二月二龍抬頭吃什么

　　“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”農歷“二月二”，也叫龍頭節、龍抬頭節等，作為傳統節日，它的許多習俗都與“龍”有關。下面是小編整理的二月二龍抬頭吃什么，希望能夠幫助到大家。

　　二月二龍抬頭吃什么

　　農歷二月初二，民間稱這一天“龍抬頭”，象征著春回大地，萬物復蘇，這一天全國各地吃食也都有講究。普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。

　　春餅

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

　　爆米花

　　二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

　　豬頭肉

　　二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗，蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青云的吉祥標志。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉” 有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。

　　芥菜飯

　　農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有 “吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。

　　據說，這個習俗還有一段有趣的傳說。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸里的米不夠吃，又沒菜肴。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從后門出去到菜園里剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已饑腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食欲大增，吃得津津有味，并贊不絕口，連問這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。”

　　這天，剛巧是農歷二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。

　　“龍抬頭”為何定在“二月二”？

　　“二月二，龍抬頭”還有挑菜節、春龍節、龍頭節等名字。作為一個傳統節日，“二月二”早于“龍抬頭”出現。

　　就現有漢文典籍文獻來看，作為節日的“二月二”，與唐德宗貞元五年正月設“二月初一”為“中和節”有一定關聯。不過，人們出于對賞春的需要，中和節迅速為“二月二”融合。

　　“龍抬頭”何以被用于解釋“二月二”？有個說法是，此日恰在驚蟄與春分兩個節氣之間，而其天文現象則是“角宿”初升，東方蒼龍逐漸露出真容，俗即“龍抬頭”。

　　總體來看，“二月二，龍抬頭”的形成既有中唐新興節日的影響，亦有春季節氣的久遠積淀，還有人們對疊數(雙數)易識易記及其文化傳統的認識。

　　有哪些吉祥寓意？

　　“龍抬頭”是“二月二”的又一稱謂，其吉祥寓意是伴隨天象和氣候變化，以及相應的節俗活動而來的。就前者而言，因東方蒼龍第一宿的“角宿”初升，其期在驚蟄和春分間，意味著龍將擔負行云布雨之責，并由此引動萬物復蘇，農耕順利以兆豐年。

　　自中唐以來，“龍抬頭”之日人們不僅會出門踏青，還會在此時挑采野菜，《秦中歲時記》中記載：“(長安)曲江采菜，士民游觀極盛”。

　　晚唐及之后的“龍抬頭”，又在挑采野菜的同時被賦予“迎富”“送窮”的美好寓意。北宋時，出現一種名為“迎富貴果子”的食物，人們以吃這種食物來祈福迎富。

　　“龍抬頭”的“龍”指什么？

　　有觀點認為，“龍抬頭”具有一定的自然崇拜性，但這里的“龍”并不是平常所說的“龍生九子”的龍。

　　古人通過觀察自然天象，發現二十八宿之東方七宿所構成蒼龍的第一宿——角宿，在驚蟄和春分間逐漸從地平線升起，認為此時東方蒼龍開始覺醒，即將擔負起行云布雨，助力谷物生長的責任。

　　自古以來，“龍抬頭”都被視為一個祈求風調雨順、驅邪攘災、納祥轉運的日子。在漫長的歲月里，人們對星宿之龍的形象化創造，也逐漸同民間信俗中的“龍”或“龍王”相融。

　　節日習俗有哪些？

　　“二月二”的主要習俗中，很多活動本身就跟農耕生產生活有一定聯系。

　　“龍抬頭”所在的“二月二”，又被認為是福德正神即社神，俗稱土地神的生日，故在民間有“二月二，拜村社；龍抬頭，祈豐收；八月二，祭村堂；龍收尾，送龍歸”之說。

　　其實，社神祭祀自宋代以來就多放在立春后的第五個戊日(戊，五行屬土)，一般也在二月二前后，為了便于記憶或祭祀，人們自宋以降便把社祭活動合并于“二月二，龍抬頭”之日。

　　因此，龍抬頭所在的二月二成了祭祀土地神以祈求風調雨順、五谷豐登的重要日子，故“二月二”也就有了“土地誕”或“社日節”的稱謂。在龍抬頭日，人們祭祀社神多會請戲助興。

　　在北方地區，有“引田龍”“圍糧囤”等習俗。人們認為，“二月二，龍抬頭”時節，位出驚蟄之期，百蟲萌動，疾病易生，而農業病蟲害自此開始增多，因而希望借龍之威鎮伏百蟲，保佑人畜平安，五谷豐登，此即俗謂“引龍伏蟲”。

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