賓館管理制度

時間：2024-12-17 09:46:57 制度我要投稿

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賓館管理制度

　　在社會發展不斷提速的今天，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家整理的賓館管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

賓館管理制度

賓館管理制度1

　　一、健康管理機構

　　1、該單位的法定代表人或負責人是酒店健康安全的第一責任人，對酒店的健康安全負全部責任。

　　2、負責人對酒店的健康管理負全部責任，并承擔健康管理職能。組織員工接受健康法律法規和健康知識的'培訓。制定酒店健康管理制度和崗位責任制，并監督檢查落實情況。檢查并記錄酒店的健康狀況，及時制止檢查中發現的不符合健康要求的行為，并提出來源意見。管理酒店的衛生檢查。組織員工進行健康檢查，督促患有疾病和妨礙酒店健康的疾病的員工調離相關崗位。了解并配合衛生監督機構對本單位食品衛生進行監督檢查，如實提供相關信息。

　　二、員工健康檢查制度

　　1、酒店員工應按照《酒店衛生法》的規定每年進行一次健康檢查。如遇特殊情況，還應了解臨時考試。

　　2、新員工或臨時員工應進行健康檢查并取得健康證明后方可參加工作。

　　3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等胃腸道傳染病以及其他妨礙酒店健康的疾病的人員，不得從事直接進入酒店的工作。

　　4、員工出現發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽炎等影響酒店健康的障礙時，應立即離職。在查明原因、消除妨礙酒店健康的疾病或治愈后，他們可以持有效的醫院證明返回工作崗位。

　　三、員工健康知識培訓制度

　　1、根據《酒店衛生法》的相關規定，員工應每年接受培訓學習，了解酒店衛生法律法規及相關健康知識，考試合格后方可上崗。

　　2、新員工和臨時工培訓后上崗，并記錄培訓情況。

　　3、定期組織員工學習食品衛生法律法規和相關衛生知識，使員工了解和熟悉相關知識和知識材料，每次學習應保存學習記錄。

　　4、建立員工學習、培訓、考核檔案。

　　5、不參加培訓學習或考試不合格者，嚴格考核直至開除。

　　四、健康檢查制度

　　1、根據各崗位職責和健康要求進行健康檢查。

　　2、負責人會同有關人員對酒店各環節進行衛生檢查。

　　3、每次檢查中發現的問題應與相關方確認，并做好健康檢查記錄。

　　4、對檢查中發現的問題提出改進和處理建議，及時制止不符合健康要求的行為。

　　5、健全健康管理獎懲制度，每次檢查結果納入本單位工作考核。

　　6、建立健康管理檔案備查。

　　五、個人健康體系

　　1、應保持良好的個人衛生。作業時必須穿戴干凈的工作服和工作帽。直接接觸食品時，也應佩戴口罩。

　　2、不允許用手直接抓取各種亞麻布。

　　3、不得穿工作服、戴工作帽進入廁所。

　　4、請勿在酒店內吸煙或吐痰。

　　5、非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。

　　6、員工應經常洗手、洗澡、換衣服、理發、剪指甲。

　　7、作業時不得佩戴與工作無關的飾品和個人物品。

　　六、倉庫管理制度

　　1、倉庫實行專人管理，嚴格執行亞麻進出庫驗收制度。

　　2、布草應分類、貨架存放，標識清晰，堆放整齊，隔墻離地，并定期檢查。

賓館管理制度2

　　為使賓館員工的考勤治理有章可循，依據國家有關法律法規及員工手冊的有關規定特制定本治理制度。

　　一、所屬表格

　　1、如員工所申請的為病假、事假、婚假、喪假、產假、教育召集、公假、年假或其他與假期相關的調休、補休、提休等，所須表格為《假期申請表》并須員工本人按要求填寫。

　　2、因工作需要或經部門負責人批準的加班加點，需要提前填寫的是《加班申請單》，該表格可由員工本人填寫或部門考勤負責人填寫。

　　3、每月的部門考勤及更期表則須由部門考勤負責人制作，并依照規定提交行政人事部。

　　二、簽到、簽退

　　1、經理級以下員工均需在正常上下班時間前10分鐘和10分鐘后到所在部門簽到、簽退，因故不能簽到、簽退者，要準時向部門考勤人員報告，并登記在案，以備檢查。

　　2、凡非因工作緣由（下同），超過規定上班時間10分鐘簽到后沒有按規定到達指定工作崗位者，即視為遲到；提前10分鐘以上簽退下班，視為早退。

　　3、凡超過規定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一個月內累計遲到和早退超過三次（含三次）視為曠工一天。

　　4、員工不得代他人或托付他人代其簽到、簽退，一經發覺視為嚴峻犯規行為，雙方將馬上解除勞動關系。

　　5、各部門考勤人員必需不遲于當月的25日提交次月的更期表（《月度更期表》），當月考勤記錄（月度考勤表）不得遲于次月的3號提交給行政人事部。

　　6、本細則所提及的月度是指自然月，即每月的1日至當月最終一日。

　　三、假期治理

　　（一）請假手續

　　1、更期表確認提交后，員工如需換/調班或請假必需填寫《假期申請表》進展申請，內容務必真實，并應聽從賓館的統籌安排。

　　2、員工遇事須于工作日親自辦理的，應當事先請假，如因特別狀況不能提前辦理請假手續，應在休假當天盡快以電話或短信方式快速報告所屬部門直屬上司，經批準后，方可休假。且應在事后三天內補辦請假手續，否則按曠工處理。

　　3、員工級請假2天（含2天）內，由其部門經理審批，2天以上由部門經理審核，行政人事部審批。部門主管及以上級別員工請假，由公司總經理審批，并報行政人事部備案。

　　4、事假要求至少提前一天填寫“假期申請表”，根據賓館規定的審批程序報批，事假期間不發工資。

　　5、各級審批責任人接到《假期申請表》后，須對請假內容進展審核，若請假理由不充分或工作不允許，可視狀況不準假、縮短假期或責令改期請假，若請假理由充分或經營允許，須在1個工作日內完成核實，在《假期申請表》上簽字確認（請假人直接上級須安排請假人職務代理人）。

　　6、請假人與職務代理人做好交接工作，并將假期經辦事務交待清晰，并留下請假期間可找到的通訊方式，確保請假期間工作正常。

　　7、因突發大事或急病不及先行請長假者，或請假逾時（不行抗力）而無法準時返回工作崗位者，應主動快速向部門主管報告并于當日由部門主管或其代理人依相關規定代辦妥請假手續，否則亦視同曠工論處。

　　（二）例休假

　　1、每月例休假原則上應當月安排休完。

　　2、例休假最多累計兩天一起休（不含法定假），原則上當月和上月的例休假不行累計一起休，如因工作需要而無法安排休完當月例休的，可賜予延期，但延期最長不得超過三個月。

　　3、當月不行提休次月例休假，法定假依據賓館規定執行。

　　4、不得以任何形式“借假期”、“出賣假期”。

　　（三）其他有薪假期

　　1、法定節假日

　　（1）依據《國務院關于修改《全國年節及紀念日放假方法》的.打算》，員工可享受以下法定節假日：

　　（2）新年，放假1天（1月1日）；

　　（3）春節，放假3天（農歷除夕、正月初一、初二）；

　　（4）清明節，放假1天（農歷清明當日）；

　　（5）勞動節，放假1天（5月1日）；

　　（6）端午節，放假1天（農歷端午當日）；

　　（7）中秋節，放假1天（農歷中秋當日）；

　　（8）國慶節，放假3天（10月1日、2日、3日）。

　　（9）婦女節（3月8日），婦女放假半天；

　　2、病假

　　（1）因病或因公受傷，憑合同醫院病休證明，準病假。非合同醫院的病休證明經主管領導批準，也可賜予病假；

　　（2）員工入職滿一年后，可享有三天有薪病假，除此之外，其他為無薪病假。

　　3、年假

　　（1）在公司連續工作滿一年以上的員工，可享受帶薪年假。休假時間按本企業工齡計算：工齡滿一年未滿十年的5天；

　　滿十年未滿二十年的10天；滿二十年的15天。國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。年假必需一次性連續休完，不行分期計假，也不行跨年累計。年假期間回家探親者，其交通費自理。年假期間不行享受工作餐待遇。

　　（2）有以下情形之一的，不享受當年的年休假。⑴一年內請事假累計超過15天的；

　　⑵工作不滿10年的員工，一年內請病假累計超過1個月的；

　　（3）工作滿10年不滿20年的員工，一年內請病假累計超過2個月的；

　　如在當年享受年假后，再請病、事假超過以上天數的，則在下一年不再享受年休假。如當年享受年假后，再請病、事假超過以上天數之后辭職（退）的，則按所休年假天數扣回相應的工資。

　　4、婚假

　　（1）員工到達法定結婚年齡結婚，且在公司工作期間辦理結婚登記的，可憑結婚證申請三天有薪婚假。屬于晚婚的（男滿25周歲、女滿23周歲），另賜予增加晚婚假10天。

　　（2）婚假須在結婚登記一年內有效。

　　5、產假

　　（1）員工必需嚴格遵守國家規劃生育規定，不得虛報、瞞報婚育狀況。

　　（2）員工符合規劃生育規定懷孕的，懷孕8周內，須主動將其相關資料交到人事部審核，四個月內將其準生證復印件交到人事部備案。

　　（3）女職工生育享受不少于90天產假。國務院《女職工勞動愛護規定》規定：女職工產假90天，其中產前休息15天。難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。

　　（4）員工符合規劃生育規定生育的（包括配偶），須在預產前15個工作日提出休產假書面申請，經批準按國家規定享受產假或看護假。（詳細參照《廣東省人口與規劃生育條例》執行）。

　　（5）員工生育后，在兩個月內必需辦理《獨生子女榮耀證》，農村戶口的員工，如需生育其次胎，必需是符合國家規劃生育政策的，并且要制訂規劃生育規劃，書面報告人事部審核備案。

　　（6）員工產假上班后，孩子在廣州喂養的，可享受每天1小時的哺乳假直至小孩一歲，孩子不在廣州喂養的，不享受哺乳假。

　　（7）休產假員工，除按國家規定享受100%的根本工資和效益工資；

　　享受公司發給的全勤獎、醫療補貼、工齡工資、和學歷津貼外取消交通補貼，不享受交易會獎金、開門利市、過節費等待遇。如有其他臨時性發放的嘉獎金或禮物則按當時公司有關規定執行。

　　6、規劃生育假

　　員工實行規劃生育，憑區以上醫院證明，可按國家規定享受帶薪規劃生育假期。（詳細參照《廣東省人口與規劃生育條例》執行）。

　　7、慰唁假

　　員工因直系親屬死亡（父母、配偶、子女、兄弟、姐妹、配偶的父母），憑《死亡證》、《本人申請報告》可賜予帶薪慰唁假三天。

　　8、待產假

　　（1）一線員工懷孕五個月以上，符合規劃生育規定，屬第一胎的，因特別緣由或本人身體狀況等緣由不能安排調崗的，由本人出示區以上醫院證明并提前1個月提出書面休假申請，所在部門提出詳細意見交人事部審核，報公司領導批準，可享受待產假。

　　（2）員工待產假期間，根據廣州市最低工資標準發放其月工資。

　　（3）享受待產假的，停發全部一次性發放的款項及福利。

　　（4）休待產假員工的年終雙薪、年終獎按累計剔除休假時間予以計發。

　　（5）員工休待產假超過一個月，當年不再享受年假，如在當年已享受年假再休待產假的，則在下一年不再賜予年假。

　　以上有薪假期，應一次性連續休完。如特別緣由，年假需分期休假的，須經部門提出書面申請，人事部審核，報總經理批準。

　　（四）加班補休

　　（1）充分利用正常工作時間，提高工作效率，嚴格掌握加班加點，確因工作需要而加班加點應經公司領導批準；

　　（2）員工平常加班1小時以上按實際加班時間賜予同等時間存休，缺乏1小時的加班加點，不累計加班存休；

　　（3）主管人員平常加班3小時以上按實際加班同等時間存休，缺乏3小時的加班加點，不累計加班存休；

　　（4）員工超時工作需要填寫《加班申請表》，經批準前方可賜予補休，《加班申請表》上應寫明超時工作地點、時間、緣由等，按治理權限由直屬上司簽批，并報備行政人事部。

　　（5）《加班申請表》補休時間自簽發之日起，要求在三個月內安排補休，超過時限補休無效。如確因工作需要，經部門直屬上司審核，總經理審批后，可賜予延期，但延期最長不得超過一個月。

　　（五）曠工治理

　　1、凡以下狀況均以曠工論處：

　　（1）實行不正值手段，涂改、騙取、偽造休假證明；

　　（2）凡超過規定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一個月內累計遲到和早退超過三次（含三次）視為曠工；

　　（3）未請假或請假未被批準，即不到崗；

　　（4）不聽從工作調動，經教育仍不到崗；

　　（5）打架斗毆、違紀致傷造成無法上崗；

　　（6）其他違規違紀行為造成缺勤。

　　2、曠工扣發相應工資，并處以書面警告處分。

　　（六）本制度自批準之日起執行，未盡事宜按公司有關規定執行。

　　（七）本制度解釋權歸行政人事部。

賓館管理制度3

　　第一條為加強和規范賓館酒店的消防安全管理工作，提高賓館酒店預防火災和減少火災能力，依據國家有關消防法律法規，制定本要則。

　　第二條賓館酒店應遵守消防法規，貫徹“預防為主、防消結合”的消防工作方針，履行消防安全職責，制定消防安全制度、操作規程，不斷提高賓館酒店內部檢查整改火災隱患的能力、撲救初起火災的能力、組織引導人員疏散逃生的能力和自我宣傳教育培訓的能力，確保賓館酒店的消防安全。

　　第三條賓館酒店應落實逐級的崗位消防安全責任制，明確逐級和逐崗位消防安全職責，確定各級、各崗位的消防安全責任人。賓館酒店的法定代表人或者主要負責人是消防安全責任人，全面負責酒店的消防安全工作。消防安全重點單位的賓館酒店的消防安全責任人可確定一名賓館酒店專職或兼職的消防安全管理人，負責賓館酒店日常消防安全管理工作，并向主管公安消防機構備案。

　　第四條賓館酒店消防安全責任人的職責：

　　（一）貫徹執行消防法規，保障酒店消防安全符合規定，掌握本酒店的消防安全情況；

　　（二）統籌安排經營、管理等活動中的消防安全管理工作，批準實施年度消防工作計劃，每半年向主管公安消防機構報告消防工作情況；

　　（三）為消防安全管理提供必要的經費和組織保障；

　　（四）確定逐級消防安全責任，批準實施消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程；

　　（五）組織防火檢查，督促整改火災隱患，及時處理涉及消防安全的重大問題；

　　（六）根據消防法規的規定建立專職消防—隊、志愿消防隊或義務消防隊，并配備相應的消防器材和裝備；

　　（七）針對本賓館酒店的實際情況組織制定滅火和應急疏散預案，并實施演練。

　　第五條賓館酒店消防安全管理人的職責：

　　（一）擬訂年度消防安全工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作；

　　（二）組織制訂消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程，并檢查督促落實；

　　（三）擬訂消防安全工作的資金預算和組織保障方案；

　　（四）組織實施防火檢查和火災隱患整改；

　　（五）組織實施對本賓館酒店消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效和處于正常運行狀態，確保疏散通道和安全出口暢通；

　　（六）組織管理專職消防隊或義務消防隊，開展日常業務訓練；

　　（七）組織從業人員開展消防知識、技能的教育和培訓，組織滅火和應急疏散預案的實施和演練；

　　（八）每月向消防安全責任人報告消防安全情況，及時報告涉及消防安全的重大問題；

　　（九）消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。

　　第六條賓館酒店有新建、改建、擴建、內部裝修或變更使用性質的工程，應當依法向當地公安消防機構申報消防設計審核，經審核合格后方可施工；工程竣工后，應當依法向當地公安消防機構申報消防驗收，經驗收合格后方可投入使用；在投入使用、營業前應當依法向當地公安消防機構申報消防安全檢查，經消防安全檢查合格后方可投入使用、營業。

　　第七條賓館酒店建筑四周不得搭建違章建筑，不得占用防火間距、消防通道、舉高消防車作業場地，不得設置影響火災撲救或遮擋排煙窗（口）的架空管線、廣告牌等障礙物。

　　第八條賓館酒店不應擅自改變防火分區和消防設施、降低裝修材料的燃燒性能等級。建筑內部裝修不應改變疏散門的開啟方向，減少安全出口、疏散出口的數量及其凈寬度，影響安全疏散暢通。

　　第九條賓館酒店應建立消防安全例會制度，處理涉及消防安全的重大問題，研究、部署、落實本場所的消防安全工作計劃和措施，并應形成會議紀要或決議。消防安全例會應由消防安全責任人主持，有關消防安全管理人員參加，每月不少于一次。

　　第十條賓館酒店應當建立安全疏散設施管理制度，明確消防安全疏散設施管理的.責任部門和責任人，進行定期維護、檢查，確保安全疏散設施管理符合下列要求：

　　（一）確保疏散通道、安全出口的暢通，禁止占用、堵塞疏散通道和樓梯間；

　　（二）在使用和營業期間疏散出口、安全出口的門不應鎖閉；

　　（三）封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應完好，門上應有正確啟閉狀態的標識，保證其正常使用；

　　（四）常閉式防火門應經常保持關閉；需要經常保持開啟狀態的防火門，應保證其火災時能自動關閉；自動和手動關閉的裝置應完好有效；

　　（五）平時需要控制人員出入或設有門禁系統的疏散門，應有保證火災時人員疏散暢通的可靠措施；

　　（六）安全出口、疏散門不得設置門檻和其他影響疏散的障礙物，且在其1.4米范圍內不應設置臺階；

　　（七）消防應急照明、安全疏散指示標志應完好、有效，發生損壞時應及時維修、更換；

　　（八）消防安全標志應完好、清晰，不應遮擋；

　　（九）安全出口、公共疏散走道上不應安裝柵欄、卷簾門；

　　（十）窗口、陽臺等部位不應設置影響逃生和滅火救援的柵欄；

　　（十一）在各樓層的明顯位置應設置安全疏散指示圖，指示圖上應標明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說明。

　　第十一條賓館酒店應建立消防設施管理制度，其內容應明確消防設施管理的責任部門和責任人，消防設施的檢查內容和要求，消防設施定期維護保養的要求。消防設施管理應符合下列要求：

　　（一）消火栓應有明顯標識；

　　（二）室內消火栓箱不應上鎖，箱內設備應齊全、完好；

　　（三）室外消火栓不應埋壓、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2米范圍內不得設置影響其正常使用的障礙物；

　　（四）物品的堆放不得影響防火門、防火卷簾、室內消火栓、滅火劑噴頭、機械排煙口和送風口、自然排煙窗、火災探測器、手動火災報警按鈕、聲光報警裝置等消防設施的正常使用；

　　（五）應確保消防設施和消防電源始終處于正常運行狀態；需要維修時，應采取相應的措施，維修完成后，應立即恢復到正常運行狀態；

　　（六）應按照消防設施管理制度和相關標準定期檢查、檢測消防設施，并做好記錄，存檔備查；

　　（七）自動消防設施應按照有關規定，每年委托具有相關資質的單位進行全面檢查測試，并出具檢測報告，于每年12月30日前送當地公安消防機構備案。

　　第十二條賓館酒店應制定消防控制室管理制度及應急程序，消防控制室管理應符合以下要求：

　　（一）消防控制室必須實行每日24小時專人值班制度，每班不應少于2人；

　　（二）消防控制室的日常管理應符合《建筑消防設施的維護管理》（GA587）的有關要求；

　　（三）消防控制室應確保火災自動報警系統和滅火系統處于正常工作狀態；

　　（四）消防控制室應確保高位消防水箱、消防水池、氣壓水罐等消防儲水設施水量充足；確保消防泵出水管閥門、自動噴水滅火系統管道上的閥門常開；確保消防水泵、防排煙風機、防火卷簾等消防用電設備的配電柜開關處于自動（接通）位置；

　　（五）接到火災警報后，消防控制室必須立即以最快方式確認；

　　（六）火災確認后，消防控制室必須立即將火災報警聯動控制開關轉入自動狀態（處于自動狀態的除外），同時撥打“119”火警電話報警；

　　（七）消防控制室必須立即啟動單位內部滅火和應急疏散預案，并應同時報告單位負責人。

　　第十三條消防控制室值班員及消防設施操作維護人員職責：

　　（一）熟悉和掌握消防設施、控制室設備的功能及操作規程，按照規定測試自動消防設施的功能，保障消防設施的正常運行；

　　（二）對火警信號應立即確認，火災確認后應立即報火警并向消防主管人員報告，隨即啟動滅火和應急疏散預案；

　　（三）對故障報警信號應及時確認，消防設施故障應及時排除，不能排除的應立即向部門主管人員或消防安全管理人報告；

　　（四）值守崗位，做好火警、故障和值班記錄；

　　（五）按照管理制度和操作規程等對消防設施進行檢查、維護和保養，保證消防設施和消防電源處于正常運行狀態，確保有關閥門處于正確位置。

　　第十四條賓館酒店應建立用電防火安全管理制度，用電防火安全管理應符合下列要求：

　　（一）采購電氣、電熱設備，應選用合格產品，并應符合有關安全標準的要求；

　　（二）電氣線路敷設、電氣設備安裝和維修應由具備職業資格的電工操作；

　　（三）不得隨意亂接電線，擅自增加用電設備；

　　（四）電器設備周圍應與可燃物保持0.5米以上的間距；

　　（五）對電氣線路、設備應定期檢查、檢測，嚴禁長時間超負荷運行；

　　（六）賓館酒店內的營業場所營業結束時，應切斷營業場所的非必要電源。

　　第十五條賓館酒店應建立用火、動火安全管理制度，用火、動火安全管理應符合下列要求：

　　（一）需要動火施工的區域與使用、營業區之間應進行防火分隔；

　　（二）電氣焊等明火作業前，實施動火的部門和人員應按照制度規定辦理動火審批手續，清除易燃可燃物，配置滅火器材，落實現場監護人和安全措施，在確認無火災、爆炸危險后方可動火施工；

　　（三）禁止在營業時間進行動火施工；

　　（四）演出、放映場所需要使用明火效果時，應落實相關的防火措施；

　　（五）不應使用明火照明或取暖，如特殊情況需要時應有專人看護；

　　（六）廚房的煙道應至少每季度清洗一次；

　　（七）廚房燃油、燃氣管道應經常檢查、檢測和保養。

　　第十六條賓館酒店應建立火災隱患整改制度，并應符合以下要求：

　　（一）因違反或不符合消防法規而導致的各類潛在不安全因素，應認定為火災隱患；

　　（二）發現火災隱患應立即改正，不能立即改正的，應報告上級主管人員；

　　（三）消防安全管理人應組織對報告的火災隱患進行認定，并對整改完畢的進行確認；

　　（四）明確火災隱患整改責任部門、責任人、整改的期限和所需經費來源；

　　（五）在火災隱患整改期間，應采取相應措施，保障安全；

　　（六）對公安消防機構責令改正或責令限期改正的火災隱患和重大火災隱患或消防安全違法行為，應在規定的期限內改正，并將火災隱患整改復函送達公安消防機構；

　　（七）重大火災隱患不能立即整改的，應自行將危險部位停產停業整改；

　　（八）對于涉及城市規劃布局而不能自身解決的重大火災隱患，應提出解決方案并及時向其上級主管部門或當地人民政府報告。

　　第十七條賓館酒店應建立消防檔案管理制度，消防檔案應包括消防安全基本情況和消防安全管理情況。消防檔案管理應符合下列要求：

　　（一）按照有關規定建立紙質消防檔案，并宜同時建立電子檔案；

　　（二）消防檔案內容應詳實，全面反映消防工作的基本情況，并附有必要的圖紙、圖表；

　　（三）消防檔案應由專人統一管理，按檔案管理要求裝訂成冊。

　　消防安全基本情況應包括下列內容：

　　（1）基本概況和消防安全重點部位情況；

　　（2）所在建筑消防設計審核、消防驗收或備案以及場所使用或者營業前消防安全檢查的許可文件和相關資料；

　　（3）消防組織和各級消防安全責任人；

　　（4）消防安全管理制度和保證消防安全的操作規程；

　　（5）消防設施、滅火器材配置情況；

　　（6）專職消防隊、義務消防隊人員及其消防裝備配備情況；

　　（7）消防安全管理人、自動消防設施操作人員、電氣焊工、電工、易燃易爆化學物品操作人員的基本情況；

　　（8）新增消防產品、防火材料的合格證明材料。

　　消防安全管理情況應包括下列內容：

　　（1）消防安全例會紀要或決定；

　　（2）公安消防機構填發的各種法律文書；

　　（3）消防設施定期檢查記錄、自動消防設施全面檢查測試的報告以及維修保養記錄；

　　（4）火災隱患、重大火災隱患及其整改情況記錄；

　　（5）防火檢查、巡查記錄；

　　（6）有關燃氣、電氣設備檢測等記錄資料；

　　（7）消防安全培訓記錄；

　　（8）滅火和應急疏散預案的演練記錄；

　　（9）火災情況記錄；

　　（10）消防獎懲情況記錄。

　　第十八條賓館酒店應定期開展防火巡查和防火檢查。防火巡查應每日開展，至少每兩小時巡查一次。防火檢查每月至少一次。

　　防火巡查應包括下列內容：

　　（1）用火、用電有無違章情況；

　　（2）安全出口、疏散通道是否暢通，有無鎖閉；安全疏散指示標志、應急照明是否完好；

　　（3）常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷簾下是否堆放物品；

　　（4）消防設施、器材是否在位、完整有效。消防安全標志是否完好清晰；

　　（5）消防安全重點部位的人員在崗情況；

　　（6）其他消防安全情況。

　　防火檢查應包括下列內容：

　　（1）消防車通道、消防水源；

　　（2）安全疏散通道、樓梯，安全出口及其疏散指示標志、應急照明；

　　（3）消防安全標志的設置情況；

　　（4）滅火器材配置及其完好情況；

　　（5）建筑消防設施運行情況；

　　（6）消防控制室值班情況、消防控制設備運行情況及相關記錄；

　　（7）用火、用電有無違章情況；

　　（8）消防安全重點部位的管理；

　　（9）防火巡查落實情況及其記錄；

　　（10）火災隱患的整改以及防范措施的落實情況；

　　（11）易燃易爆危險物品場所防火、防爆和防雷措施的落實情況；

　　（12）樓板、防火墻和豎井孔洞等重點防火分隔部位的封堵情況；

　　（13）消防安全重點部位人員及其他員工消防知識的掌握情況。

　　第十九條賓館酒店防火巡查、檢查，應確定巡查和檢查的人員、內容、部位和頻次；應填寫巡查和檢查記錄，巡查和檢查人員及其主管人員應在記錄上簽名。

　　巡查、檢查中應及時糾正違法違章行為，消除火災隱患，無法整改的應及時向消防安全管理人報告，由消防安全管理人向當地公安消防機構報告，并記錄存檔。防火巡查時發現火災應立即報火警并實施撲救。

　　第二十條賓館酒店應通過多種形式開展經常性的消防安全宣傳與培訓。應通過張貼圖畫、視頻等形式對公眾宣傳防火、滅火和應急逃生等常識。對新上崗員工或有關從業人員應進行上崗前的消防培訓。屬于消防安全重點單位的賓館酒店至少每半年組織一次對從業人員的集中消防培訓。

　　消防培訓應包括下列內容：

　　（一）有關消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規程；

　　（二）本單位、本崗位的火災危險性和防火措施；

　　（三）有關消防設施的性能、滅火器材的使用方法；

　　（四）報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能；

　　（五）組織、引導顧客和員工疏散的知識和技能。

　　第二十一條賓館酒店的下列人員應經消防安全專業培訓機構培訓合格，并經消防行業特有工種職業技能鑒定機構鑒定合格：

　　（一）消防安全責任人、消防安全管理人；

　　（二）消防控制室的值班、操作人員；

　　（三）易燃易爆危險物品的使用、儲存等特種崗位人員；

　　（四）其他依照規定應當接受消防安全專門培訓的人員。

　　第二十二條賓館酒店應當建立滅火和應急疏散預案演練制度。賓館酒店必須制定滅火和應急疏散預案。其內容應包括：

　　（一）組織機構：包括滅火行動組、通訊聯絡組，疏散引導組、安全防護救護組；

　　（二）報警和接警處置程序；

　　（三）應急疏散的組織程序和措施；

　　（四）撲救初起火災的程序和措施；

　　（五）通訊聯絡、安全防護救護的程序和措施。

　　屬于消防安全重點單位的賓館酒店，至少每半年進行一次滅火和應急疏散預案演練，并結合單位實際，不斷完善預案。其他賓館酒店每年進行一次滅火和應急疏散預案演練。

　　第二十三條滅火和應急疏散各項職責應由當班的消防安全管理人、部門主管人員、消防控制室值班人員、保安人員、義務消防隊承擔。主要職責如下：

　　（一）滅火行動組：發生火災立即利用消防器材、設施就地進行火災撲救；

　　（二）通信聯絡組：負責與消防安全管理人和當地公安消防機構之間的通訊和聯絡；

　　（三）疏散引導組：負責引導人員正確疏散、逃生；

　　（四）安全防護救護組：協助搶救、護送受傷人員；搶險物資、器材器具的供應及后勤保障；阻止與場所無關人員進入現場，保護火災現場，并協助公安消防機構開展火災調查。

　　第二十四條賓館酒店當確認發生火災后，應立即啟動滅火和應急疏散預案，并同時開展下列工作：

　　（一）向公安消防機構報火警；

　　（二）當班人員執行預案中的相應職責；

　　（三）組織和引導人員疏散，營救被困人員；

　　（四）使用消火栓等消防器材、設施撲救初起火災；

　　（五）派專人接應消防車輛到達火災現場；

　　（六）保護火災現場，維護現場秩序。

　　第二十五條火災撲滅后，應保護火災現場。未經公安消防機構允許，任何人不得擅自進入火災現場保護范圍內，不得擅自移動火場中的任何物品。未經公安消防機構同意，任何人不得擅自清理火災現場。

　　第二十六條賓館酒店應將消防安全管理情況納入年終考核、評比內容，對消防安全工作中成績突出的部門和個人，進行表彰獎勵。對未依法履行消防安全職責或違反單位安全管理制度，造成責任事故的，依法處理。

賓館管理制度4

　　為了加強本藥店的消防安全管理，貫徹預防為主、防消結合的消防工作方針，預防和減少火災危害，履行消防安全職責，保障消防安全，根據《消防法》，制定本辦法。

　　一、消防安全責任

　　法人職責：

　　(一)企業法人是本公司的消防安全責任人，對本藥店的消防安全工作全面負責;

　　(二)貫徹執行消防法規，保障本藥店消防安全符合規定，掌握本藥店的消防安全情況;

　　(三)為本藥店的消防安全提供必要的經費和組織保障;

　　(四)確定逐級消防安全責任，批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程;

　　(五)組織防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題;

　　(七)組織制定符合本藥店實際的滅火和應急疏散預案。

　　企業負責人職責：

　　(一)制訂年度消防工作計劃和督促實施日常消防安全管理工作;

　　(二)制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規程并檢查督促其落實;

　　(三)擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案;

　　(四)實施防火檢查和火災隱患整改工作;

　　(五)在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓，組織滅火和應急疏散預案的實施和演練;

　　(七)消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。

　　二、消防安全管理

　　(一)藥店應當對動用明火實行嚴格的消防安全管理。禁止在具有火災、爆炸危險的場所使用明火;

　　(二)應當保障疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄及其他影響安全疏散的行為;

　　(三)應當遵守國家有關規定及上級公司關于易燃易爆和危險品的搬運和儲存辦法，對易燃易爆危險物品的使用、儲存、運輸實行嚴格的消防安全管理;

　　(四)發生火災時，應當立即實施滅火和應急疏散預案，務必做到及時報警，迅速撲救火災，及時疏散人員;

　　(五)保護現場，接受事故調查，如實提供火災事故的情況，協助公安消防機構調查火災原因，核定火災損失，查明火災事故責任。未經公安消防機構同意，不得擅自清理火災現場。

　　三、防火檢查和隱患的整改

　　(一)值班人員應當每日對用電、用水、安全出口等有否違章，是否暢通，是否完好進行檢查，并填寫巡查記錄，巡查人員應當在巡查記錄上簽名;

　　(二)對檢查存在的火災隱患，應當及時予以消除。

　　(三)火災隱患整改完畢，負責整改的人員應當將整改情況記錄報送消防安全責任人存檔備查。

　　四、消防安全宣傳教育和培訓

　　(一)應當通過多種形式開展經常性的消防安全宣傳教育。對員工每年至少進行一次有關消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規程;消防設施的性能、滅火器材的使用方法;報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能的消防安全培訓，提高全員的消防意識。

　　(二)積極參加國家的消防日活動，配合當地消防部門做好消防知識宣傳、教育圖片的張貼等向公眾宣傳防火、滅火、疏散逃生等常識;

　　五、獎懲

　　1、對未依法履行消防安全職責或違反藥店消防安全管理辦法的`行為，依照有關規定對責任人給予經濟處罰，處罰金額從100-300元不等。

　　旅館消防安全管理制度

　　第一章總則

　　火災始終時時刻刻對酒店業構成巨大的威脅.目前，國內外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金，購買了先進的火災報警系統和自動滅火系統。這對酒店消防工作起到廠積極的作用.但是酒店的消防工作應以預防為主,為了做好應付各種突發事件的準備，根據酒店的現實情況，制定本規定。

　　第二章消防機構

　　第一節消防委員會的成立

　　消防委員會的人員組成：

　　消防委員會主任：酒店總經理

　　副主任：營運總監、工程部總監、安全部經理。

　　成員：工程部、安全部主管及其他各部門經理。

　　第二節三級防火責任人的確定

　　酒店設三級防火組織，任命三級消防安全責任人：

　　一級消防安全責任人由酒店法人代表總經理擔任，二級消防安全責任人由各部門經理擔任，三級消防安全責任人由各級主管及領班擔任。

　　第三節義務消防隊的建立

　　根據(消防法》和《機關，團體、企業、事業單位消防安全管理規定》的有關規定，企事業單位必須成立自建消防組織，在各自的崗位上發揮作用。

　　結合酒店的具體情況，根據要求，本酒店各部門都要成立義務消防隊，由部門經理任隊長，隊員從在崗職工中選取。

　　第三章職責

　　第-節消防委員會職責

　　l、認真執行消防法規，搞好酒店消防安全工作。

　　2、認真組織制定消防規章制度和滅火預案。

　　3、組織實施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

　　4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育、領導義務消防隊，組織消防演習。

　　5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

　　6、組織防火檢查，消除火險隱患。

　　7、積極組織人員撲救火災事故。

　　第二節義務消防隊職責

　　1、貫徹執行酒店消防工作要求，搞好消防宣傳工作。

　　2、不斷進行防火檢查，消除火險隱患。

　　3、熟悉酒店各重點部位，熟悉消防設施的性能及操作方法。

　　4、積極參加酒店各項消防活動。

　　5、積極參加搶救和撲滅火火或疏散人員，保護現場。

　　6、在有關領導的授權下，積極追查火火發生原因。

　　第三節各部門經理職責

　　1、負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規定和要求。

　　2、把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

　　3、根據本部門具體性質，制定具體的崗位防火規定。

　　4、落實轄區內，消防設施火火器材的管理責任制。

　　5、當火災發生時，迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。

　　6、在總經理的領導下，追查火災事故原因，對肇事者提出處理意見。

　　四節安全部經理職責

　　l、在總經理的領導下，全面負責酒店內部的消防工作。

　　2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，搞好本部門的人員分工，完善酒店的消防管理制度。

　　3、建立健全各級義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

　　4、組織好防火救災教育及防火安全檢查，建立防火檔案和制定滅火作戰計劃，確定重點，制定措施。監督落實隱整改工作。

　　5、加強防火工作日標管理，建立健全動用明火請示審批手續，對違反酒店消防規定的重大問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。

　　6、密切協作，認真追查火災事故的原因。

　　7、相互配合，搞好新員工的消防安全教育。

　　8、定期對全酒店進行消防安全檢查。

　　9、監督各部門搞好消防工作。

　　第五節消防主管職責

　　1、認真貫徹執行國家和酒店制定的消防安全工作的有關消防法規，結合酒店的實際情況開展消防工作。

　　2、制定布置消防工作的計劃安排，督導下屬工作。

　　3、定期召開消防例會，傳達貫徹安全部的決定和指令。

　　4、負責組織檢查、監督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，檢查消防器材、設備的管理下作。

　　5、經常向員工進行防火安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規程。

　　6、負責建立健全本部門義務消防組織，對本部門義務消防員，應該排好班次，保證每個班次都有義務消防員在崗。

　　7、負責協助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出本部門處理意見。

　　8、組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散

　　第六節各部門領班的消防職責

　　1、負責本班組的防火工作，具體組織貫徹、執行有關消防安全管理規范和防火措施。

　　2、負責向本班組員工介紹防火注意事項和有關規定，檢查酒店內特別是重點部位的防火措施落實情況。

　　3、結合本班組的具體情況，經常進行防火宣傳教育.自覺遵守防火制度和安全技術操作規程。

　　4、定期檢查酒店內的消防設施和器材，確保消防設施和器材完奸、清潔、完好。

　　5、每日領班要小定期進行防火檢查，發現隱患后及時處理，重大隱患要上報上級主管。

　　6、發現火情要及時組織本班組人員積極撲救初起火災。

　　7、火災撲滅后，在上級領導的授權下保護現場。

　　第七節消防監控員職責

　　1、熟練掌握消防設備操作規程。

　　2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。

　　3、發現火警后能及時上報并采取相應措施。

　　4、嚴格服從上級領導的指令，認真完成上級級領導指派的臨時任務。

　　5、認真檢查設備，發現問題及時上報。

　　6、做好交接班記錄。

　　第八節消防巡視員的職責

　　l、認真貫徹執行酒店消防安傘管理規定和各項消防安全制度。

　　2、積極參加安全部的各項防火安全教育和消防業務知識的訓練和學習，通過經常化、制度化的學習和訓練，使自己達到"三懂、三會、三能"，即：懂本崗位內的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救初起火火的方法;會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災;能宣傳，能檢查，能及時發現和整改火險隱患。

　　3、認真檢查消防器材及消防設備的完好情況。跟進施工隊伍，根據《施工管理規定》嚴格檢查施工情況，發現火災隱患，及時報告。

　　4、如發現有異味、異聲、異色要及時報告，井查明情況和積極采取有效措施進行處理。

　　5、當發生火災時，首先要保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消控中心或總機報告，要講明地點，燃燒物質、火勢情況、本人姓名、員工號，并積極采取措施，就近取用滅火器材進行撲救。

　　6、電器著火要先斷開電源，再進行撲救。氣體火災要先關閉燃氣閥門，如果閥門關不緊，先不要滅火，設法將閥門關閉再進行滅火。

　　7、保護火災現場，協助有關部門調查火災原因

　　第四章消防要求

　　1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。

　　2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。

　　3、牢記總機報警號碼"0"和消防中心電話號碼"119"，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

　　4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。

　　6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火(小火同時進行)。

　　第五章防火管理

　　第一節消防日常管理

　　1、無論本單位、外單位及施工單位，如果要動火都必須到安全部消防控制中心辦理"動火證"，嚴格遵守消防動火規定，并配備相應數量的滅火器材。

　　2、重點部位動火須由工程部經理簽字，然后到消防中心辦證。動火時，安全警衛人員必須在場監護。

　　3、嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物，疏散標志和出口指示標志應完好，應急照明設施必須保證正常。

　　4、嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內，如施工單位確需使用，應報安全部消防監控中心及工程部，征得有關人員同意后方可使用。

　　5、倉庫內禁止煙火，不準亂拉臨時電線，不準使用加熱設備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。物品入庫時，防止夾帶火種，入庫后，保安人員要經常巡視檢查。、

　　6、進行油炸食品、電烤食品電動機注意控制油溫、油量，防止油鍋著火。

　　7、變電所、配電室、空調機房等地，不準存放易燃易爆和化學物品，嚴禁吸煙。

　　8、生鮮處所有的排油煙機及管道，應定期清理油垢，在清理衛生時，不得將水噴淋到電源插座和開關上，防止電源短路引發火災。

　　第二節防火設計與施工管理

　　1、凡新建、改建、擴建的裝修工程，必須按照消防規范設計施工。施工前必須將施工圖紙上報消防監控中心，由監控中心報消防部門審批后，方可施工。

　　2、擴建、改建、裝修工程不得隨意改動消防設施，確需改動的消防設施，要經安全部經理及消防監控中心批準，由本地公安消防部門同意后方可施工，任何單位和個人均不得擅自施工使用。

　　3、外來施工單位的施工人員進入現場前，必須到安全部辦理手續，并進行消防安全教育，經考試合格后，方可進入現場施工。

　　4、所有外來施工人員必須嚴格遵守酒店的所有規章制度。

　　第六章消防設備的使用與維護

　　1、嚴格維護消防自動報警系統的設備，工程部要定期派人協助消控人員進行測驗，發現問題及時解決，以保證設備的完好狀態。

　　2、店內的煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。

　　3、每年排放一次噴淋管網內的水，使自動噴淋系統管網內的水形成活水。

　　4、自動滅火裝置、加壓泵、消火栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。(手動和自動分別檢查)

　　5、店內消火栓每季試放一次。

　　6、店內消火栓、送風機、排煙機、防排煙閥每季試啟動一次。

　　7、消防中心監控系統，事故廣播系統及事故備用電源每季檢測一次。

　　8、店內各部門辦公室，安全部視情況配備輕便手提式abc干粉滅火器及滅火推

　　車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個人，不得隨意挪動。

　　9、滅火器由轄區部門派專人負責保管及外表衛生清潔，abc干粉滅火器每兩年由消防中心經過測試更換一次。

　　10、各種消防管道的維修、停水、消防設施的維修與調試等，都應事先報安全部批準后方可進行。

賓館管理制度5

　　賓館用火用電消防安全管理制度

　　一、安裝和維修電器設備線路，必須由電工按《電力設備技術規范》進行操作，安裝接電時需向用電管理部門申請，經審核批準后由電工負責施工。

　　二、因工作需要必須架設臨時用電線路的，應由使用部門用電管理部門提出申請，經審查批準后方可安裝，安裝的臨時電氣線路必須符合電器安裝規范的'有關規定，保證安全用電，用后及時拆除。

　　三、臨時電器線路使用期間，由使用部門監督，電工負責維護，操作人員停止使用時必須及時切斷電源，臨時電器線路限期使用，最多不得超過一周，確需延期使用的必須辦理延期審批手續，否則由電工按期拆除。

　　四、非電工人員嚴禁拆裝、挪移臨時電氣線路，否則造成事故的，由使用部門負責人與肇事者承擔全部責任。

　　五、電器設備的操作人員，必須嚴格遵守安全操作規程，并定期對設備進行檢查、維護，及時發現問題及時報告，由專業人員負責維修，工作結束后必須切斷電源，做到人走電斷。

　　六、每季度對電氣線路進行一次全面檢測、維修，并做好記錄。

　　七、明火作業管理

　　1、禁止在具有火災、爆炸危險的場所使用明火。

　　2、因特殊情況需要進行電、氣焊等明火作業的，動火部門和人員應當辦理《明火作業許可證》，許可中應注明動火級別、申請部門和動火部位、動火人及監護人、明火作業理由、現場實施安全措施狀況、動火時間和地點等內容。不得擅自變更明火作業的時間地點。

　　2、明火作業現場應落實現場監護人，將施工區和使用區進行防火分隔，清除動火區域的易燃、可燃物，配置消防器材，專人監護，在確認無火災、爆炸危險后方可動火施工。

　　3、進行電焊、氣焊等具有火災危險作業的特殊工種操作人員，必須持證上崗，并遵守消防安全規定，落實相應的消防安全措施。

　　4、每天作業完畢，應清理作業現場，熄滅余火和飛濺的火星，并及時切斷電源。保衛部門對清理完畢的現場進行檢查。

　　5、未經批準私自動用明火的，保衛部門應責令其停止動火作業。

　　八、客房內嚴禁使用電褥子、電爐、電暖器等電熱設備，嚴禁使用蠟燭、酒精爐、液化氣罐等。

　　九、賓館屬公共場所，嚴禁吸煙。

　　十、合理開關照明燈具。

賓館管理制度6

　　1.0目的：

　　通過規范管理，使消防人員得到訓練，提高對火災的處置能力。

　　2.0適用范圍：

　　賓館對消防演練的管理

　　3.0職責：

　　3.1保衛主管負責策劃及組織整個消防演練的過程。

　　3.2賓館員工負責配合按本文件的要求開展工作。

　　4.0規范本本

　　火災指揮中心

　　4.1組織架構圖：

　　通報聯絡組

　　內部消防隊伍

　　疏散引導組

　　救護中心

　　工程支援組

　　4.2規范內容：

　　4.2.1.由保安部經理負責制定預案，組織實施演練，并作好記錄。

　　4.2.2.平時的消防演習至少每季度舉行一次，不頂期、也不定時，不通知住客，實施前由保安部經理妥善規劃。

　　4.2.3.擴大消防演習每年舉辦一次，選擇在營業淡季，住客較少的季節實施，由保安部經理事先邀請當地消防對指導，通知住客配合疏散。

　　⊙演習約持續40分鐘，事先準備約需1周時間。

　　⊙演習的前三天須將書面說明用中、英文打印妥當后，放置于客房書桌上、枕頭上。

　　⊙對三天內前來住宿登記的客人，須將印制妥當的說明書當面交付并予以說明。

　　⊙演練必須依照《消防知識培訓管理規范》執行。

　　4.3假設情況：假設發生火災的.場地在餐廳、客房樓層、前廳、廚房、庫房、辦公區等重點防火區域。

　　4.4演習程序：

　　4.4.1成立火災指揮中心。

　　⊙指揮中心應設在消防控制中心。

　　⊙由總經理或副總經理負責指揮任務，保衛部經理負責參謀，總經理、副總經理不在時，由保衛部經理負責指揮。

　　4.4.2選擇適當地進行演習。

　　⊙容易引發火災的場地。

　　⊙客人較少的場地。

　　4.4.3由指揮中心下達命令，通知各部門進入演練狀態。

　　⊙通報聯絡小組接報警后馬上通知各演練小組。順序可顛倒、但不能遺漏，同時用消防廣播通知客人不要慌張，依照賓館工作人員的引導向安全地點疏散。

　　⊙賓館內部消防隊接報警后迅速趕赴現場，利用就近器材滅火，并將現場情況隨時通知通報聯絡組。

　　⊙疏散引導組由前臺部門編制，如前廳部、客房部、餐飲部、娛樂部等，根據其責任區范圍組織疏散引導組，在接到通報聯絡組的通知后，分別向在責任區的關鍵位置派出人員，用紅色三角旗引導客人向安全地點疏散，并清點集中客人人數。

　　⊙工程支援組接火警通知后，實施支援。

　　A)將火警專用電梯送至一樓。

　　B)準備充分水源，查看水泵運行情況。

　　C)切斷起火區域電源。

　　D)派人協助賓館內部消防隊滅火。

　　⊙救護中心的位置應設在一樓大堂的適當位置，用紅十字旗標明此處位置，由醫生攜帶氧氣瓶和急救器材、準備擔架、對傷員進行救治。

　　4.5演練結束后，立即集合各小組負責人，由演練總指揮主持總結會、核定獎懲。

　　4.5.1對演練工程中表現突出的小組及個人進行表揚、獎勵。

　　4.5.2對演練過程中做得不好的要進行糾正，總結經驗，適時提出改進意見。

　　4.5.3填寫好《消防演練記錄表》，并存入消防檔案。

　　5.0相關文件：

　　《消防知識培訓管理規范》

　　6.0相關記錄

　　《消防演練計劃表》

　　《消防演練記錄表》

賓館管理制度7

　　一、客房內應配置消防安全指南

　　客房內應配置禁止臥床吸煙標志、應急疏散指示圖和賓客須知等消防安全指南，明確規定嚴禁將易燃易爆化危品帶入旅館，凡攜帶易燃易爆化危品應交易臺妥善儲存保管。

　　二、嚴禁私自安裝電氣設備

　　客房內除配置電視機、小型開水器、電吹風等固有電器，允許旅館使用電動剃須刀等日常用小型電器外，禁止使用其他電氣設備，嚴禁私自安裝使用電熱設備。

　　三、客房服務員發現火災隱患應及時處置

　　在客人入住后，客房服務員至少有補充用品、開夜床和清理客房等三次進入客房的機會，應利用者三次機會觀察客人攜帶的物品，如發現有違禁物品，如客人在場，要當場告知相關規定和處理辦法。如客人不在場，要立即同志旅店安全部門、大堂經理好客房主管，三方進入客房核對，如確屬違禁物品，應給客人留言，將物品拿走按規定妥善保存。

　　客房服務員當班期間應不斷巡視查看，發現火災隱患應及時采取措施，對酒后的賓客尤應特別注意。喲啊利用適當的.機會主動提醒賓客不要臥床吸煙、不要亂仍煙頭好火柴梗、入睡欠關閉電視機和音響設備、離開客房時關燈等注意事項。服務員在整理客房時應仔細檢查電器設備的使用情況，煙缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋，整理客房后要切斷客房電源。

賓館管理制度8

　　1、嚴格遵守賓館的。考勤制度。（不遲到、不早退、不曠工）

　　2、務必按領導安排的.班次進行工作。如有特殊狀況更換班次時，先向主管請示，經同意后方可進行調班。

　　3、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字當先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間團結協作，服從領導。

　　4、工作時光內不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務時光不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內游蕩，閑逛。

　　5、不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人帶給的一切服務設施。

　　6、絕對服從上級領導，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。

　　7、IC卡及鑰匙由中心統一保管，服務員的樓層卡務必隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉借他人。

　　8、發現客人遺留物應及時追還給客人，如未能及時追還應上交客房中心，做好記錄并保存。

　　9、不得隨便為他人開啟客房，務必經客房中心通知后，并驗明客人身份方可給客人開門。

賓館管理制度9

　　賓館酒店管理制度旨在規范運營流程，提升服務質量，確保賓客滿意度，同時保護企業資產，保障員工權益。它涵蓋了人力資源管理、財務管理、客房服務、餐飲服務、安全與衛生、市場營銷等多個方面。

　　內容概述：

　　1.人力資源管理：包括員工招聘、培訓、考核、晉升制度，以及薪酬福利、員工行為規范等。

　　2.財務管理：涉及預算制定、成本控制、收入管理、財務報告和審計流程。

　　3.客房服務：涵蓋預訂管理、入住登記、客房清潔、維修保養、退房結賬等環節。

　　4.餐飲服務：包括菜單設計、食品采購、食品安全、服務標準、宴會管理等。

　　5.安全與衛生：規定消防措施、應急預案、衛生標準、員工健康檢查等。

　　6.市場營銷：涉及定價策略、促銷活動、客戶關系管理、品牌建設等。

賓館管理制度10

　　一、自覺遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。

　　二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

　　三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，填寫客房清潔日報表，要認真細致；要管理好房間的'物品，發現問題及時報告。

　　四、外來住宿人員，要有本人或有效證件進行登記后，方可入住。

　　五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經賓館經理同意不準私開房間，為他人（含職工）提供住宿、休息等。

　　六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品，要逐一登記交公。

　　七、不準他人隨意進入前臺；不準無關人員私自工作前臺電腦。

　　八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準做與工作無關的事情。

　　九、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

賓館管理制度11

　　一、戶口登記員必須嚴格履行畜旅業治安管理《細則》的第十一條規定的要求，按十二項工作職責，嚴格登記旅客入住手續，遵紀守法，不得違法經營。

　　二、儀表端正，說話和氣，熱情接待旅客，詳細介紹賓館情況和旅客住宿須知。

　　三、嚴格旅客住宿制度

　　1)認真做好證件的.檢查工作，杜絕無證件和偽證件人員混進旅館，進行違法犯罪活動。

　　2)嚴格執行雙人房包房制度，兩人異地不同工作單位的旅客、戶口登記員不得安排兩人包房。

　　3)成年男女要求包房住宿，必須憑本人結婚證，男女雙方都在45歲以上，同一戶口所在地均可登記住宿。

　　四、做好交接班制度，做三交接，交接治安管理情況，交接房費收繳情況，交接旅客財物保管情況，做到事事有記載，交接有簽名。

賓館管理制度12

　　針對巡檢中發現問題應及時做出合理處理，為保證安全無誤，隱患部位整改到位，制定以下規章制度：

　　1.定期檢查，對檢查不合格部位及時下達隱患整改通知書，并由部門負責人簽字；

　　2.對違消防安全規定的行為，應責成有關人員當場改正；

　　3.對不能當場改正的隱患應由消防安全規章人員提出整改意見，根據整改意見在期限內整改完畢，并由消防安全規章人員進行驗收；

　　4.火災隱患整改完畢后，應將驗收情況記錄存檔備查。

賓館管理制度13

　　崗位職責

　　1、負責安排日常工作，監督前臺服務員和客房服務員的服務程序和服務標準。

　　2、掌握重點賓客和團隊的到離時間，做好迎送接待服務，及時與相關部門互通信息。

　　3、協助進行客房狀態統計控制、結轉帳工作；負責前臺所需之耗用品的控制。

　　4、負責前臺和客房人事、考勤管理檢查，負責規章制度的落實、儀表儀容及服務質量的檢查管理。

　　5、與相關部門和崗位保持密切聯系，隨時溝通各種信息。

　　6、協助管理好前臺物品、備用金及各種帳目，做好各種原始資料和帳單的保存工作。

　　7、及時征詢、記錄客人意見，隨時改進服務。

　　8、完成領導安排的其它工作。

　　前臺服務人員崗位工作責任

　　負責接待來客和問詢等日常工作，為客人提供高效優質的服務。

　　1、維持前廳工作秩序和清潔衛生。接待來客（散客及團隊），為客人辦理入住手續并根據客人要求分配房間，確保客人得到快捷﹑高效及友好的服務；

　　2、通過電話﹑單據﹑報表等方式和途徑，把客人的有關資料傳遞給相關人員；

　　3、掌握最準確的房態（入住與否、床位情況），制作有關客房銷售的各類報表，為賓館的經營管理工作提供準確的資料；

　　4、負責有關房間﹑房價﹑賓館服務設施以及查找住客等方面的問詢工作；

　　5、具有銷售意識并有抓住任何銷售機遇的意識，最大限度地售房，為賓館創收，做好關于客人資料的檔案工作；

　　6、聽從上級的指示，完成上級布置的工作任務；

　　7、熟知賓館所有客房的.位置及室內設備，熟悉市內交通、旅游景點、涉外企業及其管理部門。隨時為客人提供各種問詢服務，并向賓客提供必要的協助和服務；

　　8、維護前臺工作必備的用品及設備，及時申報補充和維修。

　　前臺服務員工作職責和工作流程

　　客人進入本賓館后，由前臺服務員把客人引領來前臺進行入住登記，領取鑰匙后，進行房間休息，這一個簡單的手續，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務，倍具信心。前臺服務員是賓館和來客接觸的前線，能給與客人對賓館良好的第一印象，若客人在疲乏的旅程后，在入住賓館之過程中，得到笑臉迎人，彬彬有禮接待員有效率安排一間舒適的房間，必然使客人逗留賓館期間倍感愉快。

　　前臺服務員的主要工作：

　　（1）為客人登記：協助入住客人填妥入住登記表，說明一切有關資料，然后編排房間給予客人。

　　（2）出售房間：包括對客人介紹賓館的設備，接受預訂，爭取提高賓館之入住率。

　　（3）提供咨詢：解答客人的問題，提供賓館其他設備及服務。

　　（4）與客人溝通：主動接觸客人，了解客人對賓館的意見，從而可獲得改進建議。

　　（5）處理投訴：前臺經常是客人投訴的對象，如能善于處理，可減低客人的不滿。

　　（6）房務記錄：除了接觸客人之服務外，亦要處理及制定一些文件、報告、營業狀況和住客記錄，以便管理階層明了營業情況。

　　1、前臺工作人員應暫停原來的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問客人的入住需要，向客人推薦合適的客房。

　　2、禮貌地為客人登記身份和入住信息，解答客人提出的問詢。查看客人的證件，核對編號有否填錯。然后禮貌地請客人先付押金。

　　3、一切手續辦好后，聯系客房服務員引領客人到其登記的房間，安排入住。

　　4、及時上傳并登記客人身份信息，做好訪客登記。

賓館管理制度14

　　1、遵守《公共場所衛生管理條例》、《住宿業衛生標準》、《旅店業衛生標準》等法律法規和衛生標準標準的有關規定，標準小旅店經營行為，不符合衛生標準要求的，將立即整改到位；

　　2、建立健全的衛生管理制度和崗位責任制，設有衛生組織機構，并配有專（兼）職衛生管理人員；

　　3、從業人員經體檢培訓獲得健康證明后上崗；

　　4、保持室內外環境衛生整潔；

　　5、提供顧客用化裝品應符合《化裝品衛生監視條例》等法律法規及衛生標準要求，索證材料齊全，不采購無標簽標識或標簽標識不符合標準要求的化裝品；

　　6、設立有獨立且符合衛生要求的清洗消毒間，公共用具（茶具、臉盆、腳盆、拖鞋等）消毒設施和制度落實到位，做到一客一換一消毒，清洗消毒記錄完好，所裝備的`數量能滿足清洗消毒周轉的要求；

　　7、床上用品做到一客一換，長住客至少一周一換，清洗記錄完好，并按旅店床位1：3的比例裝備。外送清洗的，到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同，并做好送洗與接收記錄；

　　8、客房保持通風良好，機械通風裝置應運轉正常。假如使用集中式空調通風系統的應按照《公共場所集中式空調通風系統衛生管理方法》要求清洗消毒。

　　9、飲用水應符合《國家生活飲用水衛生標準》有關要求。二次供水設施應定期清洗消毒并有清洗消毒記錄，水質檢測合格。

賓館管理制度15

　　一、目的

　　為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客帶給清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本規定。

　　二、資料

　　1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。

　　2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有持續清潔、進行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。

　　3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。

　　4、個人衛生管理標準:

　　(1)員工儀容儀表和個人衛生。

　　(2)掌握必要的衛生知識。

　　(3)身體、心理健康，須持上崗。

　　5、食品衛生管理標準參見。

　　6、物品及設備衛生管理標準:持續物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究職責和進行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　　(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予0、1—0、5元的處罰。

　　(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予0、5—2元的處罰。

　　(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予2-5元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理構成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門警告或職責人過失處分。

　　3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。

　　四、本規定自下發之日起執行。

　　酒店食品衛生的管理規定

　　一、目的為加強酒店管理，嚴格貫徹，確保酒店食品加工的清潔衛生，特制定本規定。

　　二、資料

　　(一)食品衛生基本保障

　　1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環境務必干凈、衛生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

　　2、食品從業人員務必持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創傷(個性是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。

　　3、食品從業人員應講究個人衛生。當班時穿戴工作服帽，并持續潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后務必洗手消毒。

　　(二)預防細菌性食物中毒措施

　　1、加工食品飯菜的原料務必新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質原料;不買不賣腐爛變質食品。

　　2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產品務必嚴防生海產品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產品用過的.工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜務必在專用冷拼間操作加工。設置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線燈要吊在工作臺上方1、5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內，冷拼間內不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

　　3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前務必洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但務必將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時務必徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前務必用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應定期消毒;直接接觸污染物時，務必立即消毒;熟食刀具存放時加保鮮膜。

　　4、熟食品在加工食用前務必煮熟炸透，徹底滅菌，嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產品及肉食品加熱溫度及時光務必保證其蛋白質凝固。

　　5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，務必在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產品等，務必回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌狀況，食用前應加熱滅菌。

　　6、熱菜及涼拌菜制作完畢應立即供給客人食用，嚴禁提前加工。為大型會議超多準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時光不能超過1小時。

　　(三)餐具杯具等器皿的消毒措施

　　1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后務必進行消毒。

　　2、消毒程序嚴格執行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。

　　3、使用消毒液進行消毒時，按1:200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。

　　4、使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入蒸箱內高溫消毒(溫度不低于90攝氏度，時光不少于15分鐘)，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。

　　(四)預防毒性動植物食物中毒

　　1、禁止食用河豚魚。

　　2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。

　　(五)預防化學及農藥中毒