機、鍵盤上無灰塵污。

　　5、辦公物品整理擺放有序，每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見本色，窗明幾凈，一塵不染，無衛生死角。衛生清掃要堅持高標準，以積極的.態度認真對待，按照要求和時限完成，并自覺維護和保持。

　　6、衛生大掃除時清理不常用物品將其入庫入柜，打掃天花板、空調和能移動的桌、椅、沙發、柜底下以及窗臺（露臺）、空調主機等平日難以觸及的地方，不留衛生死角。

　　7、平日辦公室紙簍內的垃圾不得露出，煙灰缸內不得超過一半，及時傾倒。

　　8.倡導節約隨時關水，人離開房間關燈、關辦公設備。

　　第五章個人辦公區的保潔

　　1、辦公桌：

　　①桌面除電腦、電話、筆筒、文件架（夾）、臺歷、常用辦公用品、口杯外，不允許放其他物品；文件架（夾）必須豎放。

　　②電腦線、網線、電話線有序放置。

　　③人離開半小時以上應將桌面收拾干凈。待辦文件要整齊擺放在辦公桌的中下側。

　　2、抽屜：抽屜內放置的物品是一個月內肯定要用到的物品，超過一個月用到的物品要放到辦公室集中存放的柜子內，辦公桌的抽屜要分類使用，分類方法如下：

　　①文件資料指定一個抽屜放置的資料和記錄，如：各種信息資料、草擬的文件材料、空白稿紙、筆記本等。

　　②指定一個抽屜放置個人的辦公用品，如：計算器、訂書器、即時帖、便條紙、橡皮、直尺、剪刀、涂改液等。工作參考資料，如：辭典、手冊、商品目錄等。

　　③指定一個抽屜放置個人需獨自保存的私人用品，如：手袋、皮包、衣物等。

　　④以上三個抽屜需要專門指定，多余的抽屜只能放置當月用到的空白表格、當周將用到的文件或當周內產生的記錄。

　　3、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品；人離開時椅子調正，離開半個小時以上，椅子應放回桌洞內。

　　4、垃圾簍：罩塑料袋，置寫字臺右下角。

　　5、桌洞下不得堆積雜物；

　　6、外衣、手袋：置掛于衣帽架上或抽屜內，嚴禁隨意放在辦公桌椅上。

　　第六章生產車間衛生管理

　　1.各班組交班前需對車間內公共區域進行清掃，保證交班時地面無垃圾、無積水，操作臺、機械設備上無雜物，無污漬，工具擺放在指定位置，整齊有序，并整個車間保證干凈整潔。

　　2.衛生清掃工作要按區域、按設備劃分落實到個人，并計入個人每月績效考核項目。

　　3.清掃工作具體按照如下生產車間衛生標準進行。

　　（1）車間各設備看缸保持清晰、可見物料，設備支撐架保持無灰塵，無繩頭及其它捆綁物。

　　（2）車間各傳輸設備各蓋板蓋嚴，無積塵、雜物，傳動電機、減速機干凈無灰塵，油漬。

　　(3)車間各主機保持無灰塵，無雜物，無油漬。

　　(4)車間各樓層地面與生產無關的棍、棒、桐等雜物一律清理干凈。

　　(5)車間各操作平臺應擦拭干凈，各種儀表清晰可見。

　　(6)車間各崗位分擔區的墻、玻璃及設備上無亂寫、亂涂、亂劃，各處護欄保持原有本色，無灰塵、垢、漬。

　　（7）車間的所有設備傳動軸承及傳動鏈，應保持有新鮮黃油或潤滑油。

　　（8）車間地面不得有積油、積水等，要保持水泥地面本色。

　　（9）設備滲漏處應及時維修，對流出物應用桶等器皿及時回收，防止污染環境和損失。

　　（10）各車間段所屬衛生區域內要在工余時間定期清掃，保持區內清潔、整潔綠地無雜草。

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