胡蘿卜營養高怎么吃胡蘿卜最有營養

胡蘿卜營養高 怎么吃胡蘿卜最有營養

摘要： 很多人都知道胡蘿卜具有極高的營養價值，但真的要他們說出來卻一個也說不出。下面，小編為大家分享胡蘿卜的營養價值，并教大家怎么吃胡蘿卜最有營養。馬上來看看吧!

很多人都知道胡蘿卜具有極高的營養價值，但真的要他們說出來卻一個也說不出。下面，小編為大家分享胡蘿卜的營養價值，并教大家怎么吃胡蘿卜最有營養。馬上來看看吧!

胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜中有豐富的維生素B1、B2、鈣和鐵、磷等營養素，多食用能夠增強人體的抗癌能力，被稱為預防癌癥的蔬菜，美國科學家的一項研究表明，經常吃胡蘿卜能夠預防癌癥，尤其適合上班的人士使用。

1.緩解眼睛疲勞。

維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞。而這些主要存在于胡蘿卜和魚肝油等食物中。

2. 增強記憶力。

胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。無論是工作學習，吃一盤炒胡蘿卜絲，都有利于鞏固記憶。

3. 通便排毒。

壓力大飲食不規律，很多上班族都有這個苦惱又不好言說的問題。胡蘿卜可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，可以起到通便防癌的作用。

4. 改善皮膚。

上班族普遍皮膚都不太好，飲食不均和電腦輻射是罪魁禍首，胡蘿卜富含維A能改善膚質，再加上它也是抗氧化食物，能抑制皺紋，讓皮膚更年輕。如果和番茄紅素搭配那效果更佳。

5. 利膈寬腸。

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

6. 健脾除疳。

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

7. 增強免疫功能。

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

8. 降糖降脂。

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，并有殺菌作用。

胡蘿卜怎么吃最有營養

1. 熟吃胡蘿卜

和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養。這是因為β—胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。

2. 切片或研碎胡蘿卜

就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。

3. 不要和白蘿卜同食

很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。

胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對身體無害，但有點浪費營養。

4. 胡蘿卜汁

喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。

以上是關于胡蘿卜營養價值以及該怎么吃最有營養的介紹，但小編還是要啰嗦一下，胡蘿卜的營養價值雖然很高，但食用的時候也要適度。

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