餐飲服務從業人員培訓管理制度

從業人員培訓管理制度

為規范學校食堂從業人員培訓管理工作，保障師生餐飲食 品安全，根據《食品安全法》 、 《食品安全法實施條例》 、 《餐飲 服務食品安全監督管理辦法》和《餐飲服務單位食品安全管理 人員培訓管理辦法》等法律、法規及規章，制定本制度。 1. 學校食堂從業人員（包括新參加工作和臨時參加工 作）必須經過培訓合格后，方可上崗。 2. 食品安全管理員應按要求參加食品藥品監管部門組織 的培訓和考核。 3. 食品安全管理員應制定從業人員餐飲食品安http://salifelink.com/news/55B88702E200606C.html全培訓計 劃，組織學校食堂從業人員定期參加各類餐飲食品安全知識培 訓。 4. 培訓內容主要包括食品安全法律、法規及規章，食品 加工操作規程，食品安全標準和食品安全知識，崗位職責和本 單位制度等。 5. 食品安全管理員應建立學校食堂從業人員餐飲食品安 全培訓檔案，將從業人員培訓計劃、培訓情況記錄、考核結果 及人員培訓合格證歸檔，以備查驗。

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