食物上的細(xì)菌怎么去除

時(shí)間：2024-08-23 19:13:20 啟宏資料我要投稿

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食物上的細(xì)菌怎么去除

　　氣溫升高，細(xì)菌滋生，在炎炎夏日，想要保持健康就要警惕病從口入。你以為自己吃得很干凈？可是，各種致命細(xì)菌早已悄悄地進(jìn)攻了！下面小編為大家?guī)?lái)食物上的細(xì)菌怎么去除，希望大家喜歡！

食物上的細(xì)菌怎么去除

　　1. 雞肉

　　國(guó)外一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，再被調(diào)查的雞群中有42％的仔雞被彎曲桿菌感染，12％被沙門氏菌感染。而雞肉是我們?nèi)祟愖顬榻?jīng)常食用的肉類，光美國(guó)人每年食用的雞肉就高達(dá)70磅之多，比牛肉以及豬肉的數(shù)量還要多。

　　雞肉中的這些細(xì)菌嚴(yán)重的危害人類的健康，因此在選購(gòu)的食物一定要注意，最好是選擇那些自由放養(yǎng)場(chǎng)里面的雞，這種雞棲息的場(chǎng)所更大，一次屠宰的數(shù)量也少所以安全性較高。

　　在家中烹制肌肉的時(shí)候也要注意，之前一定要先用清水泡一下而不是直接將其放在烤碟里，并且在切肉的時(shí)候也要記得清洗刀子以及案板，以免雞肉和其他食物帶來(lái)交叉感染。

　　2. 哈密瓜

　　3.5％的哈密瓜中都含有沙門氏菌和至賀菌的存在，更為關(guān)鍵的是大部分人都是直接生食哈密瓜，這樣就導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入我們的腸道。

　　所以在購(gòu)買的時(shí)候最好是選整個(gè)的哈密瓜，因?yàn)榍虚_的瓜很容易使細(xì)菌進(jìn)入。在吃之前也最好是用清潔液洗15到30秒，然后用自來(lái)水沖洗干凈。

　　3. 冷盤

　　冷盤是現(xiàn)代餐飲中較為常見的一種菜式，但在這種寒冷的環(huán)境中極其容易滋生李氏桿菌，因此冷盤食品會(huì)很容易滋生李氏桿菌。

　　在是食用冷食品的時(shí)候最好是選擇一定的殺菌措施，比如在三明治上面涂上芥末醬它可以在2小時(shí)之內(nèi)殺死90％的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。

　　食物上的細(xì)菌其實(shí)只要你夠細(xì)心都是可以大部分消除的，這樣才能保證你和家人的飲食健康、安全。

　　拓展：

　　一、李斯特菌：果蔬及奶制品

　　李斯特菌可污染新鮮農(nóng)產(chǎn)品，如哈密瓜、番茄等以及一些奶制品。感染的癥狀包括發(fā)燒、肌肉疼痛、腸胃不適或腹瀉。癥狀一般出現(xiàn)在食用2天之后。

　　安全妙招：由于李斯特菌在低溫環(huán)境下也能生存，所以家中冰箱的清潔十分重要。同時(shí)，購(gòu)買奶酪或酸奶時(shí)應(yīng)檢查標(biāo)簽，確保它清楚地標(biāo)明“巴氏殺菌”。

　　二、沙門氏菌：家禽和雞蛋

　　沙門氏菌可以玷污任何食物，雞蛋與動(dòng)物糞便接觸后感染沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)更大。所以即使是新鮮的雞蛋也可能含有沙門氏菌。癥狀包括胃痙攣、發(fā)熱和腹瀉。一般在食用12至72小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)癥狀，病情一般持續(xù)4至7天。

　　安全妙招：由于沙門氏菌容易在潮濕溫暖的環(huán)境生存。日常注意不要吃生的或沒(méi)煮熟的雞蛋。處理雞蛋，鴨肉等食物之后，應(yīng)洗手、清理砧板和臺(tái)面。

　　三、金黃色葡萄球菌：三明治和沙拉

　　食品中最可能含金黃色葡萄球菌的是三明治、沙拉、奶油糕點(diǎn)和布丁等。癥狀一般在30分鐘內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)，包括嘔吐、痙攣和腹瀉。

　　安全妙招：處理食物前應(yīng)徹底洗凈雙手。如果你的手指或手腕有傷口，最好不要處理這些食物。

　　四、大腸桿菌：絞細(xì)的牛肉

　　大腸桿菌可以在屠宰過(guò)程中粘附在牛肉上。因此碎牛肉是非常危險(xiǎn)的，當(dāng)肉碾碎時(shí)，細(xì)菌可以迅速傳播。人體感染大腸桿菌后會(huì)出現(xiàn)腹部劇烈絞痛、腹瀉和嘔吐等癥狀。一般吃下感染大腸桿菌的食物后，幾天內(nèi)就會(huì)病發(fā)。

　　安全妙招：不要買絞碎的肉，而是選擇一塊完整的肉。烹飪牛扒等食物時(shí)要注意洗手，清潔廚具。

　　五、肉毒桿菌：罐頭食品

　　罐頭食品以及腌肉、咸魚等都是特別危險(xiǎn)的。值得一提的是，寶寶感染肉毒桿菌的風(fēng)險(xiǎn)最高。癥狀包括痙攣、嘔吐、呼吸困難、吞咽困難、肌無(wú)力等。

　　安全妙招：如果你發(fā)現(xiàn)家中的罐頭食品出現(xiàn)脹罐、罐泄漏的情況。或者購(gòu)買的腌制食品發(fā)出惡臭的氣味，請(qǐng)迅速將其丟掉。

　　六、創(chuàng)傷弧菌：牡蠣

　　創(chuàng)傷弧菌是一種棲息于海洋中的細(xì)菌。可以污染多鐘貝類，尤其是牡蠣。此類弧菌感染可以迅速傳播，并導(dǎo)致嚴(yán)重的肌炎和肌膜炎。

　　安全妙招：千萬(wàn)不要吃未煮熟的牡蠣。在烹調(diào)之前已打開的不新鮮牡蠣也扔掉。

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