煙臺大海席酒家策劃書 -策劃

時間：2024-09-27 21:09:05 策劃我要投稿

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煙臺大海席酒家策劃書 -策劃

一．漁家文化的發掘

煙臺大海席酒家策劃書 -策劃

傳承魯菜經典，弘揚漁家文化，

煙臺大海席酒家策劃書

。傳統魯菜有兩個半菜系，第一大菜系：福山系。即以海鮮為主要加工原料。第二大菜系：歷山系。即以雞鴨魚肉，（其中魚為淡水魚）為主要加工原料。第三大菜系：孔府菜。即以皇家宴席所需的材料為主要原料。我們膠東沿海地區多以福山系魯菜為主，福山為魯菜的主要發源地。福山系魯菜融合了漁家文化的精髓，無論從菜品的原料、菜品的名稱以及菜品的質量都帶著濃重的地域色彩。

說到漁家文化就必須說到漁民的生活方式，漁民的生活方式很獨特，要求嚴格，禁忌也很多。首先，漁民家家供奉海神娘娘的塑像。出海之前，把海神娘娘請上船，焚香叩拜，祈保一帆風順。行船中遭遇險風惡浪，燃紙焚香，磕頭跪拜。收船后請下船，供奉家中。每年大年三十，白天上船將各處打掃干凈，艙門貼上大紅對聯，入夜，鳴鑼上船請娘娘回家過年。初一，五更起來第一件事就是鳴鑼登船祭拜，然后才回家為親人拜年。漁船桅桿上多寫“大將軍八面威風，二將軍引路先行”，船尾寫“海不生波”，以此震懾海邪，鼓舞斗志，求風平浪靜。行船不得吹口哨，否則會招惹風浪。不準將手背在身后，防止打背網。水上作業忌諱說“住”，因為航行中最怕船只停住，凡事與“住”的同音的字都不準說。古代吃飯用箸，船家怕犯忌諱而稱筷子，意思是船不僅不住，而且還要快開。吃完飯筷子不許擱在碗上，盛飯時勺子不能扣在盆里，碗也不能扣放，認為會導致船只觸礁擱淺，甚至扣翻。漁民還忌諱翻、停、破、漏、完之類的字眼。“帆”稱做“篷”，“翻過來”稱做“劃過來”。漁船卸完了，要說“滿了”。忌諱坐在船幫上將腳伸到海水里，認為是腳踩海神，會因不尊重而激怒海神，實際是腳心發亮光，會招惹鯊魚，或者兩船相撞會擠斷腿骨。在船上走動要腳步輕，忌諱跑跳。不許在船頭玩耍，叫“壓船頭”，不吉利。船歸稱“收后”，“收后”不許婦女登船或跨漁網，尤其是懷孕的婦女，認為會帶來晦氣。如果犯了忌諱，則要在婦女踏過的地方點燃谷秸熏烤。在海鮮市場，魚鮮叫“口好”，變質稱“塌潮”或者“隔潮”。漁民號子是漁家風俗的特色，號詞簡單、語調粗狂、情緒豪放、領和嚴謹，和者句頭緊咬領者句尾。伴隨著漁民的各項勞動有“溜網號”、“上網號”、“撐篷號”、“推船號”、“拉錨號”、“拖船號”、“搖櫓號”、“撈魚號”、“封網號”等等。

漁家飲食文化風俗很特別，幾乎每頓飯必須有魚。海島居民吃玉米餅子就咸魚，就鮮魚，就魚醬。蒸咸魚不加油。吃鮮魚喜歡“一鹵鮮”（略用鹽），加韭菜花蒸食。魚醬和蝦醬只是總稱，細分有許多種：牙鲆魚醬、蝦頭醬、海怪醬、鮐鲅魚肚醬、海兔醬等。腌咸菜不用鹽，用腌魚的魚湯。做菜不佐醬油，佐“魚鹵油”。主食有海菜包子、大鲅魚水餃、蓬萊小面等。

二．品牌故事：大海席的由來

話說八仙在藍藍的大海上，各顯神通漂洋過海。當他們來到渤海灣的時候，正巧趕上龍王三太子帶著一批蝦兵蟹將在巡海。龍王三太子見到這八位手持寶物的神仙，不禁動了邪念，他上前想借鐵拐李的寶葫蘆玩玩，被鐵拐李拒絕了。龍王三太子惱羞成怒，便施展法術，頓時餓浪滔天，天昏地暗。八仙們也不甘示弱，各自用寶物抗擊龍王三太子，龍王三太子的見法術一時難以降服八仙，便命令蝦兵蟹手持兵刃打算活捉八仙們，眼見一場惡戰即將拉開序幕，這一切，都被南海觀音看在眼里，觀音狠狠地批評了龍王三太子的霸道行為，及時制止了打斗并把龍王從東海龍宮叫出來，老龍王連連道歉，并在東海龍宮擺下宴席招待觀音和八仙們，老龍王為表示自己的誠意，用東海的大海席來招待觀音和八仙們。最后，大家握手言和，皆大歡喜。

三．大海席酒家的雅座名稱

根據大海席酒家的特點，起一些與漁家文化相關的雅座名稱：老漁翁、老碼頭、大水發、杏花汛、跳龍門、龍兵行、水晶宮、漁家號子、漁家妹子等。

四、大海席酒家的菜品名稱

大海席酒家的菜品講究整齊劃一，即魚一樣大，海米一樣大。

大海席酒家的主打菜品：大海席（即海雜拌）

百魚上岸（雜魚亂燉）

雪浪花（海兔湯）

大樂天（海螺）

油爆大蛤（天鵝蛋）

金猴鬧天宮（桃花蝦）

主辦單位：河南建筑職業技術學院

承辦單位：河南建筑職業技術學院土木系學生會

贊助單位：

　　活動策劃書目錄：一、前言二、市場分析三、活動介紹四、工作計劃五、宣傳計劃六、商家補償計劃七、資金預算八、補充贊助方案

一、前言···········

作為青春的代言人，大學生總洋溢著年輕的活力、充滿著狂熱的激情，對新奇有趣的大型活動必定會踴躍參與，全程投入，

策劃

《煙臺大海席酒家策劃書》(http://salifelink.com)。這類的活動必能讓主辦方的知名度得到很大的提高，同時也讓贊助商家達到想要的最佳宣傳效果,從而大家都得以大豐收。桂花飄香的十月是活動開展的最好時機，產品宣傳的最佳時間，形象策劃的最棒時段。因為09級大一新生剛進校，該月同學們的功課相對于其它月份少，將有更多的時間組織和參與活動，更何況學院的活動月也在這個時候完全開放，很有活動的氣氛。在這個宣傳的黃金月，哪個組織率先策劃出極具創意的活動，哪個組織就能在大學生中樹立良好的公眾形象，同樣哪個公司能在這個月做最有效的宣傳，哪個公司就能樹立穩固的品牌形象，更好地去穩固原有市場和吸引新的消費群體。因此，我們河南建筑職業技術學院學生會又怎會錯過這么好的一個黃金時機呢？本次活動策劃不但總結了前兩屆迎新晚會成功的經驗，而且通過了整個河南建筑職業技術學院土木系學生會和老師的分析討論，極具權威性。況且本次活動是河南建筑職業技術學院最具特色的招牌活動之一，也是本學年的重頭戲，因此得到院團委、學生會各部門及組織的高度重視，并給予大力的支持和配合。除此之外本活動還得到本院各兄弟協會、學生組織、校團體的鼎立相助。屆時必將能讓活動的參與者感到耳目一新，興奮不已；讓贊助商盡情享受投資少回報高的樂趣。河南建筑職業技術學院學生會也會為此而奮斗到底。

二、市場分析

1. 同電視、報刊傳媒相比，在學校宣傳有良好的性價比，可用最少的資金做到最好的宣傳。
　　2．學校消費地域集中，針對性強，產品品牌容易深入民心。作為現代青年的高校學生都喜歡追求新鮮的、刺激的、浪漫的、能展示個性表現自我的活動。若是商家能在文化節這種有趣、有意義的活動中進行宣傳，效果定是顯著。
　　3.因為年年都有迎新晚會，如條件允許的話,商家還可以同我們生命科學學院建立一個長期友好合作關系，使商家在校園內外的知名度不斷加深，極具有長遠意義!
　　4．高效廉價的宣傳在以往的校內活動中，我們積累了不少的宣傳經驗，在學校建有強大的宣傳網，可以在短時間內達到很好的宣傳效果。而且有足夠的人力資源為貴公司完成宣傳活動!
　　5. 便捷的活動申請：商家在高校內搞宣傳或促銷活動，一定要經過一系列的申請，而通過和我們合作，貴公司可以方便快捷獲得校方批準，并且得到我們學院及各部門的大力協作配合。

7．大學校園文化生活豐富，活動眾多，其盛況頗具影響力

8、大學生有著自己消費特點：

（1）消費群體范圍集中，針對性強，消費量大

（2）容易受周圍環境的影響，消費易引導

（3）容易形成潮流，而且迅速向周邊地區輻射····

（4）接受能力強，尤其對新鮮事物的接受能力

三、活動介紹

晚會主要內容

1.晚會主題：“2009 有你有我

2.晚會時間：2009年11月中旬

3.晚會地點：河南建筑職業技術學院

4.承辦單位：河南建筑職業技術學院土木系學生會

晚會形式

在節目內容上健康向上，盡量貼近主題的前提下，提倡豐富多樣化的表演節目，表現為表演形式多樣化，表演風格多樣化等。同時要求節目具有較高的可視性和藝術性。具體的節目編排由系部文藝部長組織和具體負責，然后經過系文藝部再進行審核和培訓。所有節目需提前彩排，最后經過系學生會及其相關領導審查、篩選之后，合格的節目方可在這臺文藝晚會上表演。節目演出次序由晚會策劃組決定。

創意闡述

迎新晚會，是由我系直接領導，系學生會組織院系全體同學共同參與的一年一度的盛會。迎新晚會的含義：迎接新生到來的歡迎會。它作為一種極具親和力的交流方式，在各大校園普遍推廣，為突出本次迎新晚會的特色性與可欣賞性，今年的晚會有以下設想：

1. 體現特色性

2. 加強互動性（新老生互相參雜進行比賽游戲）

3. 豐富欣賞性（加大晚會的前期宣傳力度，篩選出色的節目嚴把節目質量關；節目形式多樣化，搞一次前期調研，了解同學喜歡的節目內型）

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