重慶奶業現狀調查報告：奶業發展大有潛力 -調查報告

重慶奶業現狀調查報告：奶業發展大有潛力   

   
　　2006年4月23日上午，***總理在參觀完重慶光大奶牛科技園后欣然題詞：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶。”總理的心愿飽含著對全國人民，特別是下一代的深切關懷。昨日是“國際牛奶日”，記者對重慶市奶業發展狀況進行了調查  

　　“一杯牛奶強壯一個民族，一杯牛奶興盛一個產業”，這是西方國家在全民健康發展中總結出的先進經驗。椐統計，目前世界人均年消費牛奶100千克，發達國家人均年消費量更是高達200千克，而我國人均年消費量僅有14千克，與西方國家存在巨大的差距。  

　　人均消費只有全國一半  

　　隨著人們鮮奶消費意識的增強，重慶市民對鮮奶的需求快速增長。據統計，去年重慶城鎮居民共消費牛奶22萬噸，人均消費牛奶33.5千克，位居全國第四位。然而，從全市人均消費牛奶數量來看就不容樂觀了。去年，全市人均消費牛奶僅7千克，為全國人均消費量的一半。  

　　隨著我市奶業的發展，到目前為止，全市存欄奶牛共計2.45萬頭，其中成年母牛1.88萬頭，牛奶產量約9萬噸。全市投產的乳品加工廠7座，日加工能力750噸，產品種類繁多，包括巴氏及超高溫消毒奶、酸奶、全脂奶粉、配方奶粉及奶飲料等。不過，從市場分配來看，目前重慶市民消費的奶制品中，大部分為外地奶制品，本地奶制品僅占市場的49.6%，本地奶源僅占整個重慶市場奶源的37.2%。  

　　幾大因素制約奶業發展  

　　重慶奶業具有鮮明的城郊奶業經濟特點，其奶牛飼養方式以農戶分散飼養為主，飼養地主要集中在重慶近郊。  

　　目前，我市奶業發展仍面臨困難。權威人士分析認為，一是城市化進程客觀上造成了奶牛基地建設重復投資。長期以來，為方便牛奶銷售和加工，我市奶牛基地主要分布在近郊地區，受城市發展的影響，各級政府及企業不得不每隔3—5年，重新投入巨大的人力、物力、財力建設新的奶牛基地，這不僅造成資源的巨大浪費，也制約了奶農擴大飼養規模，挫傷了奶農的積極性，使基地產業化、規模化建設嚴重受阻。  

　　二是奶牛飼養離不開大量的飼草資源，而目前我市奶牛基地普遍集中于草地資源稀少的高成本地區，能用于奶牛飼草種植的土地不多，農民飼養奶牛不得不使用田邊地角的野草。  

　　三是我市奶牛產業生產力水平較低，主要以農戶分散飼養為主，規模多在3—10頭之間，奶牛小區僅5個，而全市3000多奶牛飼養戶，分散于近郊及遠郊縣城附近，奶農飼養奶牛隨意性強，奶牛單頭產量呈下降趨勢，牛奶質量也受到一定影響。  

　　四是奶制品加工企業規模不大、產品雷同、市場開拓不夠，品種單一。有的企業銷售額較高的僅有幾個產品，發展戰略雷同，產品同質化傾向嚴重，市場開拓的重心多集中于主城區，對郊縣城鎮及市外開拓力度不夠，導致本地奶制品市場占有率下降。  

　　此外，本地企業吸引外資和技術的力度不夠，長期以來限制了本地牛奶生產的發展，使得重慶奶業在全國奶業快速發展的大好形勢下發展緩慢。在加快奶業發展過程中，還存在重數量增長、輕質量提高的現象，仍依靠增加奶牛頭數來增加牛奶產量，奶業經濟的增長方式亟待向集約型轉變。  

　　市場前景廣闊  

　　目前，中國奶制品消費者約2億多人，經常性購買的消費者則不到1億，中國奶制品消費量將會隨著中國經濟發展和人均可支配收入增加持續高速增長。根據21世紀初國家食物與營養咨詢委員會的消費階段性目標，到2010年，人均奶類消費量達到18千克，到2020年達到28千克，到2030年為41千克。  

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