餐飲的崗位職責

　　在社會發展不斷提速的今天，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責的明確對于企業規范用工、避免風險是非常重要的。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的餐飲的崗位職責，歡迎大家分享。

餐飲的崗位職責1

　　職責描述：

　　1、負責日常所有憑證審核過賬，并核對現金與銀行流水帳；

　　2、負責應付模塊的憑證制作，供應商對帳，整個應付系統與存貨管理；

　　3、負責會計分類記帳，填制記帳憑證，保證各類憑證準確、真實、完整；

　　4、負責審核各類憑證、報銷單據，確保財務數據的準確性和會計資料的齊備、完整性；

　　5、負責協助編制公司的`會計報表及財務分析報告；

　　6、負責收取分公司各類款項并結算轉存，及各類費用攤銷；

　　7、協助公司財務會計檔案建立及管理；

　　8、對公司員工進行財務支持，對其他部門能夠進行財務監督、協助和溝通；

　　9、完成上級領導交付的其它任務；

　　任職資格：

　　1、大專以上學歷（財務管理、會計等相關專業優先）；

　　2、2年以上會計經驗（有餐飲、零售行業經驗者尤佳），有會計師資格者優先；

　　3、能熟練運用財務軟、電腦操作熟練，能熟練編制各類電子表格；

　　4、有整套帳務處理能力及思路，有極強的邏輯思維能力、溝通協調能力、和學習能力；

　　5、工作認真，能吃苦耐勞，態度端正；

　　崗位要求：

　　學歷要求：本科

　　語言要求：不限

　　年齡要求：不限

　　工作年限：1—3年

餐飲的崗位職責2

　　1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。

　　2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。

　　3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。

　　4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的`營業報表，進行營業分析，并做出經營決策。

　　5、主持口常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。

　　6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

　　7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。

　　8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關系。

　　9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

　　10、負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

餐飲的崗位職責3

　　1、根據原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據的完整和合法性。

　　2、月末檢查會計期間所發生費用是是否按權責發生制全部進行入賬。

　　3、編制月度報表、資產負債明細表、損益表等。

　　4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。

　　5、負責對外報稅，掌握當地財經政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。

　　6、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。

　　7、營業人員業績提成計算。

　　8、工資審核。

　　9、負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證。

　　10、酒樓財產損失報險、協助理賠。

　　11、督促下屬對于各種應納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。

　　12、完成總經理交辦的其它工作。

餐飲的'崗位職責4

　　1、負責協助制定人員相關管理辦法;

　　2、負責辦理員工入離職辦理及員工資料的整理歸檔和維護;

　　3、負責員工每月工資的核算及服務賬單的核對;

　　4、負責員工生育、工傷、醫療保險等待遇的申報及申領工作;

　　5、負責解答員工對社保、公積金及其他公司執行制度或國家政策的疑問;

　　6、負責定期進行問題梳理及匯總分析，提出相關的'方案預警及建議，優化人員管理。

　　7、其他需要駐場客服協助解決的工作。

餐飲的崗位職責5

　　1、 獨立實施社招及校招各類崗位的招聘工作，及時跟進招聘中各個環節并做好相關記錄和分析;

　　2、 積極了解行業內人才市場現狀，根據任職要求和標準，拓展不同渠道搜索人才、儲備人才;

　　3、 協助維護并優化社招及校招各個渠道，與目標合作伙伴保持良好的合作關系;

　　4、 參與策劃各類員工活動及培訓項目，提升員工的滿意度和敬業度，維護員工與公司之間的和諧關系;

　　5、 參與公司政策的`更新，能夠根據國家政策和業務需求，定期更新維護公司政策;

　　6、 協助處理其他各項人力資源事務性工作。

餐飲的崗位職責6

　　1、在驗收貨時，認真檢查申購單是否有某部門經理的簽名。

　　2、認真驗收所有進購貨品的質量及數量，并注意物品的保鮮期，減少浪費。

　　3、入庫食品、原料應該注明進貨日期，以利于“先進先用，后進后用”，保證食品質量，防止食材、配料變質、霉壞，減少損耗，消除浪費。

　　4、經常盤點、檢查，發現物品破損、變質應立即進行處理，按照物品保管要求分類保管，并貼好標識牌。

　　5、嚴禁與倉庫保管無關的人員出入倉庫、停留倉庫，禁止在庫房內存放私人物品。

　　6、加強安全保衛工作，防火防盜。

　　7、各種食材、配料入庫時，對進倉物品必須嚴格根據采購單按量驗收，并依據購貨原始單據填列的物品名稱、型號、規格、單位、數量、價格等填寫《驗收進倉單》，要嚴格把好質量關，不符合的'物品應退回，發現問題要及時上報。

　　8、驗收后的物品必須按類別、物品的數量和性質固定位置堆放，做到整齊有序，并注意留有通道，便以收發、檢驗、盤點清查，并填寫貨物卡放在明顯之處。

　　9、對庫存的物品要勤檢查，防止蟲蛀鼠咬，對一些干貨需晾曬的要勤晾曬。

　　10、每日匯總票據必須嚴格執行出入庫手續，按期簽記明細帳，定期盤點，按時填寫報表，做到賬物相符，帳表清楚。

　　11、每日應將當天進出倉的單據匯總后于次日早上交給公司財務會計。

　　12、每月對庫存的各種物品進行盤點，填制物品盤點表于次月3日前交給公司會計。

　　對盤盈、盤虧、過期、霉爛變質等物品要辦理相關手續后報公司財務。每月應與財務核對庫存物品的各項數據，并接受公司財務的核查監管。

餐飲的崗位職責7

　　1、負責公司現金、票據及銀行存款的保管;

　　2、公司資金日報編制管理;

　　3、各項付款單據支付，回單整理;

　　4、資金相關審批流程處理及流程路徑維護;

　　5、對所有公司的`pos機、收據管理，收款臺賬管理;

　　6、公司賬戶開戶;

　　7、出具銀行余額調節表、資金部物資盤點表等;

　　8、門店收據管理;

　　9、負責u8c財務系統資金板塊處理;

　　10、完成領導交代的其他工作。

餐飲的崗位職責8

　　行政總廚

　　一、在餐飲部經總監的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。

　　二、制定廚房管理制度、服務標準、操作規程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。

　　三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。

　　四、親自收集客人對食品質量的意見，了解餐廳經理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節。

　　五、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質量、價格，對重要宴會的貨物采購，要親自與采購部聯系、并親自驗收。

　　六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調派人力和技術力量，統籌各個工作環節。

　　七、每日檢查各個廚房的衛生，檢查各個廚房的食品質量，把好食品衛生安全質量關。

　　八、檢查各廚房設備運轉情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。

　　九、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺、制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量。 十、加強與樓面及有關部門之間的聯系，搞好合作，處理重要投訴。

　　十一、主持廚房日常工作會議每周召開一次業務檢討會議，確保日常運作，不斷提高出品質量、提高營業和利潤水平。

　　十二、有針對性地組織廚師外出學習、重視新知識新技術的運用和推廣。

　　十三、制定烹飪技術的培訓計劃，親自負責培訓工作，提高廚師的'技藝、保持酒店的餐飲特色。

　　十四、親自負責對主要業務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術人才，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助、切實調動他們的積極性。

　　十五、抓好設備設施的維修保養、確保各種設施處于完好狀態，防止發生事故。

　　十六、嚴格執行消防操作規程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。

　　十七、精通烹飪知識，通曉食品生產加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環節的工作，善于發現出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發新產品，組織和開展各種食品的促銷活動。

　　十八、熟知全國各地區各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式、熟知貨源存放保管、加工和知識和技術，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會的菜肴制作，操辦各種規模的大型或特大型宴會的食品出品。

　　十九、完成餐飲部總監布置的其他工作。

餐飲的崗位職責9

　　崗位職責:

　　1、負責現金、銀行帳管理核算,往來帳結算,對已審核的原始憑證及時填制記帳;

　　2、費用報銷審核及發放,保管庫存現金、空白收據、空白支票、空白票據

　　3、負責公司工商、稅務、代碼、社保的.年檢和年審工作,

　　4、負責公司的日常開支,

　　5、負責公司部分商品的進銷存管理,提供相關報表,

　　6、發票的管理、開具、購買,

　　7、準備、分析、核對稅務相關問題;

　　8、審計合同、制作帳目表格。

　　9、完成領導交給的臨時任務

　　任職要求:

　　1、全日制專科及以上學歷,財會相關專業,持有從業或初級資格證;

　　2、熟悉辦公軟件,能熟練使用財務管理軟件;

　　3、工作用心、勤奮、誠實,有良好的職業道德;

　　4、有餐飲行業會計工作經驗者優先;

　　5、應屆畢業生亦可考慮。

餐飲的崗位職責10

　　餐飲點菜員崗位職責

　　一、主要負責為客人推銷餐飲產品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。

　　二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。

　　三、堅守服務崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　四、及時了解客人的心態需求，滿足客人的需要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的.盤碟、煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產品，協助服務員為客提供優質的服務。

　　六、關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要，確保服務到位。

　　八、留意客人的姓名、協助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　九、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發現的問題，盡快協助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。做好菜品的銷售統計工作。

　　十三、根據領班的布置，領取準備服務必需的整潔衛生的物品。

　　十四、對各種設備故障及時報告領班，并填寫維修單報銷維修。

　　十五、接受業務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質。

　　十六、完成領班、主管布置的其他工作。

餐飲的崗位職責11

　　廚師長

　　一、在行政總廚的領導下，傳達并執行其指示，向其匯報工作。

　　二、協助制定中廚房管理制度、服務標準、操作規程、各崗位職責，布置每日任務，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。

　　三、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，對原材料質量嚴格把關。

　　四、擬定符合餐廳特色的宴會菜單和散點菜單，負責成本核算和毛利率控制工作。

　　五、檢查餐前準備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補單追加采購計劃的申請。

　　六、負責控制萊肴的分量和質量，檢查操作規范，督促員工遵守操作程序。

　　七、親自收集客人對餐飲質量的意見，了解餐廳經理、餐廳主管對市場行情的看法、不斷研制、創制新萊式。

　　八、組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調派人力和技術力量，巡視各崗位工作情況、統籌各個工作環節。

　　九、檢查廚房每日的衛生，檢查廚房的出品質量，把好食品衛生安全質量關。

　　十、檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，協助制定年度采購計劃。

　　十一、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺。

　　十二、加強與樓面及有關部門之間的聯系，搞好合作，處理重要投訴。

　　十三、主持廚房日常工作會議，確保日常運作，不斷提高出品質量、提高營業和利潤水平。

　　十四、負責對下級廚師的招聘和考核，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術人才。

　　十五、檢查督促下屬員工的崗位培訓與業務進修，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝，保持酒店的餐飲特色。

　　十六、關心員工的'工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，切實調動他們積極性。

　　十七、抓好設備設施工具用具的維護保養工作，防止發生事故。

　　十八、嚴格消防操作規程，定期組織檢查消防器具、做好防火安全工作。

　　十九、精通烹飪知識，通曉食品生產加工過程，按工序工藝要求、妥善安排各個環節的工作，關于發現出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發新產品，組織和開展各種食品的促銷活動。

　　二十、熟悉全國各地區各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式，熟知貨源存放保管、加工知識和技術，精通一種系列的烹飪技術，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類雞尾酒會、冷餐宴會、熱餐宴會的菜肴制作，操辦各種規模的、大型的食品出品。 二十一、完成行政總廚、餐飲部經理布置的其他工作。

餐飲的崗位職責12

　　餐飲傳菜員崗位職責

　　一、要求按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、協助領班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準備工作，協助樓面服務員布置餐廳、餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　三、負責將收銀已經確認的飯菜訂單傳送給傳菜領班，準確地傳遞樓面服務員與廚房師傅的信息，確保出品與服務不脫節。 四、堅守服務崗位，及時準確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應餐臺服務員。

　　五、嚴格把好飯菜食品質量關，有權拒絕傳送不符合質量標準的菜點。

　　六、嚴格執行傳菜服務規范，托盤要端平、托穩、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑，走路穩中求快，確保不碰撞臺椅和客人。

　　七、協助樓面服務員撤換餐具、添加茶水，做好客人就餐后的`清潔整理工作。

　　八、保持良好的心態，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務要求。

　　九、接受業務培訓計，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質。

　　十、完成領班、經理布置的其他工作。

餐飲的崗位職責13

　　1、堅決服從上級下達的工作任務，完成后準時檢查并上報工作狀況。

　　2、注重個人儀容儀表，保持服裝干凈，梳妝好發型，站姿端正，面帶微笑。

　　3、工作期間必需持有健康證，嫻熟把握消防學問及設備操作，嚴格遵守公司規章制度。

　　4、對上級領導負責，發揮助手作用，按時，按質，按量完成上級安排的各項工作。

　　5、指導領班工作，負責餐廳日常工作，分派組織工作任務。

　　6、了解當日預定狀況，并組織召開每日班前會議，傳達工作事項。

　　7、做好各項日常事務檢查工作，發覺問題準時處理。

　　8、監督餐前預備和處理遇到的客訴問題，妥當處理顧客的投訴和看法。

　　9、負責對餐廳物品、餐具領用配備的日常管理，定期盤點，做好記錄工作。

　　10、做好所屬員工崗位職責及操作流程的`培訓工作。各級員工的職責完成狀況將視為主管的績效考核。

　　11、嚴格保守公司內部的商業機密，主管必需以公司的利益為前提，對公司下達的各項任務無條件執行，完成任務后準時匯報。

餐飲的崗位職責14

　　1.制定餐飲部市場計劃，長短期經營預算，主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施;

　　2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價格;

　　3.監督采購和盤點，并進行有效的成本控制;

　　4.負責下屬部門負責人的`任用及對其管理工作的日常監督;

　　5.全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

餐飲的崗位職責15

　　職責描述：

　　1、負責公司的運作、監督和管理工作，推進及組織協調公司重大運營計劃、進行市場跟蹤和策略調整；

　　2、負責門店在經營管理的`目標和計劃，制定、參與或協助上層執行相關的政策和制度；

　　3、負責指導和協調門店的日常經營活動，參與新開店的籌劃和營運工作。

　　4、負責營運標準維護，負責提升和穩定所有區域的設備與原料銷售，執行全店的銷售計劃，保證業績達到公司指標。

　　5、根據管理要求，定期向上級提交經營狀況報告、工作報告以及各類營運報表，并接受質詢和考評；

　　6、組織跟蹤同行業發展態勢、市場競爭狀況、主要競爭者的動向、商品信息進行收集分析；

　　7、處理各門店現場各類異常狀況，協調門店與其他相關職能部門工作；

　　任職要求：

　　1、大專或以上學歷，市場營銷或相關專業；優秀的溝通合作能力和管理運營能力；

　　2、有同等職位工作經歷，有五年以上大中型連鎖品牌或知名連鎖餐飲運營管理經驗；

　　3、具有良好的溝通能力和理解能力，處事靈活、有條理。

【餐飲的崗位職責】相關文章：

餐飲主管的崗位職責02-27

餐飲服務的崗位職責03-14

餐飲員工崗位職責03-31

酒店餐飲崗位職責04-25

餐飲總監崗位職責05-03

餐飲運營崗位職責05-04

餐飲吧臺崗位職責05-19

餐飲各崗位職責05-28

餐飲總經理崗位職責03-09