香料里的學問 -資料

　　說到各種麻辣口味菜肴中所用的香料，首當其沖的要說辣椒和花椒了，

香料里的學問

。據廚房師傅介紹：麻辣誘惑的精品辣椒采自于具有濃郁神秘色彩的黃河古道。據說那里四十幾年間幾乎滴水未降，強烈的日照以及常年少雨的惡劣環境確是一個孕育精品辣椒的天堂。

　　麻辣誘惑青花椒的產地同樣有著神秘的色彩--一個千百年來皇家必選的貢品產地，

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《香料里的學問》(http://salifelink.com)。為了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品種，麻辣誘惑每年都要派遣專業的采購人員經過千里的跋涉，渡過金沙江，在海拔1600多米的深山密林之中，選購以往被民間尊稱為“貢椒”的上品青花椒。據坊間流傳：香味純正、辣味濃郁的青花椒一直都是皇家御膳烹調中的秘傳上選作料。正因為它的稀有、獨特，才得以享譽千年。

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