超市日常的管理制度

　　在充滿活力，日益開放的今天，很多場合都離不了制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編整理的超市日常的管理制度，歡迎閱讀與收藏。

超市日常的管理制度1

　　一、所有商場超市均應持有效衛生許可證方能從事保健食品經營活動。并應按許可項目的內容來經營，商場超市的法定代表人是食品衛生責任人，負責本商場超市的食品衛生工作。

　　二、建立建全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員。全面負責超市的食品衛生管理工作。

　　三、建立健全部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　四、認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛生要求的食品，隨時檢查每批上架食品標簽標識，保證內容規范完整，及時清理超保質期限的食品。發現不合格食品立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。

　　五、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證后方能上崗，定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。

　　六、定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和北京市食品生產經營從業人員衛生管理制度。

　　七、直接接觸食品的從業人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應蓋住外衣，頭發、不得露于帽外，手部有外傷的.應臨時調離崗位。

　　八、從業人員工作時不準吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

　　九、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內或經營區內。

　　十、商場超市要建立食品采購、進貨管理制度，采購人員必須經過培訓合格，具有鑒別食品質量的知識和技能。

　　十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應符合相應的衛生管理辦法和衛生標準，重復使用的工具、容器須及時消毒。

　　十二、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區須分開，不得與其它物品混放。

　　十三、產品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》（GB7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，產品標簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。

　　十四、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定，有防塵材料遮蓋、并設有禁止消費者觸摸的標志。

　　十五、所有物品必須按規定條、件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條、件提示。

超市日常的管理制度2

　　為確保我中心在食品倉儲、銷售過程中的經營安全，特制定商品衛生管理組織和制度：

　　一、庫房衛生管理：

　　1、倉庫內要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。

　　2、倉庫內要安放溫度計、濕度計，保證倉庫內的溫、濕度符合倉庫的標準。

　　3、倉庫內的溫、濕度計須有專人管理，每天進行登記。

　　4、倉庫管理員要對庫內商品的.使用期限有明確的記錄，對于已過期或快過期的商品及時進行妥善處理。

　　二、零售區衛生管理：

　　1、零售區內衛生由銷售人員自行負責，每天至少清掃一次。

　　2、防鼠、防蠅、防害，定期對零售區進行消毒，使消費者有一個安全衛生整潔舒適的購物環境。

　　三、辦公區衛生管理：

　　1、辦公區衛生由辦公室人員自行負責，每天至少徹底清掃一次。

　　2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對工作區進行凈化消毒。

　　以上管理制度實行專人專管，每個從業人員須認真執行。

【超市日常的管理制度】相關文章：

超市日常管理制度03-18

超市領班日常工作計劃05-20

日常安全管理制度03-03

日常保安管理制度03-17

班級日常管理制度04-07

店面日常管理制度10-13

日常辦公管理制度04-22

企業日常管理制度04-26

設備日常管理制度12-20