中秋月餅的由來 -資料

　　“每逢佳節倍思親”，更何況是自古便承載著“人月兩團圓”美好愿望的中秋佳節，

中秋月餅的由來

。雖然離中秋節還有一段時間，作為寄托情思的月餅，已成了名副其實的明星。越來越多的月餅已經提前上柜，報紙、電視上登載的月餅廣告也越來越多了。商場超市里開辟了專門的“月餅一條街”，各大酒店、餐館也在大堂醒目的位置擺上了月餅展臺。月餅再次成為商家和消費者共同關注的熱點。但是這“八月來了九月走”的月餅經濟，究竟前程如何，我們對這一市場進行了調查。

　　月亮的餅偷偷地在改變

　　中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象征。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。

　　據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。據說，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人們青睞的中秋佳節的必備食品。 　月餅經過長期的演變和發展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區的差異使品種外觀、口感、味道各具獨特風格。從產地上分有蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅等。風味卻迥然不同：京津月餅以素見長，油與餡都是素的;而廣式月餅則輕油而偏重于糖;蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥;潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥，

資料

《中秋月餅的由來》(http://salifelink.com)。

　　細心的人們可能注意到了，今年的月餅又出了新花樣。記者最近走訪了幾家超市賓館，發現今年的月餅市場有幾大特點。

　　名字好聽月餅取名大都與“月”字和“秋”字有關，充滿了詩情畫意。諸如“荷塘月色”，令人聯想起朱自清寫的那篇散文，碧綠的荷花，皎潔的月光，簡直如臨仙境。吃這樣的月餅，仿佛咀嚼一首詩，感覺自然妙不可言。有叫“花好月圓”的、有叫“錦繡明月”的，還有“盛世之秋”、“金秋濃情”、“群芳爭艷”等各種好聽的名字。這也符合了消費者的心理，中秋節嘛，一個喜慶的日子，取個好聽的名字，吉利!

　　包裝好看現在的月餅生產商，越來越重視外在的包裝。走近月餅柜臺，一眼望去，五顏六色，令人目不暇接。既有體現喜慶氣息的大紅色，也有賞心悅目的淡綠色，還有溫馨典雅的淺紫色，或小家壁玉，或王者風范，真讓人感設計者的獨具匠心。打開盒蓋，里面大都襯著柔軟的絲質材料。禮品盒裝的月餅，外面還配有禮品袋，花色各異，顯得非常時尚。提籃是古色古香的那種，感覺非常典雅含蓄，富有詩意。

　　口味多樣早在幾年前，月餅的餡料只有少數幾種，現在可是多樣化了。舊有的口味在商場里也能找到，如什錦月餅、火腿月餅、豆沙月餅，除此之外，還可以買到蘋果香蕉葡萄等水果口味、椰蓉蛋黃口味等月餅。一些精明的廠家看準了年輕人追求新奇和時尚的消費心理，今年推出了冰淇淋和巧克力月餅。

　　小小月餅成了經濟蛋糕

　　每年的中秋來臨之際，都是月餅廠家厲兵秣馬之時。

　　據了解，國內目前注冊經營月餅業務的食品廠家有5000多家，與此同時，所謂“酒家不做餅、茶樓不接宴”的行規也早已蕩然無存，許多星級飯店、酒樓、點心廠、糖果廠一到中秋就紛紛參戰，甚至和“餅”字根本不沾邊的一些企業，比如巧克力店、冰淇淋店、咖啡店甚至于造幣廠等也不甘寂寞，金帝、德芙推出了“巧克力月餅”，哈根達斯推出了“冰淇淋月餅”，迎合年輕人求新求異的口味。

　　從蕭山近期媒體上眾多的月餅廣告，到各賓館酒店接二連三上門的促銷人員，可見月餅大戰硝煙味之濃。不同的企業參加到月餅大戰中來，憑借的是不同的優勢，瞄準的是不同的市場，采取的也是不同的營銷方式。專業餅店，拼的是“廣告+專賣店+商場超市”的營銷模式，最大限度地搶占中秋月餅市場。

【中秋月餅的由來 -資料】相關文章：

小年由來及習俗資料04-25

秋分由來資料09-21

關于中秋節的由來和傳說資料10-11

中國主要傳統節日的由來與習俗資料05-23

鬼節的由來08-30

驚蟄的由來03-06

天壇資料08-15

泰山資料10-20

世界強化免疫日的由來12-29

銅雀臺名字的由來01-10