花一周末跟美味相處（三） -資料

　　第三站 中環

　　國金軒

　　名師出手華麗不凡

　　先去過北京的國錦軒，才來到位于香港中環IFC國際金融中心的國金軒，二者同屬香港美麗華集團，但由于注冊時國金二字不能合用所以名字變了，相應的菜品也做了微調，畢竟需要本地化，

花一周末跟美味相處（三）

。盡管是微調，但還是有著千絲萬縷的不同感受。首先是環境，和店名異曲同工之妙是店鋪用的是黃金與木材設計，配上金色水晶燈、水晶擺設，卻又置有西式輕紗、木墻，不落俗套，只有粵菜館難得一見的華麗感。另外就是樓頂夠高，可一覽一百八十度維港海景。

　　菜式方面，與設計一樣，出自名門手筆，由兩位大師主理。一位是榮獲法國美食協會專業廚師勛章、兩屆美食之最大賞至高榮譽金獎得主陳錦成師傅。另一位總廚是大名鼎鼎的李煜霖師傅，12歲入行，現在稱得上香港廚師輩分排行前三的大師級人物，深得近代粵菜始祖江太史的真傳。

　　芥末子母蝦餃，國金軒的芥末子母蝦餃的造形叫人眼前一亮，打開銀色的小蒸籠，盛著傳統蝦餃，背上還有一只包裹著黃芥末混合白醋醬汁的小餃，造型只能用一個字形容，那就是“萌”，

資料

《花一周末跟美味相處（三）》(http://salifelink.com)。一人一份，吃的時候讓芥末滲透整只蝦餃，添上一抹微酸的芥末香，但又不搶蝦肉的鮮香，很有驚喜。

 

 

花一周末跟美味相處

　　滿載而歸，區別于其他海鮮菜品，盛在一個用魚皮做成的帆船容器上，并且可食用，焦香可口，各種海鮮匯集成一道菜最怕互相搶味，而此道菜卻清淡中各種味道都絲毫不受影響，把每種海鮮的精華都可吃到口中。

　　水晶大蝦球，香港國金軒的保留經典菜式，李煜霖師傅招牌菜之一，食材要精選6兩以上的泰國(微博)虎蝦，大廚的精細刀工與傳統烹煮手法完美結合，最后只剩下最精華部位，蝦體晶瑩剔透，口感清甜，肉質飽滿，再蘸上自制的蝦醬或是蠔油汁，確實是一道粵菜對蝦之烹飪料理的傳神佳作，也是對廚師廚藝的最高考驗。

　　桂花糖脆鱔球，上桌時已經感到脆鱔散發出的桂花香甜味，新鮮熱辣的炸脆鱔配搭著嬌艷欲滴的琥珀色桂花糖汁，賣相就已經十分誘人了。入口更讓人喜愛，脆鱔十分肥美，油分豐腴，沒有丁點泥味，外層炸得夠香夠脆。但一定趁熱吃掉，否則涼掉后皮就不脆了。

　　香港島中環港景街1號國際金融中心二期商場3樓3101 人均消費300-1000元。(以上價格均為港元)

【花一周末跟美味相處三 -資料】相關文章：

怎樣跟怪脾氣洋老板相處12-27

最新外貿跟單實習周記 -管理資料03-25

澳門大三巴牌坊資料10-13

三亞天涯海角資料12-12

案例：大冶摩托一波三折的ERP之旅管理資料08-11

關于工資的三個秘密 -管理資料03-25

最新實習鑒定范文三篇 -管理資料03-25

天壇資料08-15

泰山資料10-20

內蒙古一、二、五塔資料08-13