不保險的保鮮膜

2009年就已起草一整套的自粘性保鮮膜標準，然而，經兩次推遲執行后，時至今日，標準仍然沉睡在資料柜里。

保鮮膜，日常生活中最常用的食品包裝材料之一。但要說起如何辨別保鮮膜的好壞，很多人卻無法說清。記者在調查過程中發現，不同種類的保鮮膜質量差別很大，不少保鮮膜甚至存在嚴重的安全隱患。

保鮮膜與塑化劑

超市里賣的肉類熟食都會用保鮮膜包裹一下，放置幾天后，甚至會出現怪現象，膜上有一層油乎乎的東西，而這又不像肉本身的油。

倘若消費者仔細觀察，這樣的現象并不罕見。通常情況下這些食物多用一種被稱為PVC的保鮮膜進行包裝。

市場上多銷售兩類保鮮膜，一類是聚氯乙烯保鮮膜，也被稱為PVC保鮮膜，主要在超市的生鮮、散裝食品區做食品包裝，此外各類賓館飯店等集團客戶采購使用較多。另一類是聚乙烯保鮮膜，通常稱為PE保鮮膜，家庭較多使用這種。其中，PVC保鮮膜價格便宜，粘性好，所占市場份額大，約六到七成。

超市PVC保鮮膜上類似塑料的不明油脂到底是什么呢？中國包裝聯合會培訓專家委員會專家委員楊偉民告訴記者，由于PVC本身比較硬、耐磨，PVC保鮮膜在制作過程中，為了進行塑化會加入大量增塑劑，也就是通常說的塑化劑。“增塑劑不溶于涼水，但在攝氏60度及以上，或者在油脂中會析出來，尤其是植物油。”

為了直觀展現PVC保鮮膜中塑化劑被油脂析出的過程，食品安全專家董金獅用保鮮膜所合的塑化劑給記者做了個實驗。董金獅將塑化劑滴到食用油里，馬上就擴散了，且速度很快，直到完全溶解。

記者隨機調查了北京的十家大中型超市，其中超半數超市都存在使用PVC保鮮膜直接包裹生肉和熟食的情況，營業員們大多認為只要不包裹熱的熟食就可以使用PVC保鮮膜。營業員告訴記者由于PVC保鮮膜價格低廉，透明度和粘性方面強于PE保鮮膜，他們更愿意使用前者。

而早在8年前，國家質檢總局發布的一份公告中就明確指出，禁止企業用塑化劑DEHA生產食品用保鮮膜，因為DEHA即使在常溫下也會滲入到食物中，尤其是在包裝脂肪含量較高的食物時更易釋放。那么，市場上銷售使用的PVC保鮮膜到底使用的是什么樣的塑化劑呢？

行業謊言

前不久，北京凱發環保技術咨詢中心分別從北京、上海、廣州三地購買了市場上銷售的所有品牌的PVC保鮮膜，共16種，送往國家權威檢測機構。檢測結果發現其中15種合有國家明令禁止的DEHA，且超標數百倍。

國家禁用的增塑劑是怎么加入保鮮膜里的呢？記者在長達數月的調查中發現，PVC保鮮膜生產行業籠罩著多層迷霧，迷霧的背后則是一個涉及保鮮膜行業和其上游化工產業的謊言。

2005年國家質檢總局發布的那份公告中指出，PVC保鮮膜在生產過程中，允許加入的塑化劑是DOA，此類塑化劑在常溫下相對穩定。記者在北京、上海、江蘇等地的調查也發現，四家檢測出含有國家禁用塑化劑的保鮮膜生產企業的塑化劑包裝桶上確實印有DOA字樣。那是不是這些DOA有貓膩呢？

記者根據塑化劑包裝桶上的地址找到了生產DOA的廠家——浙江省桐鄉市化工有限公司。在記者的再三追問下，該公司的營銷部業務經理徐曉峰承認DOA中含有DEHA，但堅持稱含量比較少，“每家工廠生產出來都一樣含有DEHA，不可避免”。

為了驗證徐曉峰所言是否屬實，記者將桐鄉市化工有限公司提供的DOA樣品和另外一家DOA生產企業的樣品進行了檢測，結果發現這兩家企業生產的DOA中竟然沒有DOA的成份，而DEHA的含量卻很高。

楊偉民介紹，生產DOA的原料是正辛醇，每噸12000元左右；生產DEHA的原料則是異辛醇，每噸8000元左右。企業為了降低成本就采用異辛醇做原料來生產。

看到檢測結果，徐曉峰承認所在公司的產品正是用異辛醇生產的，“現在市場上都是用異辛醇來生產的。市場競爭激烈，它的成本低”。這些化工企業會在生產出的DEHA上標注DOA。

“DEHA主要的危害是影響我們的荷爾蒙，就是內分泌系統，導致內分泌系統紊亂，主要的現象就是一些雌性激素分泌會增加，雄性激素分泌會減少，也就是導致我們經常說的女性性早熟，男性不育癥，特別對嬰幼兒的生殖器發育有很大影響。”董金獅解釋。

國家標準缺失

早在8年前，國家質檢總局就專門發文禁止在保鮮膜中使用DEHA，但實際情況卻是，直到今天，市場上依然有不少保鮮膜含有DEHA。那么到底是什么原因造成了增塑劑DEHA的屢禁不止呢？

2011年，北京凱發環保技術咨詢中心檢測發現5家企業的PVC保鮮膜含有DEHA，隨后，媒體曝光，執法部門查處。然而，當年曾經出事的這5家PVC保鮮膜企業的產品在上文提及的檢測中仍然發現含有DEHA。

“有一些企業是明知故犯，知道里邊含有DEHA。那么作為保鮮膜生產企業來講，往往在買的時候說我買DOA，上游化工企業賣給我也說是DOA，我也不知道里邊含不含有DEHA，拿回來就用，因為價格便宜。”董金獅介紹不保險的保鮮膜。

企業明知故犯的背后則是標準的缺失。作為一種重要的食品包裝材料，PVC保鮮膜竟然一直沒有國家標準。而沒有國家標準的最大好處就是，企業可以自行選擇標準，從而避開針對國家禁用塑化劑的檢測以及國家標準可能會對使用范圍所做的限制。

據董金獅介紹，我國在2009年的時候，曾起草過一整套的自粘性保鮮膜標準，本應該在2009年12月1日生效。然而，因為多種原因，保鮮膜國家標準兩次推遲執行，時至今日，仍然沉睡在資料柜里。

在無標準可執行的情況下，董金獅提醒消費者使用PE保鮮膜，如果使用PVC保鮮膜，則最好不要直接用于包裝肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波爐加熱。

同時，董金獅還介紹了三種辨別PVC保鮮膜和PE保鮮膜的方法。一是看顏色，整卷顏色泛黃的為PVC材質，白色的為PE；二是手揉搓，PE保鮮膜一般黏性較差，用手揉搓后容易打開，而PVC保鮮膜則黏性較好，用手揉搓不易展開；三是燒一下，PE保鮮膜用火點燃后，迅速燃燒，離開火源也不會熄滅；而PVC保鮮膜不易點燃，離開火源后會熄滅，且有刺鼻異味。

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