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酒廠安全管理制度
在學習、工作、生活中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的酒廠安全管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒廠安全管理制度1
為避免各項目部自行起草制度、內容不全面情況的發生，特編寫此制度，望各項目部根據項目實際情況，在制度上墻及安全資料組卷時選擇使用、執行。
1、安全資料管理制度
1.1施工現場安全資料的管理依據北京市地方標準《建設工程施工現場安全資料管理規程》（DB11/383-20xx），外埠項目參照此標準執行。
1.2施工現場安全負責人負責本項目安全資料的全過程管理，安全資料的收集、整理設專人負責。
1.3安全資料必須隨工程進度同步收集、整理，并保存到工程竣工。
4.1.4安全資料中的署名必須手簽，不得用打印字體代替。
1.5安全資料組卷分為11卷，內容較多時可設立分卷。
1.5.1工程項目安全管理資料；
1.5.2工程項目生活區資料；
1.5.3工程項目現場、料具資料；
1.5.4工程項目環境保護資料；
1.5.5工程項目腳手架資料（場道、市政工程不設此卷）；
1.5.6工程項目安全防護資料；
1.5.7工程項目施工用電資料；
1.5.8工程項目塔吊、起重吊裝資料（場道、市政工程不設此卷）；
1.5.9工程項目機械安全資料；
1.5.10工程項目保衛消防資料；
1.5.11其它資料。
2、安全生產制度
2.1進入現場必須戴安全帽，高處作業系好安全帶，正確使用其它勞動保護用品。
2.2各種架子必須符合安全防護標準。搭設和拆除時必須有安全方案和技術交底。
2.3認真做好各種孔、洞、口、邊的安全防護，危險部位要設明顯標志。
2.4坑、溝、槽施工要按規定防坡或加支撐，嚴格制定防坍塌、防墜人落物等安全措施。
2.5各種機械性能完好，不帶故障、不超負荷使用，安全裝置齊全、靈敏可靠。
2.6臨電使用實行三級配電逐級保護，各種電器機具要采取可靠的接零或接地保護，高大設施應有避雷裝置。
2.7乙炔發生器和氧氣瓶安全附件齊全有效，使用時要保持安全距離。
2.8高處作業不準穿硬底鞋和易滑鞋，嚴禁攀登腳手架。
3、文明施工制度
3.1施工現場大門、圍墻按規定設置，要牢固、整潔、美觀。大門口設門衛，實行封閉管理，現場人員佩戴工作卡。
3.2施工現場保持整潔，有排水措施，無積水，有吸煙室，有綠化布置。
3.3各種材料按平面圖布置，按規格、分型號碼放整齊，作業面做到活兒完料凈腳下清，按規定設置密閉式垃圾站，垃圾清運及時。
3.4場容管理實行責任制，施工區與生活區、辦公區嚴格分開，職工生活區環境清潔，宿舍、食堂、廁所符合衛生要求，衛生證件齊全，設有保健室。
3.5施工現場各種圖板、標牌按規定設置，做到標準、規范、整潔、美觀。場內有宣傳欄、黑板報。
3.6對在建工程的成品、半成品及其它建筑材料要按規定存放并碼放整齊，設立標識。
3.7現場應保證職工飲用開水，確保職工飲水安全。
4、消防保衛制度
4.1施工現場要嚴格執行消防法規，經常向全體人員進行宣傳教育，建立預警機制，嚴防被盜和破壞事件發生。
4.2施工現場要建立保衛消防組織和門衛護場制度，按規定配置足夠的消防設施，指定專人管理，不得挪作他用，保證齊全有效。要害部位要加強防范，并配備不少于4具的滅火器，有明顯防火標志。
4.3施工現場必須設置臨時消防車道，其寬度不小于3.5M，并保證消防車道的暢通。
4.4現場用火必須執行三級動火審批制度，必須要有看火人和防火措施。用火證在指定的地點和時間內使用并當日收回。
4.5施工料具的存放要符合防火安全要求，易燃易爆危險品必須專庫存放，在施工工程內不準存放易燃可燃材料。
4.6現場臨時設施應符合防火安全要求，不得使用易燃可燃材料。
4.7在施工程內嚴禁設置宿舍，施工現場嚴禁吸煙，嚴禁私自使用電熱器具。
4.8生活區疏散通道要暢通，及時消除火險隱患，安全標志要齊全。
4.9發現火險時，應及時、準確的報警，并積極參加撲救。
5、環境保護制度
5.1施工現場地面、道路做硬化處理，保證道路暢通，現場平整清潔。
5.2現場和食堂的污水進行沉淀處理后外排，防止泥漿、污水、廢水外流和油料跑、冒、滴、漏污染水源。
5.3建立現場灑水制度，細顆粒材料應庫內存放或進行遮蓋，以減少揚塵。
5.4使用清潔燃料，禁止燃煤。
5.5施工現場應使用預拌砂漿和商品混凝土。
5.6強噪聲機械一律實行全封閉作業，并嚴格控制作業時間，避免擾民。
5.7垃圾分類存放，集中清運。
6、臨時用電制度
6.1施工現場臨時用電必須編制臨時用電施工組織設計，涉及外電防護及電氣設備防護、電動施工機具和手持電動工具的用電安全，應做專項方案。
6.2施工現場臨時用電必須采用TN-S系統，符合三級配電逐級保護，達到“一機、一箱、一閘、一漏”的要求。
6.3配電箱、開關箱及其電器配件必須使用合格產品，完好可靠。
6.4施工現場必須配備相應技術等級的電工，臨時用電電工不得兼做結構電工。
6.5電工必須持證上崗，按規定配齊個人防護用品，并定期更換。
6.6必須建立電器線路及設備用電的安裝、巡檢、維修、定期測試制度，按規定填寫各種記錄。
6.7電工應按程序對用電作業人員進行技術交底，交底內容具體、有針對性。
7、成品保護制度
7.1項目部與班組簽訂成品保護責任制，由班組把責任落實分解到每一作業崗位。
7.2加強員工的成品保護教育，提高素質。
7.3施工班組對前一班組作業完成的成品有責任進行保護，后作業班組不得對前施工班組完成的成品有污染或損壞。
7.4對進場的設備、半成品等應指定位置堆放，并有專人負責保護，避免在施工安裝前損壞或缺少零部件。
8、機械設備安全管理制度
8.1建立機械設備的采購、使用、檢查、維修、保養責任制，責任到人。
8.2機械設備操作應專機專人，持證上崗，執行安全操作規程。設備接通電源后，操作人員不得離開操作崗位。
8.3機械設備的操作人員應相對固定，上崗前應進行操作培訓和安全技術交底。
8.4施工現場的木工、鋼筋、混凝土、卷揚機械、空氣壓縮機等必須搭設防砸、防雨操作棚。
8.5各種機械設備要有安裝驗收手續，并在明顯部位懸掛安全操作規程及設備負責人的標牌。
8.6施工現場的`大型機械設備（塔吊、施工升降機等）的安裝、拆除、加節必須由具有專業資質的單位進行施工，安裝后必須經項目部及當地有關部門的驗收合格后，掛牌使用。
8.7施工現場機械設備均需進行日常保養、定期保養、季節性保養，嚴禁超負荷及帶病運行，運行中禁止維護保養。
9、現場料具管理制度
9.1運送材料的車輛進入現場后必須聽從材料人員的指揮，把材料卸到指定地點，卸料時要輕拿輕放，碼放整齊，不得隨意拋、投，不得超高碼放。
9.2負責現場材料管理工作的人員，對進場材料認真檢驗，做好檢測、發放記錄，建立健全材料采購臺帳。
9.3各班組、各外包隊班組，必須設有專人領料，由材料人員登記入帳，并妥善保管和合理使用各種工具、材料，不得損壞，不得丟失。
9.4各種工具、勞保工具、機具，使用完畢后，必須清理干凈，完整的交回材料組，不得在班組長期存放。
9.5施工現場材料（包括周轉材料）要分規格、分區域碼放，做到標識清楚。
9.6所有工程用料必須按計劃使用，不得隨意丟棄浪費和損壞，對故意損壞浪費材料的人酌情進行處罰。超計劃用料必須由項目經理簽發領料單。
9.7做好施工現場各種料具的安全、保衛、防火、防盜的工作，設專人做好施工現場的清潔保潔工作。
9.8保持施工現場的道路暢通。
10、安全技術交底制度
10.1工程開工前，該項目的各級管理人員必須進行安全生產責任制的交底工作。
10.2工程開工前，應將工程概況、施工方法、安全技術措施等情況，由項目經理、工長組織向項目全體職工進行詳細交底。
10.3安全技術交底必須具體、明確，針對性要強，必須針對分部、分項工程施工中給作業人員帶來的危險因素而編寫。
10.4工程項目必須實行逐級安全技術交底制度，對各分（承）包商、勞務隊伍的安全技術交底，由項目部組織實施，明確雙方安全管理責任；工長安排班組長工作前，必須進行書面的安全技術交底；班、組長每天根據當天的作業內容、作業環境，對本組工人進行有針對性的進行班前安全交底。
10.5在施工過程中，安全技術交底必須安排在單位工程或分部、分項工程施工前進行，并應為施工留出適當的準備時間，交底不得后補。
10.6安全技術交底應優先采用新的安全技術措施。
10.7各級書面安全技術交底必須有交底時間、內容及交底人和接受交底人簽名。交底書必須按期、分工種、分項目、分部位進行保存，以備查驗。
10.8安全技術交底實行工前交底、工中指導檢查、工后檢查驗收。
10.9安全技術交底是工程資料的重要組成部分之一，工程結束后應及時整理、歸檔。
11、動用明火審批制度
11.1根據安全生產有關條例，結合分公司項目管理具體情況，制定本制度。
11.2本制度適用于分公司、項目經理部。
11.3施工現場動用明火實行三級審批制度。
11.4一級動火的作業范圍及審批程序
11.4.1作業范圍：
（1）禁火區域內的油箱、油罐、油槽車和儲存過可燃氣體、易燃液體的容器及連接在一起的輔助設備；
（2）各種壓力容器、設備等；
（3）危險性較大的登高焊、割作業；
（4）比較密閉的室內、容器內、地下室等場所。
11.4.2審批程序：
（1）申請應在一周前提出，批準最長期限為3天，期滿應重新辦證。
（2）動火作業證由項目安全員負責填寫，經項目經理審核，并附上安全技術措施方案，報分公司工程部審批，批準后方可作業。
11.5二級動火的作業范圍及審批程序
11.5.1作業范圍：
（1）在具有一定危險因素的非禁火區域內進行臨時焊、割等明火作業；
（2）小型油箱等容器；
（3）登高焊割等動火作業。
11.5.2審批程序：
（1）申請應在3天前提出，批準最長期限為3天，期滿應重新辦證。
（2）動火作業證由班組長負責填寫，經安全員或安全負責人審核，并附上安全技術措施方案，報項目經理審批，批準后方可作業。
酒廠安全管理制度2
安全生產工作是我公司的首要工作，抓好安全生產管理，不僅關系到公司的興衰成敗，更關系到廣大職工的生命安全和家庭幸福，同時也是“以人為本，安全發展”的具體體現。為推動我公司安全工作的規范化管理，使各級管理人員、班組的安全工作有目標、行為有規范、考核有標準、獎懲有依據，結合我公司的生產實際，特制定本制度。
一、安全目標的制定
根據公司下達的安全目標，結合本企業的生產規模、裝備水平、管理水平和全體職工自身素質，特制定本安全目標。
(一)目標
1、工亡事故發生率：0人次/年。
2、重傷事故發生率：0人次/年。
3、全年實現“六為零”。即無工亡事故，重傷事故為零，無重大設備事故為零，無重大火災事故為零，無重大交通事故為零，職業病發生率為零。
4、本年度輕傷發生率實現比上一年度下降5%。
5、從業人員安全教育率為100%。
（二）實現目標的工作內容
1、公司布置的日常工作、隱患排查治理項目及重大安全工作。
2、安監部門和公司檢查中提出的整改事項。
二、目標的實施
1、堅持分層負責原則，公司總經理要自上而下地對安全目標進行層層分解，簽訂安全目標責任書，切實將安全目標落實到各部門車間班組長及班組成員。
2、安全處要監督各班組的目標完成情況，每月對目標完成情況進行分析、通報，獎優罰劣，制定措施，確保安全生產目標的實現。
3、分管安全生產的副總經理牽頭，按月檢查各班組目標完成情況，對存在的問題提出整改意見，并在安全會上通報各班組目標完成情況，對下一步的工作作出具體安排。
三、目標的考核
1、各班組長按月總結每個責任人的目標完成情況，建立個人安全目標檔案，作為個人平時或年度考核評價的依據。
2、公司管安全生產的副經理、安全處要對各班組和個人每月或全年安全工作作出客觀公正的評價意見，肯定成績，提出不足，并寫出書面評價意見，作為班組和個人考核評價依據。
3、由安全處負責收集各班組每月安全目標分析、考核情況，由總經理對本企業全年安全目標的完成情況進行總結。
二、安全生產責任制管理
1目的
根據國家安全生產相關法律法規、部門規章及安全生產標準，為貫徹落實各項安全法規、制度和標準，保護國家財產和員工在生產過程中的安全與健康，保證公司生產安全、穩定運行，特制定本制度。
2范圍
本制度適用于公司各級員工。
3職責
3.1總經理負責組織制定、簽發公司各級安全生產責任制，對公司領導班子成員、部門車間領導進行責任制的溝通與評估。
3.2總經理和管理層人員要明確對公司安全生產的領導責任，并以實際行動表明對安全生產的承諾。
3.3生產安全處負責編制《安全生產責任制》。
3.4安全領導小組負責在年終對安全生產責任制進行評審和績效測量。4內容與要求
4.1安全生產責任制的`制定
4.1.1公司生產安全處負責組織制定安全生產責任制；
4.1.2公司領導層、職能部門、安全管理人員、從業人員均需制定適用的安全生產責任制；
4.1.3建立的安全生產責任制需要達到如下要求：
①實用并滿足國家安全生產法律法規和其他要求，并適時修訂；
②要與管理制度協調一致；
③要根據部門、班組、崗位實際情況，責任制內容要描述明確、具體、可操作性。
4.1.4制定的安全生產責任制應以正式文件的形式下發。
4.2安全生產責任制的溝通
4.2.1公司應對安全生產責任制進行詳細說明和交流，確保各崗位人員對本崗位的安全生產責任充分理解，特別是部門。車間主要負責人和管理人員。
4.2.2負責制定安全生產責任目標并將目標分解到各部門、各車間簽訂“安全生產目標責任書”。
4.2.3各部門、各車間根據“安全生產目標責任書”，制定安全工作措施，與部門從業人員簽訂“崗位安全生產目標責任書”。
4.3安全生產責任制的培訓
對公司主要負責人、安全生產管理人員、職能部門負責人、技術人員
和各崗位的作業人員，均應接受相關的安全生產職責與權限的培訓。
4.4安全生產責任制的評審
每年不少于1次的評審或更新，保持適宜性：
1）與國家安全生產法律法規和方針政策的符合性；
2）與公司管理體制的協調性；
3）所有責任制的可操作性。
4.5安全生產責任制的考核
按年度進行考核，考核的內容是安全生產責任制的落實情況，考核期為一年。
酒廠安全管理制度3
(一)、廠長安全職責
（1）廠長是企業安全生產的第一責任人，對安全生產工作負全面責任：貫徹執行國家各項安全生產方針、政策、法規和標準；建立健全和貫徹落實安全生產責任制；審定、頒發本公司統一性的安全生產規章制度。
（2）牢固樹立“安全第一”的思想，貫徹安全生產“三同時”原則；確定本單位安全生產目標并組織實施。
（3）主持召開安全生產例會，定期向董事會報告安全生產情況，認真聽取意見和建議，接受群眾監督。
（4）審定本單位改善勞動條件的規劃和年度安全技術措施計劃，按規定提取和使用安全技術措施經費，及時解決重大隱患。
（5）在新、改、擴建項目中，遵守和執行“三同時”規定。對其他重要的經濟技術決定，應負責制訂保證職工安全、健康的措施。
（6）組織對重大傷亡事故的調查分析，按“四不放過”的原則嚴肅處理，并對所發生的傷亡事故調查、登記、統計和報告的正確性、及時性負責。
(二)、生產副廠長安全職責
（1）協助廠長領導本公司的安全生產工作，對分管的安全工作負直接領導責任，具體領導和支持安技部門開展工作。
（2）組織職工學習安全生產法規、標準及有關文件，主持制定安全生產管理制度和安全技術操作規程，定期檢查執行情況。
（3）協助廠長做好安全生產例會的準備工作，對例會決定的事項，負責組織貫徹落實。主持召開生產調度會，并同時部署安全生產的有關事項。
（4）主持編制、審查年度安全技術措施計劃，并組織實施。
（5）組織車間和有關部門定期開展各種形式的安全檢查。發現重大隱患，立即組織有關人員研究解決，或向廠長提出報告；在上報的同時，組織制訂可靠的臨時安全措施。
（6）發生重傷及死亡事故，應迅速察看現場，及時準確地向上級報告。同時主持事故調查，確定事故責任，提出對事故責任者的'處理意見。
（7）具體領導有關部門做好女工及未成年工特殊保護工作、休息休假及工時管理工作和勞動防護用品的管理工作。
(三)、技術設備科長安全職責
（1）對全廠的設備、建（構）筑物的良好和勞動保護設施的正常使用負領導責任。對因設備、建（構）筑物原因造成的傷亡事故負領導責任。
（2）負責組織編制和審批全廠設備大、中修計劃，對其中安全措施不完善的不予審批。
（3）保證防塵防毒等設備和設施與其他設備和設施同等對待，加強管理與維修。
（4）負責分管部門、科室的安全生產工作。
（5）參與分管范圍以外的安全生產管理工作，提出合理化建議。
（6）負責組織制定本廠安全技術規章制度并認真貫徹執行。
（7）定期主持召開有關部門會議，研究解決安全技術問題。
（8）在采用新技術、新工藝時，同時研究和采取防護措施；設計、制造新的生產設備，要有符合國家標準要求的安全衛生防護措施；新、改、擴建工程項目，認真執行“三同時”規定。
（9）重視新產品、新材料、新設備的使用、儲存和運輸，督促有關部門加強安全管理。
（10）主持或參與安全生產大檢查，對重大隱患要審查制定整改計劃，組織有關部門實施。
（11）參加重大事故調查，并做出技術方面的鑒定。
酒廠安全管理制度4
為避免各項目部自行起草制度、內容不全面情況的發生，特編寫此制度，望各項目部根據項目實際情況，在制度上墻及安全資料組卷時選擇使用、執行。
1、安全資料管理制度
1.1施工現場安全資料的管理依據北京市地方標準《建設工程施工現場安全資料管理規程》（DB11/383-20xx），外埠項目參照此標準執行。
1.2施工現場安全負責人負責本項目安全資料的全過程管理，安全資料的收集、整理設專人負責。
1.3安全資料必須隨工程進度同步收集、整理，并保存到工程竣工。
4.1.4安全資料中的署名必須手簽，不得用打印字體代替。
1.5安全資料組卷分為11卷，內容較多時可設立分卷。
1.5.1工程項目安全管理資料；
1.5.2工程項目生活區資料；
1.5.3工程項目現場、料具資料；
1.5.4工程項目環境保護資料；
1.5.5工程項目腳手架資料（場道、市政工程不設此卷）；
1.5.6工程項目安全防護資料；
1.5.7工程項目施工用電資料；
1.5.8工程項目塔吊、起重吊裝資料（場道、市政工程不設此卷）；
1.5.9工程項目機械安全資料；
1.5.10工程項目保衛消防資料；
1.5.11其它資料。
2、安全生產制度
2.1進入現場必須戴安全帽，高處作業系好安全帶，正確使用其它勞動保護用品。
2.2各種架子必須符合安全防護標準。搭設和拆除時必須有安全方案和技術交底。
2.3認真做好各種孔、洞、口、邊的安全防護，危險部位要設明顯標志。
2.4坑、溝、槽施工要按規定防坡或加支撐，嚴格制定防坍塌、防墜人落物等安全措施。
2.5各種機械性能完好，不帶故障、不超負荷使用，安全裝置齊全、靈敏可靠。
2.6臨電使用實行三級配電逐級保護，各種電器機具要采取可靠的接零或接地保護，高大設施應有避雷裝置。
2.7乙炔發生器和氧氣瓶安全附件齊全有效，使用時要保持安全距離。
2.8高處作業不準穿硬底鞋和易滑鞋，嚴禁攀登腳手架。
3、文明施工制度
3.1施工現場大門、圍墻按規定設置，要牢固、整潔、美觀。大門口設門衛，實行封閉管理，現場人員佩戴工作卡。
3.2施工現場保持整潔，有排水措施，無積水，有吸煙室，有綠化布置。
3.3各種材料按平面圖布置，按規格、分型號碼放整齊，作業面做到活兒完料凈腳下清，按規定設置密閉式垃圾站，垃圾清運及時。
3.4場容管理實行責任制，施工區與生活區、辦公區嚴格分開，職工生活區環境清潔，宿舍、食堂、廁所符合衛生要求，衛生證件齊全，設有保健室。
3.5施工現場各種圖板、標牌按規定設置，做到標準、規范、整潔、美觀。場內有宣傳欄、黑板報。
3.6對在建工程的成品、半成品及其它建筑材料要按規定存放并碼放整齊，設立標識。
3.7現場應保證職工飲用開水，確保職工飲水安全。
4、消防保衛制度
4.1施工現場要嚴格執行消防法規，經常向全體人員進行宣傳教育，建立預警機制，嚴防被盜和破壞事件發生。
4.2施工現場要建立保衛消防組織和門衛護場制度，按規定配置足夠的消防設施，指定專人管理，不得挪作他用，保證齊全有效。要害部位要加強防范，并配備不少于4具的滅火器，有明顯防火標志。
4.3施工現場必須設置臨時消防車道，其寬度不小于3.5M，并保證消防車道的暢通。
4.4現場用火必須執行三級動火審批制度，必須要有看火人和防火措施。用火證在指定的地點和時間內使用并當日收回。
4.5施工料具的存放要符合防火安全要求，易燃易爆危險品必須專庫存放，在施工工程內不準存放易燃可燃材料。
4.6現場臨時設施應符合防火安全要求，不得使用易燃可燃材料。
4.7在施工程內嚴禁設置宿舍，施工現場嚴禁吸煙，嚴禁私自使用電熱器具。
4.8生活區疏散通道要暢通，及時消除火險隱患，安全標志要齊全。
4.9發現火險時，應及時、準確的報警，并積極參加撲救。
5、環境保護制度
5.1施工現場地面、道路做硬化處理，保證道路暢通，現場平整清潔。
5.2現場和食堂的污水進行沉淀處理后外排，防止泥漿、污水、廢水外流和油料跑、冒、滴、漏污染水源。
5.3建立現場灑水制度，細顆粒材料應庫內存放或進行遮蓋，以減少揚塵。
5.4使用清潔燃料，禁止燃煤。
5.5施工現場應使用預拌砂漿和商品混凝土。
5.6強噪聲機械一律實行全封閉作業，并嚴格控制作業時間，避免擾民。
5.7垃圾分類存放，集中清運。
6、臨時用電制度
6.1施工現場臨時用電必須編制臨時用電施工組織設計，涉及外電防護及電氣設備防護、電動施工機具和手持電動工具的用電安全，應做專項方案。
6.2施工現場臨時用電必須采用TN-S系統，符合三級配電逐級保護，達到“一機、一箱、一閘、一漏”的要求。
6.3配電箱、開關箱及其電器配件必須使用合格產品，完好可靠。
6.4施工現場必須配備相應技術等級的電工，臨時用電電工不得兼做結構電工。
6.5電工必須持證上崗，按規定配齊個人防護用品，并定期更換。
6.6必須建立電器線路及設備用電的安裝、巡檢、維修、定期測試制度，按規定填寫各種記錄。
6.7電工應按程序對用電作業人員進行技術交底，交底內容具體、有針對性。
7、成品保護制度
7.1項目部與班組簽訂成品保護責任制，由班組把責任落實分解到每一作業崗位。
7.2加強員工的成品保護教育，提高素質。
7.3施工班組對前一班組作業完成的成品有責任進行保護，后作業班組不得對前施工班組完成的成品有污染或損壞。
7.4對進場的設備、半成品等應指定位置堆放，并有專人負責保護，避免在施工安裝前損壞或缺少零部件。
8、機械設備安全管理制度
8.1建立機械設備的采購、使用、檢查、維修、保養責任制，責任到人。
8.2機械設備操作應專機專人，持證上崗，執行安全操作規程。設備接通電源后，操作人員不得離開操作崗位。
8.3機械設備的操作人員應相對固定，上崗前應進行操作培訓和安全技術交底。
8.4施工現場的木工、鋼筋、混凝土、卷揚機械、空氣壓縮機等必須搭設防砸、防雨操作棚。
8.5各種機械設備要有安裝驗收手續，并在明顯部位懸掛安全操作規程及設備負責人的標牌。
8.6施工現場的大型機械設備（塔吊、施工升降機等）的安裝、拆除、加節必須由具有專業資質的單位進行施工，安裝后必須經項目部及當地有關部門的`驗收合格后，掛牌使用。
8.7施工現場機械設備均需進行日常保養、定期保養、季節性保養，嚴禁超負荷及帶病運行，運行中禁止維護保養。
9、現場料具管理制度
9.1運送材料的車輛進入現場后必須聽從材料人員的指揮，把材料卸到指定地點，卸料時要輕拿輕放，碼放整齊，不得隨意拋、投，不得超高碼放。
9.2負責現場材料管理工作的人員，對進場材料認真檢驗，做好檢測、發放記錄，建立健全材料采購臺帳。
9.3各班組、各外包隊班組，必須設有專人領料，由材料人員登記入帳，并妥善保管和合理使用各種工具、材料，不得損壞，不得丟失。
9.4各種工具、勞保工具、機具，使用完畢后，必須清理干凈，完整的交回材料組，不得在班組長期存放。
9.5施工現場材料（包括周轉材料）要分規格、分區域碼放，做到標識清楚。
9.6所有工程用料必須按計劃使用，不得隨意丟棄浪費和損壞，對故意損壞浪費材料的人酌情進行處罰。超計劃用料必須由項目經理簽發領料單。
9.7做好施工現場各種料具的安全、保衛、防火、防盜的工作，設專人做好施工現場的清潔保潔工作。
9.8保持施工現場的道路暢通。
10、安全技術交底制度
10.1工程開工前，該項目的各級管理人員必須進行安全生產責任制的交底工作。
10.2工程開工前，應將工程概況、施工方法、安全技術措施等情況，由項目經理、工長組織向項目全體職工進行詳細交底。
10.3安全技術交底必須具體、明確，針對性要強，必須針對分部、分項工程施工中給作業人員帶來的危險因素而編寫。
10.4工程項目必須實行逐級安全技術交底制度，對各分（承）包商、勞務隊伍的安全技術交底，由項目部組織實施，明確雙方安全管理責任；工長安排班組長工作前，必須進行書面的安全技術交底；班、組長每天根據當天的作業內容、作業環境，對本組工人進行有針對性的進行班前安全交底。
10.5在施工過程中，安全技術交底必須安排在單位工程或分部、分項工程施工前進行，并應為施工留出適當的準備時間，交底不得后補。
10.6安全技術交底應優先采用新的安全技術措施。
10.7各級書面安全技術交底必須有交底時間、內容及交底人和接受交底人簽名。交底書必須按期、分工種、分項目、分部位進行保存，以備查驗。
10.8安全技術交底實行工前交底、工中指導檢查、工后檢查驗收。
10.9安全技術交底是工程資料的重要組成部分之一，工程結束后應及時整理、歸檔。
11、動用明火審批制度
11.1根據安全生產有關條例，結合分公司項目管理具體情況，制定本制度。
11.2本制度適用于分公司、項目經理部。
11.3施工現場動用明火實行三級審批制度。
11.4一級動火的作業范圍及審批程序
11.4.1作業范圍：
（1）禁火區域內的油箱、油罐、油槽車和儲存過可燃氣體、易燃液體的容器及連接在一起的輔助設備；
（2）各種壓力容器、設備等；
（3）危險性較大的登高焊、割作業；
（4）比較密閉的室內、容器內、地下室等場所。
11.4.2審批程序：
（1）申請應在一周前提出，批準最長期限為3天，期滿應重新辦證。
（2）動火作業證由項目安全員負責填寫，經項目經理審核，并附上安全技術措施方案，報分公司工程部審批，批準后方可作業。
11.5二級動火的作業范圍及審批程序
11.5.1作業范圍：
（1）在具有一定危險因素的非禁火區域內進行臨時焊、割等明火作業；
（2）小型油箱等容器；
（3）登高焊割等動火作業。
11.5.2審批程序：
（1）申請應在3天前提出，批準最長期限為3天，期滿應重新辦證。
（2）動火作業證由班組長負責填寫，經安全員或安全負責人審核，并附上安全技術措施方案，報項目經理審批，批準后方可作業。
酒廠安全管理制度5
一、目的
定期對公司的食品生產安全狀況進行自我檢查評價，及時發現危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保我公司食品安全。
二、范圍
食品生產安全自查范圍包括現場檢查、管理制度和質量記錄。
三、職責
3.1質管科負責食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。
3.2質管科組織人員每月兩次進行食品生產安全現場檢查。
3.2生產科、質管科分別指派1名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向經理提交自查報告。
四、食品生產安全要求
1、原料處理車間
原料處理車間的設計與設施應能滿足去除雜物（雜質、泥土等）、破碎、防塵的工藝技術要求。處理干燥的原料應滿足防塵要求；需要浸泡清洗的原料，應滿足排水的工藝要求。
2、制酒車間
制酒車間的設計與設施應能滿足潤料、配料、攤晾（揚楂）、出（入）窖、發酵或蒸餾等處理的工藝要求。地面應堅硬、防滑、排水設施良好，還需滿足防火、防爆措施要求。
根據白酒固態和液態不同發酵方法配置相應適宜的設備；
3、貯酒車間（酒庫）
應有防火、防爆設施和防塵、防蟲、防鼠設施，庫內環境應滿足生產白酒的貯存要求。
4、包裝車間
包裝車間進口處應設有鞋靴消毒設施，洗手設施應為非手動式。包裝車間應與洗瓶間隔離，能防塵、防蟲、防鼠；衛生良好。
5、成品倉庫
庫內應陰涼、干燥，有防鼠、防蟲、防火設施。
五、生產設備、工具、管道等的要求
1、所有接觸或可能接觸產品的設備、工具、管道和容器等，必須用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗、不會與產品產生化學反應或污染產品的材料制作，表面應平滑、無裂縫、易于清洗、消毒。
2、各車間、倉庫（包括酒庫）應根據產品及其生產工藝的要求，必要時配備溫度計、濕度計、酒精計等。
3、貯酒車間、制酒車間、成品庫應使用防爆燈具、防爆開關和防爆泵；燈具應配有安全防護罩。
4、其他前提方案
其他前提方案至少應包括以下幾個方面：
4.1接觸原料、半成品、成品或與產品有接觸的物品的水應當符合安全衛生要求。
4.2接觸產品的`器具、手套和內外包裝材料等應清潔、衛生和安全。
4.3確保食品免受交叉污染。
4.4保證與產品接觸操作人員手的清洗消毒，保持衛生間設施的清潔。
4.5防止潤滑劑、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化學、物理和生物等污
染物對食品造成安全危害。
4.6正確標注、存放和使用各類有毒化學物質。
4.7保證與食品接觸的員工的身體健康和衛生。
4.8對鼠害、蟲害實施有效控制。
4.9控制包裝、儲運衛生。
五、關鍵過程控制
1、原輔料控制
1.1生產用原料、輔料應符合GB2715等國家標準、行業標準和國家相關的規定以及進口國衛生要求，避免有毒、有害物質的污染。如使用的原輔料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲證企業生產的產品；采購的原輔料必須經檢驗或驗證合格后方可投入生產，超過保質期的原料、輔料不得用于白酒生產。
原輔料貯存場所應有有效的防治有害生物孽生、繁殖的措施，并能夠防止受潮、發霉、變質。貯存過程有溫、濕度要求的應嚴格控制貯存溫、濕度。
1.2使用的食品添加劑應符合GB2760、相應的質量標準及進口國有關食品衛生的規定。
1.3工藝用水應符合GB5749或進口國的規定。
1.4外購基酒應符合GB2757的規定。
1.5外購酒精應符合GB10343的規定。
2、清洗消毒
2.1應定期對場地、生產設備、工具、容器、泵、管道及其附件等進行清洗，必要時進行消毒，并定期對清洗消毒效果進行檢測。使用的清洗劑、消毒劑應符合有關食品衛生要求規定。
2.2原料處理、酒液調配、過濾、灌裝、封蓋、包裝等工序，應按照規定嚴格清洗消毒，避免造成交叉污染。
2.3應確保灌裝白酒的空瓶、瓶蓋清潔干凈。應制定洗瓶和清理瓶蓋的工藝操作規程，規定洗滌液的種類和濃度、溫度和浸泡時間，并定時檢查。洗凈的空瓶（罐）應有專人負責檢瓶，并經過最短的距離輸送到灌裝機。
2.4過濾器應定期更換濾膜、濾棒、濾芯等。封蓋機定期徹底清洗軋頭、卷輪、托罐盤等易受污染的部位。
3、包裝的要求
3.1包裝材料應符合相應標準和進口國的規定。預包裝容器回收使用時，應經過嚴格挑選、清洗、檢驗合格后方可再次使用。
3.2產品包裝(灌裝)應在專用的包裝間進行，包裝(灌裝)間及其設施應滿足不同產品需要，并同時滿足對包裝環境溫度、濕度的要求。產品包裝應嚴密，整齊，無破損。
3.3應設專人檢查封口的密閉性，對封口工序應進行嚴格監控，防止由于瓶口尺寸或設備等原因造成瓶口出現破碎，碎甁渣落入甁中，對消費者產生危害；防止因開啟問題造成消費者劃傷等危害。
3.4灌裝后的產品，其衛生指標均應符合相應的國家衛生標準的規定。
3.5產品標簽應符合GB7718、GB10344和進口國的相關要求。
6檢驗
6.1企業應設有與檢驗檢測工作相適應的安全衛生檢驗機構，包括與工作需要相適應的實驗室、設備、人員、檢測標準、檢測方法、各種記錄。
6.2實驗室應有獨立的、與實際工作相符合的文件化的實驗室管理程序。
6.3實驗室檢驗人員的資格、培訓應能滿足要求。
6.4實驗室所用化學藥品、儀器、設備應有合格的采購渠道、存放地點，必備的出廠檢驗設備至少應符合《白酒生產許可證審查細則》的相關要求。
6.5檢驗儀器的檢定或校準應符合GB/T22000中8.3的要求。
6.6檢驗項目至少應符合《白酒生產許可證審查細則》的相關要求。
6.7委托社會實驗室承擔白酒生產企業衛生質量檢驗工作時，受委托的社會實驗室應當具有相應的資質，具備完成委托檢驗項目的實際檢測能力。7產品追溯與撤回
7.1企業應建立并實施可追溯性系統，確保能夠識別終產品所使用原料的直接供方及終產品初次分銷的途徑。
7.2企業應建立產品撤回程序，規定撤回的方法、范圍,并進行演練。
7.3對反映產品衛生質量情況的有關記錄，應制定其標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理的程序，并貫徹執行；所有質量記錄應真實、準確、規范。記錄保存期限應符合相關要求。
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