質量管理工作計劃
質量管理工作計劃酒店在11年“品質管理年”的基礎上，為全面提升酒店的整體水平，酒店將“品質管理提升年”作為酒店08年的服務質量主題活動。同時通過網站、報刊、宣傳欄等多種宣傳方式闡釋品質管理思想，此外，酒店的培訓、考察也將圍繞“品質管理提升年”進行。
酒店將通過“品質管理提升年”主題活動的開展，進一步提升酒店的“服務意識、質量意識、品牌意識”，以品質提升管理、以品質促進效益。具體計劃如下：
一、質量管理目標
1、提高酒店對管理與服務品質重要性和緊迫性的認識，進一步提升酒店的管理水平，
促進酒店建立完善有效的內部質量保證體系，提高綜合競爭能力。
2、全面提升酒店服務品質，使顧客滿意率達到85%以上（考核方式：由酒店值班經
理、大堂副理、質檢經理對在店消費客人展開意見調查。）
二、活動口號
“以品質提升管理、以品質促進效益”
“滿意的服務，來源于優秀的品質”
三、系列活動的內容與計劃
1、建立健全酒店服務質量評審委員會
質量評審委員會主任由酒店總經理擔任，副主任由酒店總經理助理擔任，成員由各部門經理、行政總廚和質檢經理組成。服務質量評審委員會作為酒店質量管理最高決策組織，履行酒店質量管理工作的計劃、組織、檢查、督導的職能。每月5號定期召開“服務質量評審委員會”，并在會后對全店范圍內的安全衛生、服務質量進行檢查，檢查結果由人力資源部對照《服務質量評審細則》進行評估，做出獎罰處理決定，并督促整改；
2、酒店各部門成立“部門服務質量督導小組”
部門服務質量督導小組成員由部門管理人員或基層員工兼任，每天對部門進行例檢并做好相關記錄。部門在每周五下午將本周部門質檢內容匯總到人力資源部，人力資源部參考部門的自查報告及質檢小組的質檢報告制定周檢、月檢工作重點。
3、開展酒店崗位業務培訓活動
飯店服務品質的提升和保證一直受到員工流動大、人員變化快的影響，有技能、有
專業的員工一直短缺。為此，在“品質管理提升年”活動中將有針對性的培訓活動，重點是專業崗位的技能培訓，例如，總臺接待員、出納人員技能培訓等，以利于酒店服務品質的提升。
4、開展關于酒店服務品質提升的研討活動
開展如高星級飯店如何保證服務品質；如何解決飯店人員短缺的矛盾，保證應有的
服務品質等問題的討論活動，重點圍繞在提升品質、提升服務及留住優秀員工等三個主題，開展品質研討，在這三個層面上促使品質提升。
5、建立品質管理提升的宣傳平臺
根據酒店品質管理提升的需求，需要有效的宣傳手段及方式來提升管理品質。人力
資源部將與營銷部聯合，建立有星級飯店日常管理以及星級飯店品質評價等內容的“旅游品質宣傳櫥窗”，反映酒店各部品質管理的狀態。
6、獎勵與評選活動
由酒店制訂發布“品質管理提升年”優秀部門評選標準及依據，設立“最佳品質管
理部門”以及“最佳品質服務部門”等獎項，以鼓勵部門提升管理與服務品質。
四、活動要求
請各部結合“品質管理提升年”的要求，將部門的實際做出具體的實施方案于1
月上旬報人力資源部。
五、質量管理具體執行內容
（一）高效開展每季度質量主題活動；
（二）強化日常檢查評審，實施PDCA質檢運作程序
PDCA即Plan（計劃）、Do（實施）、Check（檢查）、Action（處理）的英文簡稱。PDCA管理循環是指按計劃、實施、檢查、處理這四個階段進行管理工作，并不斷循環進行下去的一種科學管理方法。PDCA循環轉動的過程，就是質量管理活動開展和提高的過程。
1、每月質量管理委員會主任根據各部反饋情況進行總結，并布置下月的服務質量管理月度計劃；
2、各部根據質量管理委員會主任布置的月度計劃認真執行、落實，并根據各項服務質量檢查報告出現的問題進行整改；
3、各部門根據計劃執行情況和出現問題的整改結果制定相應的質檢措施，實行PDCA循環原則，直至將存在的問題解決為止。
（三）落實具體工作的實施方法
1、強化日常檢查，質檢經理每日對酒店全面服務質量進行檢查，對跟蹤的問題進行及時反饋。
2、每月/季度調查顧客滿意率，并核算出本月/季度顧客滿意率，同月度/季度質檢報告一起報質量管理委員會主任。
3、利用員工宣傳櫥窗將每季度的服務質量主題、顧客滿意率、優秀員工等向全店員工宣傳，讓員工參與到酒店服務質量工作中來，共同完善服務產品及提高服務質量。
4、年底邀請業內專業人士對酒店進行暗訪一次。
（四）實行嚴格的獎懲制度
嚴格執行《員工手冊》、《服務質量評審細則》，加大獎懲力度。
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