文明餐桌行動實施方案_實施方案

　　為了確保事情或工作有序有效開展，我們需要提前開始方案制定工作，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。那么問題來了，方案應該怎么寫？下面是小編精心整理的文明餐桌行動實施方案_實施方案，希望對大家有所幫助。

　　為進一步普及文明餐桌知識，推廣文明用餐禮儀，倡導節約用餐行為，繼續深化我區文明餐桌行動，提升餐飲服務質量，探索創新不斷鞏固全國文明城市工作成果，營造“文明消費、節約惜福”的良好社會氛圍，特制定本方案。

　　以社會主義核心價值體系建設為根本，以提高市民文明素質和社會文明程度為目標，深化鞏固文明餐桌的特色做法，同時拓寬領域，把文明餐桌工作向小餐館、農村集體聚餐延伸，組織動員小吃店、農家樂、建筑工地食堂以及幼兒園、托兒所等參與文明餐桌行動；進一步推廣農村自助宴席模式，努力拓寬文明餐桌工作的覆蓋面和影響力。

　　（一）廣泛宣傳，營造氛圍。

　　各食藥所要大力開展文明餐桌行動的宣傳活動，通過張貼“五病調離制度”、“文明就餐歌”、“五要三不要文明服務八項承諾”、“珍惜糧食、節約用餐”等宣傳畫、督促餐飲服務單位擺放文明餐桌宣傳牌等形式。使“吃多少點多少、吃不了就打包”，“厲行勤儉節約、拒絕鋪張浪費”的觀念深入人心，形成人人參與文明餐桌，人人監督文明餐桌的良好氛圍。

　　（二）加強引導，文明用餐。

　　要把“點菜要科學，健康還節約”，“不剩飯、不剩菜”作為文明餐桌行動的最基本要求，堅持從具體細節抓起，采取簡便易行的做法深入淺出的引導人們理性消費、安全消費、文明消費。

　　1、引導餐飲企業科學合理配餐。將餐廳的食品安全管理員或餐廳經理進行規范培訓，按就餐客人組成合理搭配菜品，依就餐人數1：1、5的比例合理搭配菜量，在客人點菜時，服務人員要禮貌引導，吃多少點多少。溫馨提示、主動引導，使消費者轉變飲食觀念，促進節儉為時尚、消費重健康的良好用餐習慣。依食物的屬性，相克忌用、相益互補，合理調配質量；以真心贏民心，以誠信促文明。

　　2、推行“中餐西吃”的分菜夾。對全區的大中型餐館統一要求，讓供餐企業為就餐者提供一人一夾，服務人員引導就餐者將共用的桌菜，按各自所需用分菜夾夾到自己的碟盤中再食用。在大力倡導讓餐不夾菜的同時，要求餐廳對顧客的水杯做到使用前要消毒、使用時要編號，以方便顧客的辨認。

　　3、積極落實節儉褒獎卡。在全區各大中型餐廳推行節儉褒獎制度，統一印制“節儉惜福”褒獎卡。餐飲企業免費提供食用環保硬質飯盒，保障菜品不撒落；對主動為顧客將剩飯剩菜打包的服務員給予獎勵；結賬時吧臺對將剩菜剩飯打包帶走的顧客主動贈送“節儉惜福光榮卡”，并明確標明節儉打包的次數，對在本店滿五次消費的節儉打包者，在第六次消費結賬時減免一道菜的費用。

　　（三）完善制度，規范管理。

　　要在餐飲企業推行“五要三不要文明服務八項承諾”，并公示在各餐飲單位醒目的位置，讓消費者監督踐諾，引導餐飲單位“做良心飯，掙文明錢”。一是餐飲企業點菜簿要明碼標價、標量。二是大中型餐飲企業和學校食堂要注冊應用甘肅省食品安全追溯系統，做到食品原輔料上可追，下可查。三是餐飲企業要在開餐前對各類餐具再次進行物理消毒，就餐時服務人員引導顧客使用分菜夾。四是餐廳服務員、傳菜員在端菜服務時，要配戴透明口罩、環保手套，防止服務過程中飛沫及病菌的傳播。五是剩菜剩飯要打包，采取褒獎措施，落實褒獎制度。六是嚴禁來路不明的食品原料入店，不違規使用食品添加劑，嚴禁使用地溝油和過期變質食品，從源頭上把好食品質量關，減少浪費。七是無健康合格證明的廚師不得加工食品。八是不設立最低消費的霸王條款。區食藥稽查局，各食藥所要加強食品安全日常巡查，及時查處食品安全違法行為，確保食品生產經營單位和集貿市場不出售過期、變質、偽劣食品。

　�。ㄒ唬┬麄饕龑щA段（20xx年4月30日前）。各食藥監所要結合轄區工作實際，通過在日常檢查督促和召開由餐飲服務單位負責人參加的文明餐桌行動動員會的形式引導餐飲服務企業積極推行文明餐桌行動。

　�。ǘ�）組織實施階段（20xx年5月1日至9月30日）。要以大中型餐飲服務單位為重點，繼續鞏固文明餐桌行動成果。同時拓寬領域，加強旅游景區餐飲食品安全綜合整治，把文明餐桌工作向各旅游景區和車站及周邊餐飲服務單位、小餐館、農村延伸，以旅游餐飲食品安全示范創建為抓手，組織動員小吃店、農家樂、建筑工地食堂、農村集體聚餐等參與文明餐桌行動；進一步推廣農村自助宴席模式，努力拓寬文明餐桌工作的覆蓋面和影響力。

　�。ㄈ�）總結階段（20xx年10月上旬）。通過總結經驗，將文明餐桌行動在全區餐飲服務單位普遍推廣。各食藥所將文明餐桌工作開展情況于20xx年10月15日前報至食品監管室。

　　（一）認真組織。各食藥所要結合轄區實際情況，按照網格化監管的要求，細化目標任務，督促轄區內餐飲服務企業積極推行文明餐桌，確保文明餐桌行動真正落到實處。

　�。ǘ�）勸導監督。自律、勸導和監督三管齊下，結合日常檢查工作，對全區餐飲服務企業、單位、學校食堂進行檢查，建立健全餐飲服務單位誠信檔案，把文明餐桌行動與餐飲企業信用等級評價掛鉤，并納入誠信餐飲企業評比內容。

　�。ㄈ�）正面激勵。積極探索、不斷完善創建“文明餐桌”相應的激勵和監督辦法，確保文明餐桌行動不流于形式，使節儉用餐、文明用餐習慣深入人心，成為廣大人民群眾的自覺行為。

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