庫房倉儲管理制度（通用14篇）

　　在生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編整理的庫房倉儲管理制度，希望對大家有所幫助。

　　庫房倉儲管理制度 篇1

　　1、 食堂庫房及食品料設立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨意進入。

　　2、 庫房保管員須持健康證上崗，按照食品從業人員衛生要求，做好保持良好衛生習慣。

　　3、 庫房建立好食品原料入、出庫賬簿，堅持入、出庫驗收登記制度。未經驗收的不符合食品衛生標準要求的食品原料嚴禁入庫儲存。

　　4、 食品原料分類、分架、隔墻（15厘米）、離地（20厘米）安全儲存，標識明顯。

　　5、 食品出庫堅持先進先出，縮短儲存時間，避免食品原料變質腐爛。

　　6、 建立庫存食品定期檢查、報告制度，經批準及時處理過期、腐爛變質食品原料。

　　7、 庫房環境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛生安全。

　　8、 庫房衛生定期打掃，儲存物品定時整理，保持干燥、通風、整潔，確保食品原料衛生安全。

　　9、 庫房嚴禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品及其他任何私人物品。

　　10、 庫房儲存食品原料，因庫管員的'原因造成損失，學校追究庫管員責任。

　　庫房倉儲管理制度 篇2

　　1、目的

　　為了進一步規范倉儲部庫房賬、物、卡管理，及時了解庫存信息，提高庫房賬、物、卡的`準確性，特制定本制度。

　　2、適用范圍

　　公司倉儲部各庫房。

　　3、文件的換版說明

　　本制度實施日期為20xx年第一版本

　　4、工作標準

　　4.1盤點工作標準

　　倉儲部統計對倉儲庫房庫存物料及產品每月至少盤點兩次，且盤點表必須要有保管簽字確認。

　　統計可以單獨盤點也可以集體進行盤點，每月盤點次數至少兩次，但每月必須查出至少3條賬務卡問題。

　　具體盤點時間依據實際情況而定，相關盤點記錄保存期限為半年以上。

　　盤點完畢后必須在2個工作日內將盤點結果發至相關人員。

　　在統計日常盤點庫房時，保管必須保證庫存數據、標識與實物相符。

　　每月財務人員進行盤點庫房時，各保管必須積極配合，同時對財務盤點結果認真核實。

　　4.2查帳工作標準

　　每天早9：30前保管將前一天單據處理完畢并將前一天的入庫單及部分領料單交于統計處，統計收到單據后檢查填寫是否標準（日期、名稱、數量、廠家名稱）。

　　由統計每日檢查保管庫存數據，如有不符再根據每日的出入庫量進行核對，最終使每日的出入庫量在系統帳上清楚體現。

　　保管員做手工臺帳時必須書寫規范，且每登錄一筆均得有可靠性票據支持，不得隨意涂改，如確需改賬，均需要有效票據支持。

　　保管員必須保護手工臺帳及各類票據的完好不得隨意丟棄，已用過的臺帳必須留存兩年以上。

　　5、考核標準

　　具體考核標準如下：

　�。�1）未進行庫房盤點，對責任人負激勵10元/次；

　　（2）盤點未發現3條問題，對責任人負激勵10元/月；（3）盤點記錄保管員未簽字確認視為未盤點，對責任人負激勵10元/次；

　�。�4）盤點結果未在規定時間內發至相關人員，對責任人負激勵10元/天；

　　（5）統計發現問題隱瞞，對統計與保管各負激勵50元/次；

　�。�6）盤點記錄保存出現問題，對責任人負激勵10元/次；

　�。�7）保管未在9：30前將單據上交或發現單據錯誤，每晚交或出錯負激勵5元/次/處；

　　（8）如保管員出現臺帳混亂，視情節嚴重對當事人負2激勵10元/次，如保管員隨意丟棄臺帳及票據，對當事人負激勵50元/次，并限期補上；

　　（9）出現盤盈盤虧情況時依物料含稅價10%對第一責任人考核，直接上級50%連帶考核，封頂考核1000元。

　　庫房倉儲管理制度 篇3

　　第一章 總則

　　為使倉庫管理工作規范化，保證倉庫和庫存物料的安全完整，降低消耗，減少制造成本；更好地為公司生產管理服務，結合本公司的具體情況，特制訂本制度。

　　一、倉庫管理工作的任務：

　　1.1根據本制度做好物料及產品的入庫出庫工作，并使物料及產品的儲存、供應、銷售各環節平衡銜接。

　　1.2做好物料及產品的保管工作，據實登記物資明細帳和產成品明細帳，及時編制庫存報表，經常清查、盤點庫存物料和庫存產成品，做到帳、卡、物相符。

　　1.3積極開展廢舊物料的回收、整理、利用工作，做好呆滯物料及庫存產品的處理工作。

　　1.4做好倉庫安全預防工作，確保倉庫物料及產成品的安全與完整，保持庫容整潔。

　　1.5公司各部門所申購一切物料、材料以及各部門所生產的產品，應嚴格履行先檢驗后入庫、再出庫的規定，并做好料卡和樣品卡。如屬直提使用部門或場所，亦必須事后及時補辦檢驗及出、入庫手續。時限半天。

　　二、運用范圍:本規定適用于公司所有倉儲部門及倉儲部門工作人員。

　　第二章 入庫管理規定

　　第一條

　　采購物料抵庫入倉前,倉管員要及時通知品管課品檢員根據已核準的 “指令單”或“采購申請單”和“送貨單”，依據指令單號和采購物料的性質對物料的品名、規格、型號（色別）、數量、質量及外包裝要求等進行檢驗（測試）。經檢驗合格的物料，倉管員依據“指令單”、“檢驗報告單”，填寫“收料單”，辦理入庫手續，不合格或未經檢驗的物料嚴禁進倉。產成品入倉前必須經品管部門確認品質并按生產指令單要求的數量入庫（包括殘次品）。

　　第二條

　　生產急需的物料，在來不及檢驗情況下，可以采取緊急放行措施。但必須得到有權放行的主管人員的批準。倉管員應在該批物料“入庫單和出庫單”上注明“緊急放行”字樣，有權放行人員必須在入庫單和出庫單上簽名以示負責。必要時物料使用部門、品管課和采購課同時會簽。但事后應對該批物料重新檢驗。填制檢驗報告。

　　第三條

　　大貨材料在訂單采購的情況下，嚴格按訂單接受，訂購單須注明客戶、單號、數量、單價、色別、規格，并在訂單上貼上色樣。如未按上述規定填單或填單不清或單貨不符，原則上倉管員可以不予辦理收貨入庫手續，超出指令單用量部分的材料原則上不收。

　　第四條

　　經檢驗不合格的物料，品管課應及時將檢驗報告單傳真給供應商和上報財務部及采購部，采購部應及時與供應商聯系，協同倉庫辦理退貨、打折和索賠手續。退貨物料未出庫前，倉管員應將其按區域單獨標識存放。

　　第五條

　　生產單位因生產之需領補材料時，補料單位應填寫“補料單”經主管審批，生產經理批準。沒有批的倉管員拒絕補材料；

　　第六條

　　倉管員應嚴格按指令單發料，超出指令數的應開補料單。如查出有超出指令數無補料單的，倉管員應對超出額承擔全部責任；

　　第七條

　　控制車間亂領料現象，只有車間的領料員才能領料，領料前應按指領單的內容填寫“領料單”，“指令單”內的由車間主管批準領料、超消耗的，須經生產經理審批，在領料前必須把前單剩余材料退回，方可發下個單的物料；凡是補料領料都必須落實到責任人，并明確責任原因。沒有落實的.倉管員不能發料。

　　第八條 機電配件、修理備件、低值易耗品、辦公用品的領用需以舊換新（日常消耗品除外）；機械/機電配件、修理備件、易耗品的領換用需經領用部門主管審核，部門經理批準；辦公用品（日常消耗品除外）的領用由部門領導審核，行政部經理批準。倉管員才可發貨。領用人必須登記簽名。

　　第九條 對于生產/使用單位退庫的物料，倉管員要依據退庫部門領導簽署的退料原因，分別對物料進行處理，如確系供應商材質有問題的，倉管員要立即通知采購部門聯絡供應商，辦理退、換料手續。若是計算失誤而造成材料多購的，由材料核算員負責。

　　第十條 物料或產品入庫時倉管員要認真填寫入庫單，要求項目填寫完整，特別是單號和客戶名，同時，做好入庫臺帳，每日業務終了，及時將入庫單報至統計員處輸入計算機。不得遺漏。

　　第三章 出庫管理規定

　　第一條 辦理出庫時要認真審核“領料單”或發貨清單，核查出庫批準手續（特別是有無部門或有批準權的領導批準）是否齊全，嚴格依據所列項目辦理出庫，并核簽有關單據（如指令單、領料單、發貨清單等）。發現計算數據有誤時要立即通知開票人員更正重開再發貨。

　　第二條 發放物料時要堅持“按指令單的要求、推陳儲新、先進先出”的物料管理原則，堅持“單貨不符、無批準不出庫、殘損變形不出庫”。對貪圖方便，違反發貨原則造成物料變質、大料小用、優材劣用以及差錯損失，倉管員應負經濟責任。

　　第三條 出庫時要認真填寫領料單或發貨清單，領、發人員應當面點清，并相互簽字。

　　第四條 倉管員每日應集中精力統計、編制當日進出庫、欠料動態報表，上交生產部；每月30日前應對庫存材料進行一次全面徹底、準確盤點，并將表上報財務部； 每日21：00點停止一切發料。以免出現差錯。集中精力整理當天的庫容和進出帳務。并與統計員進行核對。

　　第五條 產成品出貨，要認真核對發貨指令，組織、調度、指揮裝卸人員裝柜，不合格品堅決不允許出貨。

　　第六條 裝柜時要認真核對數量、產品名稱、單號等。不準錯發。

　　第四章 物料儲存保管規定

　　第一條 物料或產品的儲存保管，原則上應以物料或產品的屬性、特點和用途規劃設置倉庫，并根據倉庫的條件考慮劃分區域，合理有效使用倉庫面積。

　　第二條 周轉量大和比較笨重的用托板落地堆放，落地堆放以分類和規格的次序排列編號標識存放；周轉量小的物料按其性質上架標識存放。

　　第四條 物料堆放的原則是：

　�。ㄒ唬┍局�“整潔有序、標識清晰、作業方便、通風良好、安全可靠”的原則合理安排物料的垛位并規定好各垛位的地距、墻距、垛距、頂距、燈距。

　　（二）按物料品種、規格、型號等結合倉庫條件分門別類進行堆放（在可能的情況下推行五五堆放），要做到過目見數，作業 和盤點方便、貨號明顯、成行成列。

　　第五條 建立碼放位置圖，標記、物料卡置于明顯位置，物料卡上載明物料名稱、編號、規格、型號、產地或廠商、采購入庫日期和檢驗狀態等，特別要注意掛好生產單號標識。

　　第六條 庫存物料在裝卸、搬運過程中要輕拿輕放，不可倒置，保證完好無損。

　　第七條 倉庫建立庫存物資明細帳，（一本按定單的流水帳，一本分類總帳），每日根據出入庫憑單及時登記倉庫臺帳，月終進行帳實盤點，完畢后與財務部門對帳。結出盈虧。

　　第八條 定期盤點，做到日清月結，按規定時間編制庫存月報表。每月必須對庫存物料進行實物盤點一次，并填報庫存盤點表。發現盈余、短少、殘損或變質，必須查明原因，分清責任，寫出書面報告，提出處理意見，呈報上級和有關部門，未經批準不得擅自調帳。

　　第九條 物資報廢處理的控制程序：

　�。ㄒ唬┪镔Y報廢的控制

　　第十條 積極配合財務部門做好全面盤點和抽檢工作，定期與財務部門對帳，保證帳實、賬帳、帳表、表表相符。

　　第十一條按照“5S”的要求做好倉庫環境衛生，要每日清掃并作好保持工作，每次作業完畢要及時清理現場，保證庫容整潔。

　　第十二條做好各種防患工作，確保物料的安全 保管。預防內容包括：防火、防盜、防潮、防銹、防腐、防霉、防鼠、防蟲、防塵、防爆、防漏電。

　　第十三條確實做好防火安全工作，庫區內嚴禁吸煙、攜入易燃易爆物品和明火作業。對庫區的電燈、電線、電閘、消防器具、設施要經常檢查，發現故障及時維修排除，不得擅自挪動或挪用消防器具。對易燃品、危險品要設立明顯的警示標志。

　　第五章 倉管人員工作要求與紀律

　　第一條 嚴格履行出入庫手續，對無效憑單或審批手續不健全的出、入庫作業請求有權拒絕辦理，并及時向上級反映。

　　第二條 倉管員調動工作時，一定要辦理交接手續，由上級監交，只有當交接手續辦妥之后，才能離開工作崗位。移交中的未了事宜及有關憑單，要列出清單三份，寫明情況，雙方與上級簽字，各保留一份。

　　第三條 監督做好文明安全裝卸、搬運工作，保證物料完整無損。

　　第四條 做好倉庫的安全、防火和衛生工作，確保倉庫和物料安全完整，庫容整潔。

　　第五條 做好倉庫所使用的工具、設備設施的維護與管理工作。

　　第六條 做到四“檢查”：

　　(一)上班必須檢查倉庫門鎖有無異常，物品有無丟夫。

　　(二)下班必須檢查是否鎖門、拉閘、斷電及是否存在其他不安全隱患。

　　(三)經常檢查庫內溫度、濕席、保持通風。

　　(四)檢查易燃、易爆物品或其他特殊物料是否單獨存儲、妥善保管。

　　第七條 嚴格遵守倉庫工作紀律：

　　(一)嚴禁在倉庫內吸煙、動用明火。

　　(二)嚴禁酒后值班。

　　(三)嚴禁無關人員進入倉庫。

　　(四)嚴禁未經財務經理同意涂改賬目、抽換帳頁。

　　(五)嚴禁在倉庫堆放雜物。

　　(六)嚴禁在倉庫內存放私人物品。

　　(七)嚴禁私領、私分倉庫物品。

　　(八)嚴禁在倉庫內談笑、打鬧。

　　(九)嚴禁隨意動用倉庫的消防器材。

　　(十)嚴禁在倉庫內私拉亂接電源、電線。

　　(十一)嚴禁向供應商索要財物和故意刁難供應商。

　　(十二)嚴禁接受供應商提供的禮品、錢物或好處費。

　　第八條 未按本規定辦理物料入、出庫手續而造成物料短缺、規格或質量不合要求的或帳實不符，倉管員要承擔由此引起的經濟損失，其上級負領導責任，并視情節按公司《員工獎懲制度》相應條款進行處罰。

　　第九條倉管員對待供應商要熱情，做到有問必答。服務周到。詳細解釋，笑臉相迎。

　　第六章 附則

　　第一條 公司倉庫主管部門要依據本制度制訂實施細則。

　　第二條 本制度由公司倉庫主管部負責制訂、解釋、檢查和考核。

　　第三條 本制度報生產部、財務部共同審議批準后施行，修改時亦同。

　　第四條 本制度施行后，原有的類似制度自行終止，與本制度有抵觸的規定以本制度為準。本制度自頒布之日起施行。

　　庫房倉儲管理制度 篇4

　　一、目的:

　　為了加強倉庫的安全管理，保護人身、財產安全，做好防火、防電、防盜、防機械安全事故、防資料信息泄密等預防工作，特制定本規定。

　　二、 依據:

　　《藥品經營質量管理規范》

　　三、內容:

　　(一)倉庫防火安全基本規定管理;

　　1 倉庫管理人員全面負責倉庫的消防安全管理工作。

　　2 倉庫范轉不準吸煙、點火，也不準堆放易燃易爆物品，不得攜帶火種進入倉庫。

　　3 消防器材應設置在明顯和便于取用的地點，周圍不準堆放物品和雜物。

　　4 倉庫管理人員應熟悉貯存物品的'名稱、危險特性、滅火方法、消防器材的使用和日常維護，嚴格執行倉庫的有關制度。

　　5 倉庫應根據貯存物品的危險特性和數量，配備相應的滅火器材和消防設施，并保持長期有效。

　　6 倉庫內不得使用易產生火花的工具，如有使用，現場必須有人監督。

　　7 倉庫應定期每周檢查防火設施，做好《消防設施安全檢查記錄表》。

　　(二)倉庫防電安全基本規定管理;

　　1 倉庫內除了固定的照明燈具外，不允許使用其他電器。個別存放特殊物資的倉庫確實需要使用抽濕、降溫、排風設備，應單獨設置。

　　2 倉庫的電氣設備及照明設備必須是防爆型，并定期檢查，保證完整無缺。

　　3 倉庫人員不準私自架設臨時電源線路。

　　4 倉庫的電線必須裝置在金屬管或非燃硬塑料管內，電源應設總閘和分閘。

　　5 倉庫的電線、電路改裝必須由相關專業電工人員進行操作。

　　6 倉庫管理人員下班前應巡視庫房，關掉電腦、風扇、空調、飲水機的電源開關方可下班離開。

　　(三)倉庫庫存防盜、防資料、信息泄密安全基本規定管理;

　　1 庫房防盜設施，防護欄、門、窗、鎖等牢固完好，并定期檢查。

　　2 特殊藥品庫必須執人雙人雙鎖管理，并安裝防盜報警設備及安裝防盜報警系統并與當地公安局聯網。

　　3 倉庫系物資保管重地，非庫房人員未經批準不得進入儲存作業區，儲存作業區內的人員不得有影響藥品質量和安全的行為。

　　4 倉庫范圍及倉庫辦公地點，不準會客，其他部門職工更不準圍聚閑聊，不準帶親友到倉庫范圍參觀。

　　5 因業務、工作需要需進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續。

　　(1) 進倉要有倉庫人員陪同，不得獨自進倉。

　　(2) 凡進倉人員工作完畢，出倉時應主動請倉管人員檢查。

　　(3) 進倉人員不準攝像、拍照。

　　6 倉庫無用的賬務單據要及時銷毀處理。

　　7 倉庫值班人員下班前應巡視庫房，消除隱患，關好門窗。

　　庫房倉儲管理制度 篇5

　　某制造類企業為了更好地進行物料與倉儲管理工作，建立了一系列規章制度來規范管理行為，包括企業物資消耗定額管理制度、用料預算和存量管理辦法以及物料領用制度等，各項文件的具體內容如下：

　　(一)企業物資消耗定額管理制度

　　第一條物資消耗定額是國民經濟中的一個重要技術經濟指標，是正確確定物資需要量，編制物資供應計劃的重要依據，是產品成本和經濟等兩種核算的基礎。實行限額供料是有計劃地合理利用和節約原材料的有效手段。

　　第二條物資消耗定額應在保證產品質量的前提下，根據本廠生產的具體條件，結合產品結構和工藝要求，以理論計算和技術測定為主，以經驗估計和統計分析為輔來制訂最經濟、合理的消耗定額。

　　第三條物資消耗定額分工藝和非工藝消耗定額兩部分：

　　工藝消耗定額：主要原材料消耗定額-指構成產品實體的材料消耗，如六角鋼、氧化鋁等。工藝性輔助材料消耗-工藝需要耗用而又未構成產品實體的材料，如石蠟，蘇州土等。

　　非工藝性定額：指廢品、材料代用、設備調整等三種損耗，但不包括途耗磅差、庫耗等(此部分作倉庫盤盈虧處理)。

　　(二)用料預算方法：

　　第一條由生產管理單位依生產及保養計劃定期編制“材料預算及存量基準明細表”，擬定用料預算;

　　第二條由生產管理單位依生產及保養計劃的材料耗用基準，按科別(產品表)定期編制“材料預算及存量基準明細表”擬定用料預算，其雜務用品直接依過去實際領用數量，并考慮庫存情況，擬定次月用料預算;

　　第三條訂貨生產的用料，由生產管理單位依生產用料基準，逐批擬定產品用料預算，其它材料直接由使用單位定期擬定用料預算。

　　(三)存量管理方法

　　第一條物料管理單位依材料預算用量，交貨所需時間、需用資金、倉儲容量、變質速率及危險性等各種因素，選用適當管理方法以“材料預算及存量基準明細表”列示各項材料的管理點，連同設定材料呈主管核準后，作為存量管理的基準，并擬“常備材料控制表”進行存量管理作業，但材料存量基準設定因素變動足以影響管理點時，物料管理單位應及時修正存量管理基準;

　　第二條由物料管理單位依據預算用量及庫存情況實施管理(管理辦法由各公司自定)。

　　(四)物料領用制度

　　第一條凡屬本公司自辦或代辦工程的材料使用，一律使用材料管理表，分開進口、國產等兩種材料一式五份單式填寫。填表時表內應清楚地填上工程名稱，成本中心，工程編號，施工單位，經成本中心授權人簽名批準，并蓋有工程部工程材料專用章，交由物質部計劃組辦理計劃審核，蓋上計劃審核章，倉庫才辦理領料手續;

　　第二條各部、分公司部門領用正常的維護材料時，只須填寫貨倉取貨申請單一式三份，清楚地填上部門或科室名稱，成本中心編號，經成本中心授權人簽名批準后，由物質部計劃組辦理計劃審核，蓋上計劃審核章，倉庫才辦理領料手續;

　　第三條在填寫工程材料管理表或貨倉取貨申請單時，將進口和國產等材料分開，單式填寫，領取數量一欄必須用規定字體填上領取的數量。如果需將原數量修改，應由授權人確定簽名，否則物資部有權不給辦理審核發料;

　　第四條堅持工程、維護等兩種材料專項專用的'原則，不允許將工程、維護等材料用在其它工程上。各分公司承接的代辦工程，經工程部門審核后，物資部才給予辦理審核領料手續，代辦工程需自購材料，要有工程部開具工程材料預算表，經物資部領導審批后才給予購買;

　　第五條各部、分公司需要的勞工保護用品，開單經本部門成本中心授權簽名后，再由人事部主管勞動保護用品的有關人員審批簽名，才給予辦理審核領料手續;

　　第六條各單位嚴格按本單位擬定的年度材料計劃進行領料。對無計劃和超計劃領料，物資部有權不給予審核發料，同時不允許維護材料多領多占，影響工程材料的正常使用。

　　庫房倉儲管理制度 篇6

　　1. 目的

　　建立和完善倉庫管理制度，規范倉庫管理；明確倉庫業務流程，確保倉庫業務運作質量，提高倉庫效率；倉庫的安全關系著會成物流存放物和附近工作人員的安全，所以倉庫的安全尤其具有重要意義，為了規范倉儲部的管理及貨物的`驗收入庫、保管養護、復核出庫、不合格品和呆滯品的處理及安全、衛生、消防等事務作業有所遵循，特制訂本管理流程。

　　2. 范圍

　　XXXX物流的自管倉庫。

　　3. 宗旨：

　　所有倉庫業務管理有章可循；業務流程合理、有效、單據統一、規范；

　　4. 組織架構

　　略

　　5. 職責

　　5.1倉儲部負責制定及修改本制度

　　5.2倉庫經理負責監督各倉庫的執行情況

　　5.3倉庫主管負責執行本制度

　　5.4倉庫員工按照本制度進行倉庫作業

　　6. 具體內容

　　6.1倉庫的管理包含但不限于以下工作：

　　6.1.1 倉庫的選址、建設(或租賃)、布局規劃以及操作安全審核。

　　6.1.2 貨物的進庫、點收、標示、分類。此貨物指本公司內所有項目的貨品。

　　6.1.3 貨物的適當儲存。

　　6.1.4 貨物的揀選及發貨。

　　6.1.5 貨物的安全保管及盤點。

　　6.1.6 電腦數據記錄與報表整理歸檔。

　　6.1.7 倉庫的安全檢查。

　　6.1.8 倉庫的消防設施檢查。

　　6.1.9 倉庫的環境衛生檢查。

　　6.1.10 倉庫各種操作設備的操作管理。

　　6.1.11 倉庫各種應急預案。

　　6.1.12 倉庫個人防護用品的使用

　　6.1.13 倉庫員工及外來人員的安全培訓

　　6.2方針目標

　　6.2.1 倉儲盤點準確率99.5%

　　6.2.2 收發貨準確率99.5%

　　6.2.3 訂單處理及時率99.5%

　　6.2.4 客戶滿意度99.5%

　　6.2.5 存放物資完好交付率99.9%

　　6.2.6 倉庫安全檢查合格率100%

　　6.2.7 廢棄物分類處理100%

　　6.2.8 重大危險源受控率達100%

　　6.2.9 重要環境因素控制率100%

　　6.3良好的倉儲管理可以發揮如下功能：

　　6.3.1 確實掌握庫存數。

　　6.3.2 減少停工備貨時間。

　　6.3.3 點收、驗收的高效率化。

　　6.3.4 貨物標示的正確性的提高。

　　6.3.5 帳物接近一致性。

　　6.3.6 預防呆廢料的發生。

　　6.3.7 減少貨物及人員的傷害。

　　庫房倉儲管理制度 篇7

　　一、倉管員安全操作規程

　　1.倉管員作業時要按規定穿戴好安全帽，防護鞋及棉衣褲等勞保護具。

　　2.現場作業工程中，倉管員必須維持好現場秩序，保障安全作業。如發現安全隱患，應現場排除或上報倉儲部長。

　　3.倉管員指導相關人員在穿堂叉車通道(黃線)外行走，如需橫穿叉車通道，要明確告知注意躲避來往車輛，無關人員不準圍觀裝卸作業。

　　4.倉管員嚴禁在叉車運行中靠近叉車，待叉車停穩后方可靠近，進行點數或傳遞票據等作業。

　　5.進庫工作前，要認真檢查庫內設備的運轉和照明情況，正常后方可進庫作業。

　　6.庫內貨物碼放整齊牢固，貨物要與各種管路、線路、設施等保持一定的安全距離，無特殊情況下貨物碼放不準占用叉車通道。如發現險垛、歪垛要及時調整，在險垛未排除前不得安排人員、車輛到險垛周圍作業。

　　7.正確使用和精心愛護庫內的設備、設施，發現問題要及時報告有關人員維修，運用冷廊潮濕的電器開關必須戴好絕緣手套。

　　8.倉管員每半月檢查一次庫門安全脫險手柄，保證其能靈活使用并做好記錄。

　　9.工作完畢和下班前，確認庫內無人后方可鎖門。

　　二、叉車司機安全操作規程

　　1.叉車駕駛員必須經過專業培訓，通過安全生產監督部門的考核，取得特種操作證，并經公司同意后方能駕駛，嚴禁無證操作。

　　2.嚴禁酒后駕駛，行駛中不得飲食、閑談、使用手機或對講機等有礙安全駕駛的行為。

　　3.車輛啟動前，檢查車輛、音響信號、電瓶電路、運轉、制動性能、貨叉、輪胎，使之處于完好狀態。起步時要查看周圍有無人員和障礙物，然后鳴笛起步。

　　4.叉車在載物起步時，駕駛員應先確認所載貨物平穩可靠，起步時須緩慢平穩起步。叉車在行駛時嚴禁任何人攀爬與乘坐，貨叉腿上嚴禁站人。

　　5.除裝卸貨物外，必須靠右側行駛。

　　6.空載時貨叉距離地面50-150毫米;載貨行駛時貨價離地高度不得大于500毫米起升門架須后傾到上坡限。

　　7.應于其他叉車保持安全距離10米左右，叉車會車時除外。

　　8.叉車在運行途中若遇交叉路口或狹窄路口，應小心慢行，并按喇叭隨時準備停車。

　　9.進出作業現場或行駛途中，要注意上空有無障礙物，非緊急情況下，不能急轉彎和急剎車。

　　10.上坡載貨時需要貨叉向前行駛，倒退行駛下坡，這樣重心會落在前輪上，任何情況下都不允許在斜坡上調頭或停車。

　　11.叉車原則上不準超車，如需要超越停駛車輛時，應減速鳴號，注意觀察，防止該車突然起步或有人從車上跳下。

　　12.嚴禁超載、偏載行駛。裝卸貨物時，即貨叉承重開始至承重平穩，必須啟動剎車。

　　13.作業速度要緩慢，嚴禁帶有沖擊性的裝載貨物。停車后禁止將貨物懸于空中，卸貨后應先降貨叉至正常行駛位置后再行駛。

　　14.叉載物品時，貨物重量應平均分擔在兩貨叉上，貨物不得偏斜，叉車所載物品不得遮擋駕駛員視線，如出現遮擋駕駛員視線或易滑的貨物時，應倒車緩慢行駛，如遇上坡則不應倒車行駛，應有一人在旁指揮貨叉朝上前進。

　　15.貨叉在接近或撤離物品時，車速應緩慢平穩，注意車輪不要碾壓物品、托盤等。

　　16.叉車在起重升降或行駛時，禁止任何人員站在貨叉上把持物件或起平衡作用。叉車叉物升降時，貨叉范圍半徑1米內禁止站人。

　　17.運貨上貨柜車前，應先觀察貨柜車與裝卸平臺是否靠緊，車廂里是否有人，落實貨車的承重能力和貨車與踏板的傾斜度，確認安全后再進行裝卸。

　　18.盡量避免將叉車停在斜坡上，如不可避免，則應取其他可靠物件塞住車輪，拉緊手剎車并熄火。停放時應將貨叉降到最底位置，拉緊手剎車，切斷電路，但不能停放在坡度大于30度的路段上，不能將叉車停靠在緊急通道、出入口、消防設施等地方

　　19.嚴禁在叉車啟動的情況下進行維修、裝拆零部件。嚴禁自行維修叉車和裝拆零部件。

　　20.遵守七不準:

　　不準將貨物升高后做長距離行駛(高度大于500毫米)。

　　不準用貨叉挑翻貨盤和利用制動慣性溜放的方法卸貨。

　　不準叉一托盤貨物頂撞另外貨物或頂撞其他物品。

　　不準將叉車交給無駕駛證人操作。

　　不準直接鏟運危險品、用單貨叉作業、利用慣性裝卸貨物。

　　不準用貨叉載人作業，貨叉升起后下方嚴禁站人和進行維修工作。

　　不準用叉車拖拽其他車輛，如確實需要叉車牽引，則需經過負責人同意。

　　三、充電工安全操作規范

　　1.充電室內禁止明火、火花，設立禁止明火標識，配備滅火器.

　　2.充電室內應保持良好的通風。充電時應打開門窗或通風設備。充電室禁止非工作人員隨意進出。

　　3.工作前必須穿戴保護用具，耐酸手套，安全鞋，防護鏡等。

　　4.充電前須檢查蓄電池、連接線是否完好無損，并打開氣蓋。

　　5.不許打開或拔出電池上的注液塞。

　　6.須開啟蓄電池上的蓋板進行充電，充電前或充電時不許加液體。

　　7.充電室嚴禁吸煙，杜絕任何可能產生火花或明火行為，蓄電池要遠離火源和熱源。

　　8.充電時電池上不要擱置金屬物品、不要修理電池、電解液溫度須低于55攝氏度。

　　9.蓄電池充電環境必須通風良好，尤其隨車充電四周須強行排風。室溫不要高于40攝氏度，避免電池充電時積聚氫氣氧氣混合氣體引起爆炸。

　　10.充電完畢須蓋上氣蓋，擦凈外濺電解液，保持接頭清潔干燥，并涂抹黃油。

　　11.蓄電池沖洗必須吊離車外進行，備用蓄電池應存放在通風、陰涼的場所。

　　12.使用吸入式比重計檢查比重作業時，不要讓電解液濺灑出來。

　　13.每次充電前必須檢查電解液的'額定液面高度，按規定的液面添加蒸餾水。

　　14.如果因電解液太少而導致蓄電池發熱損壞，責任由當事人自負。蓄電池接近使用壽命終期時單格電池內的電解液消減得非�？欤瑧�每天補充蒸餾水。

　　15.嚴禁為了延長加水間隔時間而添加過多的蒸餾水，以免因加水過多而導致電解液溢出。

　　16.電解液泄漏應立即進行以下緊急處理:

　　電解液濺到皮膚、眼睛上

　　立即用大量清水沖洗，然后接受專業醫生治療。

　　電解液濺灑到衣服

　　立即脫下衣服，用清水沖洗后再用弱堿性皂液沖洗。

　　電解液泄露到外部時

　　立即用石灰、碳酸蘇打等進行中和，并用大量的清水沖洗。

　　四、電梯安全操作規程

　　a.行駛前準備工作

　　1.首先檢查上個班次的設備運行記錄，確認電梯有無問題。

　　2.開啟層門進驕廂之前，須確認轎廂在該層。

　　3.進入轎廂后，打開照明燈，觀察電梯內有無異常。

　　4.對電梯進行時運行，觀察有無異常，尤其要注意平層準確度有無明顯變化。

　　5.廳門外不能用手扒啟。

　　b.工作時注意事項

　　1.電梯裝卸貨物時，防止碰撞，有散垛危險的貨物不得進入梯內，嚴禁超載，嚴禁裝運易燃易爆物品。

　　2.貨梯除指定的操作人員外，未經允許，不許承載任何人。

　　3.行駛中不得突然換向，必要時應先停轎廂，再換向啟動。不允許以手動轎門的啟閉作為電梯的啟動。

　　4.運行中如碰到停電，應將電源鑰匙關閉，待來電時開啟。

　　5.若發現下列情況，操作人員應立即按急停警鈴按鈕并通知維修人員維修:

　　操作驕內發出指令并關閉層轎門后，電梯不能啟動。

　　在廳、轎門開啟情況下，按下轎內指令按鈕時，電梯啟動。

　　廳、轎門關閉后未加指令，電梯啟動。

　　內選、平層、換速、召喚等信號失靈失控。

　　電梯以額定速度運行而限速器和安全鉗誤動作。

　　超過端站而繼續運行。

　　有異常噪音、較大振動和沖擊。

　　電氣部件有燒焦氣味。

　　6.有故障的電梯要在一樓廳門外設立禁止使用或正在維修等安全警示牌，能夠正常使用后，及時撤掉。

　　7.電梯使用完畢后，將轎廂停于基站，清理好機內外衛生，關閉照明開關，鎖好廳門，并做好運行記錄和交接記錄。

　　五、裝卸平臺安全操作規程

　　1.平臺必須由指定的操作人員負責操作，其他人不得擅自啟動。

　　2.操作人員在升降平臺時，必須告知他人遠離升降平臺，站在穿堂安全區域內。

　　3.車輛未安全�？吭谡九_時，操作人員不得啟動裝卸平臺。

　　4.裝卸平臺出現故障或損壞時，操作人員不得強行啟動裝卸平臺。

　　5.裝卸平臺的搭接板至少搭接在車廂板上100毫米處。

　　6.正在裝卸貨物時，操作人員不得將裝卸平臺緊急停止按鈕轉到停止位置。

　　7.裝卸平臺工作時，操作人員要關閉好電源，防止誤操作。

　　8.作業結束后，操作人員要將裝卸平臺恢復到原位置，關閉電源。

　　9.維修人員每月按要求對裝卸平臺進行保養，并做好記錄。

　　庫房倉儲管理制度 篇8

　　1、除鮮活原料外，所有高檔原料申購單需經餐飲部經理審核后上報審批，由財務部經理，采購部經理認可，上報總經理同意后方可申購。

　　2、一般原料采購由廚師領班報日采購，由部門經理認可后即可購買。

　　3、鮮活原料原則上使用海鮮房原料，若有特殊要求則報采購部購買。

　　4、領取食品原料必須按規定填寫領料單，各部門領料必須由廚師長或廚師領班簽字，各部經理批準。

　　5、領取食品原料必須在領料單上正確寫清品名、數量、單位、由發貨人根據領料單發貨。

　　6、若實際發貨數量不足，須在領料單上注明實際領用數量，并由發貨人及收貨人共同簽字認可。

　　7、發完貨后，必須由收貨人驗收并簽字認可。

　　8、各部門領取貴重原料，必須經過預算，提前一天領用，并嚴格驗收，核準數量。

　　9、各部門領料單必須由專人保管，不得將領料單互借使用，領后的領料單必須按編號保存，月底將領料單憑證匯總上交餐飲部。

　　10、在領取鮮活原料時，必須嚴格驗收，如發現質量不符合要求，則應拒絕領用。

　　11、做好貨物驗收日報表，分類列出，以便于成本核算。

　　12、所有入廚房的食品由廚師長或廚師領班負責。

　　13、倉庫的保管員應明確存貨的`需要量及周轉量。

　　14、倉庫要求清潔衛生，擺放有序，保持柜門的安全，防止食品被盜，食品貨架離墻至少10cm，離地20cm，以防食品受潮變霉。

　　15、干濕貨物、罐頭、瓶酒等應分類存放，水果，乳制品，海鮮品應單獨存放，并分類儲存，排列整齊，倉庫和冰箱濕度、溫度符合要求。

　　16、一切干濕貨物要有明確分類儲發記錄，凡每月每項進貨及憑領料單分發各部門的物品，均應有詳細注明進發貨物的數量、日期及經手人等，精確的記錄入庫單，做到到貨有數，存貨有序，發貨存據，庫存有分類，管理有制度。

　　17、如到貨數量不足，質量不符合要求，或存在其他問題，應及時和采購部取得聯系。

　　18、進貨時應加貼標簽，注明入庫日期、價格等，以便掌握貨品的儲存期限，有利于發貨和盤存工作，放置貨物時要有先后固定位置，以便先進先出，后進后出。

　　19、一切干濕貨物都應隨時留意，以防變質，干貨提防發霉或被蟲、鼠咬壞，價格昂貴的貨品應密封貯存。

　　20、貯存罐頭食品時，須保留原包裝紙或原裝木箱，大米，面粉，食鹽等，仍按原包裝的口袋發出，基本保證貨物按原包裝發出。

　　21、存貯的物品應定期盤點和不定期抽查核對，做到賬物相符，盤點后填好盤存表。

　　22、無關人員不得進入食品倉庫，如有事進庫，須經餐飲部經理，部位經理簽字認可。

　　23、倉庫規定固定領物時間，如無特殊情況禁止開庫。

　　24、倉庫保管在一天結束后，將各部位領料單交給餐飲部成本核算員，為確定日清日結的食品毛利提供依據。

　　庫房倉儲管理制度 篇9

　　(一)總則

　　倉庫是企業物資供應體系的一個重要組成部分，是企業各種物資周轉儲備的環節，同時擔負著物資管理的多項業務職能。它的主要任務是：保管好庫存物資，做到數量準確，質量完好，確保安全，收發迅速，面向客戶，服務周到，降低費用，加速貨物和資金周轉。

　　根據客戶貨物周轉需要和廠房設備條件統籌規劃，合理布局；應用現代管理技術不斷提高倉庫管理水平。

　　(二)貨物驗收入庫存

　　1、貨物入庫存，庫房管理員要親自為交貨人辦理入庫手續，核對清點貨物名稱、數量是否一致，按要求填寫入庫單并簽字，應當認識到簽字驗收是經濟責任的轉移。

　　2、庫房管理員憑發票所開列的名稱、型號、數量、計量驗收就位，入庫存單各欄應填寫清楚，并隨同發票一起交財務部記賬。

　　3、驗收中發現的問題要及時通知經辦人和相關部門負責人處理。托收到而貨未到，或貨已到而無發票，均應向經辦人反映查詢，直到消除懸事掛賬。

　　(三)貨物的儲存保管

　　1、貨物的儲存保管，原則上應以貨物的屬性、特點和用途規劃設置倉庫，并根據倉庫的條件考慮劃區分工，凡吞吐量大的'落地堆放，周轉量小的貨架存放，落地堆放以分類和規格的次序排列編號，上架的以分類編號存放。

　　2、貨物堆放的原則是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根據貨物特點，必須做到過目見數，檢點方便，成行成列，文明整齊。

　　3、倉庫保管員對庫存、代保管以及設備和工具等負有經濟責任和法律責任。因此堅決做到人各有責，物各有主，事事有人管。倉庫物資如有損壞、遺失和增多等，保管員不得采取“發生盈時多送，虧時克扣”的違紀做法。

　　4、保管物資要根據其自然屬性，考慮儲存的場所和保管常識處理，加強保管措施，勿使公司和客戶財產發生人為保管責任損失。

　　5、保管物資，未經科長同意，一律不準擅自出庫或出借，特殊情況應經科長批準。

　　6、倉庫要嚴格保衛制度，禁止非本庫工作人員擅自入庫。倉庫嚴禁煙火，保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識。

　　(四)貨物發放

　　1、嚴格按照領料單出庫，發貨堅持一盤底，二核對，三發料，四減數的原則。對貪圖方便，違反發貨原而則造成貨物損壞、變質以及遺失等損失，保管員應負經濟責任。

　　2、領料單應填明貨物名稱、規格、型號、數量、訂單編號以及經辦人和領料人簽字。

　　3、發貨必須與領貨人和經辦人辦理交接，當面點交清楚，防止差錯出庫。

　　4、所有發料憑證，保管員應妥善保管，不可丟失。

　　(五)其他有關事項

　　1、記賬要字跡清楚，日清月結不積壓，托收、月報及時。

　　2、每月對倉庫進行一次清查盤點。

　　3、保管員調動工作，一定要辦理交接手續，移交中的未了事宜及有關憑證，要列出清單三份，寫明情況，雙方簽字，主管領導監交，雙方各執一份，報主管存檔一份。對失職造成的虧損，除原價賠償外，還要給紀律處分。

　　庫房倉儲管理制度 篇10

　　為加強本單位配件倉儲的統一管理，確保機動車配件的入庫、出庫、堆碼、保養等工作有章可循，特制定本制度。

　　一、人員素質

　　倉儲管理應由倉管人員專門負責。倉管人員應具有相應的機動車配件專業知識和銷售業務技能，能夠根據機動車配件的特點合理安排入庫、出庫、堆碼等工作，并熟知機動車配件的存儲條件和養護方法。

　　二、配件進倉管理

　　1.倉管人員根據《供貨清單》（入庫單）及時登錄電腦賬，并復核確認。

　　2.倉管人員根據《入庫單》，區分原廠配件、副廠配件、修復配件，分別標識，并做好價格明示工作。

　　3.編制配件擺放的倉位碼，合理劃分配件擺放區域，做到配件對號入座及時入賬。

　　3.配件上架時應注意核對倉位上的配件號或替代號與實物的配件號或替代號是否一致，并按照規定粘貼《配件經銷質保憑證》。

　　4.堆碼按照先進先出的'原則。

　　三、配件發貨管理

　　1.倉管人員依據出庫憑證發貨，查驗《配件經銷質保憑證》等相應憑證后，當場交驗簽字確認。

　　2.發貨時出現出庫憑證與實際所發配件不符時，或者出現《配件經銷質保憑證》存在缺落、污損等情況，應及時核實改正。

　　3.發貨時發現不合格品，應及時報告主管，并區分報管。

　　4.貨物出庫要確定復核負責制，一人發貨，必需指定另一人負責復核確認簽名方可出庫。

　　5.貨物出庫確認后要及時登記出庫賬目。

　　四、配件存儲管理

　　1.根據配件檢驗狀態的屬性分區分架或分庫存放，定期檢查《配件經銷質保憑證》完整狀況，做好《配件經銷質保憑證》保管工作。

　　2.物資擺放整齊，需堆放在地上的物資應注意堆疊高度、形狀、穩固等，并做好必要的防護工作，對于《配件經銷質保憑證》污損、缺失的配件及時進行《配件經銷質保憑證》更換、補貼。

　　3.在配件搬運、移動與防護中，要輕拿輕放，正確使用搬運工具。

　　4.針對配件、附件及輔料的不同屬性，采用適當的方法防護（如：防潮、防擦、防重壓、通風）。倉管人員定期抽查，以防配件、輔料發生銹蝕、損壞或變質，查驗《配件經銷質保憑證》完整狀況，抽查記錄填寫在檢驗記錄上，發生異常情況應及時采取適當的措施進行處理。

　　5.定期開展配件盤點工作，每月盤點一次，做好《配件庫存報告》。

　　6.倉庫要保持衛生、整潔，倉管人員應做好消防安全工作。

　　7.危險品保管由專人負責，按有關規定分類存放。

　　五、《配件經銷質保憑證》申領、使用

　　1.申領：按照交通行業管理部門規定，上報配件基本信息，領取相應《配件經銷質保憑證》。根據倉位號規范放在相應的倉位，并妥善保管備用的《配件經銷質保憑證》。

　　2.使用：按照交通行業管理部門規定，將《配件經銷質保憑證》粘貼在相應的配件上，做好防止污損、脫落工作。加強巡查，對發現的問題《配件經銷質保憑證》及時進行處理并重新粘貼。

　　庫房倉儲管理制度 篇11

　　1、目的

　　規范物資的入庫、倉儲、搬運、防護、出庫作業。

　　2、職責

　　2、1組織編制產品搬運、貯存、包裝、防護和交付的技術要求和規范。

　　2、2生產管理部成品的倉儲管理歸屬倉儲管理。

　　3.工作過程和方法

　　3.1入庫

　　3.1.1倉管員根據送貨清單核對物資品名、規格、數量、產地等,并檢查物資是否變形、破損、污染等情況。檢查核對無誤后組織卸貨,并填寫《入庫單》。

　　3.1.2若檢查發現物資有問題,應立即通知送貨人員或采購員到場驗證,并在供應商的送貨單上如實記錄,要求送貨人員或采購員簽字確認,然后由采購員與供應商協商處理。

　　3.1.3若物資受損情況可能會造成較嚴重后果時,采購員應立即向供應中心經理報告,落實應急措施,必要時報告生產管理部甚至生產部負責人裁協調解決。

　　3.1.4生產部的成品經檢驗合格后,生產車間應填寫《入庫單》交倉管員,由倉管員核對無疑后進行簽收。

　　3.1.5檢驗不合格的物資,依照《不合格品管理程序》處理。

　　4.2倉儲

　　4.2.1物資的標識:所有入庫的物資均需標識清楚并放置在指定的.區域。

　　4.2.2儲區的環境管制:為確保物料不變質,儲存區要求通風,地面干凈,料架清潔,垃圾及時清除。

　　4.2.3安全措施

　　①公司應加強消防器材的保養、清潔及維護,消防設備區域不得堵塞。

　　②物資堆放不得阻礙滅火器的使用或阻礙安全出入口、電器開關等,通道應保持暢通。

　�、蹘旆績葒澜麩熁�,應保持整潔、干凈、通風。

　�、芤兹嘉�、易爆物儲存時須單獨隔離放置。

　�、菸镔Y堆放高度應適當,確保安全,以免跌落傷人。

　�、尬镔Y若無法儲存于室內,應采取防護措施防止物資損壞。

　　⑦物資的倉儲條件和方法應符合規定要求,確保不受到損壞、變質或遺失。

　　4.2.4倉儲部應建立相應物資管理臺帳,確保庫存物資“帳、卡、物”相符,標識規范牢固。

　　4.2.5在確保正常運作的前提下,倉儲部應采取適當措施,提高現有空間物資存放率,生產部注意控制生產按公司要求保持庫存量。

　　4.2.6倉管員應及時傳遞各種出入庫單據,當發現存貨不足時,應及時通知采采購部實施采購或生產部門。

　　4.2.7當物資長期積壓、將超出保存期、變質、數量不足時,保管員應及時向主管報告,主管要例出所屬品種、規格、數量表格向主要負責人報告并及時向公司報告。

　　4.3搬運和防護

　　4..3.1生產部組織編制產品搬運、貯存、包裝、防護和交付的技術要求和規范等方面的作業指導書。

　　4.3.2生產部門與倉儲部負責各自物資的搬運和防護工作;生產部門成品移交倉庫后由倉儲部負責搬運和防護工作。

　　4.3.3必須按規定的搬運方法進行搬運,確保搬運過程中的物資安全和人身安全。

　　4..3.4搬運過程中要保護好各種物資的標識,防止丟失、損壞、錯漏。

　　4.、3.5當物資在搬運過程中出現質量問題時,應及時向主管部門報告。

　　4.3.6對搬運工具要進行必要的維護保養,并確保搬運安全。

　　4.4出庫

　　4..4.1領貨人員憑《領貨單》到倉庫領貨。

　　4.4.2倉管員根據《領貨單》核對物資品名、規格、數量等,核對無誤后組織發貨。

　　4.4.3發貨時應遵守“先進先出”原則。如遇非整包裝的領貨,應先將零星貨物發掉,保持同一種貨物在倉庫最多只有一個尾數包裝。

　　4.4.4當領用人發現領用的物資不符合規定要求時,可退回倉庫。

　　4.4.5倉管員分析物資退回的原因,對確有質量問題需退回供應商的物資,倉管員應隔離放置,明顯標識,不得再發貨。

　　4.4.6在產品出庫前,由倉管員核對《出庫單》與發貨產品名稱、數量、標識是否相符,包裝是否完好,確認后在《出庫單》上簽字,產品交付后的狀態由接收方負責。

　　4.4.7倉管員每月底報送《xx年xx月領用物資匯總表》給財務部和領用單位,作為各單位消耗核算用途。

　　4.5盤點

　　4.5.1生產部與倉儲部每月組織對物資的盤點,填寫《xx年xx月物資庫存表》。當出現帳、物、卡不相符時,應及時分析原因、追究責任,并進行數據處理。

　　4.6對本程序涉及的有關搬運、貯存、包裝和交付的各類手續證明、帳冊及驗證記錄,生產部與倉儲部應予以保存。

　　4.7生產部與倉儲部倉儲管理按本程序要求實施,對出現的問題及時處理,必要時向主管負責人反饋。

　　5、相關文件

　　5.1《進料檢驗管理程序》

　　5.2《不合格品管理程序》

　　5.3《檢驗作業指導書》

　　6、使用記錄

　　6.1《入庫單》

　　6.2《領料單》

　　6.3《出庫單》

　　6.4《xx年xx月貨物庫存表》

　　6.5《xx年xx月領用貨物匯總表》

　　庫房倉儲管理制度 篇12

　　餐廳儲存食品的主要目的，在于保存足夠的食物，以減少食物腐壞、質變損失降至最低程度。而且能在某種食物最低價格時，可購入較多儲備，以降低食物成本、增加利潤。

　　因此所有食品經驗收部門驗收后，應立即將其劃分為易腐爛食品和不易腐爛食品兩類，分開貯存于冷凍或冷藏室內。大部分易腐爛食品通常直接送交廚房自行冷藏，或由其當天使用。貯存食品時應注意以下幾點。

　　（1）每天發放的食品應當靠近倉庫門附近。

　�。�2）所有食品均應分類放置，例如罐裝食品、干貨等應分開堆置。

　　（3）食品存取速度須快，避免冷氣外泄。

　�。�4）肉、魚、牛奶等易腐敗的食物，不要混在一起擺放，隔離冷凍不得超過必要的時間。

　�。�5）煮熟的食品或高溫的食品須放置冷卻后，才能冷藏。

　　（6）水分多的或味道濃的食品，須用塑膠袋捆包或容器蓋好。

　　1.食品儲存不當因素

　�。�1）不適當的溫度。

　�。�2）儲藏的`時間不適當，不作輪流調用。如常常把食物大量地堆存，使用時卻由外面逐漸取用，因而常使某項物品堆存數月甚或更久，而未取用，以致變質不能使用。所以每件物品必須注明價格、收貨日期，在使用時，可不必翻閱查尋原冊、賬簿，即可按期先后使用。

　　（3）儲存時間的延誤。在物品購進后，應即時分別將易腐爛之食物盡速放入冷藏或冷凍庫，按照先魚肉，后蔬果，最后罐頭的順序，以免延誤時間。

　�。�4）儲存時堆塞過緊，空氣不流通，而使物品產生不必要的損壞。

　�。�5）儲藏食物時未作適當的分類，有些食物本身氣味外泄，若與他種食物堆放在一起，很容易使它種食物產生異味而變質。

　　（6）缺乏清凈措施，各種庫存應常常清洗干凈，應防止食物被污染變質。

　　2.儲存與倉管原則

　　依物品的特性儲存�？煞掷鋬觯�-18℃）、冷藏（4℃）、室溫等，而廚房使用單位也可依需要，而采取鹽漬、糖漬等方式貯存物料。

　　先進先出的管制。在存貨管理上，先進先出是一般最基本的要求，但往往卻因為使用人員的疏忽，而造成不必要的損失。若要確實達成先進先出的目的，首先就是倉管人員必須做到進貨翻堆，在新貨品入庫時，就必須調整儲位，讓使用人員依序取用，就可輕易達成先進先出的原則了。

　　依盤點順序儲存。盤點工作為存貨管理中重要的一環，儲存位置與盤點工作相結合，可節省很多管理的時間，并增加盤點的正確性。

　　儲存位置應固定，并標示清楚。最好標明配置圖，如此可方便操作人員的工作。

　　儲放貨品時，應不接地，不靠墻，不擠壓，不妨礙出入及搬運，不阻塞電器開關、急救設備與照明設備，也不可阻塞或影響空調及降溫能循環。

　　依實際需要設立備品庫。所謂備品庫，是指在主倉庫之外，設立一小型可儲存當日所需的小倉庫。在較大規模經營之餐廳，為方便庫存管理，減少作業程序，可在營業現場或廚房設一小型儲存空間，每日由使用單位領取一日所需之物料，這樣極其方便迅捷。

　　餐飲業所謂原材料存貨管理，也稱“財物管理”，廣泛地來說是指一切生產設備與物料的存管，一般應指派專人擔任，加強儲存設備物料的控制，使其有效使用并保證安全，以建立良好的處理程序。存貨管理的職責如下：

　　掌管財物用品及食飲原料儲藏；控制核對庫存物料的領發；分配統計及存儲量的報告；負責協調清點整理的工作。

　　庫房倉儲管理制度 篇13

　　冷庫管理是指冷藏食品貯存空間的管理。食品冷庫管理作業應注意的問題有：

　　1、庫存食品要進行定位管理，其含義與食品冷庫裝置的應用圖相似，即將不同的食品分類、分區管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內至少要分為三個區域：大量存貯區，即以整箱或砧板方式貯存；小量存貯區，即將拆零食品放置在陳列架上；退貨區，即將準備退換的食品放置在專門的貨架上。

　　2、食品冷庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些食品為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

　　3、倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內。

　　4、區位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量貯存區應盡量固定位置，整箱貯存區則可彈性運用、若貯存空間屬冷凍庫，也可以不固定位置而彈性運用。

　　5、貯存食品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是為了達到食品衛生標準的規定；三是為了堆放整齊。

　　6、要注意倉儲區的'溫度，保持通風良好，干燥、不潮濕。

　　7、倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證食品安全。

　　8、食品貯存貨架應設置存貨卡，食品進出要注意先進先出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。

　　9、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。

　　10、倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業時間規定。

　　庫房倉儲管理制度 篇14

　　一、貯存食品的場所和設備，應當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得與有毒、有害物品及個人生活用品混放。食品應當分類、分架存放，隔墻離地，擺放整齊，遵循先進先出的原則，并定期檢查，變質和過期食品應及時清除。

　　二、變質或過期食品、待處理食品、下架后暫停銷售食品、擬退貨食品等特殊食品，應劃定專區存放，并有顯著的.標識說明。

　　三、不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。食品冷藏冷凍的溫度應分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。

　　四、植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應控制在規定的范圍內。

　　五、冷藏、冷凍柜(庫)應由專人負責檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。

　　六、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

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