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公司食堂管理規定
為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境:特制定本制度。
一、廚房之管理
l、廚工守則,衛生條例
2、嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。
3、工作時必須自查食物是否變質、變味現象,發現問題及時處理。
4、工作時要穿工作服,嚴禁上班時吸煙。
5、嚴格按照食品衛生要求去操作、防止食物中毒。
6、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
7、下作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。
8、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
9、每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環境衛生。
二、管理制度
1、廚房所有物品都必須呈報行政部門指定人員采購:正常消耗物品由行政部門定期發放。
2廚房所購回食品,由行政部門每周不定期進行抽查,抽查內容:食品質量、重量。
3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
4、餐具必須妥善保管,任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
5、餐具必須每日進行一次清查盤點,除正常損耗外,清查有不足數目時,需及時查明原因并追究責任人。
三、員工用餐公約
1、就餐一律在餐廳進行,其他任何地方不得烹煮食物。
2、嚴格按照餐廳就餐時間進餐,其餐廳開放時間如下:
早餐:07:40--08:10
中餐:11:30--12:30
晚餐:17:00--17:30
具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。
3、員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員管理。不準插隊,一人打多份。
4就餐時要一有良好的姿態不得揮動筷、匙妨礙鄰桌。
5就餐時不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
6、果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自倒置指定桶類。
7、力行勤儉節約,食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。
8、餐廳內禁止吸煙。
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