酸奶店商業計劃

　　時光在流逝，從不停歇，又將迎來新的工作，新的挑戰，現在就讓我們好好地規劃一下吧。相信大家又在為寫計劃犯愁了？下面是小編收集整理的酸奶店商業計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　酸奶行業市場競爭分析

　　(1)除了牛奶在市場上的普及，酸奶也逐漸成為年輕一代牛奶飲料的新寵。酸奶作為新興飲料之一，營養豐富、美味健康，因此被消費者視為替代軟飲料或蘇打水的新的健康選擇。近年來，隨著酸奶的日益普及，酸奶制造商越來越多，市場競爭也越來越激烈。新一代市場監測機構《20xx年中國品牌發展報告》中分析的數據有助于了解競爭激烈的酸奶市場。

　　由于乳飲料的特殊性，要求新鮮、方便、快捷，而本土品牌酸奶具有地理位置優勢，受到消費者的認可和喜愛。

　　a：產品定位：天然純凈，新鮮營養，液態奶，屬于補品

　　B：科技含量高

　　C：衛生安全工藝特點：產品不規范，但成分隨季節變化，比較科學。最突出的特點：大學產品，有強大的科技支撐。包裝：一次性塑料杯包裝，可回收玻璃瓶包裝。口感：清涼，酸甜，半固體酸奶，濃稠。這款產品的口感特點是：入口比較澀。成分：優質鮮奶，白砂糖，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌合理發酵，不含防腐劑。

　　牛奶飲料發展迅速

　　酸奶產品營養豐富。隨著現代人對生活質量的要求逐漸提高，中國酸奶市場迅速擴大，20xx年酸奶總銷量達到307066千升。從乳飲晶的市場滲透率可以看出，潑酸和鮮奶的發展非常迅速，20xx年的市場滲透率比20xx年提高了6%；豆漿、花生奶、乳酸菌飲料也在穩步增長。

　　隨著生產技術的發展，酸奶逐漸從原味發展到各種風味，如草莓味、菠蘿味等，具有一定的消費群體。其他產品如橙味、香蕉味、巧克力味、荔枝味等也紛紛進入酸奶市場。豐富多樣的口味為消費者提供了多種選擇，進一步促進了這一類產品的市場拓展。

　　酸奶的主要消費者是年輕女性消費者和大學生。企業目標消費者：大學生(零購買)、教職工訂購、社區居民訂購。

　　(1)目前的消費時尚：根據調查報告，酸奶普遍被消費者認可為一種飲料(53%)。在現有的飲料市場上，可樂、果汁、茶飲料、功能飲料比酸奶更時尚。主要原因如下：消費者在選擇飲料時，最注重口感(29%)，其次是健康安全(24%)，營養(20%)。酸奶的優勢在于營養價值高，而口感處于劣勢。

　　(2)現有消費者行為分析：動機：追求營養(34%)；獲取方法：隨機獲取(49%)；

　　(3)消費者態度：愛度：一般理解：廣告少導致消費者認知偏好低：因為是大學產品，現有消費者對其質量信任度較高，而在學生中，除了蒙牛(基于他對學校的感受)基本沒有消費偏好。

　　(4)最有潛力的消費者：職業：

　　(一)學生，有嘗試不同品牌的偏好；

　　(b)對大學產品的特殊感覺；

　　(c)對健康飲料的關注；

　　(5)消費者對產品形象的認知：調查顯示，蒙牛給消費者留下了印象——平價(24%)、健康(13%)、綠色(36%)飲料(53%)，因為同質化嚴重，消費者基本上指定了品牌的購買行為。

　　針對企業的商品分布，我們對臨沂大學、山東醫學院、實驗中學、三中近5萬名大學生進行了調查，這無疑是酸奶的巨大市場，主要消費人群是年輕人。鑒于酸奶玻璃瓶居多的特點，飲用流動性差，導致消費場所僅限于食堂或餐桌。因此，這種酸奶根本無法與超市或便利店的其他飲料競爭。

　　市場構成

　　(1)：目前市場上的主要產品品牌主要是伊利旗下的競爭品牌：伊利酸奶、義山房酸奶、君樂寶酸奶。

　　2.未來市場構成的變化趨勢使消費者的消費習慣逐漸改變，營養價值較高的酸奶在飲料市場的份額逐漸增加，但與其他飲料相比仍相對較低。

　　3企業的市場地位：

　　(1)市場份額：

　　1優勢市場：大學城與大學的市場差距。

　　(1)：市場細分標準

　　a：根據各大高校的市場份額；

　　b：根據性別；

　　(2)：市場細分特點

　　a：根據各大高校的市場份額。答：臨沂大學、山東醫學院、實驗中學現在市場占有率高，優勢明顯。

　　b：根據現有消費者的性別，根據調查數據，女性消費者占酸奶消費者總數的69%，男性消費者只占一小部分。大多數男性消費者對可樂和其他飲料偏好的風險分析

　　(1)在分析企業的行業風險時，首先要分析整個行業在國民經濟體系中的地位，因為行業風險對單個企業的風險起著風向標的作用。在進行行業風險分析時，不能只以整個行業的風險來計算單個企業的風險情況。隨著乳制品制造業的發展，越來越多的行業進入，競爭接近白熱化。為了爭奪奶源，每個企業都實施了“圈地運動”。即便如此，我國大量乳品企業采用奶牛小規模分散飼養的模式，已經不能適應現代乳品大規模加工消費不足的問題。

　　(2)我國液態奶人均消費量與世界平均水平仍有較大差距。很多人沒有消費乳制品的習慣，由于經濟條件的限制，很多人買不起。雖然乳制品企業的數量發展迅速，但可以說，大規模的乳制品消費市場還遠未形成。(3)消費不足帶來的風險會進一步導致乳制品行業的產品質量風險問題。乳制品的生產必須依賴于奶牛的牛奶質量，奶牛也會患流行病，這也會對企業產生負面影響。奶牛疾病在全球頻繁發生，一旦發生，影響也是相當大的。乳品企業如果不能控制住疾病，就會給企業的生產造成巨大的經營風險。另一方面，乳制品作為一種食品，直接被消費者消費和吸收，這與消費者的健康密切相關。一旦這個環節出現問題，從小的角度看，企業的生產就受到影響；考慮到大環境，行業的口碑也會受到考驗。

　　(4)依托冷鏈銷售方的市場風險。與其他食品行業相比，乳制品行業是一個非同尋常的行業，乳制品的分銷渠道需要具備低溫冷鏈物流銷售的條件。冷鏈產品的銷售終端依賴于社會現代零售業態，但社會現代零售業態在全國發展不平衡，給公司產品的市場拓展和深度分銷帶來困難。

　　(2) (1)非財務因素

　　a.得不到運營所需的資金；市場競爭及其替代產品或服務的影響；金融市場波動；行業特定風險；無法獲得所需的人力資源；法律風險；監管和非常規監管風險；對環境變化的容忍度低，即過于敏感；因社會或文化背景不同而產生的商業風險；政治風險；還有內部組織制度和工作交易流程的風險、信息技術的風險、員工誠信的風險、科技進步帶來的風險等。

　　b.生產風險：生產風險是指信息、能源、技術、人員的變化導致生產工藝流程的變化，庫存不足導致物料停工或銷售延期的可能性。

　　產品風險：企業生產的產品不能滿足市場需求；低估產品的替代品；新產品開發和研究中的風險。

　　(2)財務因素

　　a.庫存變現風險：

　　庫存變現風險是指由于產品市場的變化而導致產品銷售受阻的可能性。企業庫存結構不合理，庫存周轉率不高。目前，在中國企業的流動資產中，庫存占了比較大的比例，很多都是積壓和積壓。庫存流動性差，一方面占用了企業大量的資金，另一方面，企業必須為保管這些庫存支付大量的倉儲費，導致企業費用增加，利潤下降。對于長期存貨，企業還應承擔市場價格下跌造成的存貨跌價損失和保管不善造成的損失，從而產生風險。

　　b.資本結構風險：資本結構風險是指債務管理產生的風險。在當今的企業中，可以說零負債經營的企業非常少見，企業的經營依賴于自有資本或外債，資本的構成結構會對企業的經營產生很大的影響。企業借入大量資金，會承擔較大的利息負擔，增加企業的經營風險。

【酸奶店商業計劃】相關文章：

水果店商業計劃02-03

寵物店商業計劃書05-04

服裝店商業計劃書（精選11篇）08-18

商業計劃書07-03

粥店店創業計劃書02-21

網上商店的商業計劃08-06

商業計劃書【推薦】07-15

商業計劃書【熱門】09-11

商業計劃書【熱】08-14

【熱】商業計劃書10-07