酒店店長的工作職責是什么

連鎖店店長工作職責

1、崗位職責

1.1對公司總經理負責，全面主持分店的日常管理工作，帶領屬下員工，保質保量地完成公司下達的各項工作任務和指標。

1.2根據公司長遠發展規劃，制定店的經營計劃.管理目標，并每月初提交工作計

劃及述職報告。

1.3根據市場需求及市場競爭態勢，分析經營狀況及存在問題，并及時匯報。

1.4建立健全各項組織系統，使之合理化、精簡化、效率化、處理好人事關系，協調

各部門之間的關系，使企業有一個高效率的工作系統。

1.5不斷完善店內各工作崗位的工作程序及規章制度，監督檢查員工的執行情況，

做好對各級員工的考核，對成績突出或嚴重違反紀律的人員做到獎罰分明。

1.6負責店內的財務管理，指定預算，控制費用開支及成本消耗，定期統計。掌

握物品報批.零用.保管.維修等環節，杜絕浪費。

1.7負責屬下員工的考核、培訓、獎罰，合理安排人力資源，不斷提高人員素質及

崗位技能，充分調動員工的工作積極性，提高工作效率。

1.8對營業效率負責，對部門工作及產品質量負責，對部門管理秩序負責，對職工整齊的精神面貌負責。

1.9對本部門給企業造成的影響負責，對本部門的設備完好負責，對本部門的費用負責。

1.20負責收集顧客的就餐意見及建議，妥善處理客人投訴，及時反饋信息，以利于服務.出品的改進及更新。

1.21經常檢查設備的狀況，做好維護保養工作，并做好店內的安全和防火工作。1.22在公司總經理指導下，開闊市場調研和公關.廣告.宣傳.在競爭中開拓市常1.23嚴守公司的商業機密，嚴于利己，工作踏實，嚴格執行各項規章制度事事起好的表率作用，帶頭完成各項工作任務。

1.24鑄就對豆撈坊事業的忠誠。

N 店長.店務經理必須統一著裝、佩帶胸卡提前十分鐘進入工作現常

N 店務廚務點名例會，了解出勤情況，檢查員工的精神面貌、.儀容、儀表。

N 觀察員工打掃衛生的工作情況，檢查環境衛生，有問題的及時糾正。

N綜合檢查店務、廚務、保安的備品，備料情況及食品擺放等各項工作的準備情況，發現問題及時糾正，保證飯口工作正常運轉。參加店務經理主持的店務點名例會。準時與迎賓.店務經理站立門前恭候客人的到來。中午飯口 現場監督.營銷工作。

N中午飯口時間，前后巡視，掌握情況，即使發現問題迅速糾正。

N時刻以桌為單位，以出品質量、服務、衛生出品、投量、速度為中心，

發揮主動式的工作方法，提高工作效率，發現問題及時處理并親自與顧客溝通，了解其對服務及出品的滿意程度，妥善處理投訴。

N協調好店務廚務之間的工作配合，使實際工作有條不紊。

N飯市過后，督促收銀員將大額現金及時入金庫。

N員工夜餐時間

N巡視交接-班，現場服務及衛生清潔

N檢查晚班考勤、接崗情況、工作餐浪費情況。

N檢查下屬管理人員工作筆記、客人意見本。

N夜保匯報工作，查閱相關報表。

N總結一天的工作中存在的問題，做出第二天工作安排。

N根據營業情況和時間做好安全檢查，電內水.店.門窗.煤氣.宿舍等有無不安全因素。

N檢查剩余食品的保管工作。

N安排值夜班人員，了解當日客流量、臺數、人均消費、打折、銷售額等經營情況，簽字、收款。

N做好店長全天的工作日記。

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