精品一区二区中文在线,无遮挡h肉动漫在线观看,国产99视频精品免视看9,成全免费高清大全

單位職工食堂的管理制度

時間:2022-12-02 09:55:04 管理制度 我要投稿
  • 相關推薦

單位職工食堂的管理制度(精選7篇)

  在充滿活力,日益開放的今天,很多場合都離不了制度,制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。擬起制度來就毫無頭緒?以下是小編為大家整理的單位職工食堂的管理制度,希望對大家有所幫助。

單位職工食堂的管理制度(精選7篇)

  單位職工食堂的管理制度 篇1

  1、本公司正式員工、臨時工、計件工、實習生等,均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂專用代金券,食堂人員不準擅自收取現金。

  2、健全各項規章制度,加強管理,嚴格成本核算,提高質量,降低成本,保障員工吃足、吃好、吃的營養。

  3、經常聽取用餐人員對食堂工作的意見,不斷改進工作,實行民主化管理,以促進提高工作水平和服務質量。

  4、經常變換飯菜花樣,進行食物品種調節,努力提高烹調質量,加強優質服務觀念,做到員工滿意。

  5、嚴格各種票證和實物管理手續,妥善保管,及時清理,按時結算核對,實行月清點,賬目公開制度。

  6、工作人員必須注意做好個人衛生,工作期間穿戴工作服帽,堅持先洗手后操作,并嚴格遵守常規制度。

  7、保持食堂、廚房、庫房等環境衛生清潔,健全嚴格的清洗、消毒、隔離、衛生、清潔制度。徹底清除蒼蠅、老鼠等,餐具應經常消毒,垃圾要及時處理,確保食堂衛生符合規定的`標準要求。

  8、嚴格財經財務制度,購買各種食品均由食堂管理員驗收入庫,并建立“物品出入賬”,經手人必須簽字或蓋章,食堂專用代金券要日清月結,杜絕一切漏賬現象發生。

  9、為防止傳染病的發生,非食堂工作人員,不得進入食堂操作間,違反者按公司規定處罰。

  單位職工食堂的管理制度 篇2

  總則:為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度:

  1.1、廚工守則,衛生條例

  1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。

  1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象,發現問題及時處理。

  1.1.3工作時要穿工作服,嚴禁上班時吸煙。

  1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作,防止食物中毒。

  1.1.5洗干凈后的'餐具要整理齊備且有規律地擺好。

  1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

  1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

  1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環境衛生。

  1.2.1、廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管,再由行政部門指定人員采購,購回之單據按程序:行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳

  1.2.2廚房所購回之食品,由行政部門每周不定期進行抽查,抽查內容:食品質量、重量。對不合格食品,拒收并按規定處理。

  1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

  1.2.4餐具必須妥善保管,任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

  1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點,除正常損耗外,清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。

  2.1、就餐一律在餐廳進行,廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。

  2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐,其餐廳開放時間如下:早餐:07:00—7:40中餐:12:00—12:30晚餐17:30—18:00具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

  2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊,不準備、一人打多份。

  2.4就餐時要有良好的姿態,不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。

  2.5就餐時不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

  2.6果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類。

  2.7力行儉省節約,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。

  2.8餐廳內禁止吸煙。

  2.9凡協力廠商來廠洽公人員,可在干部餐廳就餐,但必須在上午10:00,下午15:00以前通知廚房,由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

  2.10各部門如晚間加班至23:00或啟動夜班,須在下午16:30前通知廚房,以便廚房準備工作,逾時報餐,所造成用餐不便,由各部門管理自行解決工作。

  2.11每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。

  單位職工食堂的管理制度 篇3

  (一)嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,未經同意不得擅自離開工作崗位。

  (二)樹立全心全意為員工服務的思想,講究職業道德。文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。

  (三)遵守財經紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票,禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費,嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。

  (四)堅持實物驗收制度,搞好成本核算。做到日清月結,帳物相符。每月盤點一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監督。

  (五)愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人),不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者,要照價賠償。

  (六)做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

  (七)計劃采購,嚴禁采購腐爛、變質食物,防止食物中毒。

  (八)安排好員工就餐排隊問題,縮短排隊時間,按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調技術,改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預約和通知。

  (九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的`發生;食堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查,做好防盜工作。

  (十)加強管理,團結協作,嚴格執行各類規章制度,圓滿完成各項工作任務。

  單位職工食堂的管理制度 篇4

  為方便職工,體現本單位對職工的關心,特設立職工食堂,為職工提供工作餐,為保證工作餐服務質量,特制訂本制度。

  (一)、采購及存儲制度

  1、嚴把采購質量關,預防和杜絕病從口入。不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品,防止食物中毒

  2、嚴格執行食品衛生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質

  3、食堂庫房要分類存放,整潔有序,防鼠防潮防蟑螂

  4、食品存放冰箱或冰柜時間不得超過48小時,嚴禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶

  (二)、衛生管理制度

  1、工作人員要做好個人衛生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗換工作服,不得留長指甲、染指甲,工作時間不得佩戴戒指、手躅、耳環等

  2、工作時間必須穿戴白色工作服、工作帽,打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉

  3、工作人員每半年進行一次健康檢查,體檢不合格者或患有不適合在食堂工作的疾病,公司有權將其調離工作崗位

  4、做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作,保證飯菜衛生;餐具、儲藏室和廚房要定期進行徹底清潔和消毒處理,避免食物中毒和

  傳染病流行

  (三)、就餐管理制度

  1、根據管理要求,食堂執行一卡一刷就餐,先刷卡后打飯,廚師必須監督先刷卡、后打飯制度,未刷卡者不予打飯,經單位管理人員發現或其它人員反映,一次未刷卡打飯者,經濟處罰廚師100元。

  2、員工就餐必須自覺排隊,不得插隊、替他人打飯,員工不得進入操作間打飯或動手拿取食物

  3、就餐人員必須按自己的飯量盛飯,杜絕浪費現象

  4、食堂內要做到文明用餐,不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。

  5、就餐后,必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內,餐具放到食堂指定地點,不得堆放在桌面上

  6、愛護食堂公物,公共物品不得隨便搬動或拿作它用,無故損壞食堂設備、餐具的,由本人照價賠償

  7、單位安排工作餐、招待餐,須填寫“申請單”,經有關部門領導批準后至少提前二小時通知食堂安排

  (四)、安全制度

  1、使用炊事器具或用具要嚴格遵守操作規程或操作說明書,防止事故發生

  2、嚴禁帶非工作人員進入廚房和保管室,易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故發生

  3、食堂工作人員下班前,要關好門窗,關閉電源開關,后勤管理人員要經常督促、檢查,做好防盜工作

  4、對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視,須建立食物中毒應急預案措施

  以上制度食堂工作人員和就餐員工務必認真遵照執行,后勤部將不定期進行檢查,如有不符合規定的`,違者發現一次經濟處罰50—100元,對多次警告,屢勸不聽者,取消其在食堂就餐的資格。

  單位職工食堂的管理制度 篇5

  一、目的

  為方便員工,體現公司對員工的關心,公司特設立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務質量,特制訂本制度。

  二、適用范圍

  本管理制度適用于公司員工。

  三、職責劃分

  1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

  2、行政人事部負責協調相關事宜,并對食堂進行整個管理。

  四、基本內容

  1、員工餐的標準

  員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。

  (1)員工餐的餐食規格

  管理人員:根據公司用餐人數等實際情況,每餐可做4道菜式,包括:一葷、三素、一湯。(四選三,自行選擇)

  員工:每餐可做4道菜式,包括:一葷、三素、一湯。(四選三,自行選擇)

  (2)餐食費用標準

  員工餐的費用標準原則上每年調整一次,于每年年底由人事行政部提出調整方案經相關領導審核,報總經理和總經理助理批示后執行。

  目前公司員工餐費標準

  8月份期,員工:5.5元/天

  2、員工餐的.費用及質量控制

  (1)員工餐由飯堂聘請的專職廚師負責生產制作,飯堂安排負責人進行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳,以隨時備核。

  (2)人事行政部每星期應定期抽查一次,了解并核實進貨的數量和質量。

  3、、用餐時間、地點及方式

  (1)就餐時間及地點按公司規定執行

  a、員工午餐的用餐時間:12:00——12:30;晚餐時間:17:30——18:00,門衛值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。

  b、用餐地點:員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐,嚴禁在辦公場所用餐,嚴禁把飯菜帶出廠外。

  (2)用餐方式

  a、員工享用員工餐,每月按出勤天數計算餐費,有事需請假的員工,拿請假條到人事部報停,否則按全餐計算。

  b、來訪人員需享用員工餐,應經部門負責人同意后方可就餐。c、員工應依次排隊就餐。

  d、各車間就餐人數在月初進行統計,將開餐人員名單提交人事部。

  五、解釋權

  本制度由公司人事行政部負責制定、修訂和解釋。

  六、施行時間

  本制度由頒布之日起施行。監督檢查飯堂各工作程序,由李天祿跟蹤執行,并將每周情況在星期六上報上級領導。

  食堂衛生基本要求

  1、食堂在加工食品時,要做到生進熟出。

  2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。

  3、食堂工作人員應按有關規定取得健康證后上崗,做好個人衛生,不留長指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應洗凈雙手,操作時穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙。

  4、管理人員必須每天進行食品質量驗收工作,并做好記錄。

  5、腐敗變質,油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。

  6、食品必須燒熟煮透,供應的熟食品應在備餐間內存放和供應,不得供應生食水產品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。

  7、食品分類、分架、隔墻離地存放,做到先進先用。

  8、接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志,嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經有效的消毒。

  9、經常保持食堂和餐廳的環境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。

  單位職工食堂的管理制度 篇6

  1、對就餐人員的要求

  ⑴為保證本廠職工就餐秩序,制造良好的就餐環境,就餐人員應服從管理,統一在餐廳就餐。就餐時應安靜,不得喧嘩。

  ⑵早餐時間為:7:00-8:15,午餐時間為12:00-12:30,晚餐時間為:5:30-6:30如需延遲就餐時間,須提前通知食堂。每日9:00前由帶班人員向食堂人員提供就餐人數,有特殊情況10:30前向食堂人員提出,否則食堂不能保證就餐。

  ⑶職工就餐實行份飯制,由食堂工作人員分配,就餐人員應安排專人領取。

  ⑷就餐早餐人員在登記表上簽字,中(晚)餐實行飯票制,標準每人3元/早餐、5元/中(晚)餐,食堂每月與公司綜管部結算。

  ⑸就餐人員應愛護公物,對損壞公物一律照價賠償,應保持餐廳清潔,不得隨地棄雜物,亂倒飯菜。

  ⑹除食堂相關人員外,不經允許,其他人員不得隨便出入廚房,更不能隨便摸拿廚房物品。

  ⑺所有就餐人員要厲行節約,反對浪費。

  2、對食堂工作人員的`要求

  ⑴職工食堂管理人員應根據就餐人數,有計劃編制采買清單(附后)及時進行采購,保證就餐人員及時就餐。

  ⑵2.2.2食堂采購的物品應新鮮,不能采買過期、霉爛、變質、有毒、殘次的物品,采買物品要多樣化,應適量,不能造成積壓,采買要厲行節約,做到采買物品質優價廉。

  ⑶2.2.3食堂廚房每天要及時對采買的物品進行數量和質量驗收,如實填寫驗收數據和留樣并在驗收單據上簽字,以明確責任。

  ⑷廚房工作人員應將食品妥善保管,對蔬菜應清洗干凈,烹飪時應認真料理,該熱的要熱,該涼的要涼,爭取做到色、香、味俱全。

  ⑸食堂工作人員應對餐具統一清洗、消毒,保證飯菜衛生,保證餐具衛生,不能由于餐具不潔導致就餐人員疾病。

  ⑹食堂工作人員要做好食堂及周邊環境衛生,做到窗明幾凈,及時進行清潔消毒,消滅鼠、蟲、蠅,并保持餐廳通風,空氣清新。

  3、對物品的管理

  ⑴對食堂的所有物品、用具登記造冊,由專人保管。購置的物品及時辦理入庫手續,領用時辦理領用手續,保管人員據有效的入庫和領用手續登記實物明細帳。每月根據明細帳同實物清點核對,并填制盤點表,一式叁份,自存一份,報綜管部一份,報公司主管領導一份,對實際清點數與明細帳不一致的要寫明原因,隨同盤點表一同報出。

  ⑵對食堂臨時采買實行備用金制度,暫核定備用金每月貳仟元人民幣,食堂及時到公司綜管部報帳,補足備用金。

  ⑶食堂建立收支流水帳,每日及時登記收支情況,結出現金余款,并妥善保管好未用現金。

  ⑷綜管部定期或不定期對食堂的實物明細帳和收支流水帳進行核對、檢查,及時指出不足和需改進地方。

  單位職工食堂的管理制度 篇7

  為保證食品衛生,保障師生身體健康,根據《食品衛生法》有關規定,制定如下衛生檢查制度:

  一、學校要成立食品衛生領導小組,食品衛生有專人管理和負責。

  二、衛生許可證應懸掛于醒目處,從業人員應體檢、培訓合格后,持有效的健康證方可上崗。

  三、從業人員每年體檢一次,凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。

  四、工作人員上班時應穿戴整潔的`工作衣帽,并保持個人衛生。

  五、做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗。

  六、食用工具每天用后應洗凈,保持潔凈,食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”

  七、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。

  八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記,分類存放,不得混放。

  九、搞好操作間衛生,冷菜配餐所用工具必須專用,并有明顯標志。

  十、保持倉庫整潔,食品應做到有分類、有標志,離地離墻保管。

  十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施,嚴防生物污染。

  十二、及時處理好垃圾,垃圾桶應有蓋和標記,搞好“三防”工作。

  十三、要求食堂管理人員每日自查一次,管理小組每周檢查一次,管理領導小組每月檢查一次,發現問題及時上報和處理。

【單位職工食堂的管理制度】相關文章:

單位職工食堂整改報告12-09

職工食堂的管理制度04-23

職工食堂管理制度04-22

職工食堂的管理制度04-23

職工食堂管理制度02-16

職工食堂管理制度04-07

職工食堂衛生管理制度04-24

職工食堂管理制度(精選16篇)03-04

職工食堂的管理制度(精選10篇)12-12

職工食堂陪餐的管理制度03-15