想起軋山藥條散文
在童年記憶里，老家人通常把軋饸饹，稱作軋山藥條。
軋山藥條，其實就是用擦板將紅山藥擦成片，曬干碾成山藥面做的。
在老家，軋山藥條的工具一般有兩種：一種是捏餑，另一種是饸饹床子。
我家只有捏餑。那年月缺吃少穿，娘為了改善生活，隔三差五給我們軋山藥條吃。娘先把山藥面用水和好，等鐵鍋里的飯快燒開時，把箅子擱進鍋。然后揪一團和好的山藥面，放進捏餑里，再軋上頂木，兩手吃力捏頂木，將山藥面從捏餑底的`漏孔里擠壓成條，擺放在箅子上。等捏餑里的面軋完，用筷子撥拉斷。之后再揪一團和好的山藥面……有時，娘為了把山藥條軋得長一些，她總是揪一大塊面團，這樣捏起來就很費力。當我看到娘吭哧吭哧的樣子，就走過去幫她一把。
這樣，軋出來的山藥條是生的。娘有時軋一箅子，有時箅子周邊擺一圈玉茭面窩窩頭，把山藥條軋到里邊。再蓋上鍋蓋，將軋山藥條蒸熟。
用捏餑軋山藥條還有一種吃法，就是將山藥條直接軋在燒開的鍋里，做面條或者面湯吃。
用饸饹床子軋山藥條，一般需先把山藥面捏成窩窩頭，再蒸熟。
饸饹床子在農家，算是一件豪華的用具。它比較龐大，床身是一個鐵桶，桶底有數個漏孔，上邊是頂木，頂木在一根橫桿上穿著，橫桿的頂頭在床上穿著，整個饸饹床子用四條木腿支起來。
我家沒有饸饹床子，娘都是從鄰家借。娘把饸饹床子扛回家，先用井水將鐵桶和頂木沖洗凈，然后拿出一個鍋里剛蒸好的山藥面窩窩頭，掰成幾瓣，塞進鐵桶，對好頂木，握著橫桿的一頭朝下軋，從漏孔里出來的山藥條，流進下面筐里。軋完一桶，接下來再從鍋里拾出一個窩窩頭。剛出鍋的窩窩頭，燙得娘噗噗地吹氣，不停地倒手。多數，都是娘一個人來做這些事，而且樂此不疲。等我們下學回來，娘總是高興地說，軋山藥條了，吃吧！
用饸饹床子軋熟面的山藥條，要趁窩窩頭蒸熟時的熱勁軋。山藥面粘性大，涼了軋不動。
我很樂意幫娘軋山藥條，每當碰見娘在饸饹床子邊忙活時，我便主動攥住橫桿的一頭，把頂木掀上軋下。有時，我把肚子橫擔在橫桿上，兩只腳在空中悠著，滿身朝下使勁，臉都憋得通紅。我一邊聽著饸饹床子吱吱呀呀地唱，一邊感覺橫桿徐徐下行，一邊看到棕褐色、冒著熱氣的山藥條，在下邊流動。
用饸饹床子剛軋下來的山藥條，吃起來最帶勁。把軋山藥條放進碗里，用蔥花油一拌，吃起來有筋道、耐嚼，味兒很鮮美。也可以往碗里舀些湯，吃起來光溜、細滑，甜滋滋大開胃口。
軋山藥條一般都是在深冬。上凍時紅山藥才從地里刨回來，擦片、晾曬、碾面，每等新山藥面下來，娘總是用捏餑軋滿滿一箅子山藥條。當我們下學回家，娘便把我們叫過去，揭開鍋蓋，白霧彌漫過后，娘用筷子挑上幾碗軋山藥條，再舀滿寡白的豆磨飯，添上些蔥花油，一一端給我們，并說，孩兒們，軋山藥條祛風避寒，多吃些。捧著熱乎乎的大碗，有的趴在桌子旁，有的坐在板凳上，一會兒便吃得渾身暖和、臉蛋緋紅。坐在一邊的娘，看著我們這些孩子舒舒坦坦的樣子，高興得合不攏嘴。
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