連鎖超市管理方案范文（通用10篇）

　　為確保事情或工作順利開展，常常需要預先制定方案，方案的內容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達到預期的效果和意義。那么優秀的方案是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的連鎖超市管理方案范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　連鎖超市管理方案 1

　　一、品種數確定

　　1、門店在開店之初，采購部各采購經理依據給定的平面布置，確定門店銷售的門類及各小類的經營品項數及具體經營品項，并制作門店《經營品項數明細表》。明細表應提交營運部備案；

　　2、該《經營品項明細表》及具體經營品項在新開店開出后三個月內進行一次檢討。檢討會由營運部、采購部、門店店長、門店商品部經理參加，并根據研討會的決議進行修訂，修訂后的明細表亦應提交營運部備案；

　　3、上述明細表確定后，采購經理應對品項進行確定，并全部鎖定品項的激活標志；

　　二、品項數的調整

　　門店品項數調整依下列流程進行：

　　1、門店品項數總量的調整。原則上，門店品項數的總量應保持穩定，在下列情況下可以調整品項數：

　　A、門店動線發生重大變化；

　　B、門店經營門類大類應競爭及經營思路的變化而發生重大變化。

　　上述情況下發生變化時，門店商品數的確定依第一條的方法調整。

　　2、各類別品項數的調整：

　　各類別品項數的調整必須以保持品項數的總量平衡為前提。品項數調整的提核決權限依下列原則確定：

　　A、小類間的品項數調整以及由同一采購經理負責的中類間的品項數調整由采購經理提出，采購督導審核，采購處長批準；

　　B、非同一采購經理負責的中類間的品項數調整和同部門內大類之間的調整由采購督導提出，采購處長審核，采購部長批準。

　　營運部員工服務標準和要求

　　三、微笑，盛情服務：

　　顧客來到所在的區域時，該區域負責人必須主動迎上去，面帶笑容禮貌地與顧客打招呼，并且熱情耐心地為其提供所需之服務。在做這些工作的同時必須達到以下幾點要求：

　　1、始終面帶笑容，語氣要委婉，不管顧客買不買，都要耐心回答顧客提出的任何問題，對顧客提出的要求在不違反商店原則和不損害商店利益的情況下，應盡量滿足。

　　2、介紹商品要實事求是：正確介紹商品的優點、缺點以及功能等；每一位員工必須對區域的商品相當熟悉，正確掌握商品的各項技術數據和各項技術。

　　3、在顧客確定購買該商品后，應主動為顧客提供試機服務，在試機過程中主動給顧客介紹方法、注意事項程序等等。

　　4、如果顧客提出一些不合理的要求，應當根據商店制度規定耐心地向顧客解釋，溝通不暢時，一定要及時同部門主管或當班經理聯系，以取得主管或經理的'幫助；絕不允許與顧客發生爭執吵鬧行為。

　　5、在服務顧客的同時：一定不要忘記多說“歡迎您，請走好，不用謝，這是我應該做的”等禮貌用語。

　　6、如果顧客需要特殊服務，如：送貨服務。一定要按商店的規定妥善處理，不要隨便承諾顧客，如果顧客要求上門安裝調方式的，應報告主管或經理或填寫在《顧客服務登記本》上。

　　7、當班應隨身攜帶對講機，并隨叫隨答，且要有禮貌，凡涉及內容不便于在對講機里講的，應通過電話溝通。

　　8、當聽到電話響時，要盡快接聽，原則上不超過三聲，應主動說“對不起”，對話前，應先說“早上好，電器部”或“您好，電器部，我是xxx。”最好能告訴對方你的名字。

　　9、對于沒有顧客卡的顧客，應當盡力說服其到顧客接待處辦理顧客卡。

　　連鎖超市管理方案 2

　　為保持超市員工工作積極性和自覺性，貫徹企業精神和經營宗旨，保證超市目標實現特制定本制度。獎懲原則：獎優罰劣，獎勤罰懶，鼓勵上進，鞭策落后。

　　一、 獎勵：

　　獎勵是成績的體現、進取的動力、激勵的措施，超市奉行有功必獎的原則，鼓勵員工勤勞敬業，超市設立如下激勵項目：

　　1、 最佳團隊獎：每年年終對各部門的管理、服務、紀律、任務完成、業務水平、部門內及與其他部門間的協作溝通等指標進行考核，全面達標的團隊，獲得最佳團隊獎。

　　獎勵方式：通報表彰和頒發獎金100元

　　2、 優秀管理者獎：根據超市對各級管理人員的審核標準，參考績效考核成果，年終評出優秀管理者，予以獎勵。

　　獎勵方式：通報表彰和頒發獎金100 元

　　3、 優秀員工獎：根據各崗位員工工作業績積累，當年出勤情況較好，全優完成各項指標，無糾紛，無事故，無投訴，貢獻突出者，由部門經理推薦至行政部，經總經理審批后授予優秀員工獎。

　　獎勵方式：通報表彰和頒發獎金50元。

　　4、 舉報獎：超市任何一個員工，都有權利有義務對超市內部嚴重失職、貪盜竊、營私舞弊、泄漏公司機密、違法亂紀等行為向超市總經理舉報，凡屬核查無誤、情況屬實的有效舉報，頒發舉報獎。

　　獎勵方式：為保障舉報人的權益，此獎不公開授予，由總經理或總經理授權人員特別頒發給獲獎者一定數量的獎金10-500元。

　　5、 特殊貢獻獎：為保衛超市財產、人身安全、忠于職守者;開發新項目有詳細實施方案，且實施后獲得顯著效益者;為超市解決排除社會上較大難題，避免和制止不良社會影響者由總經理授予特殊貢獻獎。

　　獎勵方式：通報表彰和頒發一定數量的獎金50-1000元。

　　二、其他獎勵

　　1.遵紀守法，執行超市規章制度，思想進步，文明禮貌，團結互助，事跡突出;獎勵方式：月通報表彰和頒發獎金10元

　　2.一貫忠于職守、積極負責，廉潔奉公，全年無出現事故;獎勵方式：年通報表彰和頒發獎金50元

　　3.完成計劃指標，經濟效益良好;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金10-200元

　　4.積極向超市提出合理化建議，為超市采納;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金10-500元

　　5.全年無缺勤，積極做好本職工作。獎勵方式：通報表彰和頒發獎金50元

　　6.維護超市利益，為超市爭得榮譽，防止或挽救事故與經濟損失有功;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金100-500元

　　7.維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出，獎勵方式：通報表彰和頒發獎金10元

　　8.節約資源，節儉費用，為超市降低明顯損耗;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金20元

　　9.領導有方，帶領員工良好完成各項任務;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金20元

　　10.堅持自學，不斷提高業務水平，任職期內取得中專以上文憑或獲得其他專業證書。獎勵方式：通報表彰和頒發獎金20元

　　11.其他對超市作出貢獻，董事會或總經理變為應當給予獎勵的。

　　員工有上述表現符合《晉升制度》規定的，給予晉升提級。

　　三、獎勵程序如下：

　　1、員工推薦、本人自薦或單位提名;

　　2、部門主管，店長助理審核;

　　3、總經理提名

　　四、懲罰：

　　懲罰是對出錯員工的教育，超市奉行有錯必究的原則，實行懲罰積分與罰款并行的方式，即：每扣1分同時罰款1元的辦法，積分以半年為一個期限，半年期限尚未達到50分者，可以撤銷其積分底數，半年中積分滿50分或超過50分者，均以處名論處。半年積分超過100分予以辭退。

　　1、 對下列違紀行為一次扣5分及相應罰款5元： 上班時間儀容儀表不整，裝扮影響超市形象者 隨地吐痰、亂扔煙頭、紙屑或其他雜物者 上班時間串崗、扎堆聊天者 在超市或客戶面前大聲喧嘩或指手畫腳者 長時間接打私人電話者 上班時間看與工作無關書刊者 上班時間未經允許從事娛樂活動者庫房商品、個人物品、辦公桌面文件、辦公用品碼放凌亂者 接聽電話不規范或傳達文件不到位者在超市內就餐，吃零食或嚼口香糖地面衛生貨架衛生經多次檢查仍不干凈者。

　　2、 對違反下列行為之一者一次扣10分及相應罰款10元 未經領導批準中止工作，擅離崗位者 工作時間干私事，睡覺者 利用超市設備從事與工作無關的事項者 發現有損超市利益的'言行，不上報或不及時制止者 對非本職工作但有利益于超市的工作不予協助者 不服從主管領導的合理指令或工作分派者 對客戶、同事污言穢語、不講禮貌者 無事生非、挑撥離間、損害團隊及同事團結者 因服務態度問題導致客戶投訴者

　　3、 對下列行為一次扣20分即相應罰款20元 對各級反饋的情況，經查屬實拒不簽字承認者 在單位進行任何形式的賭博活動(超市組織的娛樂性質的集體活動除外) 上班時間酗酒者。 私自接受、索取回扣或禮物者。 工作態度惡劣、侮辱他人者 因過失泄漏超市機密者 違反規定私自動用超市辦公設備及車輛者 知情不舉，隱瞞他人嚴重違紀行為者

　　4、 對下列行為一次扣罰50-500分，并予以辭退處理，觸犯國家法律法規的，將移送司法機關處理：造成經濟損失的，賠償經濟損失。 在工作場所打架斗毆，造成嚴重傷亡者 對客戶投訴未能及時妥善解決，致使矛盾激化或其它嚴重后果者 蓄意破壞超市財物者 觸犯國家法律法規，被拘留、勞教、判刑者 故意泄漏超市機密者 因嚴重失職給超市造成重大經濟損失者 有盜竊、貪行為或利用職務之便營私舞弊者 散布對超市不利言論，或從事損害超市形象、利益之行為者

　　5、 受懲罰的員工可根據其表現，經研究給以留職察看處分者

　　6、 員工有下列情況，應賠償超市損失 員工損壞超市物品，視情節輕重賠償損失，故意損壞的應加倍賠償，非故意損壞的根據具體情況適當賠償。 員工丟失超市財物按照一定比例給予賠償。 其它造成超市損失者，視情節予以賠償

　　7、 懲罰的實施 員工可以直接向總經理或行政部報告違紀行為; 部門經理對上述過失行為進行監督管理，對違紀情況做出處理決定，經行政部核查后予以處罰; 總經理及行政部發現違紀行為可以直接進行處罰，同時對受處罰員工的直接主管和部門經理按管理不力論處，處以與受罰員工相同罰分，凡主管和部門經理對違紀員工包庇、開脫的，處以受罰員工兩倍的罰分;

　　8、 違紀罰款的繳納： 對于員工違紀的處罰，部門經理應督促員工按照處罰額及規定的時限上繳 部; 罰款必須在罰單下達后2日內繳納，逾期未交將加倍處罰; 對拒不繳納罰款的人員將予以辭退處理;

　　9、 員工申訴 認為超市處罰不當或有過失之員工，可以在接到處罰通知之日起三個工作日內準備相應的申訴材料向總經理提起申訴，在總經理接受申訴期間，員工可以暫緩履行處罰。

　　五、員工考勤制度

　　1、 員工上下班必須打卡，每日6次，上班前和下班后，不得無故不打卡、不得代他人打卡，因故不能打卡者，必須有部門領導批準簽字，把備忘錄交考勤員處;

　　2、 違反上述規定，每次罰款10元，違紀三次以上除罰款外，給予書面警告并記入個人考核檔案;

　　3、 員工應遵守上、下班時間，不得無故遲到早退。凡遲到5分鐘扣2元，當月累計遲到早退10次扣半個月基本工資，15次停發當月工資，20次以上(包括20次)降工資一級。遲到早退半小作曠工半天處理;

　　4、 員工無故不上班或外出不登記，作曠工處理。曠工2倍扣除當月工資。連續曠工5天、或一年內累計曠工達30天者，超市予以辭退;

　　5、 凡遇特殊重大自然災害，未在規定上下班的時間內到達，不予罰款，災害解除員工必須照常上班;

　　6、 員工請事假、病假、公假等，必須到人事部領取統一請假條，正確填寫，報有關領導簽字后，送人事部處備案。具體程序如下：

　　1、請假20分鐘-60分鐘由部門主管批準后交與部門經理

　　2、請假半天或一天時間，由部門經理批準后交予總經理

　　3、員工請假不能在周六周末，以及國家法定假日內

　　4、員工在一年內累計或一次性事假超過三十天者，不能享受年終福利、獎勵待遇

　　連鎖超市管理方案 3

　　一、整改目的

　　通過此次對超市全方位的診斷和調整，發現問題、解決問題，實現超市的良性運轉，從超市管理的各個層面來提高超市的總獲利能力，使超市不偏離我們正規化、標準化的管理軌道，生活超市整改方案。

　　二、整改思路

　　通過實地考察，對超市進行全方位的診斷，根據診斷出的問題提出整改意見和措施，并按計劃進行實施。對尚不具備整改條件、暫時無法進行的做出規劃，分步運作。做到既要解決眼前的現實問題，更要為將來的發展做好鋪墊，作為一項系統工程來抓，杜絕隨機性，從總體上進行規劃。

　　三、時間進程

　　力爭在今年6月底之前，有從內到外的變化，見到成效，為接下來每一個集日、節日做好準備，具體時間安排將在下面的整改內容中作具體說明。各項整改措施的落實將逐步開展、分步到位。

　　四、整改規劃

　　整改大致內容包括：人力資源的重新規劃與培訓、約束與激勵制度的建設；超市經營結構的重新定位；商品結構優化；商品擺設重整等。

　　（一）、人力資源的重新規劃、培訓與考核

　　現狀：

　　1、崗位職責不明確，制度約束力不強。

　　2、負責人管理水平偏低

　　3、員工服務意識不強，服務技能高，服務技巧不靈活。

　　4、現場紀律松懈，管理技術有待提高。

　　解決方案：

　　1、組織架構整合，重新對人力資源配置進行規劃、設計；建立相應的崗位職責及規范；完善并實施適合超市現狀的管理制度。

　　2、改變現在的薪酬體制，逐步推行績效考核，把超市盈虧情況與員工的貢獻度緊密對接，建立健全超市的.激勵與約束機制。

　　注：在績效考核的從上往下的推行中，應讓大家意識到這種變革不會只會讓老板一個人獲利，只有重視激勵與約束，企業才能增強競爭力，大家的共同利益才有保障，規劃方案《生活超市整改方案》。

　　（二）、超市的經營結構和商品結構

　　現狀：

　　超市的經營結構，優勢是新經營品項的引進，豐富了超市的服務功能，滿足了消費者的多樣需求，地理位置優越，只要超市足夠引人注意，客源就會充足。但是經營特色依然不夠突出。在商品結構上，有同一類商品的構成比例失調，動銷情況不明，對滯銷品的淘汰重視程度不夠等現象。

　　解決方案

　　1、超市經營再定位：采取實地考察的方式，做出與競爭店之間的優劣勢對比分析，洞悉雙方勢力，了解消費動態，挖掘百姓潛在需求，洞察消費者對超市的忠誠度的制約因素。

　　對超市歷史經營數據分析對比，了解各類別商品對超市的貢獻度，包括銷售額、毛利額、動銷率等，核定各類商品的經營規模和投入力量的大小。

　　各經營小組對競爭店作細致的市調，充分掌握通遼市超市業態的經營商品總品種數，有哪些暢銷商品我們還未涉足，哪些商品還需要我們引導消費，更加全面具體的了解老百姓的現在及未來一段時間內的需求。

　　2、經營結構調整

　　集中供貨商，將零散且要超市負責運貨的小供貨商刪掉，盡量爭取供貨商送貨上門，從而使的利益最大化。

　　3、商品結構調整

　　盤點工作的全面實施，以便更新系統數據，并解決缺貨斷貨的問題； 確定主力商品，淘汰滯銷商品。主力商品大致有：紙制品、洗化用品、休閑食品、副食調料、糧油制品等。 對超標庫存進行清理，原則上食品周轉天數大于30天，非食品周轉天數大于45天都視為超標庫存，堅決予以清退。避免造成不必要的積壓、損耗。

　　注：周轉天數：企業從取得存貨開始，至消耗、銷售為止所經歷的天數。

　　（三）、商品擺設重整

　　商品陳列

　　現狀：

　　1、目前商品的排列還比較凌亂，不規范，季節性不明顯。

　　2、一樓貨柜擺放空置明顯，浪費空間。

　　解決方案

　　商品陳列的原則很多，但是大體可以根據這些原則采取措施：

　　1、季節性：商品的銷售是隨著產品的季節而有變化的，在商品陳列上一定要突出本季的特點。冬季暖柜，夏季冰柜。

　　2、整潔性：商品陳列擺放整齊，需要在很多方面汲取藝術的眼光和角度來看問題，把整個版面生動、美觀充滿藝術性。這樣才可以吸引顧客，刺激消費。每天上班前進行衛生清理工作，特別是門面衛生（冰凍柜），二樓貨柜的清理。

　　3、及時性：要定期及時調換更新陳列商品的位置，對于暢銷的貨品要多點陳列，給顧客以新的面貌，擴大購買機率。對于缺貨、暢銷的貨品要及時申請補進。快過期商品及時促銷，過期商品及時下架。

　　4、緊湊性：充分利用空間，緊湊陳列，以達到商品多、商品流通速度快的氣勢，使顧客產生視覺沖擊。

　　（四）、品牌推廣

　　1.擴大宣傳力度，特別是特價商品、特色商品的的宣傳，以優勢項目吸引顧客，擴大商圈輻射力。

　　2.搞好團購銷售和會員銷售，爭取長期穩定顧客群。

　　3.搞好服務工作，提升服務質量，在服務上形成自己的特色。比如可以利用商圈消費者較集中的特點，擴大免費送貨上門的范圍，拉近和消費者距離。

　　連鎖超市管理方案 4

　　在這個溫暖的三月，大地回春，一派欣欣向榮，但明媚的春光并不能使心系貧困生的學校各級領導們沉醉。在校團委老師的提議和支持下，校青年志愿者協會承辦許昌學院愛心超市。

　　愛心超市旨在全校范圍內發動師生們為貧困學生獻愛心，讓關愛貧困生的行動在全校范圍內得以全面倡導，并形成幫貧助困的新風尚，這是一項一舉多得的有益開拓，是我校在扶助貧困生方面的又一創新亮點。愛心超市能夠有效地整合學校慈善資源，把原來學校的、社會的、個人的一些慈善資源，各界的愛心善舉，整合到愛心超市這個平臺上來，讓有困難，需要幫助的同學能夠有尊嚴地到愛心超市來選擇、領取自己生活需要的物品，是新時期慈善事業的新發展，是構建和諧校園的一大創舉。

　　一、 創立目的

　　首先，愛心超市創辦的直接目的是幫助困難同學，幫助來自貧困地區、困難家庭的同學擺脫心理上和生活上的陰影，讓他們樹立起自信心，在充滿書香與活力的校園度過美好的大學生活，尋求自強之路，刻苦勤奮，以優異的成績回報社會；同時借此機會對大四畢業生進行畢業前再教育，讓他們以實際行動回報母校，以杰出的貢獻回饋社會。

　　其次，愛心超市的建立旨在鼓勵全校師生加入到奉獻愛心的行列中來，做一名充滿愛心、樂于關心和幫助別人的師大人，并形成一股良好的風尚。為我們的校園營造一個充滿溫情的氛圍，進一步建立校園良好的人文環境。

　　第三，愛心超市主要由校團委主辦 ，青年志愿者協會將承擔愛心超市運作的主要工作，在此基礎上，聯系我校各院青年志愿者協會一起參加到這項活動中來，逐步發展為全校性的青年志愿者活動，使青年志愿者活動在我校進一步深入開展。

　　二、運作設想

　　愛心超市是一個較大而且繁瑣的項目，從愛心捐贈物的征集到愛心物品發放到位，中間包含許多環節，經協會主席團、秘書處策劃，總體運作設想如下：

　　（一）部門設置

　　為了做到分工明確，提高辦事效率，設立相關的專管部門是十分必要的，既各司其職又通力協作，部門設置及職能如下：

　　1、秘書處：負責接受學校廣大師生及社會各界的捐助信息，在第一時間安排相關部門負責各自工作，并對愛心基金的帳務收支情況進行詳細記錄，統計愛心超市實時財產；

　　2、物資部：負責接收捐贈的物資，并對物資進行分類（如：文具，書籍，衣物）、編號、整理（如：清洗、消毒、修整等）工作；

　　3、外聯部：負責物資贊助聯系工作，對市內有意于從事愛心事業的企事業單位進行聯絡統計，接受物資的捐助；

　　4、宣傳部：全面跟進報道愛心超市的運作情況及典型事件，并進行大力的宣傳；

　　5、網絡部：負責將所有整理并編號的物資信息進行網上信息公布工作，及其他網絡宣傳工作。

　　（二）具體運作

　　做好一個流動性強，輻射規模大的社會企業式的團體，具體運作方式的優劣，效率的高低無疑是起著決定的作用。為了讓各部門的工作程序銜接流暢，既明確分工又緊密配合，具體運作參考如下：

　　1、前期宣傳：

　　做好前期宣傳是打響愛心超市良好品牌效應的重要舉措，只有做到全方位的.宣傳才能讓全校甚至社會各界來共同關注愛心超市，為使愛心超市所能起到征集社會愛心的作用發揮到最大，擬定的宣傳方案有：由宣傳部負責校內形式宣傳（主要以海報、橫幅、電臺等形式），同時聯系各大新聞媒體，為愛心超市在社會上做宣傳；另一方面，運用各分會的力量在各院系進行廣泛而深入的宣傳，為下一步工作奠定良好基礎。

　　在近期，會聯合聯通公司舉辦第一屆“聯通杯”愛心形象大使暨愛心互助計劃、愛心超市宣傳活動，作為愛心超市的前期宣傳，并在愛心形象大使選拔過程中，與外界商家聯系，爭取對在校貧困生的援助。

　　2、物資捐贈階段：

　　由青協總會干部在辦公室值班，接受捐贈人的愛心捐贈，在此值班，同時接聽來自我校師生的捐贈電話15038908382（青協秘書處部長），并依捐贈人請求到捐贈人處運回捐贈物，并對捐贈者信息進行詳細統計，以便日后捐贈物品信息及時反饋給捐贈者。介于平時課程之故，安排4人分兩批輪流執行值班，時間定為周一至周五晚上（19：00-21：00），周六、周日兩天，按上午（8：30—12：00），下午（12：00—5：30），晚上（5：30—9：00）值班，對回收的捐贈品做好記錄。同時，各分會也接受本院捐贈，定期匯集到總會。

　　3、物資整理編號階段：

　　方案一：對回收的物品進行分類整理，編號記錄，對有二次使用價值的物品（如：好的書刊、舊臺燈、舊桌椅等）進行清潔、修補、消毒，以便于有需要的學生自發來愛心超市挑選；

　　方案二：將所有捐贈品回收分類清楚后，根據一定的程序和規章制度，以“愛心卡”等形式發放給貧困生，貧困生憑卡到超市領取捐贈物品；

　　方案三：據其他高校開辦愛心超市的經驗，如出現接受的捐贈物品在學校發放剩余較多。而各分會有各自服務區，愛心超市可將剩余物資由分會發放到其服務基地，對校外需要幫助的人也進行無償援助；

　　4、發放過程：

　　無償物品：貧困生可根據需要挑選所需物品，并留下姓名，時間，物品名稱，在愛心超市備案。考慮到大學生的自尊心問題，我們會盡心象征性收費，此項收入會注入愛心基金，作為愛心超市的運轉資金來幫助更多的貧困學生；

　　有償物品：財務部要詳細記錄接收者的個人資料（院系，班級，姓名，電話）并將收到的款額記錄，及時存入愛心基金。

　　（三）調控監督機制

　　辦公室（由總會主席團、理事會及部分分會會長組成）做為整體調控部門，負責各部門記錄的保管，并做好清晰明確的記錄，并將材料歸檔保存。并定期將愛心超市運轉情況提供給給校團委指導老師。辦公室成員不定時下各部門監督工作情況，及時收集并返饋信息，促進愛心超市的順利發展。

　　愛心超市是校各級領導的智慧的結晶，是團委老師們對關注貧困生的集中體現。在承擔愛心超市主要工作的過程中，青年志愿者協會全體成員會帶頭做好各項工作，為幫助貧困生工作再添活力。當然由于經驗的相對不足，工作中必然有諸多不夠成熟之處，還請領導老師們指導。

　　連鎖超市管理方案 5

　　業內人士普遍認為，如果超市經營利潤為1%，若能夠將大賣場2%以上的商品損耗率降低到1%，則其經營利潤就可以增長100%。那么如何做好超市的防損管理？我認為應從內外兩個方面入手。

　　一、內部原因造成的損耗及防損

　　由于超市營業面積大，部門眾多，所以對員工的管理也相對比較散亂。因此，絕大多數員工為了一己私利或工作不認真、不負責任而造成賣場損耗的事已屢見不鮮。

　　1、加強內部員工管理

　　員工偷竊有多種表現形態，如內部勾結、監守自盜、直接拿取貨款、利用上下班或夜間工作直接拿取商品等，使人防不勝防。

　　（1）要針對員工偷竊行為制定專門的處罰辦法，并公之于眾，嚴格執行。

　　（2）要嚴格要求員工上下班時從規定的員工通道出入，并自覺接受賣場防損人員的檢查，員工所攜帶的皮包不得帶入賣場或作業現場，應暫時存放在指定地點。

　　（3）對員工在上下班期間購物情況要嚴格規定，禁止員工在上班時間去購物或預留商品。員工在休息時間所購商品應有發票和收銀條，以備防損人員、驗收人員檢查。

　　2、強化員工作業管理

　　加強對員工作業的管理，規范員工作業的流程，盡可能把員工在作業過程中造成的損耗降到最低。

　　首先，由于大賣場經營的商品種類繁多，如果員工在工作中不負責或不細致就可能造成商品條碼標簽貼錯，新舊價格標簽同時存在或POP與價格卡的價格不一致，商品促銷結束后未恢復原價以及不及時檢查商品的有效期等，這樣一來，某些顧客可以以低價買走高價商品從而造成損耗。如果顧客買到超過保質期商品后投訴，不僅會在經濟上造成損耗，而且對企業的形象也極為不利。因此，大賣場里各部門主管應給員工明確分工，每天開店之前把準備工作全部完成，如檢查POP與價格卡是否相符；檢查商品變價情況，并及時調換；檢查商品的保質期等。

　　其次，由于超市的特殊性，在經營過程中的零庫存是不可能的，倉庫管理的好與壞會直接影響到損耗的多少。超市大批量進貨，會加大倉庫商品保管難度，雖然各部門有各自的商品堆放區域，但難免會“侵入”到對方的堆放區域。如果是非食品，商品相對容易保管，但相關人員也難免會不珍惜對方商品而亂丟、亂扔，造成人為的損壞。針對這種情況可以安排專門人員進行監督，負責管理零散商品的堆放，使倉庫管理規范化，減少倉庫里的損耗。另外，賣場營業過程中由于顧客不小心或商品堆放不合理而造成的損壞或破包，各部門可以針對這種情況在倉庫里留出一小片地方作為退貨商品堆放區，并由專門的資深員工負責退貨和管理，把損耗降到最低。

　　第三，超市的收銀員作為現金作業的管理者，其行為不當也會造成很大的損耗。如收銀員與顧客借著熟悉的關系，故意漏掃部分商品或者私自鍵入較低價格抵充；收銀員虛構退貨私吞現金以及商品特價時期已過，但收銀員仍以特價銷售等。因此收銀員的作業紀律，并制定相關的處罰條例，嚴格執行。收銀主管要嚴格按程序組織并監督收銀員的交接工作，要認真做好記錄，以備日后查證。

　　第四，生鮮食品現已成為大賣場的一大賣點，除了有很好的利潤外，更以保質、保量、保鮮吸引了一大批目標顧客。但生鮮食品的損耗也令賣場的經營者們頗傷腦筋。加強對生鮮食品的防損耗管理可從以下3方面考慮：

　　（1）冷凍冷藏設備要定期檢查，發現故障及時排除，一般每月3次為宜。同時，生鮮商品必須嚴格控制庫存，訂貨一定要由部門主管或資深員工親自參與。

　　（2）生鮮商品有些需當日售完，如魚片、絞肉、活蝦等，可在銷售高峰期就開始打折出售，以免成為壞品。

　　（3）生鮮商品的管理人員應徹底執行“翻堆”工作，防止新舊生鮮商品混淆，使鮮度下降。同時，工作人員應盡量避免作業時間太長或作業現場濕度過高，造成商品鮮度下降。

　　二、外部原因造成的損耗及防損

　　超市除了內部員工的原因造成的損耗外，外部環境的一些原因也不可忽視，如供應商的不軌行為或顧客的偷竊事件等。

　　1、供應商行為不當造成的損耗，如供應商誤交供貨數量，以低價商品冒充高價商品；擅自夾帶商品；隨同退貨商品夾帶商品；與員工勾結實施偷竊等。針對這種情況，對供應商的管理必須做到：

　　（1）供應商進入退貨區域時，必須先登記，領到出入證方能進入。離開時經保安人員檢查后，交回出入證方可放行。

　　（2）供應商在賣場或后場更換壞品時，需要有退貨單或先在后場取得提貨單，且經部門主管批準后方可退。

　　（3）供應商送貨后的空箱必須打開，紙袋則要折平，以免偷帶商品出店。廠商的.車輛離開時，需經門店保安檢查后方可離開。

　　2、顧客的不當行為或偷竊造成的損耗，如顧客隨身夾帶商品；顧客不當的退貨；顧客在購物過程中將商品污損；將包裝盒留下，拿走里面的商品；還有將食物吃掉并扔掉食物包裝盒等。針對這些情況，賣場的工作人員必須做到：

　　（1）禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購物，請其把背包或手提袋放入服務臺或寄包柜。顧客攜帶小型背包入內時，應留意其購買行為。

　　（2）定期對員工進行防盜教育和訓練。

　　（3）要派專門人員加強對賣場的巡視，尤其留意死角和多人聚集處。

　　（4）對貴重物品或小商品要設柜銷售。

　　（5）顧客邊吃東西邊購物時，應委婉提醒其到收銀臺結賬。

　　盡管顧客偷竊是全球性的難題，但如果采用一定的措施還是會收到一定成效的。超市防損耗管理并不容易，它牽涉了太多人為的疏忽，而商品損耗的發生會對超市的經營發展產生不良影響。賣場應根據損耗發生的原因有針對性地采取措施，加強管理，堵塞漏洞，盡量使各類損耗減少到最小。

　　三、超市防損主要有兩點

　　1、防安全！排出一切安全隱患！

　　2、控損耗！防止小偷、控制生鮮、食品、非食品出現的損失！

　　連鎖超市管理方案 6

　　1.目的

　　結合有阿超市20xx年度營銷規劃，制定并實施四周年店慶營銷方案，以增加超市聚客力和商品銷售，增強市場控制能力和社會影響，獲得經濟效益和社會效益雙豐收。

　　2.主題：

　　歡樂總動員：有阿超市四周年慶典傾情上演

　　3.促銷原則

　　制造驚喜給顧客以實惠，營造熱烈的購物氣氛。

　　4.內容

　　活動時間

　　20xx/11/29～20xx/12/07

　　促銷形式

　　促銷主體

　　選取220個品種（家電另外）dm特價商品，整個活動期間每天大量推出足量供應的特價、捆綁、贈品裝商品，突出季節性商品、生鮮食品、糧油食品、常用日用品、季節性服飾、新產品等具有吸引力的商品，讓顧客得到廣泛的實惠；

　　促銷熱點

　　每天精選出10種左右的超低價商品，要求確定合理的品種、供貨量和超低價，保證具有強大的吸引力和價格沖擊力，一方面限制個人購買數量，另一方面保證當天足量供應，避免在短時間內哄搶一空；

　　散裝大米11月29日、12月5日兩天超低價銷售，元/斤（其余時間元/斤），使活動掀起兩個高潮。

　　促銷陳列

　　設專門的促銷區域，對促銷品類進行相對集中陳列，設計特色裝飾，突出賣點，以特價、贈品、服務、視覺來拉動消費；

　　廠方促銷

　　采購部與營銷部提前聯系規劃好供貨商自辦的促銷活動，對于供貨商舉辦的特殊的、力度大的或較新穎的促銷活動，給予積極配合和宣傳（包括廣場演出和dm宣傳）。

　　專題促銷

　　心動商品驚喜價：優質低價想不到的實惠，活動期間，每天限量推出幾十種超特惠商品回報給您，真正驚爆驚喜，物超所值。

　　有行動就有贈送：活動期間，每天購物超過80元的顧客，可憑當日購物小票（單張，不累計）到服務臺領取貼心禮物一份（11月29日、30日送洗衣粉一袋，12月1日、2日送醬油一瓶，12月3日、4日送面巾紙一盒，12月5日、6日、7日送洗潔精一瓶）。

　　生日同慶，有禮相送：生日為12月5日的'顧客，憑身份證可在12月5日到服務臺免費領取蛋糕一個

　　觸“電”有禮：為慶祝四周年店慶，解放店、侯家塘店、五一店、芙蓉店聯合推出家電促銷，高品質低價位，驚喜多重奏，好運滾滾來。

　　dm幸運大抽獎：11月29日——12月4日，每天購物一定金額者，持店慶活動海報印制的抽獎卡（每人限填一張，以身份證號碼為準，復印無效），可到各店服務臺投卡參加店慶四周年幸運大抽獎活動，12月5日10時在解放店門前廣場統一開獎，產生一等獎2名，各獎29寸彩電一臺，二等獎10名，各獎微波爐一臺，三等獎30名，各獎床品一件，甜蜜獎200名，各獎禮品一份。

　　采購部11月20號前確定促銷商品的品種、數量、力度，取得供貨商支持；贈送及dm抽獎活動贈品11月24日前確定，在活動前一天聯系送貨至各店服務臺；

　　生日蛋糕解放店300份、其它店各200份，共計900份由面包房提供（獨立包裝，提前一天送貨至門店服務臺），

　　營銷管理部于11月22日前策劃出活動整體方案，作好廣告宣傳準備，dm拍攝、制作，條幅制作，廣告設計；

　　負責12月5日廣場抽獎儀式布置，聯系演出樂隊；

　　各店管理部在服務臺設置dm投卡箱，張貼介紹dm抽獎活動的大號海報（注明活動規則、員工不得參加、本活動由公證處公證等內容），12月5日9：00前將抽獎箱完整地送到服務臺，中獎名單產生后立即通知分店。

　　賣場部根據活動方案和采購部具體活動通知的要求做好商品陳列、pop懸掛、現場服務；

　　管理部11月23日前上報營銷管理部各店店慶裝飾計劃，營銷管理部確定統一意見，分店執行；

　　保安部維持好活動期間營業秩序；

　　后勤部配合12月5日廣場活動的舞臺布置。

　　連鎖超市管理方案 7

　　慈善超市經營不善的具體問題有：

　　1、沒有連鎖系統化管理，發生問題不能及時有效解決。

　　2、品項單一，不能滿足困難群體及廣大消費者的需求。

　　3、價格偏高，沒有競爭優勢。

　　4、服務項目較少，不能滿足消費群體的需要。

　　5、監管不到位，在募集能力、成本控制、經營定位等方面容易出現嚴重問題。

　　如何經營管理好慈善超市具體方案如下：

　　一、高效、有愛心、有責任心的管理團隊。

　　1、組建專業、高效的采購招商配送團隊

　　嚴格控制商品進貨價格，降低商品成本。

　　建立完善的采購流程制度，定期淘汰滯銷商品、調整商品結構。 根據門店性質，定期推出適合提高本超市銷售的促銷商品及活動。

　　根據門店所處地段方位、面積大小增加符合當地需求的出租項目。

　　2、組建專業的營銷管理團隊

　　制定嚴格的營運管理制度和監督制度。 定期調研分析，嚴格控制商品價格。

　　通過日常的監管與培訓，加強員工為困難群眾的服務觀念，提高慈善超市的銷售能力，真正使貧困者、殘疾人、老年人得到幫助，享受實惠。

　　3、專業的財務管理團隊嚴格款物管理

　　實行收支兩條線，社會捐贈和經營性收入要隔離管理、分別核算。 堅持陽光運作，及時公布捐贈款物接收、使用和去向情況，方便捐贈人查詢，并自覺接受媒體和社會公眾監督。

　　每月定期張榜公布捐贈發放情況，接受社會各界監督以及上級的審核，保障慈善救助工作的公開、公平、公正。

　　4、專業的信息管理人員

　　輔助采購和營銷團隊的工作，及時收集門店銷售情況及商品銷售信息，解決超市存在著的商品價格高、品種少和不齊全，服務欠缺和不到位等問題。

　　線上增加慈善超市的經營品類及商品品種，彌補門店面積小的制約。

　　在線上平臺宣傳慈善超市的慈善救助行為，擴大慈善超市的影響范圍，吸引更多的志愿者加入到慈善行業，為困難群體出一份力。

　　二、增加經營項目

　　超市除了經營米面糧油等日常的生活用品外，還可根據超市所處的位置、面積、客群等因素，增加一些如快餐、彩票、復印、快照、鐘表手機修理等符合當地消費者需求的項目。

　　三、擴大服務項目

　　慈善超市除了常規的使用助殘卡、老年卡、愛心卡上門服務、代轉捐贈物的'服務項目，還可增加為老年人送餐上門服務、電話或網絡訂貨送貨服務、為行動不便的老人和殘疾人提供預約服務（如預約上門理發、修理各種電器、清潔衛生）、代收代繳各種水電費用、代收郵件、彩票銷售、代上保險、代售加油卡等便民服務項目

　　四、建立企業形象，宣揚慈善精神

　　1、統一服務流程，規范服務用語，建立良好的企業形象。

　　2、通過助殘卡、老年卡、愛心卡上門服務、代轉捐贈物等形式，宣揚企業的慈善愛心文化。

　　3、加強日常管理。在醒目位置懸掛統一標識，使用統一捐贈協議，建立有愛心特色的外觀形象、著裝。規范開展志愿服務，做好消防安全、食品衛生安全和安全生產工作。

　　4、利用店內海報欄、宣傳單（冊）等，開展公益慈善項目的展示推介，方便困難群眾獲取慈善救助信息。

　　在慈善超市現有的基礎上，專業的管理團隊能進一步改進和發展好慈善超市，進一步夯實慈善事業的基層工作平臺。通過提高慈善超市的銷售收入，可擴大幫扶人群，讓更多的困難群體感受到社會對他們的關心和愛心。同時也會為慈善超市帶來更大的社會影響力，有利于弘揚慈善精神，傳播慈善文化。

　　連鎖超市管理方案 8

　　一、籌建校園超市的目的

　　1、培育、提高我院大學生的經濟意識和自我管理、自我服務能力，為將來順利就業奠定基礎。

　　2、堅持理論與實踐相結合，為我院高職教學實踐提供一塊實驗田。

　　3、為我院廣大師生購物提供一個好去處，方便全院廣大師生，更好地為廣大師生服務。

　　二、籌建校園超市的總體規劃

　　1、經營理念。服務教學，突出學生實踐鍛煉主體，注重學生技能培養，兼顧經濟效益。

　　2、經營目標。“四優一滿意”：即優美購物環境、優質商品、優惠價格、優良售貨服務，盡心盡力讓師生滿意。

　　3、運作模式。完全采取市場化運作方式。在我院領導的大力支持、經濟管理系領導和老師的具體指導下，以學生為主體，學以致用，理論與實踐相結合，自主經營，自負盈虧，自我管理，自我監督。

　　4、資金籌集。采取集資入股方式，利益共享，風險同擔。

　　5、市場定位。滿足師生需求，突出校園特色，大學生特色，本院特色。

　　三、具體操作過程

　　1、積極籌備，成立以經濟管理系領導、老師為主體的超市籌建領導小組。

　　2、在超市籌建領導小組的指導、協調下，成立以學生為主體的'發起小組，具體負責以下工作：股份認購為主的資金籌集工作；超市經營管理人員的招聘選拔工作，主要從經濟管理系的市場營銷（超市經營與管理方向）、物流管理、人力資源管理等經濟管理類專業在校學生中選聘；制定校園超市章程。

　　3、由發起小組組織召開股東會，選舉董事、董事長，組成以學生為主體的董事會；負責制定超市的經營方針和投資計劃等事宜。

　　4、董事會對股東會負責，行使下列職能：聘任超市經理（可由董事長兼任），根據經理的提名，聘任超市副經理、財務負責人等；制定超市的基本管理制度；決定超市內部管理機構的設置；由經理負責超市的日常經營管理。

　　5、在系領導老師的指導下，聘請信譽好的大型超市管理人員對經理、副經理、理貨員、收銀員等進行短期的業務培訓，并組織以上人員到大型超市進行現場觀摩、學習，為正式上崗打好基礎。

　　6、搞好超市賣場的規劃設計與美化裝潢工作。

　　7、本著物美價廉、貨物及時的原則考察選擇好貨源正宗、信譽度高的供貨商。

　　8、搞好開業前的其他各項準備工作。

　　連鎖超市管理方案 9

　　一、項目背景

　　1、時間緊

　　2、人員緊張

　　3、資金不足

　　二、項目的意義

　　1、響應自主創業的號召

　　2、提高學生社會實踐能力

　　3、助學扶貧

　　4、支持學校活動

　　5、為全校師生服務

　　三、市場分析

　　1、市場需求容量分析

　　中國人民公安大學是一個非常特殊的市場，有特定的消費群體（老師和學生）。目前有在校學生10000人左右，而且隨著學校的壯大，人數也逐年遞增。這是一個不可忽視但又尚未被充分合理開發的消費市場，市場容量巨大，潛力無限。

　　2、消費者分析

　　（1）消費人群分析（學校師生：10000人左右）

　　高校學生是一個高消費的群體，有固定的來自家庭的經濟支持，消費習慣易受他人影響。同時購物也是當代高校學生的一大喜好。

　　（2）購買力分析（估計人均月生活費1500元）

　　調查發現，在校學生每月的生活費在1000元以上的占86%。伙食費、通訊費，形象設計費，交通費，其他固定消費除外，他們在校內小買部、面包店、水果店平均每人每月的消費是300元。由于校內的店面少，市場不夠飽和，所以市場購買力很大。

　　3、競爭分析

　　校內有另外兩家超市。

　　4、優勢分析

　　（1）更大范圍的靠近宿舍區和教學區，能給消費者帶來很大的方便。

　　（2）價格合適，容易受到消費者的青睞。

　　（3）商品較為綜合，基本能滿足學生的需求。

　　5、劣勢分析

　　（1）時間緊，資金不足。

　　（2）沒有經營管理經驗，沒有采購經驗，不能有效的控制初期成本，不完全了解學生的消費水平和消費習慣。所以在以后的很長一段時間還需要學校和專業指導老師的支持、幫助。

　　四、采購策略

　　采用集中采購模式，是指超市設立專門的采購機構和專職采購人員統一負責超市的商品采購工作，如統一規劃同供應商的接洽、議價、商品的導入、商品的淘汰、商品的補貨等。同時每次采購臨時任選一名采購助理，起監督和協助的職能。超市門店只負責商品的陳列以及內部倉庫的管理和銷售工作，對于商品采購，店面工作人員有建議權，可以根據自己的實際情況向總部提出有關采購事宜。

　　（1）選擇商品；

　　（2）選擇供應商及讓供應商了解本公司及操作流程；

　　（3）供應商報價及商品相關證件；

　　（4）洽談供貨交易條件（合作形式，結算方式）；

　　（5）決定銷售商品進價及促銷事項及入場費等；

　　（6）報備采購人員審閱（供應商及商品準入）；

　　（7）簽定購貨合同；

　　（8）建供應商檔案，入電腦存檔備案；

　　（9）商品信息入電腦部存檔備案；

　　（10）合同入電腦部存檔備案；

　　（11）下初次定單；

　　（12）新品上市須提前10天報備采購部，更改交易條件及價格須在采購部同意一周后執行；

　　六、價格策略

　　本超市在為校園師生服務的同時也要最求一定的效益，在運行過程中以平價銷售為主，由于超市的商品可能會受到需求、庫存、季節變差等諸多因素的影響，所以需要偶爾做出一些價格反應。具體將運用到低價、促銷價、季節性變價策略。

　　七、銷售策略

　　校園超市的主要銷售渠道為：終端店面銷售、學校單位聯合行銷、開展各種促銷活動三種。

　　1、終端店面銷售：超市銷售主要采用零售方式。通過學校減少進入壁壘。學生和老師一般較為相信校內的超市，發生問題處理及時，且信譽有保障。

　　2、學校單位聯合行銷：學校對辦公用品需求較大，學校學生需要的學習用具較大，學校開展活動所需的道具、裝飾用品較多。為了能給學校師生服務，為了能給他們帶來方便，本超市可與學校合作，為他們帶來方便的同時為他們節約一定的開支。

　　3、開展各種促銷活動：為了刺激消費者的需求，為了提高超市的效益，超市除了打折、特價以外還需要開展其他的促銷活動。如抽獎、積分、贈送禮品、贊助等。

　　八、管理制度

　　1、人事調配制度

　　（1）店面管理者1人由所有股東或者任命的管理者輪流管理，以不與學習時間相沖突

　　（2）采購主管1人由股東會任選，每次采購臨時任選一名采購助理，起監督和協助的職能。

　　（3）收銀員1人選2-4人為儲備收銀員（偏向勤工勤工儉學者）以備不時之需。

　　（4）營業員3人選3-10人為儲備營業員（偏向勤工勤工儉學者）以備不時之需。

　　（5）會計1人長期固定員工

　　（6）出納1人為節約成本在股東內選舉

　　若需其他工作人員，股東臨時暫任。

　　估計在職工作人員為8人，基于不與學習時間發生沖突而儲備一定數量工作人員。實行計時工資制，工資按周次發放。

　　2、店面管理制度

　　超市的營業時間視市場狀況而定，一般情況為冬季：7:30—21:30，夏季：7:00—22:00營業前

　　（1）人員出勤，儀容、儀表；清潔店內衛生；

　　（2）檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架；

　　（3）備好當日所需各類票據，如小票、發票、收據等；

　　（4）預備所須零錢，所需金額及面值依據實際情況來定；

　　（5）了解當天新上產品及其價格；

　　營業中

　　（6）了解當天商品調價及促銷活動，新品、特賣品及標志的`放置；

　　（7）巡視負責區域內的貨架，了解銷售情況，是否需要緊急補貨；

　　（8）是否有工作人員聊天或無所事事。賣場中是否有污染品或破損品；

　　（9）是否進行中途存款；

　　（10）價格卡與商品陳列是否一致；

　　（11）交接班人員是否正常運作；

　　（12）協助顧客做好服務，如回答顧客詢問，接受顧客的建議；

　　（13）注意賣場內顧客的行為，有禮貌的制止顧客的不良行為；

　　（14）為顧客做結帳及產品包裝服務；

　　營業后

　　（15）是否仍有顧客滯留；

　　（16）賣場射燈、招牌燈等設備是否關閉；

　　（17）當日營業現金是否全部收好（鎖好）；

　　（18）整理各類票據及當日促銷物品；

　　（19）填寫交接班記錄；

　　（20）進行當日盤點，填寫登記銷售日報表；

　　（21）整理衛生；

　　（22）（關店）由負責人/店長開晚會，總結 當天工作，做好關店安全工作

　　3、商品管理制度

　　（1）通過對市場的調查和以前銷售情況的分析，對以后銷售的預測，促銷活動的需求和商品的季節主題制定商品計劃 。

　　（2）根據商品計劃訂購商品，制定定貨單。

　　（3）對每一個品種作一個庫存商品管理表，解決商品的規格問題。為了防止商品的資金積壓。

　　（4）制作一個庫存商品資金占有率表。

　　（5）新到商品陳列前，先要檢查商品是否完好。

　　4、銷售管理制度

　　（1）制定銷售計劃及相應的銷售策略

　　（2）建立銷售組織并對銷售人員進行培訓

　　（3）制定銷售人員的個人銷售指標，將銷售計劃轉化為銷售業績

　　（4）對銷售計劃的成效及銷售人員的工作表現進行評估

　　5、財務管理制度

　　（1）將湊集的資金統一由財務部管理，財務部負責做賬，將做成的明細帳以及發票（收據）一個月一次上交股東管理層審核。

　　（2）每次采購部進貨所需經費需在財務部登記申請 后，經股東管理層審核方可撥款。進貨剩余費用和進貨發票需及時上報財務部，財務部需做好每筆款子的賬目。

　　（3）采購員外出辦公車費均可報賬，但每次車費報賬不超過5元，報賬時財務部見車票方可報賬。

　　（4）廣告宣傳等其他商業費用均由股東管理層商議后交由財務部登記，采購。

　　（5）所有支出費用需經由管理層決定后，形成文件，蓋章后有效執行。

　　（6）在銷售過程中如遇到任何一突發狀況，經股東管理層商議，形成文件蓋章后，由財務部啟用后備資金。

　　（7）每月員工工資結算有財務部經股東管理層審核批準后統一下發。

　　（8）員工在工作中如有違反制度，由人力資源部出具相應的罰款單子上交股東管理層，經股東管理層審核后，由財務部執行。

　　連鎖超市管理方案 10

　　一、超市概況

　　喜地集團扛鼎力作，全功能現代化超市(食品城)!

　　一大平臺，專業市場托管式運營，國內首創!

　　頂尖運營團隊搭平臺，建系統，創新商業模式，旺市興商，托管運營，為客戶創造千萬財富機會!

　　地理位置：曹縣富民大道與泰山路交界處東臨

　　該超市由曹縣喜地有限公司籌建，旨在為而建。

　　超市經營理念：

　　超市經營范圍：養生禮品有機食品進口食品休閑食品乳品飲料山珍干貨化工食品米面糧油

　　超市定位：

　　超市名稱：超市

　　二、企業類型

　　以批發為主，兼零售。

　　三、商品管理

　　包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品的處理。

　　(一)商品采購方式：

　　代銷方式：商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此方式的優點是供貨商提供的是質量好，準備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風險，不會積壓大量流動資金。

　　(二)商品的保管

　　1、上架商品由導購員負責保管

　　(1)將超市劃分為幾個大小適當的區域，固定的導購員分管固定區域，在交替換班的時候作好貨物數量記錄，并簽字認可。

　　(2)向店長上報該區所缺貨物以便補給。

　　(3)對店長發放的貨物進行簽收，并列出清單以便核對

　　(4)如有商品丟失，一經核實由該區營業員負責。

　　2、庫存商品由貨物管理部門負責保管

　　(1)貨物管理人員負責做好倉庫出貨、進貨記錄

　　(2)對庫存貨物進行先進先出制，減少不必要的損失

　　(3)負責庫存商品的安全，防止變質、蟲蛀、污染等

　　(4)合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫

　　(5)保持倉庫清潔衛生

　　(三)商品的銷售

　　1、加強超市本身的宣傳力度。大力宣傳本超市的經營目的，讓每一位潛在消費者需要消

　　費時都自愿到本超市購買商品，讓他們感到只有在本超市才能購買到質優價廉的商品。

　　2、超市保證供貨的質量和配送貨上門。

　　3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。

　　4、提高超市本身的信譽度，保證質量。

　　5、制作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，二是會員購買價。會員卡只收

　　取工本費的形式進行派送。

　　6、提高超市員工自身素質，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。

　　7、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內部清潔衛生，讓消費者至始至終都心情愉快。

　　(四)成本管理

　　超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費用開支標準及范圍、銷售費用率三大指標進行控制。統一進行成本核算、統一管理。

　　成本管理的具體內容如下：

　　1、要嚴格控制自身的費用開支，如人工費以及其他費用開支等。

　　2、對所有商品基本上采用先進先出法按商品大類計算毛利率。

　　3、定期規定超市的費用細目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大和超標。

　　4、對一些費用(如水電費、包裝費等)要進行分解，盡量劃細到各個商品大類。

　　5、對超市的費用通過下達銷售費用率進行總體控制，要建立費用率預算計劃管理。

　　(五)、商品布置，陳列，銷售

　　1.一般商品的陳列

　　(1)分類清晰;

　　(2)價格從高至低順序排列;

　　(3)高價商品放在主信道附近;

　　(4)展示面統一，整齊;

　　(5)體重和易碎商品應盡量放置在下層。

　　2.新特商品的布置

　　(1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品;

　　(2)商品交叉布置;

　　(3)連續進行為時幾周的專銷貨展銷。

　　3.貨架頭商品布置

　　(1)銷售量很大的商品;

　　(2)新奇商品;

　　(3)銷售呈上升趨勢的商品;

　　(4)季節性商品。

　　4.店內商品補充

　　(1)將商品層量集中擺放，隨時保持一定量;

　　(2)一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換;

　　(3)熱門商品在收貨后應盡快陳列出來，縮短存貨時間;

　　四、超市組織結構

　　人員配置：

　　店長：1名，專職管理人員若干名。

　　店長：統一安排工作與任務，協調與解決工作中出現的矛盾與問題并及時向總公司匯報超市情況及管理超市財務。

　　超市店長職責：

　　①全面負責超市的經營管理工作。

　　②管理資金賬務，定期核發各部門所需現金。

　　③向總公司匯報工作，接受監督。

　　④年度經營計劃和管理目標的制定。

　　⑤提高服務質量，全面實行服務規范化，提高社會、經濟效益。

　　⑥安全管理，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。

　　⑦完成屬地上級領導交辦的其它任務。

　　超市專職管理人員職責

　　①協助店長履行職責;

　　②對店長負責，協助做好超市日常管理工作。

　　其他工作職責：

　　①每周進行業績檢查總結。完成規定業績情況，及時做出分析并提出下周改進方法。

　　②每周要對附近超市的價格、品質、新品項等進行市場調研，并填寫市調報告。

　　③要負責對過期商品的檢查，過期商品及時撤離賣場處理，及時發放和補給商品。

　　④掌握各項開支大小，及時做出調整，降低成本。

　　⑤隨時考察員工的工作情況，并對員工工作情況進行考核。

　　⑥每月對員工考核及評分并提報優秀員工，調配下月員工出勤。

　　⑦按規定安排大盤點，做好大盤點準備工作并及時對盤點結果進行分析。

　　⑧寫好每月的.工作總結及下月實施方案。

　　員工規范及工作職責：

　　①嚴格執行賣場服務規范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實服務，嚴格遵守各項服務紀律。

　　②熟識產品或產品包裝上應有的標志，以及自己責任區內商品的基本。

　　③掌握商品標價知識，能熟練使用標價機。

　　④注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。

　　⑤了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內商品擺放位置，并對陳列商品進行整理。

　　⑥隨時注意商品銷售動態，及時提出補貨建議或按規范操作要求完成領貨補貨上架作業。

　　⑦要求有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。

　　⑧完成上級交辦的其它工作。

　　收銀員的工作職責：

　　①早上開店前做好收銀臺清潔衛生工作，點清盤底，做好班前的準備工作;

　　②工作期間儀表端莊，不得在超市內吃零食，不得在收銀機周圍閑談說笑，對顧客熱情服務;

　　③認真并準確地輸入商戶編號并點清貨款入機，顧客購物的收據、找零錢要禮貌地放在客人手中，并做到禮貌用語;

　　④工作時間不能隨意離開機位，不得隨意調班，特殊情況需調班須經店長同意。

　　⑤顧客留下的收據須立即放入廢紙箱內;

　　⑥掌握收銀機的使用、xxx識別方法、現金找贖技巧，熟悉廠商編號等;

　　⑦收款快捷、準確找零，遵守超市關于現金收付的規定，遇到找錯時應立即通知主管進行解決和協調，不得私自處理;

　　⑧如發現收銀員少打，要追究其經濟責任，情節嚴重者立即辭退;

　　⑨收銀員在結款時，如有短款須立即按短數額補齊;

　　⑩收銀員在結賬時，不許私帶和私拿錢幣;

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