關于圣誕節的注意事項

關于圣誕節的注意事項

1. 現在開始到店的客人就開始宣傳圣誕活動（口頭宣傳、店內展架、海報宣傳、

外墻大噴繪宣傳）

2. 后廚用具、餐具、手巾板準備充足

3. 菜單確定下來后，采購問題，備貨按11月11日光棍節的銷量分A、B類菜

品備貨，提前把光棍節當天的銷售清單打出來（提前一個禮拜備烤串的貨），未按要求備貨而引起沽清處罰廚師長與當事人

4. 訂臺卡的準備（由公司統一制作，每個分店5個共20個）

5. 各店最大備量擺臺（平面圖（等位區的位子要標注）、各區域值臺人員（前

臺、后廚）

6. 炭火、調料的準備是否充足

7. 撤臺的問題，和餐具供貨商溝通，是否能提供空箱子，各店會計和供貨商溝

通，提前拿來）

8. 服務員的筆、瓶起子、打火機準備充足

9. 公司幫忙人員的分配問題（中街老店-趙忠與一名計時工、中街新店-陳思思

與兩名計時工、奉天店-徐攀與一名計時工、文化宮店-華姐、工程部馮師傅在奉天店）

10. 收銀菜品的改價在23號晚上下班前改完

11. 等位卡用徐攀或者各店店長的名片，對等位的客人贈送一道黃桃罐頭

12. 抽獎時間段分為2個時間段，時間為19:30、20：00

13. 12月21日做圣誕節的培訓，22號與歌手現場演練抽獎流程

14. 高峰期嚴禁轉臺、嚴禁發錯臺，出現問題，處罰店長與當事人

15. 對講機、耳麥是否夠用

16. 圣誕音樂、頒獎音樂、抽獎箱提前準備

17. 平安夜24日員工改善菜品于22日之前報給采購

18. 平安夜當天平安果的各店數量22日之前報給采購

19. PDA不好用的及時報修

20. 23日計時工到崗培訓（計時工24日工作時間為17:00—22:00,18:00—23:00

每小時7元，現金支付）

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