時間讓你更“饑餓”

減肥為什么那么難

眾所周知，減肥是一個世界性的難題。在當今這個幾近病態(tài)地追求以瘦為美的時代，很多女孩更是談“肥”色變。雖然從醫(yī)學角度來講，人們通常認為肥胖是一種生理現象，減肥也多從生理角度去考慮。然而，很多心理學家卻認為，心理因素在其中也起著重要的作用。

在現實生活中，盡管各類減肥產品和服務充斥在我們的身邊，實際上卻似乎沒有很好的方法來控制肥胖。大部分肥胖的人嘗試過各種各樣減肥的方法，但卻只有很少的一部分人能夠做到不再長胖，大部分減肥的人后來又重新得到了他們所失去的體重。結果就是，他們一生中花了許多的時間，一次又一次地要減輕那同樣的一部分重量。

減肥真的就這么難嗎？抑或是我們沒有很好地掌握肥胖的真正原因？還有沒有更好的減肥方法？心理學家通過一系列的研究對這種種疑問做出了回答。

很多人一到了“吃飯的時間”就大吃特吃，卻忽略了一項基本的事實——自己的肚子是不是真的餓了？自己此時此刻真的需要進食補充營養(yǎng)嗎？

心理學知識告訴我們，很多人尤其是肥胖者，往往并不是以肚子是否饑餓這樣的內部原因，而是以各種各樣的外部因素作為進食的依據。

時間上的“饑餓感”

在一次精心設計的心理學實驗中，心理學家沙赫特和格羅斯發(fā)現，當欺騙肥胖者使他們相信吃飯時間（把鐘表作為一種外部刺激）到了，他們就會吃東西，而不管自己是不是真的餓了，而體重正常的人卻是根據實際需要決定是否攝食。

這個有趣的實驗是這樣進行的：參加實驗的被試者在下午較晚的時候，被帶入實驗室。他們待的房間里面有一個撥得比正常時間快一些或慢一些的座鐘，比如假定準確的時間是 17：30，實驗設計者會故意把鐘弄得快一點（撥在 18：05），或者弄得慢一些（撥在 17：20）。實驗者走進屋子，大聲地咀嚼著餅干，手里還拿著一大盒餅干。他把餅干放在桌上，請參加實驗的被試者隨意取食，然后借故離開房間，留下被試者獨自守著一大盒餅干。實驗結束后，通過稱量餅干盒里面所剩餅干的重量來計算出被試者吃掉了多少餅干。

這項研究結果顯示，如果時鐘上的“虛假時間”指示為18：05，那么胖子所吃掉餅干的量正好大約是“虛假時間”指示17：20時的兩倍；而體重正常的人則相反，他們在“虛假時間”指示為18：05時吃的餅干比在“虛假時間”17：20時吃的較少。體重正常者對自己這種行為的解釋是，他們不愿意多吃，因為擔心這會影響到即將來臨的正餐。與之相反，肥胖的人會更容易對鐘表這一外部刺激做出反應，增加食物的攝取量，就因為他們認為到了“吃飯的時間”。

實際上，由于在時針撥快或撥慢兩種情況下真實的時間都是17：30，受試者身體的內部刺激如血糖、胃的排空程度應該是相同的，也就是說，在這兩種情況之下，他們生理上的饑餓感應該是一樣的。如果他們的飲食受內部環(huán)境生理狀況控制，那么不管鐘表指示為18：05還是17：20，他們應該攝取相同的食物量。因此，沙赫特和他的同事所做的實驗得出這樣一個結論：肥胖的人之所以難于控制他們的體重，是因為他們對環(huán)境里不可控制的外界因素作出反應而進食。換句話說，肥胖者更多的是根據時間上的“饑餓感”而不是生理上的饑餓感來進食的。

進食習慣與作息時間

不僅如此，在現實生活中，由于作息時間的緣故，也使得很多人養(yǎng)成了一到固定時間就必須吃飯的習慣。道理很簡單——現在不吃飯，待會兒可能就沒有時間吃了。這當然是一種健康的生活習慣，但是對于肥胖者，這會進一步強化其心理上隨著時間出現的“饑餓感”，如果到了“吃飯的時間”卻因故沒有進食，有些人就會覺得焦慮不安、情緒煩躁，甚至會因為一點小事而發(fā)脾氣。于是，他們就在不知不覺中攝入了很多超出機體需要量的營養(yǎng)，這也正是為什么很多肥胖者減肥屢屢失敗、體重頻頻反彈的重要原因之一。

所以，肥胖的朋友下一次到了“該吃飯的時間”又不由自主地準備大吃一頓的時候，不妨捫“肚”自問：“我的肚子真的餓了嗎？”

（摘自《食品與健康》）

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