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給孩子營造良好的飲食環境 -資料
孩子的飲食問題一直是爸媽的困擾，其實關鍵因素來自爸媽，
給孩子營造良好的飲食環境
。如果飲食環境充滿著油炸、甜食，孩子怎能拒絕誘惑?如果爸媽覺得健康飲食太單調，孩子也會對健康飲食沒反應。 讓孩子處于良好的飲食環境中，才能奠定日后健康的基礎。
1. 管理好冰箱櫥柜
多數的父母都知道食品與營養影響健康，但拒絕購買不健康的食物可能需要更好的自制力。不要讓孩子周圍充滿油炸食品、腌制食品、加工食品、甜食、含糖飲料等，因為這些食物含大量的脂肪、鹽、糖及添加劑，不但影響生長發育，還可能成為孩子健康的殺手。想想看，冰箱及食物柜中放滿了糖果、餅干、汽水及速食品，孩子如何能拒絕誘惑呢?
試著改變環境，放置新鮮天然的健康食物，如低脂鮮奶、低糖酸奶、低脂面包、紅薯、雜糧餅干、全麥面包、水果、蔬菜及堅果，讓孩子自然而然接觸新鮮天然的食材，從而變成一種習慣，久而久之就能遠離不健康的食物了。
2.把創造力加進食物里
準備健康的食物還要帶點創造力!父母若是覺得健康的飲食單調、無趣且不好吃，那么孩子也可能出現一樣的反應，如何讓孩子接受健康飲食呢?父母可以試著改變食材種類、形狀、顏色搭配、烹調方法，甚至是餐具的選擇，這都可能產生意想不到的效果。 此外，孩子喜歡自己決定一些事情，讓孩子參與食物的制備與設計，也能提高食物的接受度。
3.用餐氣氛要安排
有些孩子在用餐時間跑來跑去或是邊玩玩具、邊看電視，在這種情況下，不但破壞了用餐的氣氛，而且孩子根本不知道自己吃了什么，也不清楚吃了多少，
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《給孩子營造良好的飲食環境》(http://salifelink.com)。這樣容易導致孩子不重視正餐的需要，轉而以零食為主。父母在安排好適當的用餐時間及固定的用餐空間后，應以堅持但不破壞氣氛的態度，要求孩子遵守用餐的規矩，讓他了解用餐的重要性，專心吃完飯。
與家人一起用餐是很好的學習情境，但前提是必須避免在孩子面前批評食物或挑食，以便讓孩子學習良好的用餐禮儀與模仿飲食行為。在孩子行為改變的過程中，記得不要以零食為獎勵或交換條件，如吃完飯后給一顆糖果，以免功虧一簣，破壞了辛苦建立的健康食物環境。
4.爸媽放下自己的偏好
幼兒的飲食問題一直是許多父母教養孩子時的一大困擾，如果能放下壓力，以輕松與正確的態度來面對，可避免陷于親子關系緊張的局面。
在食物的挑選與烹調的安排上，請先放棄自己對食物的喜好，盡量在孩子的環境中安排新鮮天然的6大類食物(奶類、五谷根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類)，制作健康的餐點供孩子選擇。如果食物被孩子拒絕時，也不用氣餒、生氣，應尊重孩子，先改用同類別的其他食物，再運用一些創造力改變供應的模式，以增加孩子對食物的接受度。
為孩子營造一個愉快且健康飲食的環境是父母的責任!在這樣的環境中，孩子從小開始接觸各式各樣的健康食物，自然養成不偏食的飲食習慣，奠定了未來健康的基礎。
5.選擇綠燈食物
用“綠燈走，紅燈停，黃燈要小心”的概念來提醒您選擇健康食物。
綠燈食物 含有人體必需的營養素，有助健康，適合每天選用，包括新鮮蔬果、米飯等天然原味食物。
黃燈食物 含有人體必需的營養素，但糖、油脂或鹽分含量稍高，要酌量選用，如炒飯、漢堡等。
紅燈食物 只提供熱量的食物，糖、油脂和鹽分過高，其他營養素含量很少，只能偶爾滿足一下，如汽水、巧克力、甜甜圈、薯片等。
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