餐飲會計工作崗位職責

　　在現在的社會生活中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責是組織考核的依據。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編收集整理的餐飲會計工作崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲會計工作崗位職責1

　　工作任務

　　1.審核原輔料入庫單，填寫單價，計算金額。

　　2.原輔材料領用，采用移動加權平均法核算(出庫)成本。

　　3.按成本核算的內容、程序、方法，進行費用的歸集和分配。

　　4.負責“生產成本”、“制造費用”等成本類科目的核算。

　　二日常成本管理工作

　　工作任務

　　1.負責各類原輔材料的入庫審核工作，并按財務制度規定督促庫房管理部門認真執行材料采購、驗收入庫制度。

　　2.依據采購申購單、進貨票據、質量驗收單、入庫單，過磅單，審核采購數量、價格、品種、供應商是否準確、符合要求;

　　3.做好材料的.明細核算，并按收付單位、個人設置往來明細帳，負責應付賬款的清理核對工作，督促有關部門及時清理預付賬款。

　　4.了解材料的儲備情況，對滯留積壓材料要分析原因，提出處理意見，對保管不善造成損失的要及時向分管領導匯報，作出處理。

　　5會同有關部門建立健全材料、動力、工時等消耗定額、原材料損耗率，做好成本管理的基礎工作。

　　三涉稅業務的處理

　　工作任務

　　1.涉及增值稅的，要正確計算進項稅額并進行相應的會計處理。

　　2.嚴格按稅務要求提請供貨商開具增值稅(專用)發票及其他發票。

　　3.期末提供增值稅發票進項抵扣清單，送稅務會計到稅務局認定。

　　四會計檔案、資料管理

　　工作任務

　　1.經核對無誤的進貨單，按對應的電腦(進貨單)編號，抄錄歸檔。

　　2.與成本有關的會計憑證，經總賬審核無誤后期末統一裝訂成冊。

　　五期末盤點及報損、報溢單的處理。

　　工作任務

　　1.定期核對材料倉庫帳和財務帳，期末參與原輔料、半成品實地盤點。

　　2.對盤盈、盤虧的品種，要查找原因，填寫報損報溢單。

　　3.根據批準處理意見，對報損報溢單作相應的會計處理。

　　六協助總賬會計工作

　　工作任務

　　1.配合總賬會計工作，統一編號，統一口徑，統一歸檔。

　　2.協助總賬會計進行期末進銷存、生產成本、制造費用等的結轉。

　　七其他工作

　　工作任務

　　1、按時完成財務經理安排的其他工作。

　　2、成本制作及分析。

　　3、制作倉庫盤點差異表。

　　4、貨款對賬。

　　5、其他上級交代的工作內容。

　　6、審核倉庫做的出入庫單據注意材料入庫的:單價,數量,供應商,庫別,單據日期電腦上記載和紙質底單一致,原始入庫單上的簽名齊全(供應商,倉收貨人,采購經手人),材料出庫單據:應注意部門,商品名稱,數量一致,同時領貨人,部門負責人,發貨人簽字是否齊全.

　　7、一周審單完后,查詢直撥類商品是否全部出完.如有存量應當找出原因,一般有兩種,一是倉庫做單不仔細出錯,少出貨錯出,另外是倉庫由于客觀因素還沒來得及出庫.

　　8、單據處理：及時將審核的單據在會計軟件nc系統中做賬務處理,最后生成憑證.月末還應核對系統內總賬和明細賬一致

餐飲會計工作崗位職責2

　　1、按照財務管理制度要求，建立設置相關會計科目，做好賬務處理、成本核算及財務分析等工作。

　　2、依據審核無誤的各種原始憑證及時、準確的填制記賬憑證，記賬規范，編制記賬憑證，力求一事一單，金額等內容要與原始憑證完全相符，摘要清楚、明了，實行電算化記賬的'，按要求在財務軟件中錄入記賬憑證，保證各類總賬與其對應的明細賬保持一致，每月賬務處理完畢及時轉賬、結賬。

　　3、負責會計電算化日常工作管理，確保財務軟件系統正常運行，對計算機生成的各項會計數據要進行檢查、核對，生成的報表要做到數字真實、準確、銜接，每月五日前要編出各項報表。

　　4、財務核算要遵循權責發生制原則，力求實行全成本管理，每月支出項目（包括：人員工資、福利、保險、水、電、汽、保潔、折舊等費用）要據實記入成本，正確計算各項費用，預提和攤銷要按規定的項目、標準和計算方法正確計提、記賬，如實反映餐飲中心經營成果。

　　5、對往來款項，要按照單位或個人，分戶設置明細賬，并做到經常與對方核對余額，并留存對賬記錄，對應收款項，要及時催收、結算，確實無法收回的，要查明原因，提出處理意見，報經領導批準后執行。

　　6、每月對經營情況進行分析，每季度進行全面財務分析，就財務收支中存在的問題及時提出合理化建議，每月報表和財務分析及時上報。

　　7、每月終了根據銀行對賬單與銀行日記賬相核對，編制銀行余額調節表，并落實每筆未達賬項的來龍去脈。

餐飲會計工作崗位職責3

　　一、課程體系構建的思路

　　高職教育的培養目標是“把需要工作的學生培養成工作需要的職業人”,專業建設應以“培養合格的職業人”為核心,調研、分析本專業工作崗位需要具備的職業能力,制定課程體系。我們建立了“校、政、企、行”四方聯動機制,共同合作開發專業課程。即:由政府監管部門(廣東省食品藥品監督管理局食品安全監管處) 、餐飲企業管理者(中、大型、品牌餐飲企業代表) 、餐飲服務行業(廣東省餐飲服務行業協會)以及我院專業教師共同分析人才定位,以工作崗位為導向構建課程體系。課程的設計要全面跟蹤國內外餐飲服務行業發展的動態趨勢,國家對食品安全管理人才培養的政策要求,以及餐飲企業的需求,做到與時俱進,使課程的設置更加貼合崗位的需求。

　　二、課程體系構建的`過程

　　基于工作崗位構建“餐飲食品安全”課程體系的過程如下[1]:首先,在廣東省選取有代表性的餐飲服務企業進行充分調研,根據調研,確定本專業的人才培養目標。其次,分析職業崗位(群) 。對各崗位的性質、任務、責任、相互關系以及任職人員的知識、技能要求進行全面系統的分析,明確崗位工作流程、項目和任務,提煉出崗位能力。接著,從工作任務中挑選出典型的工作任務,導出行動領域,并進行歸納。然后,將具有教學價值、經過整合后的典型工作任務進行設計,轉化成相應的學習領域,形成各專業課程。最后,針對課程選擇合適的學習情境。

　　(一)確定人才培養目標

　　一個新設置的專業,在制定課程體系之前,要先確定人才培養的目標,課程體系要緊貼培養目標[2]。我們在總結企業調研結果以及參考來自政府部門、行業、企業管理人員的意見后,制定出本專業人才培養的目標:為大中型餐飲企業、連鎖經營餐飲企業、星級飯店的餐飲部門及各類企、事業單位的后勤餐飲服務部門,培養德、智、體、美、勞全面發展,具備餐飲服務和經營管理所需的職業道德和職業素質,掌握餐飲食品安全管理、營養指導與配餐、餐飲企業經營與管理基本知識和綜合職業能力,能適應現代餐飲業、酒店業發展需要的高端技術技能型專門人才。

　　(二)細分工作崗位

　　根據餐飲企業的主要組織結構,我們對該專業人才將來從事的工作崗位進行了細分,區分核心崗位和拓展崗位,并分析了崗位的能力要求,如下表1:

　　(三) 總結典型工作任務

　　結合崗位調研結果,我們對餐飲食品安全專業學生從事崗位的工作任務和能力要求進行分析, 總結、歸納出項典型工作任務,為下一步轉化成學習領域做準備。見表2:

　　(四)轉化學習領域

　　參照《餐飲食品安全管理員》、《營養配餐員》、《餐廳服務員》等國家職業標準,我們對項典型工作任務歸納成職業行動領域,以工作過程為導向對課程進行了重構,將行動領域轉化成4個學習領域,后者分別對應各自的專業課程。見表3:

　　(五)設計學習情境

　　以工作過程為導向的課程內容由若干個學習情境構成。學習情境是學生工作崗位的真實體現,可以以一個案例分析、一個產品、一個任務作為載體,力求完美地模擬工作崗位的實際情境[3]。以《實用原料管理技術》課程為例,我們分別設計了“原料采購管理”、“原料驗收管理”、“原料入庫管理”、“原料儲存管理”、“原料出貨管理”等5個學習情境。如在“原料采購管理”學習情境中,我們設計了“學校食堂大米的采購計劃制定”的學習任務,讓學生在真實的工作場景中完成本項任務。

　　三、課程體系構建的特色

　　(一)以工作過程為主線確定課程結構

　　在新專業的課程建設過程中,我們將打破原有的學科型課程體系,依據“工學結合”原則,按照餐飲服務企業真實工作任務對相關崗位的知識、技能需求進行分析,歸納出在食品安全管理崗位上主要的工作任務與應用技術,以此為基礎構建課程體系。

　　(二)以職業能力為本位構建課程內容

　　課程目標從知識本位轉向能力本位,課程內容從知識導向轉向行動導向,即圍繞職業能力設計相應的知識、技能目標,課程內容充分體現職業能力要求。

　　(三)以職業標準(要求)為依據確定技能要求

　　本專業按照餐飲食品安全監管部門規定的“食品安全管理員”職業要求而設計各課程教學的技能要求,使學生在完成教學任務的同時具備考取高級食品安全管理員的能力。

　　(四)以工作任務為根本設計學習情境

　　本課程設計注重創設真實的學習情境,培養學生在復雜的工作關系中作出判斷并采取行動的綜合能力。

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