食品安全的總結(jié)
總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書(shū)面材料，它可以促使我們思考，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編精心整理的食品安全的總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市農(nóng)村肉食品源頭治理，維護(hù)農(nóng)村食品市場(chǎng)正常秩序，切實(shí)保障農(nóng)村肉食品安全，根據(jù)省、市關(guān)于清查“山寨食品”專項(xiàng)工作的相關(guān)要求，結(jié)合我部門肉食品監(jiān)管工作實(shí)際，我單位自5月x日至6月x日期間，開(kāi)展了為期一個(gè)月的清查“山寨食品”專項(xiàng)行動(dòng)。我站堅(jiān)持求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，精心組織，周密安排，切實(shí)把清查工作落到了實(shí)處。現(xiàn)將清查工作總結(jié)如下：
一、主要工作成效
在排查中堅(jiān)決做到不留死角、盲區(qū)，實(shí)行縱向到底，橫向到邊，對(duì)涉及肉食品安全的生產(chǎn)、加工、銷售、貯藏、運(yùn)輸及餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)、涵蓋市區(qū)及周邊農(nóng)村的最大范圍的618個(gè)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，制發(fā)告知書(shū)、簽訂責(zé)任承諾書(shū)共計(jì)1300余份。出動(dòng)執(zhí)法人員265人次，車輛78臺(tái)次，有力保障了本市及周邊農(nóng)村人民的肉食品安全。
二、重點(diǎn)工作
1、嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫關(guān)
清查活動(dòng)期間加大了產(chǎn)地檢疫工作力度。充分發(fā)揮協(xié)檢
員作用，做到對(duì)出欄動(dòng)物到場(chǎng)、到戶進(jìn)行臨欄檢疫，嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫關(guān)。合格的出具檢疫合格證明；不合格的堅(jiān)決按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)防病害動(dòng)物流入市場(chǎng)。同時(shí)加大對(duì)逃避檢疫行為的打擊力度，確保產(chǎn)地檢疫工作有序進(jìn)行，活動(dòng)期間共計(jì)出動(dòng)車輛20余次，執(zhí)法人員60余人次，有力地保證了出欄環(huán)節(jié)動(dòng)物源性食品安全。
2、加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管
活動(dòng)期間每個(gè)屠宰場(chǎng)分別派駐了兩名檢疫員駐場(chǎng)，實(shí)施同步檢疫。在實(shí)施屠宰檢疫過(guò)程中，首先，對(duì)入場(chǎng)動(dòng)物嚴(yán)格查驗(yàn)檢疫合格證明，嚴(yán)格實(shí)施憑證入場(chǎng)制度；第二，全面實(shí)施宰前和宰后的檢疫，堅(jiān)持做到隨到隨檢，有宰必檢、不漏檢、不誤檢。杜絕病害動(dòng)物上市。先后共出動(dòng)執(zhí)法人員60人次，車輛30臺(tái)次，杜絕了私屠濫宰現(xiàn)象的發(fā)生，加大對(duì)病害肉、注水肉的抽查檢驗(yàn)，堅(jiān)持駐廠員制度，杜絕問(wèn)題肉出廠，保障了肉品質(zhì)量。
3、加強(qiáng)市場(chǎng)檢疫監(jiān)督
為防止私屠亂宰及病害動(dòng)物產(chǎn)品上市，我站嚴(yán)格按照文件要求，依法加強(qiáng)了對(duì)上市肉食品的監(jiān)督檢查力度。每天清晨五六點(diǎn)種，我站檢疫監(jiān)督人員到市區(qū)及城鄉(xiāng)接合部的各大鮮
肉批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)批發(fā)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫和監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)私屠亂宰的或病害的動(dòng)物產(chǎn)品，第一時(shí)間嚴(yán)格處理。
共計(jì)清查農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)3個(gè)、農(nóng)村集市20多個(gè)、20多個(gè)農(nóng)村小賣部、14個(gè)學(xué)校周邊小賣部，共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員59人次，未發(fā)現(xiàn)我轄區(qū)有銷售“啃德雞”、“康帥傅”等“山寨食品”。
同時(shí)，向廣大消費(fèi)者宣傳了正確識(shí)別病害肉的方法，公布了投訴舉報(bào)電話，暢通投訴舉報(bào)渠道，對(duì)提供舉報(bào)線索的群眾核實(shí)查處，及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者參與到肉食品安全監(jiān)督工作中來(lái)。
4、嚴(yán)格生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)查
對(duì)所有肉食品生產(chǎn)單位及小作坊進(jìn)行了檢查，共出動(dòng)執(zhí)法檢查車輛10輛，監(jiān)管人員30人，監(jiān)管人員檢查加工單位的購(gòu)銷臺(tái)賬，檢查所用肉品的質(zhì)量及產(chǎn)品的外包標(biāo)簽標(biāo)注情況等，并做好巡查記錄；同時(shí)對(duì)生產(chǎn)加工單位及小作坊負(fù)責(zé)人進(jìn)行宣傳，簽訂承諾書(shū)，明確其責(zé)任，加強(qiáng)其質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和法律意識(shí)，做到守法經(jīng)營(yíng)。
5、加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整頓力度
我站共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員56人次，車輛18臺(tái)次，檢查各
型飯店餐飲單位計(jì)100余家，學(xué)校食堂5家。重點(diǎn)檢查了肉食品加工過(guò)程中所使用的肉食品的是否有病死畜禽類肉、異味變質(zhì)情況，是否持有檢疫證明及附檢疫標(biāo)識(shí)。檢查有部分小吃店、農(nóng)村流動(dòng)餐車肉食品貯藏及操作環(huán)境衛(wèi)生臟、亂、差現(xiàn)象，留置責(zé)令整改通知書(shū)83份，整改20家。
通過(guò)開(kāi)展此次專項(xiàng)清查工作，進(jìn)一步加強(qiáng)了肉食品安全管理，引導(dǎo)肉食品經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，有效規(guī)范了農(nóng)村肉食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，進(jìn)一步消除了農(nóng)村肉食品安全隱患，切實(shí)維護(hù)了廣大人民群眾的身體健康和合法權(quán)益，為進(jìn)一步促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定，我站將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管食品安全工作，全面消除轄區(qū)內(nèi)肉食品安全隱患。
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