飯店淡季營銷方案（精選5篇）
為了確保事情或工作有序有效開展，我們需要事先制定方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。我們應該怎么制定方案呢？下面是小編為大家整理的飯店淡季營銷方案（精選5篇），希望對大家有所幫助。
飯店淡季營銷方案1
一、簡介
美緣飯店是即將在贛南師范學院旁邊新開張的一家飯店，開業時間為五月一日，主要是以贛南師范學院的全體師生及周圍的居民為目標消費群體。贛南師院周圍主要的飯店有：老東北、相約我家、蜀味苑等，雖然師院周圍現在飯店挺多，但市場巨大，每逢節假日飯店都爆滿，經常因座位不夠而使有一部分同學無法用餐，另一方面，這些飯店舉行的促銷活動非常少，幾乎沒有，如果本店采用恰當的促銷方式，不但可以在開業之初打開市場，而且可以培養相當一部分忠誠顧客，促進長期消費。
二、促銷目的（目標）
（1）鑒于本店剛剛開業，原先各餐飲店已占有一定的市場，我們作為一個剛入戶的餐飲店主要以打響飯店名聲，打開餐飲市場為主。
（2）利用開業這個契機，進行促銷活動，一方面是要吸引顧客來本店，讓其知道本店、了解本店，另一方面是要通過各種方式，如會員方式，盡量使一部分顧客成為今后本店的忠實顧客。
�。�3）開業時的促銷盈利最大化不是主要目的，打開市場、讓顧客了解本店、并在此基礎上喜歡上本店才是目的，即提高知名度及美譽度，做好了這個，今后的盈利也就不是問題。
�。�4）長期的促銷活動目的主要是促進營業額的增長，增加本店收入，同時也是為了回報客戶，增強顧客忠誠度。
三、促銷時間：5月1號至3號
四、促銷地點：本餐飲店店面
五、促銷對象：學校學生及周圍居民
六、活動主題：
開業樂翻天，進店有獎、有禮、有驚喜！
七、促銷準備工作
1、媒介宣傳：
�。�1）開業前三天在學校及其周圍發放開業活動宣傳單，介紹開業的時間、地點及各種促銷活動，讓消費者了解到相關信息。
（2）在學校宣傳欄、食堂、圍墻等地，以及店面門口、附近張貼海報，介紹相關信息。
�。�3）聯系移動公司，利用短信平臺給學校師生及周邊居民發送信息，告訴其本店開業的相關信息
2、物資準備：
�。�1）抽獎小箱子以及抽獎小卡片
（2）本店會員卡
�。�3）宣傳單、海報
�。�4）活動裝飾使用的彩虹門、花、氣球
�。�5）贈送的小禮品，包括提書袋、鑰匙扣、 小筆筒
�。�6）用于贈送的粽子、花生米、水果、小點心
�。�7）供顧客試吃使用的一次性餐具
�。�8）備好足夠的飯菜原料
3、人員安排：
�。�1）安排數名廚師
�。�2）安排幾名收營員負責收賬、辦會員卡、信息登記、抽獎工作
�。�3）安排服務員做好服務工作，并負責贈送小吃、試吃的活動
（4）安排負責贈送禮品的人員
�。�5）安排負責營養知識講解的人員
�。�6）安排好送外賣的人員
4、活動面裝飾：
（1）店門口拉起彩虹門，用于吸引顧客的眼球，營造開業促銷的氛圍
�。�2）店門口擺放塑料花，鋪上紅地毯
（3）店里面墻上掛上彩色氣球
八、促銷內容（活動）
活動方式：凡消費滿50元的，當顧客吃完結賬的時候，遞給顧客一個裝滿小卡片的紙箱，讓顧客從中抽一個，看能否中獎。
獎項設置：
（1）這次就餐的飲料、酒水免費
（2）此次就餐的湯免費
�。�3）此次就餐可選一份菜免費
飯店淡季營銷方案2
一、活動目的：
增加節日氛圍，提升客人滿意度，宣傳飯店口碑
二、活動時間：
3-7至9日
三、活動主題：
三八婦女節，xx與您共分享！
四、活動地點：
餐飲，客房，茶吧，各區
五、場景布置：
1、室外LED: 感恩女人節，xx歡迎您！
2、大廳、十九樓放宣傳展架
六、活動內容：
餐飲部：（3月7-9日）
1、貴賓部，贈送女士菜一份、一樓銅火鍋六折代金券（次日生效、截止本月十五號），加贈養顏湯一碗（注：手機尾號為38兩數字的可以再次享受9折優惠或當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受九折優惠）；
2、一樓夏宮，贈送餐廳六折代金券（次日生效，截止日期本月十五號）；
3、十九樓，每位女性贈送十元代金券（次日生效、截止日期三天）；
客房部：（3月8日）
1、當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受標準房3.8折優惠（不含額外消費）；
2、入住客人（僅限女性），可享受免費贈送精美水果拼盤一份；
3、儲值卡優惠辦理：女性辦理儲值卡存500元→消費550元；2000元→消費2300元；存5000元→消費6000元；存10000元→消費12000元；（前廳辦理，不限消費區域）
堂吧：（3月8日）
1、活動期間女性客人贈送免費養顏茶（菊花茶）；
各區：
1、到本飯店前38名女性顧客，獲贈價值358元蒂凡尼美容美發卡一張（活動為3.7日-9日）發放方式：客人憑飯店消費的有效證明到前臺領��；
七、廣告宣傳：
1、印制宣傳單；(2000份)
2、活動前飯店以短信形式，向客人宣傳這次活動內容；
3、室外LED，大堂、十九樓展架，電梯間電視；
4、尋找贊助商，做聯誼活動，方便日后互相宣傳，提高飯店利潤；
八、具體工作：
前廳部：
負責發放合作商的代金券（所有客人憑飯店消費的有效證明領�。┎⒆龊玫怯�；
餐飲部：
1、做好服務接待工作；
2、準備所贈送的女士菜；
營銷部：
1、設計各區宣傳版面；X展架2個（大堂、19樓）；編輯手機短信內容群發；（3月5日前完成）；
2、跟辦整體活動，協調各項事宜；尋找合作贊助商；
3、根據活動各項內容，制作各類代金、優惠券；
各部門：
學習掌握此次活動方案內容，全員推銷。
飯店淡季營銷方案3
一、活動背景
1、xx市第一家店——xx門店即將開業，預計到xx年年底將有5家連鎖酒店在xx開業。
2、如何將“泛主題體驗式酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉化成x市市場落地推廣的市場動力，是x市新店開業要解決的核心問題。
二、活動目的及意義
1、正式宣布進入x市市場，引起x市市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關注；
2、讓x市市場的目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務，創造出對體驗的強烈欲望。
3、進一步加強與x市媒體的互動和交流，為在區域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環境；
4、借助開業機會，建立起與x市市場的相關政府部門和合作伙伴的良性關系，為后續的市場經營及推廣做好鋪墊。
5、讓x市人們了解、認識、對有個感性認識。
三、活動主題
1、活動主題：
xx，新旅伴——xx開業儀式。
2、活動基調：
熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹。
四、活動流程
整個活動流程分三部分進行：籌備工作、現場控制和后期跟進。
�。ㄒ唬┗I備工作：
（1）工作計劃擬定：
1）整個活動的流程及方案的制定由xx于x月x日完成，完成后交至駐店經理處審核。
2）活動方案通過后，確定此次活動的相關負責人，將責任到人。
（2）場地確定：xx酒店大門口。
�。�3）禮品準備：選擇VIP免費入住體驗卡或其他特色禮品。（負責）
�。�4）引導員的準備：安排引導員引導與會人員進場。（xx負責）
�。�5）人員邀請與確定：
在活動舉行前一周與邀請的相關人員提前通氣；
在活動前三天，把相關邀請函發到邀請的相關人員手中；
�。ǘ┈F場控制：包括場地布置及活動流程與控制
�。�1）場地布置（負責）：包括場外布置和場內布置：
A：場外布置：
1）在酒店大門兩側的馬路邊上插上帶標志的彩旗；
2）在酒店大門兩側放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定；
3）酒店大門上沿掛一條橫幅，內容：酒店店開業慶典；
4）酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅；
5）酒店門口兩側擺放祝賀單位的花籃；
6）周邊主干道上開業增加20條條幅做宣傳；
7）酒店大門上懸掛2—4個大紅燈籠（增加喜氣，烘托氣氛）；
8）酒店大門右側搭建一個7Mx4M的舞臺（舞臺布置：以帶有酒店Logo和活動主題的彩板為背景板，舞臺上設麥克風、演講臺、音響一套等）；
9）酒店大門入口處設置氣球拱門，拱門上設置橫幅，內容為活動的主題內容。
10）樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定。
11）主賓區鋪上紅地毯。
B：室內布置：
1）酒店通道必須有醒目的引導標識。
2）簽到區設置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。
3）總臺、休息區的茶幾上擺放鮮花和煙缸。
4）酒店的電梯內懸掛宣傳物品。
5）如果寶寶提前到貨，可以根據它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌。
（2）活動流程與控制：
1）日期：20xx年x月x日。
2）地點：x號酒店店門口。（如遇下雨將地點移至大堂內）
3）活動流程：
A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，調試音響設備，舞臺布置，將所有準備工作做最后檢查。
B：8：00各部門人員各就各位、各司其責，背景音樂循環播放喜慶歡快的樂曲。
C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備。
D：8：30禮儀小姐走臺做最后的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。
E：9：30酒店領導迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發放企業宣傳資料，引導嘉賓到休息室休息。
F：10：18主持人就位后，介紹出席的領導和嘉賓名單，然后宣布儀式開始。
G：10：20—10：35駐店經理宣布新店正式開業并致歡迎辭。
H：10：35—10：50公司領導致辭。
I：10：50—11：00政府部門嘉賓致辭。
J：11：00—11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神。（內容見附表五）
K：11：05—11：20公司領導與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時禮炮響起，剪彩時千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預示著將會在x市市場上自由的翱翔；氣球的騰空，象征著酒店事業興旺發達，蒸蒸日上！”〉。
L：11：20主持人宣布儀式圓滿結束。
M：11：20—11：50公司領導接受媒體訪問。
N：11：50—13：30答謝午餐。
O：結束后向與會人員發放紀念品（xx負責）。
注：活動前一天應該進行彩排，具體視實際情況而定。
（2）其他：
1）當天來賓的車輛停放地點由負責安排人員引導停放。
2）當天的午餐由xx負責。
3）當天的禮儀小姐由xx負責。
4）當日的安全保衛工作由xx負責。
�。ㄈ┖笃诟M工作
1）剩余物資的`搬運工作；（xxx負責）
2）現場活動錄像帶的整理。（xxx負責）
飯店淡季營銷方案4
企劃年度工作總體指導思想是：以“打造xx市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規范企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。
一、目標
1、在這一年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸占領xx餐飲第一品牌，推進xx餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩固xx餐飲十年知名度的xx餐飲品牌。
2、年企劃力爭用最少的拓展費用做的市場宣傳；
3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的xx餐飲特色，提高全體員工的企業認同感，協助各店店總逐步完成20xx年年度銷售任務；
4、根據季節和節日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，并按照xx市人們對節日的重視程度進行促銷強度的區分，詳見“20xx年節假日總結”及“各個節假日的策劃案”。
二、節日對應的促銷活動類型推介
1、國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、圣誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎征聯活動等。（實際建議根據xx餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。
2、xx周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LeD電子屏、條幅、短信、Dm、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。
5、促銷方案的制定要創新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。
6、結合“xx餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。
三、宣傳、公益活動計劃
1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節拜年、消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。
3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
四、廣告位招租及Dm內刊招商
1、針對xx餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。（主要針對商家聯盟）
2、每季度內部Dm報刊，進行廣告招商。
五、加強餐飲的企業文化渲染
1、規范各種明示牌的內容和懸掛。
2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。
3、節假日主題促銷活動做文字介紹。
4、每期Dm內刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）
飯店淡季營銷方案5
一、活動背景
目前餐飲進入淡季，來酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低。
二、活動目的
1、擴大酒店知名度及影響力，刺激消費，增加酒店營業額；
2、拉動散客消費群；
3、宣傳謝師宴，為7、8月份的謝師宴打下基礎。
三、活動目標
酒店營業額到達60萬元/月。
四、活動時間
x月1日————x月30日。
五、活動資料
�。�1）、六一兒童節：制作兩款套餐：4人套餐78元；6人套餐108元；
�。�2）、高考期間：經濟營養套餐：3人套餐68元；5人套餐98元。
�。�3）、整月活動：
A、吃100送50券，消費滿100元則贈送50元消費券；贈券可抵消費，消費時光為一個月內，每桌僅限消費200元；
B、進店則送啤酒（按每桌消費顧客人數，每人1瓶，僅限堂用，不打包）。
C、宴席達三桌，每桌消費金種子系列任何酒一種，則贈送1瓶同品種酒水（每桌一瓶）。
D、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。
�。�4）、針對謝師宴，可推出4款套餐系列（思考到學生的承受潛力，推薦價格不應太高）299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌。
�。�5）、活動推廣宣傳方案：
A、x展架3個（店門口、電影院、xx超市）。
B、店內投影循環播放。
C、宣傳單頁（2000份）：小區、超市門口發放。
D、橫幅（4條）。
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